Диабеттин диагнозу, түрүнө карабастан, бейтаптан өмүр бою атайын диетаны колдонууну талап кылат. Ал гликемиялык көрсөткүчү төмөн тамак-аштардан турат.
Тамак ичүү принциптери дагы маанилүү - тамак аз, күнүнө беш маал, кичинекей бөлүктөрдө. Ачкалыктан жана ашыкча жегенге жол берилбейт - бул кандагы шекердин көтөрүлүшүнө алып келиши мүмкүн. Минималдуу суткалык суюктук нормасы эки литрди түзөт.
Төмөндө гликемикалык индекстердин таблицасы жана диабетке жол берилген азыктардын тизмеси келтирилген.
Гликемикалык азык-түлүк индекси
GI - бул тамак-аш азыктарынын кандагы кантка тийгизгенден кийинки таасиринин санарип көрсөткүчү. Аз гликемикалык продукциялардын индекси 50 PIECES чейин болот - мындай тамак диабет үчүн коопсуз болот жана негизги диетаны түзөт.
Айрым тамактарда 0 даана индикатору бар, бирок бул аны жегенге болот дегенди билдирбейт. Айта кетчү нерсе, мындай көрсөткүчтөр майлуу тамактарга мүнөздүү, мисалы, май. Анын курамында холестерол көп, анын үстүнө калория көп. Бул фактор аны диабет менен ооругандарга колдонууга тыюу салат.
Аз гликемикалык индекси бар тамактар жылуулук менен иштөө жана ырааттуулук менен алардын өндүрүмдүүлүгүн жогорулатышы мүмкүн. Бул эреже сабиздин чийки абалында, 35 фунт стерлингге, ал эми 85 гр.
Диабетке чалдыккандар үчүн таблицаны GI категорияларына бөлүштүрүү:
- 50 PIECES чейин - төмөн;
- 50 -70 UNITS - орточо;
- 70 бирдиктен жогору - жогору.
Кант диабети үчүн диетикалык терапия GI деңгээли төмөн өнүмдөрдөн турууга тийиш, жана диетада кээде орточо индекси бар тамак-ашка гана жол берилет (жумасына эки жолудан көп эмес).
GI деңгээли жогору өнүмдөр оорунун 2 типтеги диабетте инсулинге көз каранды түрүнө өтүшүнө алып келиши мүмкүн.
Төмөн Индекс данды
Дан азыктары бейтаптын денесин көптөгөн пайдалуу витаминдер, минералдар жана жипчелер менен каныктырат. Ар бир ботконун артыкчылыктары бар. Гречка - гемоглобинди көбөйтөт, жүгөрү боткосу антиоксиданттык касиетке ээ, чирип кетүүчү азыктарды кетирет.
Бышырылган дан өсүмдүктүн майын кошпогондо, суунун үстүнө коюңуз. Альтернативдүү ботко боткосу - өсүмдүк майы. Боту канчалык калың болсо, индекс ошончолук жогору болот.
Дан эгиндерин тандоодо кылдаттык менен мамиле жасоо керек, анткени кээ бирлерде GI 70 бирдиктен ашат жана бейтаптын денесине оң таасирин тийгизбейт. Тескерисинче, мындай дан өсүмдүктөрү гипергликемияга алып келиши мүмкүн.
GI азайтылган дан өсүмдүктөрү:
- бермет арпа - 22 даана;
- күрөң (күрөң) күрүч - 50 ПИЧ;
- гречка - 50 пист;
- арпа жармасы - 35 даана;
- таруу - 50 PIECES (илешкектүү ырааттуулугу менен 60 PIECES).
Көптөгөн доктурлар жүгөрү боткосун уруксат берилген дан өсүмдүктөрүнүн тизмесине киргизишет, бирок жумасына бир жолудан көп эмес. Анын курамында көптөгөн витаминдер жана минералдар, аз калориялуу, бирок анын GI 75 бирдик. Андыктан жүгөрү боткосун жегенден кийин, кандагы кантка көңүл буруу керек. Эгер ал көбөйүп кетсе, мындай продуктту менюдан чыгарган жакшы.
Сүт жана кычкыл сүт азыктарынын индекси төмөн
Төмөн гликемиялык индекси бар сүт жана сүт азыктарын тандоо бир кыйла кеңири. Ошондой эле алар диабет менен ооруган адамдын күнүмдүк менюсунда болушу керек. Мисалы, бир стакан йогурт же йогурт сонун толук кандуу экинчи кечки тамак болот, аны сиңирүү оңой жана түнкүсүн шекердин көтөрүлүшүнө алып келбейт. Айрыкча диабет үчүн өзгөчө маанилүү.
