1 типтеги диабетке диагноз койсо, адам өзүнүн жашоо образын түп-тамырынан өзгөртүшү керек. Кадимки инсулин гормонун сайдыруудан тышкары, сизде төмөн карбонгидраттын атайын диетасын колдонуу керек.
1 типтеги кант диабети менен тамактануу ден-соолукка пайдалуу адамда кандагы шекердин деңгээлин турукташтырууга багытталган. Ошондой эле, диета терапиясын байкоо менен, пациент гипергликемия өнүгүү коркунучун бир топ төмөндөтөт жана максаттуу органдарда оорунун пайда болуу коркунучун төмөндөтөт.
Эндокринологдор дененин азыктандыруучу заттарга болгон муктаждыгын эске алуу менен, күн сайын 1 типтеги диабет оорулары үчүн меню түзүшөт. Меню үчүн азыктар гликемиялык индекси боюнча тандалат (GI). Төмөндө 1 типтеги диабетке диета жана үлгүлүү меню сүрөттөлөт, пайдалуу жана даамдуу рецепттер берилет.
Гликемикалык продуктунун индекси (GI)
Бул көрсөткүчкө ылайык, диабет менен ооруган ар кандай диета менен ооругандар үчүн диета даярдалган. Индекс тамактангандан кийин кандагы глюкозага кандайдыр бир азыктын таасирин көрсөтөт.
Башкача айтканда, GI продукттун курамында канча углевод бар экендигин аныктайт. Жетишпеген азыктарда күнүмдүк рационунда пациенттерге керектүү татаал углеводдор бар деп ишенишет.
Жылуулук менен иштөө жана табактын ырааттуулугу индексти бир аз жогорулатышы мүмкүн экендигин эске алуу керек. Бирок, бул учурда өзгөчө учурлар бар. Мисалы, сабиз жана кызылча. Жаңы формада аларга жол берилет, бирок диабет менен ооруган адамдар үчүн кайнатылбаган түрүндө GI бар.
Мөмө-жемиштердин арасында өзгөчө жагдай бар. Эгерде ширелер ушул азыктардан жасалган болсо, анда алар канга глюкозанын бирдей агып кетишине жооп берген жипченди жоготот. Ошондуктан, ар кандай мөмө-жемиш ширелерине тыюу салынат.
Индекс үч топко бөлүнөт:
- 49 PIECES кошо алганда - төмөн баалар, мындай азыктар негизги диетаны түзөт;
- 50 - 69 ED - мындай тамак-аштын орточо мааниси, четтетүү мүнөзүндө жана жумасына эки жолудан ашык жол берилбейт;
- 70 жана андан жогору бирдик - бул чоң мааниге ээ, мындай тамак-аш жана суусундуктар кандагы шекердин деңгээлин 4 - 5 ммоль / л көбөйтөт.
Индекстен тышкары, тамактын калориясына көңүл буруу керек. Ошентип, кээ бир азыктарда глюкоза такыр болбойт, андыктан нөлгө барабар индекси бар. Бирок алардын калориялуулугу 1 типтеги диабет учурунда мындай азыктарды кабыл алынгыс кылат.
Мындай азыктарга төмөнкүлөр кирет: май, май өсүмдүктөрү.
Тамактануунун эрежелери
1 типтеги кант диабети үчүн тамак-аш фракциялуу болушу керек, кичинекей бөлүктөргө, күнүнө жок дегенде беш жолу, алты жолу ичүүгө болот. Суу балансын сактоо керек - күнүнө кеминде эки литр суюктук. Сиз жеке ставканы эсептей аласыз, башкача айтканда, жеген ар бир калория үчүн бир миллилитр суюктук керектелет.
Жогорку калориялуу тамактарды жегенге тыюу салынат, анткени алардын курамында жаман холестерол бар жана ашыкча дене салмагынын пайда болушуна өбөлгө түзөт. Диеталык терапиянын негизги принциптери ашыкча салмактуу адамдар үчүн ылайыктуу. Бир жумада стандарттуу диабеттик менюга ылайык, бейтап жумасына 300 граммга чейин арыктайт.
1 типтеги диабет менен ооругандар үчүн туура тандалган тамактануу тутуму дененин бардык функцияларын жөнгө салат.
1 типтеги диабет менен ооругандар үчүн тамак жасоого төмөнкү жолдор менен жол берилет:
- жубайлар үчүн;
- кайнатып;
- микротолкундарда;
- мешке бышыруу;
- сууга бышыруу;
- өсүмдүк майы жок тефлон табасына кууруу;
- жай бышыруучу меште.
1-типтеги диабетке карата диета адам ачка болбой, ошол эле учурда ашыкча болуп кетпеши керек. Эгерде тамак жегиси келсе, анда 50 грамм жаңгак же бир стакан сүт азыктарын жеп салалы.
