Көбүнчө, 2 типтеги диабет менен адамдар семирип кетишет, бул "таттуу" оорунун пайда болушуна алып келет. Бирок бейтаптар семирбесе, тескерисинче, туура тамактануу менен дене салмагын жоготуп алган учурлар болот.
Бул организмдеги зат алмашуу процесстеринин бузулушунан, эндокриндик системанын иштөөсүнөн улам келип чыгат. Натыйжада глюкозаны толугу менен сиңирүү мүмкүн эмес жана организм энергияны майлуу кыртыштардан гана эмес, булчуң кыртыштарынан да алат.
Эгерде биз тез арыктоого көңүл бурбасак, анда пациент дистрофиянын өнүгүшүн жокко чыгарбайт. Ошондуктан, бул көйгөйдү өз убагында чечип, биринчи жана экинчи типтеги диабет менен тез арыктап кетүү өтө маанилүү.
Төмөндө, кант диабетинен кантип арылууга болоорун, салмактуулукту жогорулатуучу жана кандагы глюкозанын деңгээлин нормалдаштырган тамактануу тутумун сүрөттөп, болжолдуу менюсун сунуштайбыз.
Жалпы сунуштар
Диабет менен ооругандар туура салмак алышы керек, башкача айтканда, тез углеводдор жана жаман холестерол камтылган майлуу тамактардан улам эмес. Алар бул сунуштаманы этибарга албай отурушту, андан кийин гипергликемия жана тамырлардын жабылышы коркунучун жокко чыгарбайт.
Чоңдордогу диабетке каршы тамактануу тең салмактуу болушу керек жана жаныбарлардын да, өсүмдүктөрдүн да азыктарын камтышы керек. Комплекстүү углеводдор бар тамак ар бир тамакта керек, ал эми түшкү же кечки тамакты эле эмес, диабет үчүн диеталык терапияда белгиленгендей. Ошондой эле үзгүлтүксүз, кичинекей бөлүктөрдө жеген маанилүү. Суунун балансы күнүнө жок дегенде эки литрди түзөт.
Арыктоо көйгөйү үчүн күн сайын 50 грамм жаңгак колдонуу пайдалуу. Алардын курамында организм тарабынан толугу менен сиңген белоктор бар. Мындан тышкары, бул продукт калорияга ээ жана гликемикалык индекси төмөн (GI).
Жогоруда айтылгандардан көрүнүп тургандай, салмактуулукту жогорулатуу үчүн мындай тамактануунун негиздерин айырмалоого болот:
- күнүнө кеминде беш жолу тамак-аш;
- керектелген татаал углеводдордун көлөмү ар бир тамакка бирдей бөлүнөт;
- күн сайын 50 грамм жаңгак жегиле;
- жумасына бир жолу майлуу балыктарды кайнатылган же бышырылган түрүндө - тунец, скумбрия же форель жегенге уруксат берилет;
- үзгүлтүксүз тамактануу;
- кандагы канттын деңгээли көтөрүлүп кетпеши үчүн, бардык азыктарда GI деңгээли төмөн болушу керек;
- тамакка табити жок болсо дагы, тамактан арылбаңыз.
Бул көрсөтмөлөр диабеттин 1 жана 2 тибиндеги салмак кошууга жардам берет.
Кошумча, сиз GIге көңүл буруп, пациенттин рационуна азыктарды кантип тандап алууну ойлонушуңуз керек.
Гликемикалык продуктулардын индекси
Диетанын ийгиликтүү компоненттеринин бири - жакшы тандалган азыктар. Эндокринологдор GI азыктарынын таблицасынын негизинде тамактануу тутумун түзүшөт.
Бул көрсөткүч белгилүү бир продукт жегенден кийин кандагы глюкозанын көбөйүшүн көрсөтөт. Оорулуулар GI деңгээли төмөн тамак-аштарды тандап алышы керек, орточо мааниси бар тамак-аш кээде диетада кабыл алынат.