Быштакты чийки жесе болот же ар кандай жемиш суффилдерин бышырса болот. Бул үчүн быштак, жумуртка жана жемиш пюре аралаштырылып, микротолкундарда он мүнөт бышырылат. Бышырылган продукт жалбыздын бутактары менен кооздолушу мүмкүн.
Жогоруда айтылган рецепт боюнча жумуртка колдонуудан коркпоңуз, эң негизгиси күнүнө бирден ашык эмес. GI белогу 0 IU, сарысы 50 IU индекси бар жана холестеролдун көбөйгөн көлөмүн камтыйт. Ошондуктан кант диабети менен күнүнө бирден жумуртка ичүү сунушталат.
Ошондой эле, сүт диабет менен ооруган адамдарга каршы келбейт. Дарыгерлер ачытылган сүт азыктарын менюга сунуш кылышса да, алар эң сиңирилүүчү жана ашказан-ичеги-карын жолунун иштешине жакшы таасирин тийгизет.
Аз гликемикалык индекси бар сүт жана сүт азыктары:
- бүт сүт;
- майсыз сүт;
- соя сүтү;
- аз майлуу быштак;
- быштак масса (жемиш кошпостон);
- каймак 10% май;
- айран;
- айран;
- ачытылган бышырылган сүт;
- табигый таттуу эмес айран.
Мындай азыктарды жаңы гана эмес, татаал идиштерди даярдоо үчүн колдонсо болот - бышыруу, суфле жана ашкабак.
Эт, балык жана деңиз азыктары
Эт жана балыкта оңой сиңирилүүчү белоктор көп. Эт жана балык майсыз сорттор менен тандалып алынышы керек, алардан май жана тери кетет. Балык тамактары жумалык диетада беш эсеге чейин бар. Эт азыктары күн сайын бышырылат.
Белгилей кетүүчү нерсе, балыктардын икрасы менен сүтүн колдонууга тыюу салынат. Алар боорго жана уйку безине кошумча оорчулук келтиришет.
Көбүнчө тоок төшү идеалдуу диабеттик эт деп кабыл алынат, бирок бул таптакыр туура эмес. Чет элдик окумуштуулар тооктун этинен жасалган тоок эти пайдалуу жана коопсуз экендигин далилдеди. Ал темир менен байытылган.
Эт жана майдаланган азыктар үчүн GI аз продукциясынын таблицасы:
- тоок эти;
- уй эти;
- Түркия;
- коёндун эти;
- бөдөнө;
- күчөтүүгө;
- тоок боор;
- уйдун боору;
- уйдун тили.
Эттен экинчи эт идиштери гана эмес, ошондой эле сорполор да даярдалат. Бул учурда, бул эрежени сактоо керек: эт биринчи жолу кайнатылгандан кийин, сорпосу куюлат, жаңы суу куюлат жана анын үстүнө эт менен бирге биринчи тамак даярдалат.
Балык жана деңиз азыктары фосфорга бай жана эттен жакшы сиңирилет. Бышырылып, мешке бышырылышы керек - андыктан витаминдер менен минералдардын эң көп өлчөмү сакталат.
Балык жана деңиз азыктарынын индекси 50 PIECES чейин:
- Поллок;
- Hake;
- бас;
- Пайк;
- коду;
- кальмар;
- чаян;
- Кустар;
- моллюска.
Деңиз азыктарынан көптөгөн майрамдык салаттарды түзө аласыз, ал тургай, эң мыкты гурмаларды да кызыктырат.
50 PIECES чейин индекси бар мөмө-жемиштер
Төмөн индекси бар жемиштерди тандоо кеңири, бирок аларды колдонуудан этият болушуңуз керек. Эң биринчи нерсе, кант диабетинин биринчи жана экинчи түрүнүн катышуусу менен мөмө-жемиштерди колдонуу чектелген - күнүнө 150 граммдан ашпашы керек.
GI аз болгон күндө дагы, жемиштерден ширелерди жасоого тыюу салынат. Мунун баары алардын жогорку GI менен байланыштуу. Аз, бул кайра иштетүү учурунда була "жоголуп", жемиштерден канга глюкозаны бирдей жеткирүүчү ролду ойнойт. Мындай суусундуктардын бир стакан ичүү он мүнөт ичинде кандагы шекердин 4 ммоль / л жогорулашына алып келиши мүмкүн.
