Дени сак жашоо мүнөзүн жана туура тамактанууну жактагандар көбүнчө кант менен фруктоза бири-биринен эмнеси менен айырмаланат жана алардын кайсынысы таттуу? Мунун жообун, эгер сиз мектептин окуу планына кайрылып, эки компоненттин химиялык курамын карап көрсөңүз болот.
Окуу адабиятында айтылгандай, кант же илимий деп аталат, сахароза татаал органикалык кошулма. Анын молекуласы глюкоза жана фруктоза молекулаларынан турат, алар бирдей катышта.
Ошентип, шекерди жеген адам глюкозаны жана фруктозаны бирдей катышта жейт. Өз кезегинде сахароза, анын курамдык бөлүктөрү сыяктуу эле, жогорку энергетикалык мааниге ээ болгон углевод деп эсептелет.
Белгилүү болгондой, күн сайын углеводдорду азайтсаңыз, салмагын азайтып, калориялуу тамакты азайта аласыз. Акыр-аягы, диетологдор бул жөнүндө айтып жатышат. алар аз калориялуу тамактарды гана жеп, таттуу тамактардан баш тартууну сунуш кылышат.
Сахароза, глюкоза жана фруктозанын айырмасы
Фруктоза даамы боюнча глюкозадан кыйла айырмаланып, жагымдуу жана таттуу даамга ээ. Өз кезегинде глюкоза тез сиңип кетет, ал эми тез энергия деп аталат. Мунун аркасында адам физикалык же психикалык жүктөрдү аткаргандан кийин тез калыбына келе алат.
Бул глюкозаны шекерден айырмалайт. Ошондой эле, глюкоза кандагы кантты жогорулатышы мүмкүн, бул адамдын диабетинин өнүгүшүнө себеп болот. Организмдеги глюкоза инсулин гормонунун таасири менен гана бөлүнөт.
Өз кезегинде, фруктоза таттуураак гана эмес, ошондой эле адамдын ден-соолугу үчүн дагы коопсуз. Бул зат боор клеткаларына сиңип, ал жерде фруктоза май кислоталарына айланат, алар келечекте май топтолушу үчүн колдонулат.
Бул учурда инсулиндин таасири талап кылынбайт, ошондуктан фруктоза диабет менен ооруган адамдар үчүн коопсуз продукт.
Ал кандагы глюкозага таасир этпейт, ошондуктан диабет ооруларына зыян келтирбейт.
- Фруктоза диабетке каршы канттын ордуна азык-түлүктү кошумча азык катары сунушталат. Адатта, бул таттуу зат чайга, суусундуктарга жана тамактарды бышырууда. Бирок, фруктоза жогорку калориялуу продукт экендигин, ошондуктан таттууларды өтө жакшы көргөндөргө зыян алып келиши мүмкүн.
- Ошол эле учурда, фруктоза арыктагысы келген адамдар үчүн абдан пайдалуу. Адатта, ал кант менен алмаштырылат же күнүмдүк диетага таттуу заттын киргизилишинен улам керектелген сахарозанын көлөмү азаят. Май клеткаларынын жайылышына жол бербөө үчүн, күнүмдүк диетанын калориясын кылдаттык менен көзөмөлдөп турушуңуз керек, анткени эки продукция тең энергияга ээ.
- Ошондой эле, таттуу даамды жаратуу үчүн, фруктоза сахарозага караганда алда канча аз талап кылат. Эгерде чайга көбүнчө эки же үч аш кашык шекер салынса, анда фруктоза кружкага бирден кашык кошулат. Фруктозанын сахарозага катышы болжол менен үчтөн бирди түзөт.
Фруктоза диабет менен ооруган адамдар үчүн кадимки шекерге эң сонун альтернатива деп эсептелет. Бирок, дарыгердин сунуштарын аткарып, кандагы глюкозанын деңгээлин байкап, таттуу тамакты колдонуп, туура тамактанууну унутпаңыз.
Кант жана фруктоза: зыяны же пайдасы барбы?
Диабет менен ооруган адамдардын көпчүлүгү канттуу тамактарга кайдыгер карабайт, ошондуктан алар шекердүү тамактардан таптакыр баш тартуунун ордуна, канттын ордуна ылайыктуу орун табууга аракет кылышат.
Таттуучулордун негизги түрлөрү - сахароза жана фруктоза.
Алар организм үчүн канчалык пайдалуу же зыяндуу?
Канттын пайдалуу касиеттери:
- Денеге кант киргенден кийин, глюкоза жана фруктоза бөлүнүп чыгат, алар организм тарабынан тез сорулуп кетет. Өз кезегинде, глюкоза чечүүчү ролду ойнойт - боорго кирип, организмден уулуу заттарды чыгарып салуучу атайын кислоталардын пайда болушуна алып келет. Ушул себептен глюкоза боор ооруларын дарылоодо колдонулат.
- Глюкоза мээнин ишин активдештирет жана нерв системасынын иштешине оң таасирин тийгизет.
- Кант дагы мыкты антидепрессанттын ролун аткарат. Стресстен, тынчсыздануудан жана башка психологиялык оорулардан арылуу. Бул шекерди камтыган серотонин гормонунун таасири менен мүмкүн болот.
Канттын зыяндуу касиеттери:
- Таттуу заттарды ашыкча керектөө менен, организмде канттын иштелип чыгууга убактысы болбойт, бул май клеткаларынын бузулушун шарттайт.
- Денедеги канттын көбөйүшү, ушул ооруга кабылгандарда диабеттин өнүгүшүнө алып келиши мүмкүн.
- Кантты көп колдонгондо, организм сахарозаны кайра иштетүү үчүн керектүү кальцийди активдүү колдонот.
Фруктозанын пайдалуу касиеттери
Андан кийин фруктозанын канчалык зыяндуу жана пайдалуу экенине көңүл буруу керек.
- Бул таттуу зат кандагы глюкозаны көбөйтпөйт.
- Фруктоза канттан айырмаланып, тиш эмалын жок кылбайт.
- Фруктоза төмөн гликемикалык көрсөткүчкө ээ жана сахарозага караганда бир нече эсе таттуу. Андыктан диабет оорулары менен таттуу заттар көбүнчө тамакка кошулат.
Фруктозанын зыяндуу касиеттери:
- Эгер кант толугу менен фруктоза менен алмаштырылса, көз карандылык пайда болуп, натыйжада таттуу зат организмге зыян келтире баштайт. Фруктозаны ашыкча керектөөдөн улам, кандагы глюкозанын деңгээли минимумга чейин түшүшү мүмкүн.
- Фруктозада глюкоза болбойт, ушул себептен денени бир топ дозаны кошуп, таттуу зат менен каныктырууга болбойт. Бул эндокриндик оорулардын өнүгүшүнө алып келиши мүмкүн.
- Фруктозаны тез-тез жана контролсуз жегенде, боордо уулуу процесстердин пайда болушуна себеп болушу мүмкүн.
Көйгөйдү курчутпаш үчүн, 2 типтеги диабетке таттууну татыттыруучу каражаттарды тандоо өзгөчө маанилүү экендигин белгилей кетүү керек.
