Экинчи типтеги диабетте, же инсулинге көз каранды болбогон кандагы кантты фундаменталдуу контролдоо - бул аз углеводдуу диета. Ошондой эле, мындай диета "таттуу" оорунун кесепеттерин дээрлик жокко чыгарат.
Тилекке каршы, көптөгөн бейтаптар алардын менюсуна анча маани беришпейт, эндокринологдун сунуштарын четке кагышат. Натыйжада, бул кант түшүрүүчү препараттарды колдонууну талап кылат, ал эми өркүндөтүлгөн учурларда - өмүр бою инсулин терапиясы.
Экинчи типтеги диабеттин өзгөчөлүгү - клеткалар менен кыртыштар инсулин гормонуна болгон сезимталдыгын жоготушат, бирок ошентсе да, аны жарым-жартылай сиңирип алышат. Ошондуктан пациенттин негизги милдети кандагы глюкозанын агымын азайтуу, ал жетиштүү өлчөмдө инсулин сиңип кетиши үчүн.
Төмөндө диабеттин 2 түрү үчүн кандай тамактануу керектиги баяндалат, болжолдуу меню сунушталат, пайдалуу рецептер, ошондой эле күнүмдүк рацион үчүн тамак-ашты тандоо боюнча сунуштар берилет.
Тамак-ашты кантип тандаш керек
Диабет үчүн диетада аз углевод болушу керек, башкача айтканда, углеводдорду бузуу өтө кыйын. Бул дан, жемиштер жана кара буудай кондитерлери болушу мүмкүн.
Күнүмдүк менюга өсүмдүк жана жаныбарлар азыктары кирет. Оорулуу күн сайын дан, жашылча, жер-жемиш, эт же балык, ошондой эле сүт азыктарын жегени маанилүү.
Көбүнчө, бул оорунун себептеринин бири көбүнчө курсак түрү, семирүү. Андыктан диабет оорусун турукташтырып, аз калориялуу тамактарды гана жешиңиз керек.
Тамактануунун төмөнкү негизги эрежелерин аныктоого болот:
- бөлүктөрү кичинекей;
- Ашказанды жеп, ачка калууга тыюу салынат;
- күнүнө кеминде эки литр тазаланган суу ичүү;
- үзгүлтүксүз жана бир эле убакта тамак пландаштырууга аракет кылыңыз;
- Кууруу менен бышырба;
- жаңгактарды кошпогондо, бардык азыктар аз калориялуу болушу керек (күнүмдүк керектөө 50 граммга чейин болот);
- "тыюу салынган" продукт жегиси келбеши үчүн, бейтап үчүн ар кандай күнүмдүк меню түзүү керек.
Эндокринологдор бейтаптарга диета үчүн тамак-ашты кантип тандап алуу жөнүндө ар дайым эле айта бербейт. Тыюу салынган тамак жомогу менен чектелбейт. Мындай мамиле таптакыр туура эмес, себеби диабет менен ооруган адам ага канчалык тамак-аш берилээрин билбейт.
Продукцияны тандоо алардын гликемикалык индексинин таблицасына ылайык жүргүзүлөт.
Диеталык азыктардын гликемикалык индекси (GI)
Бул маани белгилүү бир продукттун кандагы глюкозанын деңгээлин жогорулатууга болгон таасирин көрсөтөт. Диета азыктары - 50 бирдикке чейин индекси бар азыктар. Орточо маанидеги, башкача айтканда, 50 бирдиктен 69 бирдикке чейин, жумасына эки жолу тамак-ашка уруксат берилет.
70 жана андан жогору индикаторго тыюу салынган тамак-аш жана суусундуктар. Колдонулгандан он мүнөт өткөндөн кийин, шекерди 4 - 5 ммоль / л көбөйтөт.
