Жаңы жыл жакындап калды жана Жаңы жылдык дасторкон жөнүндө ойлонууга убакыт келди. Жаңы жылдык майрамдар - бул бир майрамдык дасторконду экинчисине алмаштырганда, диабет менен ооруган адам үчүн азык-түлүк тесттери. Кайда барбайлы, ошол эле Оливье, шампан жана кызыл икра бутерброддору бизди күтүп турушат. Натыйжада, социалдык түйүндөрдөн жаңы жылдык суюктук жөнүндө комедиялык сүрөттөр жана видеолор чындыкка айланды.
Жаңы жылда бизге жаңы килограммдар гана эмес, ошондой эле жаңы "жаралар", өнөкөт оорулардын күчөшү, айрыкча, канттын деңгээли жогорулап, врачка барып, барган сайын көп таблеткаларды алуу керек. Биздин эксперт, диетолог Наталья Герасимова мындай жагымсыз тагдырдан кантип сактанууну жана ден-соолукка зыян келтирбестен сонун эс алууну кантип өткөрүүнү сурадык.
Жооп жөнөкөй: канттын туруктуу деңгээлин сактоо менен, тамакты даамдуу гана эмес, ден-соолук үчүн да коопсуз кылуу керек. Жана анчалык деле кыйын эмес.
Негизги өнүм тандоо талаптары
- Жакшы, туура жана туура тамак-аш көңүлдү, убакытты жана акчаны талап кылат. Сиздин диетаңыздан, ден-соолугуңуздан сактабаңыз. Эң маанилүү эреже: эң жакшы, эң жаңы жана эң түрдүү тамактарды танда.
- Диабет менен ооруган адамдар үчүн заманбап өнүмдөр көптөгөн коркунучтарга дуушар болот. Кант менен буудай уну аларда орунсуз болуп чыкты. Сатып алынган даяр тамак-аш сиз тандаган нерсе эмес - өндүрүүчү ар дайым тез көмүртек суусундуктарын максималдуу колдонууга аракет кылат, анткени алар арзан. Демек, алдын-ала меню түзүп, бардыгын өзүңүз бышырыңыз - сүйүү жана өз ден-соолугуңуз үчүн кам көрүү.
- Жаңы буюмдарды жана тааныш эмес тамактарды сынап көрүүдөн коркпоңуз. Албетте, майрамдык дасторконду куурулган анаконда менен кооздоо өтө эле экзотикалык болот, андыктан аз адамдар чыгат. Бирок quinoa салаты, Романеско капустасы же чиа десерттери чыныгы кулинардык ачылыш болушу мүмкүн.
- Салттуу тамак-аштарды жана салаттарды жаңгактар, уруктар жана ар кандай жемиштерден жана мөмөлөрдөн турган таттуу десерт кошсо болот. Бул адаттан тыш жана кооз гана эмес, ошондой эле абдан пайдалуу. Чет өлкөлөрдөгү дээрлик бардык жемиштер жана жашылчалар аба ырайы жана боз күндөлүк жашоодон чарчап калган орус жараны үчүн чыныгы витамин байлыгы болуп саналат.
Ден-соолукка пайдалуу азыктардан жасалган оригиналдуу тамактар майонез салаттарына, кант десерттерине жана алкогольго болгон муктаждыкты жокко чыгарат. Акыры, жеген тамактын көлөмү биздин ачкачылыктан гана эмес, эмоциялардан, таасирлерден да аныкталат. Жагымдуу маектештердин чөйрөсүндө жагымдуу диалог жүргүзүү үчүн жана кызыктуу мамиле жасасаңыз, сиз анча-мынча тамак-аш жейсиз.
Диабет боюнча жаңы жылдык таблицада жүрүм-турум эрежелери
Кант диабети, б.а. углеводдордун начарлашы, тамактануу, ошондой эле бүт жашоо образы сыяктуу шарттар бар болсо, өлчөө жана алдын-ала пландаштыруу керек. Айтыш керек, кандайдыр бир орган таасирлерди жана өзгөрүүлөрдү жактырбайт жана канттын салмаксыз өзгөрүүсү менен, бул катуу каршы. Демек, жылдын кезеги тамак-аш жана алкоголдук төңкөрүштөрсүз, токтоо, токтоо өтүшү керек. Түн жарымынын курсагындагы ачка абалды күтүү сиз жөнүндө эмес.
