1 жана 2 типтеги диабет диабетинин диетасы ар кандай болушу керек жана жашылча-жемиштерди жана жаныбарлардан алынган азыктарды - жумуртка, эт, балык, сүт жана сүт азыктарын камтышы керек. Мунун баары пациентке организмдин бардык функцияларынын нормалдуу иштешине кепилдик берген маанилүү витаминдер менен минералдардын толук көлөмдө берилишине кепилдик берет.
Тамак-аш азыктарын гликемикалык индекси (GI) боюнча тандап алуу керек, ал азыктын кандагы шекерге кандайча таасир этерин көрсөтөт. Жашылча-жемиштерде, ошондой эле жаныбарлардан алынган азыктарда чектөөлөр бар.
Кант диабети үчүн алманын баасын эсептөөгө болбойт. Алар иммундук системаны чыңдоого өбөлгө түзүүчү жана бүтүндөй организмге пайдалуу таасир тийгизүүчү көптөгөн витаминдерге жана минералдарга бай.
GI концепциясы төмөндө каралат, алманын маанилери көрсөтүлөт, алма варенье, таттуу тамактары жана башка тамактар үчүн рецепттер, кант колдонбостон берилет.
Алманын гликемиялык көрсөткүчү
GI өнүм кан жегенден кийин кантка канчалык таасир этээрин көрсөтөт, канчалык аз болсо, тамак-аш ошончолук коопсуз болот. Бул көрсөткүчтүн жогорулашына тамактын ырааттуулугу жана жылуулук менен иштөө таасир этиши мүмкүн.
Жаңы алма GI 30 даана, ошондуктан аны диабет менен ооруган адамдын күндөлүк рационуна киргизүүгө болот. Ал эми кантсыз алма пюре 65 ПИЕСке жетиши мүмкүн, бул кандагы глюкозанын көбөйүшүнө таасир этет.
Мунун баары, ушунчалык ырааттуулуктун натыйжасында, мөмө канга глюкозанын бирдей агып кетишине жооптуу болгон жипчени жоготот. Ошондуктан, эгерде кантсыз алма жегенге чечим кабыл алынса, анын күнүмдүк курсу 100 граммдан ашпашы керек. Тамактануу эртең менен, адамдын ден-соолугу чокусуна жетсе, кандагы шекерди жеңил соруп алууга жардам берет.
GI индикатору төмөнкү категорияларга бөлүнөт:
- 50 PIECES чейин - азыктар кандагы канттын нормалдуу деңгээлине коркунуч келтирбейт.
- 70 бирдикке чейин - тамак-ашты кээде гана жана кичинекей бөлүктөрдө киргизсе болот.
- 70 PIECES жана андан жогору - мындай тамак ультрашорт инсулинин сайылбаса, гипергликемияга алып келет.
Ушул көрсөткүчтөрдүн негизинде диабетик тамактарды тандап алуу керек.
Алма идиштери
Алмадан ар кандай идиштерди бышырууга болот - варенье, мармелад, мармелад жана бышыруучу мешке же жай мешке. Акыркы ыкма кант диабети үчүн эң жакшы деп эсептелет жана жемиште көптөгөн витаминдер менен минералдарды сактайт.
Бышырылган алманы бал менен бышырса болот. Диабетиктерге каштан, акация жана линден балдары сунушталат. Мындай сорттордо глюкозанын минималдуу курамы, алардын GI 65 PIECES ашпайт. Ал эми кондитердик балчылардын продуктусуна тыюу салынат.
Эгерде конфискация даярдалса, анда шекер сыяктуу ингредиент бал же таттуу зат менен алмаштырылат, мисалы, стевия. Тамактын күнүмдүк нормасы 100 граммдан ашпашы керек.
Төмөндө алма рецептери келтирилген:
- варенье;
- варенье;
- Картошка пюреси.
Recipes
Эң жөнөкөй рецепт - бул кантсыз алма, эгер сиз кислотанын жемиштер сортуңузду тандасаңыз, аны таттуу зат менен таттуу кылсаңыз болот. Алма өзөктөн жана кабыгынан тазаланып, төрт бөлүккө кесилет.
