Биринчи жана экинчи типтеги кант диабетинде кандагы шекердин көбөйүшүнө жол бербөө үчүн диетаны көзөмөлдөө өтө маанилүү. Бардык азыктар гликемиялык индекси боюнча тандалышы керек (GI) жана нан бирдиги (XE) эске алынат. Бир нан бирдиги 10 грамм углеводдорго барабар. Диабеттин ар кандай түрү үчүн сунушталган суткалык дозасы 2,5 XE ашпашы керек.
GI продукттогу нан бирдигинин санына түздөн-түз байланыштуу, индекс төмөн, XE төмөн. Углеводдордун көбөйгөн көлөмүн ичип жатканда диабет менен ооруган адам инсулиндин көлөмүн эсептеп чыгышы керек, б.а. тамактанардан мурун кыска инсулин куюп, XEге негизделген.
Диабеттик менюда бышырылбайт деп айтуу жаңылыштык. Аны күнүмдүк диетага киргизсе болот, эртең мененки тамак үчүн, шекерди бал менен алмаштырып, дагы бир нече бышыруу эрежелерин сактаңыз.
GI концепциясы төмөндө сүрөттөлөт жана алынган маалыматтардын негизинде, бышыруу үчүн "коопсуз" азыктар тандалып алынып, ар кандай рецепттер жана диета терапиясы боюнча жалпы сунуштар келтирилген.
Гликемиялык индекс
Гликемикалык индекс - бул белгилүү бир өнүмдү жегенден кийин глюкоза сиңген ылдамдыктын санарип көрсөткүчү, саны канчалык аз болсо, азык-түлүк коопсузураак. Ар кандай жылуулук менен иштелип чыккан айрым буюмдардын көрсөткүчтөрү ар башка экендигин белгилей кетүү керек.
Мындай өзгөчөлүк сабиз болуп саналат, анын жаңы формасы 35 PIECES барабар, бирок 85 PIECES кайнатылган. бөтөнчө жемиштерге да тиешелүү. Алардын ичинен, атүгүл диабет менен ооруган адамдарга да, ширелерди чыгарууга тыюу салынат, анткени алардын деңгээли кооптуу деңгээлге көтөрүлөт. Мунун баары, мөмөлөрдүн глюкозанын канга бирдей тегиз киришине жардам берген жипчени "жоготот".
Эгер кантсе да, шире тамак-ашка кошулган болсо, анда гипергликемияга жол бербөө үчүн тамактанар алдында кыска инсулиндин дозасын кайра эсептөө керек. Бирок GI кандай көрсөткүчтөр нормалдуу деп эсептелет? Бул үчүн төмөнкү маалымат берилет:
- 50 PIECES чейин - азыктар диабет менен ооруган адамдар үчүн толугу менен коопсуз жана кандагы канттын деңгээлине таасир этпейт.
- 70 PIECES чейин - кээде мындай тамакты рационга киргизсеңиз болот. Бул бейтапка зыян келтириши мүмкүн.
- 70 даана жана андан жогору - катуу тыюу салынган.
Ар кандай типтеги кант диабети үчүн тамакты кылдаттык менен тандап алуу жана гликемикалык индекстин маалыматына таянуу маанилүү.
"Коопсуз" бышыруу азыктары
Диабет менен ооруган адамдардын көпчүлүгүнүн тынчсыздандырган маселеси - кантты балга алмаштырууга болот жана кандагы шекердин өсүшүнө алып келбейт. Ооба, эки тараптуу жооп ооба, балчылык азыктарын тандоодо бир нече жөнөкөй эрежелерди билишиңиз керек.
Балдын GI анын сортунан түздөн-түз көз каранды, мисалы, каштан, акация жана лайм үчүн минималдуу көрсөткүчтөр 55 бирдикти түзөт. ошондуктан диабет менен ооругандарга ушул сорттор гана берилет. Ошондой эле, балды колдонбош керек, ал кантка отуруп алды.