Жылуулук менен иштетүү ыкмалары индекстин жогорулашына олуттуу таасир этпейт. Бул эрежелерде сабиз жана кызылча сыяктуу өзгөчө эрежелер бар. Алардын жаңы түрүндөгү GI көрсөткүчү 35 бирдикке чейин, ал эми 85 бирдикке кайнатылган. Баса, эгерде жашылча-жемиштер картошка пюреси абалына келтирилсе, анда индекс жогорулайт.
Төмөндө ден-соолукка пайдалуу адамдын диетасында жогорку индекси бар эң кеңири таралган тамак-аштардын тизмеси келтирилген. Аларга төмөнкүлөр кирет:
- ар кандай формадагы картошка;
- ар кандай жемиш ширелери;
- кайнатылган сабиз жана кызылча;
- ашкабак;
- манка;
- арбуз;
- май жана сүзмө;
- ак күрүч;
- андан жүгөрү жана буламык;
- буудай уну.
Индекси нөлгө бар бир катар продукциялар бар. Кандын ичиндеги глюкоза көтөрүлбөгөндүктөн, аларды чексиз өлчөмдө жесе болот окшойт. Мындай азыктарга, мисалы, май жана өсүмдүк майы кирет. Бирок бул жерде көйгөйлөр бар.
Мисалы, майда углеводдор камтылбайт, бирок ал калорияларда көп жана жаман холестеролдун ашыкча болушуна алып келет, бул болсо кан тамырларын тыгыз кылат. Бул, айрыкча, ушул дартка чалдыккан диабетиктер үчүн өтө коркунучтуу.
Жогоруда келтирилген маалыматтарды жыйынтыктап жатып, диабеттен диета үчүн азыктар GIде жана калориясы аз болуш керек деген тыянак чыгарууга болот.
Ден-соолукка пайдалуу тамактар
Жашылчалар күнүмдүк тамактануунун жарымынан көбүн ээлеши керек. Аларды эртең мененки, түшкү жана кечки тамактарда жесе болот. Ар кандай идиш-аяктар жашылчалардан жасалат - шорпо, салат, татаал каптал тамактар жана ашканалар.
Жаңы жашылчаларды күнүнө жок дегенде бир жолу жеш керек, анткени алардын курамында көптөгөн пайдалуу витаминдер жана минералдар бар. Жашылчаларды бышырганда, аларга жылуу мамиле жасоо керек, башкача айтканда, бышырууну жокко чыгарыңыз. Эң жакшы варианттар - бышыруу, мешке бышыруу же бышыруу.
Төмөн индекси бар жашылчаларды тандоо бир кыйла кеңири болгондуктан, даамына жараша ар кандай тамактарды бышырууга болот. Ошондой эле, көк чөптөргө тыюу салынбайт - петрушка, укроп, орегано жана насыбайгүл.
Бермет арпасы менен бышырылган козу карындардын рецеби диабет менен ооруган адамдардын арасында эң популярдуу болуп саналат. Чындыгында, ар кандай сорттогу козу карындардын GI саны 35 бирдикке чейин, ал эми бермет арпа болсо 22 бирдик гана. Ошондой эле мындай ботко витаминдердин алмашылгыс кампасы болуп саналат.
Төмөнкү ингредиенттер талап кылынат:
- бермет арпа - 300 гр;
- шампиньон козу карындары - 400 гр;
- бир пияз;
- бир тутам жашыл пияз;
- бир аш кашык зайтун майы;
- туз, жер кара калемпир - даам.
Арпа бышырылганга чейин кайнатыңыз. Бир жарымдан бир жарым сууга чейин 45 мүнөттө кайнатылат. Буламык жасаган соң, аны агын суу астында жууш керек.
Козу карындарды төрттөн бөлүп, май, туз жана калемпир менен көмөч казанга салыңыз. Пиязды жарым шакектерге кесип, козу карынга кошуңуз. Жабык капкактын астына бышырылганга чейин, болжол менен 15-20 мүнөт бышырыңыз. Аяктоого бир нече мүнөт калганда, козу карын аралашмасына майдаланган жашыл пиязды кошуп, бардыгын аралаштырыңыз.