Алмаларды көмөч казанга салып, суусун куюп, ал жер-жемишти бир аз каптайт. 30-35 мүнөт капкактын астына бышырыңыз. Таттуучу же бир чай кашык бал кошкондон кийин, алмаларды блендерде уруп же электен өткөрүп алыңыз.
Кантсыз алма варенье стерилденген банкага салып, бир жыл бою караңгы, салкын жерде сакталат. Даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- Алма - 2 кг;
- Тазаланган суу - 400 мл.
Алмадан өзөктү алып, кубиктерге бөлүп, казанга суу куюп, алма кошуңуз. Жыйырма мүнөт кайнаткандан кийин бышырыңыз. Табанын түбүнө күйүп калбашы үчүн, аны үзгүлтүксүз аралаштырыңыз. Алар муздап, электен өткөрүп же блендер аркылуу сабап салгандан кийин.
Алма массасын дагы бир аз отто күйгүзүп, калыңдатылганга чейин бышырыңыз. Мурун стерилденген банкаларга варенье коюп, капкактарды ороп коюңуз. Банкаларды ашып, жууркан менен жаап коюңуз. Бир күндөн кийин аларды караңгы жана салкын жерге өткөрүңүз.
Кантсыз алма варенье варенье сыяктуу технологияны колдонуп даярдалат. Цитрус жемиштерин колдонуп, алманын даамын байытсаңыз болот. Аларга кант диабетинде жол берилет жана бардыгы 50 дана GIге ээ. Тыюу үчүн төмөнкү ингредиенттер талап кылынат:
- Алма - 3 кг;
- Апельсин - 3 даана;
- Тазаланган суу - 600 мл.
Алманын, апельсиндин жана уруктардын кабыгын тазалап, блендерде майдалап салыңыз. Табага суу куюп, жемиш пюре кошуңуз. Беш мүнөт тынымсыз аралаштырып, бышырыңыз.
Алма-апельсин вареногун стерилденген банкага салыңыз. Максималдуу сактоо мөөнөтү - 12 ай.
Башка десерттер
Катуу шекер бар меню күнүмдүк диетага таттуу тамактарды кошпойт деп ишенүү жаңылыштык. Бул таттуу токочторду жесе болот дегенди билдирбейт. Оорулуу үйдө кантсыз таттуу тамактарды оңой эле даярдайт, углеводдун курамын алгылыктуу деңгээлге чейин төмөндөтөт.
Кереметтүү таттуу эртең мененки тамакта 10 мүнөт микротолкундуу бышырылган быштак суфле берилет. Рецептте көрсөтүлгөн жемиштерди жеке даамына жараша өзгөртүүгө болот, бирок GI индикатору жөнүндө унутпаңыз.
Суфле үчүн мөмөлөрдүн арасынан, диабетиктер тандап алат - алма, алмурут, малина, арбуз, кулпунай, кулпунай, шабдалы же өрүк. Аларды бириктирүүгө болот.
Сүзгү үчүн төмөнкү ингредиенттер талап кылынат:
- Майсыз быштак - 300 гр;
- Бир жумуртка жана бир белок;
- Алма - 1 даана;
- Алмурут - 1 даана;
- Ваниллин - бычактын учунда;
- Таттуураак - татымына жараша, бирок жемиштер таттуу болсо, ансыз жасасаңыз болот.
Баштоо үчүн, жумуртка, протеин, ваниллин жана быштак блендер же аралаштыргыч менен бир тектүү масса кошулганга чейин согулат, эгер кааласаңыз, таттуу, мисалы, стевия кошулат. Жемиштер кабыгынан тазаланып, үч сантиметр кубга кесилген. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, аралаштырыңыз. Контейнерге өткөрүп, 5 - 7 мүнөт микротолкунга салыңыз. Суурдан жасалган суфле массасы бир топ көтөрүлүп, катуу болуп калганда даяр деп эсептелет.
Андан тышкары, кантсыз таттуу десерттер кондитердик, куймак, кекс, мармелад, токоч, мисалы, картошка болушу мүмкүн. Ошол эле учурда ун азыктары кара буудайдан же сулу унунан гана даярдалат.
Бул макалада видеодо алманын адам организмине кандай пайдасы бар экени айтылат.