Оорулуунун күнүмдүк таблицасы жаныбарлардан жана өсүмдүк өсүмдүктөрүнөн алынган азыктар бар болушу үчүн түзүлүшү керек. Күн сайын жашылча-жемиштерди, сүт азыктарын, этти же балыкты жегиле.
Организмде баалуу витаминдер жана минералдар жок болгондуктан, зат алмашуу бузулгандыктан, туура тамактануу өтө маанилүү.
Жумалык меню
Төмөндө иштелип чыккан меню жети жаштан ашкан ден-соолугу чың балдар үчүн дагы ылайыктуу. Баланын менюсун карап чыгуунун бирден-бир себеби - аларга тамак-аштагы GI көп болгон дарылар, коон, ак күрүч, кызылча ж.б.
1 типтеги диабет үчүн тамак-аш ар кандай болушу керек, ошондуктан диабет менен ооругандар "тыюу салынган" тамактарды жана идиш-аяктарды жегиси келбейт. Эгерде тамак ашыкча салмактан арылууга багытталса, анда табитти көтөрбөш үчүн, жумшак тамактарга рецепттерди колдонуп көрүңүз.
Бул менюга бир беткей жабышуу милдеттүү эмес. Биринчиден, диабет менен ооруган адамдардын каалоолорун эске алуу керек.
Биринчи күн:
- биринчи эртең мененки тамакка сирники, майы жок быштак, жана лимон кошулган көк чай;
- түшкү тамакта сиз кургатылган өрүктү жана кара өрүктү, чайды кошуп сууда сууда акшак майын кызмат кыла аласыз;
- кызылчасы жок биринчи борщ, кайнатылган бөдөнө менен гречка жана ак капуста менен бадыраңдан жасалган жашылча салаты;
- шум жеңил болушу керек, ошондуктан бир стакан сулу майына жана кара буудайдын бир үзүм наны жетиштүү болот;
- биринчи кечки тамак - фольгада бышырылган жашылча бышырылган, ал эми майы аз крем менен алсыз кофе;
- экинчи кечки тамак жатардан бир нече саат мурун болот, идеалдуу вариант - сүт, айран сыяктуу кез-келген сүт азыктары.
Кыска же ультра кыска инсулиндин дозасын туура жөнгө салуу үчүн бир тамакка керектелген нандын санын эсептөөнү унутпаңыз.
Экинчи күнү эртең мененки тамак үчүн сиз бал менен бышырылган алма жана бир стакан чай, бир тилим дурум унунан даярдай аласыз. Балчылык өнүмүн колдонуудан коркпоңуз, эң негизгиси, жол берилген күндүк нормадан ашпаңыз - бир аш кашык. Көбүнчө, табигый продукт ичинде 50 бирдик кошулган индекси бар. 1 типтеги диабет болгон учурда мындай сортторго уруксат берилет - гречка, акация же акиташ.
Экинчи эртең мененки сүт жана жашылчалар менен омлет болот. Диабеттик омлетке туура келген рецепттер бир гана жумурткадан турат, калган жумурткалар белоктор менен гана алмаштырылат.
Себеби, анын сарысы жаман холестеролдун көбөйгөндүгүнө байланыштуу.
Түшкү тамакта сиз помидор ширеси менен кызылча борщун бышырсаңыз болот. Даяр болгон табакка бышырылган уйдун этин кошуңуз. Экинчисине арпа жана балык стейктерин тартыңыз. Шум үчүн, алма менен микротолкундуу быштак бышырылган бышыруу. Биринчи кечки тамакта компот капустасы жана бышырылган күрк, бир тилим дурум буудай наны болот. Экинчи кечки тамак - бир стакан колго жасалган айран.
Үчүнчү күн:
- биринчи эртең мененки тамактанганда, 200 грамм ар кандай мөмө-жемиштер менен, төмөн индекси менен 100 грамм быштактан жегиле. Жалпысынан, күндүн биринчи жарымында жемиш жегениңиз абзел, андыктан аларга берилген глюкоза организм тарабынан тезирээк сиңип кетет.
- экинчи эртең мененки тамак - арпа боткосу, боордун эти, жашылча салаты;
- түшкү тамак - помидор чөптөрүнө бышырылган буурчак шорпо, дурум буудайынан макарон, чай;
- шум үчүн, алсыз кофени каймак менен бышырууга, бир кесим кара буудай нанын жана тофу сырын жегенге болот;
- биринчи кечки тамак - бышырылган жашылчалар, кайнатылган бөдөнө, бир тилим нан, чай;
- экинчи кечки тамак - 50 грамм карагай жаңгактары жана кургатылган өрүк, кара чай.