Жаңы жылдык тамакты баштоо үчүн, түн ортосу тыныгууга чейин күтпө. Кеч кечинде жана түн ичинде тамактанууга эң ылайыктуу учур эмес. Ал тамак-аш сиңирүү органдарына бир топ жүктөрдү жүктөйт, азыркы учурда башка иштерди жасашы керек. Демек, сиз үчүн кадимки убакта кечки тамак ичип отуруш керек, ал эми түн ортосунда майрамды ашыкча кылбастан символикалык түрдө белгилөө керек. Мисалы, салаттын төрттөн бир бөлүгүн чектеп кой, нан колдонбоңуз, ууртап, шарап ичпеңиз. Идеалында - тамак жебе, демек, ысык бышырба. Салттуу таттууларды жемиштер жана жаңгактар менен алмаштырыңыз. Эртеси эртең менен сиз ашказаныңызда эч кандай оордук, канттын деңгээли өзгөрүп же өкүнгөн жоксуз.
Жаңы жылдык тамактарды кантип даамдуу жана пайдалуу кылуу керек
- Идиштерди тандоодо өзгөчө этияттык менен мамиле кылуу керек. Канчалык укмуштуудай угулбасын, кандагы кантты нормалдаштырууга жана натыйжада салмагын азайтууга жардам берген азыктар бар. Бул, мисалы, корица. Кылымдар мурун, бул жыпар жыттын алтынга теңдеши бекер болгон эмес. Эми сапаттуу жана тазаланган бул продукт көбүнчө пайдалуу касиеттери бар азык-түлүк кошулмасы катары колдонулуп келет. Даршын бышырылган алмага кошсо болот жана ал тааныш жемиштерди оригиналдуу мамиле кылат. Эгерде бул дуэтке майдаланган жаңгак, бадам жана кешью кошулган болсо, анда мындай десерт үчүн баа болбойт. Эмне үчүн мындай татаал эмес тамак супермаркеттен жарашыктуу токочторду оңой эле "жеңип" алат? Баары оңой. Жаңгактар, жер-жемиштер жана жыпар жыттуу заттар адам үчүн керектүү минералдардын, витаминдердин жана башка кошулмалардын табигый булагы. Табияттагы курч, таттуу же таттуу даамга, ачык түстөргө ээ болгону бекер болгон жок, ошондуктан биз билебиз: ооба, пайдалуу, аны жеш керек.
- Дагы бир популярдуу эмес шекерди нормалдаштыруучу продукт - бул фенугреек. Анын үрөндөрү (татымалдарды саткан дүкөндөрдө, мисалы, Индияда же ден-соолукка пайдалуу азык-түлүк дүкөндөрүндө сатылып алса болот) өзгөчө ачуу даамы бар, эт, жашылча, соустардан жасалган ар кандай идиштерге, ошондой эле айрым суусундуктарга кошулат.
- Үйдө жасалган тамактарды даамдуу жана даамдуу кылуу үйдө жасалган майонезге жардам берет. Бул популярдуу чыгы илгертен эле начар тамактануу кадыр-баркына ээ болуп келген, азыр болсо дагы бир бала майонез салаттарынын зыяндуулугун билет. Чындыгында, анын курамы пайда алып келбейт. Жумурткалардын, консерванттардын, даамдардын ордуна арзан май, жарым-жартылай азыктар өтө көп. Бирок ошентсе да, кээ бир көтөрүлгүс күчтөр биздин калкты чакага майонез сатып алууга, салаттарга, шорпо, пирог жана башка идиштерге куюуга аргасыз кылат. Ашказандын ашкере жагымсыз кесепеттерин болтурбоо жана сүйүктүү тамактарыңызды менюда сактоо үчүн, ушул соусту жасаңыз. Так жана деталдуу рецептти Интернеттин кең пейил мейкиндигинен оңой таба аласыз. Жана натыйжасы сизге чынында эле жагат. Үйдө жасалган соус, сатып алгандан көрө, таттуураак болот, андыктан анча деле талап кылынбайт. Мындан тышкары, майонездин негизги ингредиенти - өсүмдүк майы - өзүңүз үчүн тандайсыз. Сиз толугу менен зайтун жасай аласыз, ал майонезди диеталык үрөй учурлык окуялардын категориясынан өзгөчө пайдалуу азыктарга өткөрүп берет.