Бул учурда, жемиштерди картошка пюреси ырааттуулугуна алып келүүгө тыюу салынбайт. Тамак-аштын бул түрү эң жакшы керектелген чийки же кефир же татымалдалбаган йогурт менен кошулган жемиш салаттарында болот. Тамактанар замат идишти бышырыңыз.
GI жемиштери жана мөмөлөрү:
- алма;
- кара жана кызыл карагат;
- өрүк;
- алмурут;
- агын;
- жапайы кулпунай;
- кулпунай;
- малина;
- арбуз;
- Gooseberries.
Бул диабетке каршы өнүмдөр глюкозаны жөнөкөй алуу менен бир же эки эрте мененки тамакта эң жакшы колдонулат.
Бул адамдын күндүн биринчи жарымына туура келген физикалык аракетинен улам келип чыгат.
GI жашылчалар 50 бирдикке чейин
Жашылчалардын маанилүүлүгүн баалоого болбойт. Алар ар кандай типтеги диабети бар пациенттин күнүмдүк тамактануусунун жарымы болушу керек. Көптөгөн тамак-аштар жашылчалардан даярдалат - татаал каптал тамактар, салаттар, ашкабактар, шницельдер жана башкалар.
Жылуулук менен тазалоо ыкмасы индекстин жогорулашына таасир бербейт. Жемиш ширелерин жегенге катуу тыюу салынат, андан кийин помидор, тескерисинче, 200 мл өлчөмүндө сунушталат. Аны мас гана эмес, бышырылган жашылчаларга жана этке да кошсо болот.
Жашылча-жемиштерден бир нече учурлар бар. Биринчиси - кайнатылган сабиз. Ал 85 бирдик индекси бар, бирок анын чийки формасында болгону 35 бирдик бар. Ошентип, аны салаттарга коопсуз кошсоңуз болот. Көп адамдар, айрыкча биринчи курстарда, картошка жегенге көнүп калышат. Анын кайнатылган көрсөткүчү 85 даана. Эгерде идишке бир челекти кошуу чечими кабыл алынса, анда алгач аны тазалап, кубиктерге бөлүп, түнү бою муздак сууга батыруу керек. Ошентип, крахмалдын көпчүлүгү картошканы таштап кетишет, бул ушунчалык бийик GIге таасир этет.
Төмөн GI Жашылчалар:
- лук;
- сарымсак;
- капустанын бардык түрлөрү - ак, кызыл, капуста жана брокколи;
- баклажан
- Zucchini;
- кабачок;
- помидор;
- бадыраң;
- таттуу жана ачуу калемпир;
- буурчак жана жасмык.
Ушундай кенен тизмеден сиз канттын көбөйүшүнө алып келбеген диабет менен ооруган адамдарга ар кандай каптал тамактарды даярдай аласыз. Татаал өсүмдүктүн каптал тамактары толук эртең мененки тамак катары кызмат кыла алат. Эгерде жашылчаларды эт менен бышырса, анда алар биринчи аш болумдуу жана пайдалуу болот.
Тамактын даам сапаттарына ылайык, чөптөрдү толуктоого болот:
- петрушка;
- укроп;
- Oregano;
- шпинат;
- салат жалбырагы;
- пияз;
- райхон;
- руккола.
2 типтеги диабет пациентти GI деңгээли төмөн өнүмдөрдү тандап эле койбостон, тамакты туура жылытууга да милдеттүү. Өсүмдүк майы көп болгон тамактарды кууруп, бышырууга тыюу салынат.
Козу-карындар, жашылчаларга кирбесе да, ар кандай диабетте болот. Дээрлик бардык GIлерде 35 бирдик бар. Алар салаттарда, быштактарда, ашкабактарда жана диабеттик пирогдорду толтурууда колдонулат.
Жашылча-жемиштерден жасалган тамак бышыруу пайдалуу. Бул учурда, диабет менен ооруган адам ингредиенттерди жеке даамына жараша өзгөртө алат. Тамак бышырууда ар бир өсүмдүктүн бышыруу убактысын эске алуу керек. Мисалы, сарымсак эң аз дегенде кошулат, аны бышырууга эки мүнөттөн ашык убакыт кетпейт. Анын курамында аз гана ным бар жана эгер сиз аны бир эле учурда пияз менен өткөрсөңүз, анда сарымсак жөн эле куурулуп калат.
2-типтеги диабет ооруларына арналган витаминдүү өсүмдүк бышырылган тамакты жаңы жана тоңдурулган жашылчалар менен кошо даярдап алабыз. Тоңдурулганда, жашылчалар витаминдерин жоготушпайт.
Бул макалада видеодо аз GI тамак-аштарынын бир нече рецептери келтирилген.
