Углеводдор, майлар жана белоктор - ар кандай диетанын маанилүү компоненттери болгон макронутриенттердин үч тобу. Бирок, углеводдордун ар кандай түрлөрү бар, жана бул айырмачылыкты диабет учурунда жеш керек жана кайсынысы жеш керек экендигин билүү үчүн түшүнүү керек.
Жөнөкөй жана татаал углеводдор
Энергиянын негизги булактарынын бири болгон углеводдор туура тамактануу үчүн зарыл. Углеводдордун ар кандай түрлөрү адамдын организмине тийгизген таасири менен айырмаланат. Углеводдорго клетчатка, крахмал жана кант кирет.
Углеводдордун үч тобу бар:
- monosaccharides: Бул углеводдордун негизги формасы, анын ичинде глюкоза жана фруктоза (жидектерде, мөмөлөрдө жана айрым жашылчаларда).
- disaccharides: бул эки моносахарид молекуласы. Аларга лактоза (сүт жана сүт азыктарында гана кездешет) жана сахароза (ошондой эле мөмө-жемиштерде, мөмө-жемиштерде жана айрым жашылчаларда кездешет) кирет.
- полисахариддер: Булар экиден ашык моносахарид молекуласынын чынжырлары. Аларга була (дан өсүмдүктөрүндө, мөмө-жемиштерде, жашылча-жемиштерде, тамыр өсүмдүктөрүндө, козу карындарда, балырларда, жаңгактарда, чанактууларда) жана крахмал (дан өсүмдүктөрүндө, тамыр өсүмдүктөрүндө, буурчакта, айрым жашылчалар жана жемиштерде) кирет.
Моносахариддер жана дисахариддер - булар канттын ар кандай түрлөрү, алар деп аталат жөнөкөй углеводдор. Бул тез энергия булагы, б.а. алар кандагы шекердин кескин секиришине алып келет, бул диабет үчүн өтө коркунучтуу.
Була жана крахмал бар полисахариддердеп аталган татаал углеводдор. Алар молекулалардын узун чынжырларынан турат, ошондуктан организмди талкалап, сиңирүү үчүн көбүрөөк убакыт талап кылынат, демек кандагы кант акырындык менен көтөрүлөт.
Татаал углеводдук тамактар, адатта, аш болумдуужөнөкөй углеводдорго караганда. Комплекстүү углеводдор, мисалы, дан азыктары менен жашылчалардан кездешет. Жонокойлары - жүгөрү сиропу, сода жана печенье.
Ден-соолукка пайдалуу болгон углеводдорду кантип жесе болот
Көпчүлүгү аз углевод диеталарын тандашат же углеводдордон толугу менен баш тартышат. Бирок, муну доктурдун атайын сунушу жок жасабашыңыз керек, анткени бул ден-соолугуңузга зыян келтириши мүмкүн. Жогоруда айтылгандай, углеводдор керектүү макроэлемент жана баалуу энергия булагы.
Туура тамактануу диетада аш болумдуу же таптакыр болбогон жөнөкөй азыктарга караганда бир топ аш болумдуу татаал углеводдордун бар экендиги болжолдонууда.
Көпчүлүк жөнөкөй углеводдорду ден-соолукка пайдалуу альтернативалар менен алмаштырса болот. Мисалы:
- Концентраттардан алынган таттуу сода менен жемиш ширелеринин ордуна суу же табигый жемиш ширелерин ичсе болот.
- Печенье жана печенье караганда жемиштерди жеген жакшы.
- Баардык буудай унунан жасалган макарон менен макарон данын макарон жактырышат
- Ак нанды бүт дан эгиндери жана торттилалар менен алмаштырыңыз
- Картошка чипсинин ордуна жаңгак жей аласыз
Көптөгөн тамак-аш өндүрүүчүлөрү өз продукцияларынын "аз углевод" же "жеңил" нускаларын сунушташат. Бирок, кээ бир азыктарды жогорку деңгээлде иштетүүгө болот жана жасалма таттуу, таттуу эмульгаторлор жана башка зыяндуу кошумчалар бар экендигин унутпаңыз. Кээ бирлерде көп калория жана аз азыктар бар. Себеби өндүрүүчүлөр көбүнчө алардын ичиндеги дан эгиндерин башка арзан толтыргычтарга алмаштырышат.
Балансталган диетага табигый, чийки, татаал углеводдор кирет. жана төмөнкү азык заттарга бай:
- жашылчалар
- жаъгактар
- чанактуулар
- жашыл- дандыруу
- Бүт бүртүкчөлөр
Көптөгөн азыктар клеткага бай. Ал ден-соолукка пайдалуу тамак сиңирүү үчүн маанилүү жана жүрөк-кан тамыр ооруларын жана диабеттин 2 тибин күчөтөт. Кант диабетине чалдыккандар үчүн бул кандагы глюкозанын секирүү коркунучун минималдаштырып, канттын сиңүүсүн жайлатат.
Тамак-аштарды каныккан майларга же шекерге ээ, татаал углеводдорду камтыган клетчатка менен, азыраак калорияларды колдонсоңуз болот, ал диабетке да пайдалуу.
Жемиштердин курамында жөнөкөй углеводдор менен байланышкан фруктоза да бар, анткени аларда минералдардын жана клетчаткалардын витаминдери көп. Бирок, кант диабети бар болгондо, аларды чектелген санда ичүү керек. Табигый жемиш ширелеринде көптөгөн витаминдер жана минералдар бар, бирок клетчатка анча чоң эмес, андыктан аларга ишенбөө керек - бүт жемиштер жакшы.
Кеңеш
Жөнөкөй углеводдордун санын азайтыңыз, анткени алар ачкачылыкты начар канааттандырат жана аш болумдуулугу өтө төмөн азыктарда кездешет. Татаал углеводдордун көлөмү, тескерисинче, көбөйөт, ошондуктан сиз тезирээк жеп, кандагы шекердин күтүлбөгөн жерден көтөрүлүп кетишинен алыс болосуз жана көбүрөөк азыктандырасыз.