Салттуу кондитердик азыктарда буудай уну колдонулат, бул диабет ооруларына таптакыр тыюу салынат. Аны кара буудай же сулу майы менен алмаштырса болот. Эгер рецептте көп жумуртка көрсөтүлгөн болсо, анда сиз бир аз жумуртка таштап, калганын белок менен алмаштырышыңыз керек.
Диабетиктерге ушул азыктардан кантсыз кондитер бышырууга уруксат берилет:
- Кара буудай уну;
- Сулу уну;
- айран;
- Бүт сүт;
- Майсыз сүт;
- 10% га чейин май;
- бал;
- vanillin;
- Мөмөлөр - алма, алмурут, кара өрүк, малина, кулпунай, өрүк, цитрус жемиштеринин бардык түрлөрү ж.б.
Шарлотта, бал тортунан жана токочтордон азыктардын ушул тизмесинен даярдалса болот.
Honey Baking Recipes
Диабет менен ооруган адамдарга ун азыктарын жай мешке жана мешке даярдаса болот. Аларды даярдап жатканда, бышыруучу табакты май менен майлабаш керек, андыктан аны ун менен бир аз ушалап сүртсөңүз болот. Бул тамактын ашыкча калориялуу калбашына жардам берет.
Ошондой эле, кандайдыр бир шириндикти адам эң активдүү болгон учурда, эртең менен ичүү сунушталат. Мунун баары глюкозаны жеңилирээк алууга жардам берет.
Сиз бышырылган азыктарды гана эмес, бал кошулган кантсыз таттууларды да даярдай аласыз. Мисалы, желе же мармелад, анын рецептерине бал, жер-жемиштер жана желатин кирет. Мындай десерт диабет менен ооруган адамга эч кандай зыян келтирбейт, бирок күнүнө 200 граммдан ашпашы керек.
Алма кошулган бал шарлотасы үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек:
- 250 грамм алма;
- 250 грамм алмурут;
- Бал - 3 аш кашык;
- Сулу - 300 гр;
- Туз - 0,5 чай кашык;
- Ваниллин - 1 баштык;
- Бышыруучу порошок - 0,5 кап;
- Бир жумуртка жана эки тыйын чычкан.
Жумурткаларды мамыкча согуп, бал, ваниллин, туз, камыр жана эленген ун кошуңуз. Бир тектүү масса алынганга чейин баарын жакшылап аралаштырыңыз. Консистенция каймактуу болушу керек.
Мөмө-жемиштердин кабыгын арчып, кичине кубиктерге бөлүп, камыр менен айкалыштырыңыз. Өсүмдүк майы менен майланган көктүн түбүнө, кесимдерге кесилген алма коюп, камыр менен куюңуз. 180 ° C температурада 35 мүнөт бышырыңыз. Тамак-аш бүткөндөн кийин, шарлотту беш мүнөт тургузуп, андан кийин гана алып салыңыз. Табакты лимон бальзамы же корица менен кооздоп алыңыз.
Шарлот менен эртең мененки тамакка көбүрөөк көңүл буруу үчүн, сиз ден-соолукка пайдалуу мандарин сорпосун даярдай аласыз. Кант диабети үчүн мандарин кабыгынын мындай чечими даамдуу гана эмес, ошондой эле бейтаптын денесине бир катар оң таасирин тийгизет.
Бул суусундук:
- Нерв системасын жайлатат;
- Дененин ар кандай этиологиянын инфекцияларына туруштукун жогорулатат;
- Кандагы шекерди төмөндөтөт.
Бир порцияны даярдоо үчүн, бир мандарин кабыгы талап кылынат. Аны кичинекей бөлүктөргө бөлүп, 200 мл кайнак суу куюңуз. Эң кеминде үч мүнөт бышырсын.
Ушул макалада көрсөтүлгөн видеодо диабет пироглорунун рецептери келтирилген.
