Экинчи типтеги кант диабетинде диеталык терапияга баш ийүү өтө маанилүү, алар гликемикалык көрсөткүчкө ылайык азыктарды туура тандап алышы керек. Ошондой эле, тамактануу принциптерин четке кагууга болбойт - кичинекей бөлүктөрдөн, бештен алтыга чейин тамактануу, туздуу, майлуу жана куурулган тамактарды эске албоо керек.
Күнүмдүк меню дан эгиндеринен, жашылчалардан, жемиштерден жана жаныбарлардан жасалган азыктардан турат. Эт, балык жана деңиз азыктары жумалык диеталарда болуш керек. Көбүнчө диабетиктер кальцийди 2-типтеги диабет менен жесе болобу деп сурашат, анткени алар фосфорго жана башка микроэлементтерге бай.
Бул суроого жооп алуу үчүн, GI түшүнүгүн жана анын кальмардагы маанисин, пайдалуу касиеттерин изилдеп, диабет менен ооругандар үчүн рецепттерди карап чыгыңыз.
Glycemic Squid Index
GI диетикалык терапия үчүн продуктыларды тандоонун негизги критерийи болуп саналат. Бул өзгөчө инсулинге көз каранды болбогон түр менен, башкача айтканда, экинчиси менен маанилүү, анткени ал негизги дарылоо кызматын аткарат. Туура тамактануу пациентке инсулинге көз каранды болуу коркунучун азайтып, сейрек учурларда жогорку канттан арылууга жардам берет.
Бул түшүнүк белгилүү бир өнүмдү жегенден кийин кандагы глюкозага таасир тийгизүүчү углеводдордун санарип ылдамдыгын билдирет. GI төмөн болсо, продукт ошончолук пайдалуу.
70 GIдан ашуун тамак-ашты жегенде, диабеттик гипергликемия коркунучу пайда болот, ал максаттуу органдарга терс таасирин тийгизет. Ошондой эле, ал оорунун 1 типтеги диабетке өтүшүн шарттайт.
GI үч категорияга бөлүнөт:
- 50 PIECES чейин - төмөн;
- 50 - 70 PIECES - орто;
- 70тен ашык PIECES - бийик.
Негизги диета 50 GI бар өнүмдөрдөн турат. Орточо мааниси бар тамак-ашка өзгөчө учурларда гана уруксат берилет - жумасына бир нече жолу, эртең менен. Физикалык иш-аракеттер глюкозаны тезирээк кармап калууга жардам берет.
Айрым продукциялардын индекси такыр болбойт, анткени алардын курамында углеводдор жок. Бул негизинен өсүмдүк майы жана май майы сыяктуу майлуу тамактар. Бирок, бул диабеттик диетада аларды көп күттүрбөйт, анткени калория көп жана жаман холестерол көп. Демек, продукцияны тандап жатканда, биринчи кезекте, GIге көңүл буруу керек, ал төмөн болушу керек. Экинчи маанилүү эреже - тамактын аз калориялуу болушу.
Кальмардын көрсөткүчү беш гана бирдикти түзөт, ал эми 100 граммга болгон калория 122 ккал болот.
Кальмардын пайдасы
Деңиз азыктарынан, ошондой эле балыктардан алынган протеин денеге эттен да жакшы сиңирилет. Бирок сиз бул өнүмдөргө кызганчаак болбоңуз, анткени акыры сиз гипервитаминозго чалдыгасыз.
Кальмардын курамы тоок эти жана пайдалуу заттары боюнча алдыда турат. Бул азыкты жумасына бир жолу диетага киргизип, пациент организмди Е жана РР витаминдери менен толтурат.
Кальмардын эти курамына каныкпаган кислоталар кирет жана алар организм үчүн эң керектүү заттар. Витаминдер менен микроэлементтердин көптүгүнөн холестерол деңгээли төмөндөйт, калкан бези нормалдашат жана кан тамырлардын ийкемдүүлүгү жакшырат. Мунун баары жүрөк-кан тамыр системасынын ооруларынын өнүгүшүнө жол бербейт.
Кальмардын курамында мындай пайдалуу заттар бар:
- taurine;
- селен;
- Е витамини
- В витаминдери;
- йод;
- Phosphorus.
Таурин холестеролду төмөндөтүп, кан басымын нормалдаштырат. Селендин касиеттери антиоксидант, чирүү бөлүктөрүн байлайт жана денеден чыгарып салат. Йод эндокриндик системага оң таасирин тийгизет.
Кальмар сыяктуу тамак-ашты спорт менен машыккан адамдар үчүн булчуң курууга жардам берет.
Калмар тамак жасоо боюнча кеңештер
Көбүнчө кальмарлар ар кандай салаттарда колдонулат. Кант диабети мындай боолорду жок кылат - майонез, каймак жана соустар. Соңку көрсөткүч төмөн болгонуна карабастан, калория жана холестерол курамы жогору.
Кийим катары сиз таттуу айранды же зайтун майын колдонсоңуз болот. Чөптөрдү жана жашылчаларды - тимьян, розмарин, чили калемпири жана сарымсакты талап кылууга жол берилет. Майды кургак идишке куюп, ошол жерге чөптөрдү жеке даамыңызга жараша кошуңуз. Эң негизгиси, алар суу тамчылары жок болушат. Контейнерди капкак менен жаап, караңгы жерде кеминде 12 саат талап кылыңыз.