Буламык жана компот козу карындарды айкалыштырыңыз. Бул тамак эң сонун эртең мененки тамак болот. Мейли, алар ага эт азыктарын кошуп отурушту, анда биз сонун кечки тамак алабыз.
Көпчүлүк бейтаптар көбүнчө шумдукта эмне тамак жасоо керектигин түшүнүшпөйт. Анын жеңил болушу өтө маанилүү. Жана бул жерде жашылча-жемиштер да жардамга келе алышат, анын жардамы менен сиз диеталык салатты оңой жасай аласыз.
Төмөнкү ингредиенттер талап кылынат:
- Пекин капустасы - 150 гр;
- бир кичинекей сабиз;
- бир жаңы бадыраң;
- кайнатылган жумуртка;
- укроп жана петрушка кучу;
- бир тутам жашыл пияз (эгер кааласаңыз, ансыз жасай аласыз);
- татымына жараша туз;
- таттуу зайтун майы.
Сабизди ири бүктөлгөнгө туурап, капустага салып, чөптөрдү жана пиязды майдалап майдалап, жумуртка менен бадыраңды кубиктерге бөлүңүз. Бардык ингредиенттерди, тузду жана зайтун майы менен аралаштырыңыз. Жеңил, эң негизгиси, ден-соолукка пайдалуу шум.
Жашылчалардан татаал тамак даярдай аласыз, ал тургай майрамдык дасторконго сонун кошумча болот. Албетте, мындай тамак жасоого бир аз убакыт талап кылынат. Төмөнкү өнүмдөр керек:
- эки баклажан;
- бир тоок;
- эки кичинекей помидор;
- жер кара калемпир;
- бир пияз;
- сарымсак;
- зайтун майы;
- катуу сыр.
Эт туурагычтан өтүп, тооктун эти менен пиязды өткөрүп жибериңиз же блендер, калемпир жана туз менен майдалаңыз. Баклажанды узунунан эки бөлүккө бөлүп, өзөгүн кесип алыңыз. Бул көңдөйдү кесилген тоок менен толтуруңуз.
Терини помидордон тазалоо керек - үстүнө кайнак суу куюп, үстүнө кайчылаш кесилген кесимдерди жасаңыз. Ошентип тери оңой эле бөлүнүп чыгат. Сарымсак менен помидорду пюре абалына алып келип, блендерде же электен өткөрүп алыңыз.
Баклажандын үстүн томат соусу менен майлап, үстүнө быштак менен чачып, майдалап туураган. Нан бышыруучу табакты зайтун майы менен майлап, баклажанды кой. Алдын ала ысытылган 180 ° C мешке 40 мүнөт бышырыңыз.
Кызмат кылып жаткан баклажанды чөптөр менен же насыбайгүлдүн жалбырактары менен гарнирге чачыңыз.
Меню
Кант диабети көтөрүлүп калбашы үчүн, диабеттин 2-түрү боюнча диета кандайча жасалганын жакшыраак түшүнүү үчүн, төмөндө мисал келтирилген меню келтирилген. Албетте, бейтаптын жеке даамын эске алып, өзгөртүүгө уруксат берилет.
Эң башкысы, идиштерди алмаштыруу рационалдуу. Сунушталган диета алты тамакты камтыйт, бирок аларды бешке чейин кыскартууга болот.
Экинчиден, экинчи кечки тамак жеңил болушу керек. Идеалдуу вариант - ачытылган сүт азыктары же жашылча салаты.
Биринчи күн:
- №1 эртең мененки тамак - сулу кургатылган жемиштер, көк чай;
- №2 эртең мененки тамак - жашылча салаты, бышырылган жумуртка, кара чай;
- түшкү тамак - жашылчалар менен шорпо, гречка, буу тоок котлеты, кара буудайдын бир үзүм наны, чөп сорпосу;
- шумдук - тоок боордун пастасы бар кара буудайдын бир кесими, каймак майынын курамы 15% дан ашпаган кофе;
- №1 кечки тамак диабет менен ооруган 2 типтеги өсүмдүк бышырылат жана чай кайнатылган чай;
- кечки номер 2 - 150 грамм аз майлуу быштак, бир алмурут.
