Тамак-аш өнөр жайы акыркы жылдары азыктардын даамдык мүнөздөмөлөрүн жана алардын жарактуулук мөөнөтүн жакшырткан ар кандай кошумчаларды көп жараткан. Буларга ар кандай консерванттар, боёк заттар, даамдар жана таттуу заттар кирет.
Мисалы, калийдин acesulfame бул кантка караганда 200 эсе таттуу таттуусу. Баңгизат Германияда өткөн кылымдын 60-жылдарында түзүлгөн. Иштеп чыккандар кант диабетине байланыштуу көйгөйлөрдөн кант диабетиктерин биротоло арылтам деп чечишти. Бирок, акыры, таттуу заттын денеге чоң зыян алып келери белгилүү болду.
Көпчүлүк адамдар "уулуу" шекерди таштап, анын ордуна acesulfame таттуу деп аталган тамакты жей башташса да, ашыкча салмактанган адамдардын саны көбөйдү. Изилдөөлөр acesulfame жүрөк-кан тамыр системасына терс таасирин тийгизип, шишиктердин өрчүшүнө себеп болоорун тастыктады.
Биз acesulfame препаратына салык төлөшүбүз керек, анткени анын оң мүнөздөмөсү бар: аллергиялык көрүнүштөрдү пайда кылбайт. Башка бардык жагынан алганда, бул таттуучу, башка көптөгөн аш болумдуу заттар сыяктуу эле, зыяндуу гана.
Ошого карабастан, acesulfame калий аш болумдуу заттардын ичинен эң көп кездешет. Зат төмөнкүлөргө кошулат:
- тиш пастасы;
- дары-дармектер,
- сагыз;
- сүт азыктары;
- кондитер азыктары;
- ширеси;
- газдалган суусундуктар.
Зыяны эмнеде
Acesulfame таттуучу зат денеге таптакыр сиңип кетпейт жана ал жерде топтолуп, олуттуу оорулардын өнүгүшүнө себеп болот. Тамак-аш азыктарында бул зат e950 энбелгиси менен көрсөтүлгөн.
Acesulfame калийи ошондой эле татаал таттуусуттун курамына кирет: Eurosvit, Slamix, Aspasvit жана башкалар. Бул продукттар Acesulfame'ден тышкары, денеге зыян келтирүүчү башка кошумчаларды камтыйт, мисалы, цикламат жана уулуу, бирок дагы эле 30дан жогору ысытууга тыюу салынган аспартам.
Албетте, организмге киргенде, аспартам сөзсүз түрдө уруксат берилген максимумдан жогору ысып, метанол менен фенилаланинге бөлүнөт. Аспартам башка айрым заттар менен реакция кылган кезде формальдегид пайда болушу мүмкүн.
Көңүл буруңуздар! Бүгүнкү күндө аспартам организмге зыян келтирери далилденген бирден-бир азыктык кошумчасы.
Зат алмашуу процесстеринен тышкары, бул дары катуу ууланууга алып келиши мүмкүн - зыяны айдан ачык! Бирок, ал дагы деле болсо айрым азыктарга жана ал тургай балдар тамак-ашына кошулат.
Аспартам менен айкалышканда, acesulfame калий табитти күчөтөт, натыйжада тез семирүүгө алып келет. Заттар себеп болушу мүмкүн:
- өнөкөт чарчоо;
- Кант диабети;
- мээ шишиги;
- талма.
Маанилүү! Ден-соолукка кайтарылгыс зыян, бул компоненттер кош бойлуу аялдарды, балдарды жана алданган бейтаптарды алып келиши мүмкүн. Таттуу заттардын курамында фенилаланин бар, аларды колдонуу ак тери адамдар үчүн кабыл алынбайт, анткени алар гормоналдык тең салмактуулукту пайда кылышы мүмкүн.
Фенилаланин денеде узак убакытка топтолуп, тукумсуздукка же ооруга алып келиши мүмкүн. Бул таттуу заттын чоң дозасын бир эле маалда же аны көп колдонгондо төмөнкү белгилер пайда болушу мүмкүн:
- угуу, көрүү, эс тутумун жоготуу;
- биргелешкен оору
- кыжырдануу;
- айлануу;
- баш оору;
- алсыздыгы.
E950 - уулануу жана зат алмашуу
Дени сак адамдар кантты алмаштыргычтарды жебеши керек, анткени алар көп зыян келтиришет. Эгер тандоо бар болсо: газдалган суусундук же шекер кошулган чай, экинчисине артыкчылык берген жакшы. Айыгып кетүүдөн корккондор үчүн, шекердин ордуна бал колдонсо болот.
Метаболизденбеген Acesulfame оңой эле жанданып, бөйрөктөр тарабынан тез бөлүнүп чыгат.
Жарым өмүр 1,5 саатты түзөт, демек, организмде топтолуу болбойт.
Жол берилген нормалар
E950 затын күн сайын дене салмагына 15 мг / кг өлчөмүндө колдонууга болот. Россияда acesulfame төмөнкүлөргө уруксат берилет:
- жыты жана даамын жогорулатуу үчүн 800 мг / кг өлчөмүндө шекер кошулган сагызга;
- ундан жасалган кондитердик жана май азыктары, диеталык тамак-аш үчүн 1 г / кг өлчөмүндө;
- аз калориялуу мармелада;
- сүт азыктарында;
- варенье, варенье;
- какао негизиндеги сэндвичтерде;
- кургатылган жемиштерде;
- майларда.
Затты биологиялык активдүү азык-түлүк кошулмаларында - чайнап турган таблеткалар жана сироптордогу минералдар менен витаминдер, кошулган кантсыз вафли жана мүйүздөрдө, шекер кошпогон сагыздарда, балмуздак үчүн 2 г / кг өлчөмүндө колдонууга уруксат берилет. Кийинки:
- балмуздакта (сүт менен каймакты кошпогондо), аз калориялуу же 800 мг / кг чейин өлчөмдө шекерсиз жемиш муздары;
- белгилүү диетикалык азыктарда дененин салмагын 450 мг / кг чейин азайтуу;
- даамдарга негизделген алкоголсуз суусундуктарда;
- курамында 15% дан ашпаган алкоголдук ичимдиктерде;
- жемиш ширелеринде;
- кант кошулбаган же аз калориялуу сүт азыктарында;
- сидр сырасы жана алкоголсуз суусундуктардын аралашмасы бар суусундуктарда;
- алкоголдук ичимдиктерде, шараптарда;
- суу, таттуу, таттуу десерттерде жумуртка, өсүмдүк, майлуу, сүт, мөмө-жемиш, дан өсүмдүктөрү, кант кошулбаган же калориясы аз;
- аз энергия баалуулугу менен сыра (25 мг / кг чейин);
- дем алып туруучу "муздак" таттуу таттууларда (таблеткаларда), шекерсиз (2,5 г / кг чейин);
- аз энергетикалык мааниси бар шорполордо (суммасы 110 мг / кг чейин);
- аз калориялуу же кантсыз консерваларга;
- суюк биологиялык активдүү тамак-аш кошумчаларында (көлөмү 350 мг / кг чейин);
- жашылча-жемиш консервалары;
- балык маринадында;
- балык, таттуу жана кычкыл консервалар;
- моллюскалардан жана рак сөөктөрүнөн жасалган консерваларда (200 мг / кг чейин);
- кургак эртең менен жана тамак-аштар;
- аз калориялуу жашылчалар жана жемиштер;
- соуста жана кычы;
- чекене сатуу үчүн.
