Гречка гликемикалык жана инсулин индекси: диабет ооруларына арналган тамактар

1 жана 2 типтеги диабетте пациент азыктардын гликемикалык индексине (GI) ылайык тандалган катуу диетаны кармашы керек. Мындан тышкары, тамактануунун жалпы эрежелерин баркка албаңыз.

Диабеттик диеталар жемиштерди, жашылчаларды, жаныбарлардын азыктарын жана дан өсүмдүктөрүн камтышы керек. Акыркысын тандоого олуттуу көңүл буруу керек. Чындыгында, алардын көпчүлүгүндө кыска бөлүкчөлөргө ээ инсулиндин сайылышын жөнгө салуу үчүн диабет үчүн 1 типтеги нандын бирдиги көп болушу керек.

Диабет менен ооруган адамдар үчүн күнүмдүк диетада эгин алмаштырылгыс нерсе. Төмөндө биз гречка сыяктуу дан өсүмдүктөрүн карайбыз - анын кант диабетиндеги пайдасы, нан бирдигинин саны жана GI, тамактын ар кандай рецептери.

Гречканын гликемикалык индекси

GI өнүмдөрүнүн түшүнүгү - бул кандагы глюкоза деңгээлине керектелгенден кийин тамактын белгилүү бир түрүнүн таасиринин көрсөткүчү. Нан канчалык төмөн болсо, тамак бирдигинде (XE) аз болот. Акыркы көрсөткүч биринчи типтеги диабет үчүн маанилүү, анткени анын негизинде пациент кыска инсулиндин кошумча дозасын эсептейт.

Гречканын гликемикалык көрсөткүчү 50 бирдикти түзөт, ал аны диабет менен ооруган адамдар үчүн коопсуз тамак-аш категориясына киргизет. Гречка диабет менен ооруган адамдын диетасына күн сайын, кошумча тамак катары, негизги тамак жана кондитердик камтылгандарда да катышса болот. Негизги эреже - бул ботко кумшекерсиз бышырылат.

GI жармалары жана башка бардык азыктар үч категорияга бөлүнөт - төмөн, орто жана жогорку. Биринчи категория 2-типтеги диабет жана диабет үчүн 1-рациондун негизги компоненти. Орточо мааниси бар тамак-аш кээде менюда гана болушу мүмкүн, бирок катуу тыюу салынган шартта жогорку баа. Бул гипергликемия коркунучу жогорулагандыгына байланыштуу.

GI маанилери төмөнкүлөргө бөлүнөт:

• 50 PIECES чейин - төмөн;
• 50 - 70 - орто;
• 70тен жогору жана жогору - бийик.

Төмөн GI боткосу:

1. гречка;
2. бермет арпа;
3. арпа жармасы;
4. күрөң (күрөң) күрүч.

2 типтеги диабет диабетинин жармаңкесин тандап жатканда, доктурлар гречка сунуштайт, анткени "коопсуз" GIден тышкары, анын курамында көптөгөн витаминдер жана минералдар бар.

Гречканын пайдасы

Гречканын пайдасын эсептеп чыгуу мүмкүн эмес. Мунун баары анын курамындагы көптөгөн витаминдер менен минералдардын болушуна байланыштуу. Гречка боткосу башка дан өсүмдүктөрүнө салыштырмалуу темирдин курамы боюнча биринчи орунда турат. Мындай боткону күн сайын тамак-ашка колдонуунун аркасында адам аз кандуулукту жана гемоглобиндин төмөн болушун азайтат.

Мындан тышкары, гречкада флавоноиддер (Р витамини) бар, алар кан тамырларынын капталдарынын ийкемдүүлүгүн жогорулатып, кан кетүүнү алдын алат. С витамини флавоноиддердин катышуусу менен гана организмге сиңип кетет.

Калий кан басымын төмөндөтөт, анткени анын негизги ролу белоктордун жана гликогендин синтези, клеткалардагы суу балансын калыбына келтирүү. Кальций тырмактарды, сөөктөрдү жана тиштерди бекемдейт. Магний, инсулин менен иштөөдө, анын секрециясын жана клеткалардын сезгичтигин жогорулатат.

Жалпысынан, гречкада пайдалуу витаминдер жана минералдар бар:

• А витамини
• В витаминдери;
• Е витамини
• flavonoids;
• калий;
• кальций;
• магний;
• темир.

Карабат боткосу 1 жана 2 типтеги диабет диабетинин күнүмдүк рационунда организмди керектүү витаминдер жана минералдар менен камсыз кылат.

Пайдалуу рецепттер

Кант диабетинде ар кандай дан өсүмдүктөрү, анын ичинде гречка, май кошпостон сууда бышырган жакшы. Эгерде сүт менен ботко бышырууну чечсе, анда бирден бирине чейинки пропорцияларды карманып, сүттү жана сууну бирдей өлчөмдө аралаштырган жакшы.

Ошондой эле, гречкадан татаал каптал тамактарды жасасаңыз болот, мисалы, аны козу карындар, жашылчалар, эт же ашкабак (боор, уй эти).

Гречка бышырылган тамак катары гана эмес, ундан жасалган идиштерди жасоо үчүн да колдонулат. Гречка унунан бышыруу өтө даамдуу жана даамдуу эмес. Андан куймак дагы жасалат.

Гречкадан мындай тамактарды бышырса болот:

1. сууга же сүткө бышырылган буламык;
2. козу карындар менен гречка;
3. гречка менен жашылчалар;
4. ар кандай гречка бышыруу.

