Бүгүнкү күндө эч кимге сыр эмес, сүт жана кычкыл сүт азыктары тең салмактуу тамактануунун ажырагыс бөлүгү жана тышкы жана ички жагынан жакшы абалда болууга жардам берет. Жакында окумуштуулар йогурт туура тамактануунун заманбап тенденцияларынын негизги элементи экендигин аныкташты.
Акыркы изилдөөлөр айранды үзгүлтүксүз колдонуу туруктуу салмакты жана туура тамактанууну сактоого жардам берерин далилдеп турат. Күнүнө йогурттун бирден-бир бөлүгү 2-типтеги диабеттин өнүгүү коркунучун 18% га азайтат, ошондой эле жүрөк-кан тамыр ооруларынын, зат алмашуу синдромунун алдын алып, семирүү коркунучун төмөндөтөт. Анын үстүнө, анын майлуу же диеталуу йогурт экендиги маанилүү эмес.
Йогурттун организмге тийгизген таасири кеңири жана бул азыктын азыктуулугу менен байланыштуу:
- жогорку йогурттун курамында белок, B2, B6, B12, Ca K, Zn, Mg витаминдери бар;
- сүткө караганда (> 20%) азык заттарынын тыгыздыгы (белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер, минералдар ж.б.);
- йогурттун кислоталык чөйрөсү (рН төмөн) кальцийдин, цинктин сиңүүсүн жакшыртат;
- лактоза аз, бирок сүт кислотасы жана галактоза жогору;
- йогурттар толгонуу сезимин жогорулатуу менен табитти жөнгө салууга таасир этет жана натыйжада туура тамактануу адаттарынын калыптанышына оң таасирин тийгизет;
Туура тамактанууда жана салмакты башкарууда йогурттун ролу өзгөчө акыркы 10 жыл ичинде Россияда семирүүнүн таралышынын олуттуу өсүшү байкалгандыктан, өзгөчө мааниге ээ.
Йогурттун позитивдүү касиеттерин эске алуу менен, илимпоздор бул продуктту бул илдеттин жайылышына таасир этүүчү азыктык факторлордун бири деп эсептешет.
Россияда биринчи жолу Федералдык мамлекеттик бюджеттик мекеменин колдоосу менен тамактануу жана биотехнология федералдык мамлекеттик бюджеттик мекемесинде йогурттун керектелишинин ортосундагы байланыш жана анын ашыкча салмактан арылуу коркунучун азайтууга тийгизген таасири жөнүндө изилдөө жүргүзүлдү.
Тамактануу, биотехнология жана азык-түлүк коопсуздугу боюнча федералдык изилдөө борборунун окумуштуулары Россиядагы Danone компаниялар тобунун колдоосу менен өткөрүлгөн пресс-конференцияда бул изилдөөлөрдүн натыйжалары жөнүндө айтып беришти.
Изилдөөчүлөр айранды диетага киргизүү метаболизмге жана акыры адамдын денесинин салмагына таасир тийгизерин аныкташты. Изилдөөгө 12000 орус үй-бүлөсү катышты. Мониторингдин узактыгы 19 жыл.
Байкоо учурунда айранды дайыма жеген аялдарда ашыкча салмак жана семирүү аз кездешет. Алар ошондой эле бел айланасында жана жамбаш айланасында бир кыйла төмөн. Йогурттун керектелиши менен ашыкча салмактын таралышынын ортосундагы байланыш изилденген аялдардын жарымына гана тиешелүү. Эркектерге карата мындай мамиле пайда болгон эмес.
Дагы бир өзгөчөлүктүн ачылышы кызыктуу ачылыш болду: йогуртту дайыма жеген адамдар өз рационунда жаңгактарды, жер-жемиштерди, ширелерди жана көк чайды камтыйт, таттууларды азыраак жешет жана жалпысынан туура тамактанууга аракет кылышат.
Дарыгерлер жаштар арасында семиздиктин көбөйүп жаткандыгына олуттуу тынчсызданууда, андыктан популярдуу теле алып баруучу жана ырчы Ольга Бузова социалдык азык-түлүктөрдү диетага сүт азыктарын кошуу керектигине кызыктырды. Төмөндө анын катышуусу менен видеону көрүңүз.