GI нөлү бар бир катар продукттар бар, бирок бул алардын дасторконго коюлгандыгын билдирбейт. Баардыгы жөнөкөй түшүндүрүлөт - бул тамак-ашта углеводдор жок, бирок жаман холестерол менен ашыкча жүктөлөт. Айрыкча, кант диабети үчүн кооптуу, анткени ал холестерол плиталарын пайда кылат. Натыйжада, тамырлар тыгылып калган.
GI үч топко бөлүнөт:
- 0 - 50 PIECES - төмөн көрсөткүч;
- 50 - 69 бирдик - орточо;
- 70 бирдик жана андан жогору - бул жогорку көрсөткүч.
70 PIECES индекси бар өнүмдөр кандагы шекерди тез арада көбөйтөт.
Кандай тамак артыкчылык берет
Жогоруда айтылгандай, 2 типтеги диабетте жана 1 типтеги диабетте арыктоого болот. Эми сиз тамактын кайсы түрүнө артыкчылык берүүнү жана диетаңызды туура пландаштырууну аныкташыңыз керек.
Ошентип, жашылча-жемиштер диабет оорулары үчүн негизги азык болуп саналат жана күнүмдүк тамактануунун жарымына чейин түзөт. Алардын тандоосу бир кыйла кең, бул ден-соолукка пайдалуу тамактардын даамын татып турган тамактарды жасоого мүмкүндүк берет.
Жашылчалардан салаттар, шорполор, татаал каптал тамактар жана ашканалар даярдалат. Салмагы көбөйгөндө жакшы "жардамчылар" - бул GI деңгээли төмөн, ал эми буурчактуу жемиштер. Күн сайын бул жасымыктан, буурчактан, буурчактан же буурчактан жасалган тамактарды бышырууга болот.
Ошондой эле мындай жашылчаларды жесе болот:
- лук;
- капустанын ар кандай түрлөрү - Брюсселде өнүп чыккан брокколи, түстүү капуста, ак жана кызыл капуста;
- баклажан
- кабачок;
- помидор;
- чамгыр;
- чамгыр;
- бадыраң;
- Zucchini;
- болгар калемпири.
Табитти стимулдаштыруу үчүн ачуу калемпир жана сарымсак жесе болот. Ошондой эле, көк чөптөргө тыюу салынбайт - петрушка, укроп, жапайы сарымсак, насыбайгүл, шпинат жана салат.
Кант диабети үчүн жашылча-жемиштерди чектөө, күнүнө 200 граммга чейин. Ошол эле учурда, аларды эртең мененки тамак үчүн жеген жакшы. Акыр-аягы, бул продуктулардан кандагы глюкоза адамдын физикалык иш-аракетине жакшы сиңип кетет.
Жаңы мөмөлөрдө көптөгөн пайдалуу витаминдер жана минералдар бар. Бирок, сиз десерттердин бардык түрлөрүн алардан шекерсиз бышырсаңыз болот. Мисалы, желе, мармелад, конфет жана жемиш.
Көрсөтмөлөрү менен мөмө-жемиштер 50 PIECES чейин:
- таттуу алча;
- чие;
- өрүк;
- шабдалы;
- тапан;
- алмурут;
- хурма;
- кара жана кызыл карагат;
- кулпунай жана кулпунай;
- ар кандай алмалар.
Көптөгөн бейтаптар алма канчалык татаал болсо, анда анын курамында глюкоза көп болот деп жаңылышат. Бул андай эмес, андагы органикалык кислоталар гана мөмө кислотасын берет, бирок глюкоза болбойт.
Дан өсүмдүктөрү энергия булагы болуп саналат. Алар узак убакыт бою тойбой калышат. Шорпого дан эгиндери кошулуп, алардан каптал тамактар даярдалат. Ошондой эле данга кургатылган жемиштерди (кургатылган өрүк, кара өрүк жана анжир) кошсоңуз болот, анда эртең мененки тамакты толук кандуу аласыз.