Гречка куймак рецепти даярдоодо абдан жөнөкөй. Төмөнкү ингредиенттер талап кылынат:

• бир жумуртка;
• быштак быштак - 100 гр;
• бышыруучу порошок - 0,5 чай кашык;
• стевия - 2 кап;
• кайнак суу - 300 мл;
• өсүмдүк майы - 1,5 аш кашык;
• туз - бычактын учунда;
• гречка уну - 200 гр.

Алгач сиз Stevia чыпкалоочу пакеттерди кайнак суу менен толтуруп, 15 - 20 мүнөт талап кылыңыз, сууну муздатып, бышыруу үчүн колдонуңуз. Өзгөчө стевия, быштак жана жумуртканы аралаштырыңыз. Унду электен өткөрүп, туз жана бышыруучу порошок менен аралаштырып, сүзбөс аралашмасын куюп, өсүмдүк майын кошуңуз. Май куюп, кууруп, Тефлон менен капталган табага салыңыз.

Сиз гречка куймагын жидек толтурулган бышырсаңыз болот. Экинчи рецепт биринчисине окшош, камырды жууруунун акыркы этабында гана сиз мөмө-жемиштерди кошушуңуз керек. Кант диабетинде төмөнкүлөргө жол берилет:

1. кара жана кызыл карагат;
2. арбуз.

2 типтеги диабет диабети үчүн популярдуу кондитердиктер - гречка печеньеси. Аны эртең мененки тамакка же түшкү тамактан тышкары кошумча тамак катары колдонсо болот. Ушундай кукилерде XE канча камтылгандыгын эске алыңыз. Бул бышырууда 100 граммдын 0,5 гана XE бөлүгү бар.

Ал талап кылынат:

• таттуусу - татып;
• гречка уну - 250 гр;
• жумуртка - 1 даана;
• аз майлуу маргарин - 150 гр;
• даршын татып көрөт;
• бычактын учун туз.

Жумшак маргаринди жумуртка, туз жана таттуу зат менен аралаштырып, бардыгын жакшылап аралаштырыңыз. Бөлүктөргө ун кошуп, катуу камыр жууруңуз. Камырды жайып, печенье жасаңыз. Алдын ала ысытылган мешке 180 ° Сте 25 мүнөт бышырыңыз.

Мындай нан бышыруу кант диабетине ылайыктуу жана кандагы канттын деңгээлине таасир этпейт.

Татаал идиш-аяк

Гречка же эт кошулган гречка тамактары толук эртең менен же кечки тамак катары берилет.

Көбүнчө бышырылган этти даяр болгондо ботко менен аралаштырып, суу үстүнө казанга бышырып, аз гана өлчөмдө өсүмдүк майын кошуп алабыз.

50 дана GI аз болгон козу карындар, бышырылган гречка менен жакшы өтөт. Кант диабети үчүн, козу карын жана устрица козу карындары бар.

Бышырылган уйдун тили - бул диабет менен ооруган эртеңки же кечки тамак үчүн татаал тамактарды бышырууга болот.

Комплекстүү гречка тамактары диабет менен ооруган адам үчүн биринчи эртең мененки же кечки тамак болот.

Жалпы тамактануу боюнча сунуштар

Диабетке каршы бардык тамак-аштарды GI негизинде тандап алуу керек. Күнүмдүк диетага жашылчалар, жемиштер, дан өсүмдүктөрү жана жаныбарлар азыктары кирет. Өсүмдүк майын керектөөнүн көлөмү минимумга чейин азайтылышы керек.

Диабет менен ооруган адамга суюктукту ичүү күнүнө кеминде 2 литрди түзөт. Жеке дозаны керектелген калорияга жараша да эсептөөгө болот. Бир калория үчүн бир миллилитр суюктук керектелет.

Буюмдарды жылуулук менен иштетүүнүн жол берилген ыкмалары да бар. Мыкты болот - бышырылган же бышырылган продукт. Бул андагы пайдалуу витаминдерди жана минералдарды көбүрөөк сактайт.

Диабеттик тамактануунун негизги принциптерин ажырата алабыз:

1. GI азыктарынын аздыгы
2. аз калориялуу тамактар;
3. бөлчөк тамактануу;
4. күнүнө кеминде эки литр суюктук ичүү;
5. бештен алтыга чейин тамак;
6. алкоголдук ичимдиктерди диетадан чыгарбаңыз;
7. Ачкалыктан же ашыкча тамактанбаңыз.

Акыркы тамак уктаардан кеминде эки саат мурун болушу керек. Экинчи оптималдуу кечки тамак бир стакан ачытылган сүт өнүмү (кефир, ачытылган сүт, айран) жана бир алма болот.

Жогоруда көрсөтүлгөн эрежелердин бардыгы пациентке кандагы канттын туруктуу көрсөткүчүн кепилдейт жана гипергликемия коркунучун төмөндөтөт.

Мындан тышкары, диабет менен ооруган адам күн сайын орточо көнүгүүлөргө көңүл бурушу керек. Ошентип, диабетке каршы физиотерапия көнүгүүлөрү глюкозанын канга тезирээк сиңишине шарт түзөт. Төмөнкү класстарга уруксат берилет:

• сүзүү;
• жолдорду басып;
• чуркоо;
• Йога.

Бардык сунуштарды сактоо менен, 2 типтеги диабет менен ооруган адам өзүн инсулинге көз каранды түргө өтүүдөн коргойт.

Бул макалада видеодо гречка боткосунун диабетке кандай пайдасы бар экени айтылат.