- Орточо туура эмес түшүнүктөрдүн бири - бул майдын организмдеги зат алмашуу процесстерине терс таасири. Заманбап илимпоздордун айтымында, бул диабет менен ооругандардын көбөйүшүнө алып келген "жеңил" аз майлуу тамактар, чектелген диеталар жана фанатикалык калорияларды эсептөө менен кызыктуу болду. Андыктан табигый май курамындагы азыктардан баш тартпа. Аларды диетаңызга, майрамдык жана күнүмдүк идиштериңизге кошуңуз. Мисалы, жакында модалуу болуп калган кокос майы жөнүндө сөз болуп жатат. Бул организмдин тонусун жогорулатат, гормоналдык фонун жана холестерол спектрин нормалдаштырууга жардам берет. Жылытылганда кокос майы өзүнүн касиетин жоготпойт, ошондуктан аны кууруу учурунда колдонсо болот. Кадимки ак нанды талканга жана кызыл икрага кокос майы менен алмаштырыңыз. Бул, албетте, адаттан тыш нерсе. Бирок дене мындай кастинг үчүн рахмат айтат. Салат, бадыраң, алма, зайтун майы менен айкалышкан бир ууч жаңгак өсүмдүк капталындагы тамак үчүн эң сонун негиз. Мындай тамак аз гликемикалык индекси болот, жана анын компоненттери көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ. Дагы бир даамдуу өсүмдүк майы көп жана албетте пайдалуу. Андан оригиналдуу салат жасоо кыйын эмес. Мисалы, кесилген помидорду авокадо менен бириктирип, бир аз туз жана насыбайгүл кошсоңуз болот.
Ичүү же ичүү эмеспи?
Майрамдын алдында адамдарды тынчсыздандырган эң актуалдуу маселе - Жаңы жылдык дасторкондо канча алкоголдук ичимдик ичсе болот. Кайран жерде, жакканга эч нерсе жок. Бардык варианттардагы жана баа категорияларындагы алкоголь ден-соолукка зыян келтирбейт. Айрыкча, диабет сыяктуу өнөкөт илдетке чалдыккан жашыл жыланга алдануу пайдасыз. Этил спиртинин аз гана бөлүгү патологиялык абалды начарлатат, канттын деңгээлин көтөрөт, инсулин өндүрүлүшү керек болгон уйку безин ууландырат.
Өзгөчө зыяндуу алкоголдук ичимдиктин ордуна альтернативаны эч кандай кыйынчылыксыз табууга болот. Жыпар жыпар жыттуу заттарды Рождестволук чайдан көрүңүз - корица, жылдыз анис, кардамон, кокос. Эгер сиз жалпы тостко катышып, бир стаканды сындырышыңыз керек болсо, анда сиз жалбыз, лимон же кургатылган жемиштерди кошуп, көк чайды алдын-ала демдеп, бөлмө температурасына чейин муздай аласыз. Мындай суусундук алкоголдук ичимдик ичүү коркунучунан сактап калбастан, бир топ пайда алып келет. Акыры, эс алуу күндөрүндө ден-соолугуңузду чыңдаган антиоксиданттар, витаминдер жана минералдар көп. Эртең менен кургатылган жемиштерден алынган калийдин жардамы менен сиз дасторкондон кийинки сөзсүз шишик менен жабыркабайсыз. Көптөгөн жогорку жигердүү чай кошулмалары арыктоого жана гормоналдык деңгээлин жогорулатууга жардам берет. Алкоголдук ичимдиктерден тышкары, таттуу суусундуктар - сода, жемиш ширелери, анын ичинде жаңы сыгылгандар диабет ооруларына бир топ зыян алып келет. Бул чыныгы кант бомбасы, жарылуунун кесепеттерин денеде узак убакыт бою сезип турасыз.
Майрамдан кийинки Детокс
Менден майрам күндөрү орозо кармоо же орозо кармоо керекпи деп сурашат. Бирок сиз моюнга алуу керек, анткени эгер сиз таштанды чыгарбасаңыз, анда аны тазалоонун кажети жок. Эгерде сиз негизги эрежелерди сактап, акыл-эстүүлүктү сактасаңыз, жылдын биринчи күнү өзүңүздү жаман сезбей каласыз. Биринчи январь эртең менен, мен көп сейилдөө сунуштайбыз. Биринчиден, ал кечээки салаттарды жеп азгыруудан сактап, ашканада жок кылат. Экинчиден, ден-соолукту чыңдоо, режим бузулгандан кийин ден-соолугуңузду калыбына келтирет. Үчүнчүдөн, бир нече саат мурун жашоо толугу менен өтүп жаткан тынч, ээн көчөлөр жөнүндө ойлонуп, көңүлүңүздү жай таптыңыз.
Ден-соолукта болуңуз жана Жаңы жылыңыз менен!