Айрым дан өсүмдүктөрүнүн GI деңгээли жогору, андыктан бул азыкты диетаңыздан кылдаттык менен тандап алууңуз керек. Бөтөнчө учурлар да бар. Мисалы, жүгөрү боткосу. Анын GI деңгээли жогору, бирок дарыгерлер дагы деле мындай боткону бир нече жумада бир жолу менюга киргизүүнү сунуш кылышат.
Баса, ботко канчалык калың болсо, анын көрсөткүчү ошончолук жогору, андыктан илешкектүү дан эгиндерин бышырып, кичине сары май кошсоңуз болот. Дененин салмагы турукташканда, диетадан май алып салыңыз.
Төмөнкү дан эгиндерине уруксат берилет:
- гречка;
- бермет арпа;
- күрүч күрүч;
- арпа жармасы;
- буудай жармалары.
Күнүнө бирден жумуртка жегенге жол берилет, анткени сарысы курамында жаман холестерол көп.
Кант диабетинде салмак кошуу үчүн тамак-аш татаал углеводдорду үзгүлтүксүз керектөө менен коштолот, ошондуктан бир нече тамакты нан менен толукташ керек. Аны ундун айрым сортторунан даярдоо керек, атап айтканда:
- кара буудай;
- гречка;
- зыгыр;
- талкан.
Десертке бал менен шекер кошпой бышырууга болот, бирок күнүнө 50 граммдан ашпашы керек.
Эт, балык жана деңиз азыктары белоктун ажырагыс булагы. Бул продукт күн сайын жеш керек. Эт жана балыктын аз май сортторун тандап, алардан май жана терилердин калдыктарын алып салуу керек.
Диеталык эт, балык жана деңиз азыктары:
- тоок эти;
- Түркия;
- коёндун эти;
- бөдөнө;
- тоок боор;
- Поллок;
- Пайк;
- бас;
- ар кандай деңиз азыктары - кальмар, краб, креветкалар, мидия жана осьминог.
Кээде өзүңүздү кайнатылган уйдун тилине же уйдун бооруна мамиле кылсаңыз болот.
Сүт жана ачытылган сүт азыктары кальцийге бай. Алар экинчи тамак катары тамак-аш системасын ашыкча жүктөбөй, кандагы шекердин көтөрүлүшүнө жол бербестен иштей алышат.
Эчкинин сүтүнөн жасалган, мисалы, тан же айран сыяктуу кошулган сүт азыктары, салмак кошууга жардам берет.
Меню
Төмөндө 2 типтеги диабетте арыктоого кандайча багытталган меню бар. Бул диетаны түзүүдө GI азыктарынын индекси эске алынды.
Идиштерди пациенттин жеке даамына жараша өзгөртүүгө болот.
Биринчи күн:
- биринчи эртең мененки тамак - 150 грамм жемиш, бир стакан айран;
- экинчи эртең мененки тамак - сулу кургатылган жемиштер, чай, бир үзүм кара буудай наны;
- түшкү тамак - өсүмдүк шорпосу, буудай боткосу, таттуу тооктун боору, 15% майы бар кофе;
- түштөн кийин snack - сулу кабыгындагы желе, кара тилкенин наны;
- биринчи кечки тамак - күрөң күрүч, балык, чай;
- экинчи кечки тамак - быштак суфле, бир алма.
Экинчи күн:
- биринчи эртең мененки тамак - быштак, 150 грамм жидектер;
- экинчи эртең мененки тамак - жашылча менен омлет, бир тилим кара нан, каймак менен кофе;
- түшкү тамак - гречка шорпо, буурчак пюреси, бышырылган тоок төшү, жашылча салаты, чай;
- түштөн кийин тамак-аш кантсыз жана көк чайсыз быштактардан турат;
- биринчи кечки тамак - козу карындар менен бышырылган капуста, кайнатылган уй эти, чай;
- экинчи кечки тамак - бир стакан кефир, 50 грамм жаңгак.
Бул макалада видеодо диабеттик пирогтун рецепти келтирилген.