Экинчи күн:
- №1 эртең мененки тамак - эки бышырылган алма, 200 миллилитр айран;
- №2 эртең мененки тамак - жашылчалар менен жумуртка, кара буудайдын бир үзүм наны, көк чай;
- түшкү тамак - күрүч күрүч менен балык шорпосу, помидор соусундагы тоок боор, каймак менен кофе;
- шум - кара боор нан, тофу сыры, каймак менен кофе;
- кечки №1 - буурчак пюреси, кайнатылган уй эти, жашылча салаты, чөп чайы;
- кечки номер 2 - 150 миллилитр кефир жана бир ууч жаңгак.
Үчүнчү күн:
- №1 эртең мененки тамак - козу карындар менен арпа, кара тилкенин наны;
- №2 эртең мененки тамак - 200 грамм кулпунай, бир стакан айран;
- түшкү тамак - кызылча болбогон кызылча шорпосу, аскарагустун төө буурчагы, кайнатылган кальмар, кара тилкенин бир үзүм наны, чөп чайы;
- шум - сулу кабыгындагы желе, кара тилкенин наны;
- кечки №1 - арпа боткосу, кайнатылган бөдөнө, жашылча салаты, каймак менен кофе;
- кечки номер 2 - 150 грамм майсыз быштак, 50 грамм кургатылган өрүк.
Төртүнчү күн:
- №1 эртең мененки тамак - жалкоо пельмен, каймак менен кофе;
- №2 эртең мененки тамак - сүт менен бышырылган омлет, кара тилкенин наны, чөп чайы;
- түшкү тамак - шорпо, дурум буудай макароны, уйдун котлети, жашылча салаты, кара чай;
- шум - эки бышырылган алма, 100 грамм майсыз быштак;
- кечки №1 - өсүмдүк бышырылган бышырылган кальмар, кара тилкенин бир үзүм наны, көк чай;
- кечки номер 2 - 150 миллилитр айран.
Бешинчи күн:
- №1 эртең мененки тамак - сулу кургатылган жемиштер, чай;
- №2 эртең мененки тамак - 200 гр өрүк, майы аз быштак;
- түшкү тамак - жашылча шорпо, гречка, балык, жашылча салаты, чөп чайы;
- шум - бир стакан ряженка, бир тилим кара буудай;
- №1 кечки тамак - компот, кайнатылган тоок, каймак менен кофе;
- кечки номер 2 - эки бышырылган алма, бир ууч жержаңгак.
Алтынчы күн:
- №1 эртең мененки тамак - жашылча менен жумуртка, кара тилкенин наны, чай;
- №2 эртең мененки тамак - 200 грамм курма, бир стакан кефир;
- түшкү тамак - күрүч күрүч менен балык шорпосу, помидордогу эт кабыгы, кара тилкенин наны, чай;
- snack - сүзбе суфле, каймак менен кофе;
- кечки №1 - компот буурчак, кайнатылган үндүк, чөп чайы;
- кечки номер 2 - 50 грамм жаңгак жана 50 грамм кара өрүк, кара чай.
Жетинчи күн:
- №1 эртең мененки тамак канттын ордуна бал менен быштактан жана каймак менен кофеден турат;
- №2 эртең мененки тамак - сулу кургатылган жемиштер, көк чай;
- түшкү тамак - кызылчасыз кызылча шорпо, күрөң күрүч менен бышырылган капуста, балык котлет, кара тилкенин бир үзүм наны, чай;
- шум - быштак суфле, алма жана алмурут;
- №1 кечки тамак - гречка, таттуу тоок боор, кара тилкенин наны, көк чай;
- кечки номер 2 - бир стакан айран.
Бул макалада көрсөтүлгөн видеодо пайдалуу гана эмес, кандагы шекерди төмөндөтүүгө жардам берген азыктар келтирилген.