2 типтеги диабетте, бардык тамак-аштарды жылуулукту тазалоонун атайын ыкмаларын колдонуу менен гана даярдоо керек. Бул келечектеги тамак-ашты калориядан, жаман холестеролдон сактап калат жана алардын көбөйүшүнө алып келбейт.
Тамак жасоонун уруксат берилген ыкмалары:
- кайнатып;
- микротолкундарда;
- грильде;
- жубайлар үчүн;
- мешке;
- жайыраак меште "кууруу" режимин кошпогондо.
Кальмарды туздалган сууга кайнатуу керек, беш мүнөттөн ашык эмес, оптималдуу убакыт үч мүнөт. Тамак жасаардан мурун, алар ичеги-карындардан жана күрөң тасмадан тазаланышы керек. Албетте, бул манипуляцияны даяр продукт менен жүргүзсө болот, бирок тери начарлап кетет.
Салфеткаларды мешке бышырылган, мурун жашылча же күрүч менен толтурулган салаттарда колдонсо болот.
Squid Recipes
Биринчи рецепт көптөгөн диабетиктер арасында кеңири таралган, анткени ал узак убакытты жана көптөгөн ингредиенттердин болушун талап кылбайт. Ал үчүн бир бышырылган жумуртка, кальмардын даярдалган өлүгү, жаңы бадыраң, көк чөп жана пияз кетет.
Жумуртканы чоң кубиктерге бөлүп, кальмар менен бадыраңды саман менен бөлүп, пиязды майдалап салыңыз. Бардык ингредиенттерди, тузду жана мезгилди татаалдалбаган йогурт же 0,1% майлуу сүзмө менен айкалыштырыңыз.
Жашылчалар жана кайнатылган креветкалар менен кооздолуп, салатка кызмат кылыңыз. Мындай тамак толугу менен эртең мененки тамак болуп калышы мүмкүн, аз калориялуу.
Экинчи рецепт - жашылча менен күрүчкө толтурулган кальмар. Диабет менен ооруган адамдар үчүн күрүчтү колдонууда 55 GI бар күрөң гана тандоо керек. Ак күрүч, анын курсу жогору болгондуктан, каршы болуп саналат. Күрөң күрүч 45-50 мүнөт бышырылат. Суу дан эгиндеринен эки эсе көп алынат. Тамак бышкандан кийин күрүчтү чайкап, бири-бирине жабышып калбашы үчүн бир аз өсүмдүк майын кошсоңуз болот.
Эки порция төмөнкү ингредиенттерди талап кылат:
- кальмардын эки өлүгү;
- жарым пияз;
- бир кичинекей сабиз;
- бир коңгуроо калемпири;
- 70 грамм кайнатылган күрөң күрүч;
- укроп жана петрушканын бир нече бутагы;
- эки аш кашык соя соусу;
- бир аш кашык өсүмдүк майы (зайтун же зыгыр булагы);
- туз, жер кара калемпир - даам
Кальмарды териден жана терилерден тазалап, туздалган сууга үч мүнөт бышырыңыз. Кайнатма табада аз от жагып, тууралган сабизди, майдаланган күрүчтү жана тууралган калемпирди бышырыңыз. Муну менен. Адегенде сабизди казанга салып, үч мүнөт тынбай аралаштырып бышырыңыз, андан кийин пияз менен калемпирди кошуп, бышырылганча бышырыңыз.
Күрүчтү, тууралган чөптөрдү жашылчалар менен аралаштырып, соус, туз жана калемпир куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Кальмарды өлүктүн ичине толтуруңуз. Эки жагына зайтун майына куюңуз.
Кальмарды кайнатып эле жегенге болот. Бул продуктка жакшы даам айкалышы GI төмөн жашылчалардан жасалган 2 типтеги диабет оорулары үчүн жашылча салаттары менен берилет.
Үчүнчү рецепт - жашылча менен көмөч казанга бышырылган кальмар. Төмөнкү ингредиенттер талап кылынат:
- 500 гр кальмар;
- эки пияз;
- эки таттуу калемпир;
- эки кичинекей баклажан;
- төрт кичинекей помидор;
- бир нече тиш сарымсак;
- бир тутам райхон;
- өсүмдүк майы - эки аш кашык;
- даамын туздайт.
Баклажанды тазалап, ичке тилке кылып, пиязды жарым шакектерге кесиңиз. Табаны жылытып, ушул жашылчаларды куюп, жылуулукту отко жайлап, кээде беш мүнөткө аралаштырыңыз. Помидорлорду арчып (кайнак суу куюп, кайчылаш кесилген кесимдерди жасаңыз), кубиктерге бөлүп, сабизге калемпир салып, сарымсакты жарып салыңыз. Табага жашылчаларды кошуп, аралаштырып, дагы беш мүнөт бышырыңыз.
Кальмарды териден жана терилерден тазалап, тилкелерге бөлүп, жашылчаларга туз кошуп, аралаштырыңыз. Үч-беш мүнөт бышырыңыз.
Жогорудагы рецепттерден сиз диабет диабетинин 2 түрү үчүн жеңил тамактарды жасай аласыз, ал аз калориялуу болот жана кандагы глюкозанын деңгээлине таасир этпейт.
Бул макалада келтирилген видеодо туура салқындатылган кальмарды кантип туура тандоо керектиги сүрөттөлөт.