Төртүнчү күнү жүктү түшүрүүнү уюштура аласыз. Бул ашыкча салмактан арылгандар үчүн. Мындай күнү кандагы канттын деңгээлин кылдаттык менен көзөмөлдөп туруу керек. Диабет менен ооругандар үчүн туура тамактануу ачарчылыкты жокко чыгаргандыктан, төртүнчү күн негизинен белок азыктарынан турат.
Эртең мененки тамак - 150 грамм майсыз быштак жана алсыз кофе. Түшкү тамак үчүн омлетте бышырылган сүт жана кайнатылган кальмар берилет. Түшкү тамак брокколи жана кайнатылган тоок төшү менен жашылча шорпо болот.
Снэк - чай жана тофу сыры. Биринчи кечки тамак - бул ак капуста жана зайтун майы кошулган жаңы бадыраңдын салаты, кайнатылган хейк. Тамакты бир стакан аз майлуу кефир менен бүтүрүңүз.
Эгерде диабеттин биринчи түрү бар адам ашыкча салмактан арылбаса, анда төмөнкү менюну колдонсоңуз болот:
- №1 эртең мененки тамак - алма, гречка унунан бир кесим нан, кургатылган жемиштердин отвару;
- эртең мененки №2 - жашылча бышырылган, кайнатылган уй эти;
- түшкү тамак - гречка шорпо, жасмык, кайнатылган уй эти жана бир кесим нан;
- шум - чай жана кантсыз кофе;
- кечки тамак - гречка, компот, тоок боор, чай;
- кечки номер 2 - бир стакан айран.
Бешинчи күнү, сиз 200 грамм жемиш жана 100 грамм майсыз быштактан бышырсаңыз болот. Экинчи эртең мененки диабет менен ооруган адамдар үчүн палауды атайын рецепт боюнча гана бышырса болот, анткени GI ак күрүч өтө эле жогору, ошондуктан ал тыюу салынган азыктардын катарына кирет. Эң популярдуу тамактардын бири - күрөң күрүч менен палау. Даам жагынан алганда, ал ак күрүчтөн айырмаланбайт, ал бир аз гана убакытты, болжол менен 45-50 мүнөт бышырат.
Түшкү тамак балык шорпосунан, томат жана уй эти менен буурчак бышырылгандан жана майсыз сүт кошулган жеңил кофеден турат. Алгачкы кечки тамак - күрөң күрүч менен тартылган тоок этинен жасалган помидор соусундагы көмөч боткосу, бир кесим кара буудай наны. Экинчи кечки тамак - бир алма жана 100 грамм быштак.
Алтынчы күн:
- №1 эртең мененки тамак - 150 грамм карагат жана кулпунай, 100 грамм быштак;
- эртең мененки №2 - пияз жана козу карындар менен арпа, кайнатылган жумуртка;
- түшкү тамак - буурчак шорпо, кайнатылган коён, арпа боткосу, Пекин капустасынан салат, сабиз жана жаңы бадыраң;
- шум - жашылча салаты, тофу сыры;
- кечки №1 - өсүмдүк бышырылган, уйдун эти жеңил, каймак менен начар кофе;
- кечки номер 2 - бир стакан ачытылган сүт азыктары.
Жетинчи күнү эртең мененки тамактанганда, сиз пациентти кондитердик азыктар менен дарыласаңыз болот, мисалы, балдын таттуусун шекерсиз даярдап, аны бал менен таттуу кыласыз. Андан тышкары, буудай унун кара буудай, гречка, сулу, горчица же зыгыр майы менен алмаштырууга аракет кылыңыз. Мындай диеталык тамакты күнүнө 150 граммдан көп эмес жегенге болот.
Экинчи эртең мененки тамак жашылчаларга толгон баклажан (помидор, таттуу калемпир), кайнатылган жумуртка жана кара тилкенин наны. Түшкү тамак үчүн, помидорго кызылча борщун бышырыңыз, илешкектүү буудай боткосун жана майга бышырылган балыкты мешке бышырыңыз. Кечки тамак үчүн кальмарды кайнатып, күрөң күрүч бышырыңыз.
Экинчи кечки тамак - бир стакан айран жана бир ууч кургатылган жемиштер.
Даамдуу жана пайдалуу рецепттер
1 типтеги диабет менен диета ар кандай рецепттерди камтышы керек. Бул пациент тамак-ашка "тойбосун" жана тыюу салынган продукцияны жегиси келбеши үчүн керек.
Тамак бышырууда ашыкча туз колдонулбай тургандыгын эске алуу керек. Ал "таттуу" ооруга чалдыккан бөйрөктөргө жүктөлөт.
Түп нускадагы рецепттердин бири баклажан менен толтурулган. Алар үчүн бышырылган тамакты тоок этинен даярдоо керек, анткени тартылган эттин майы камтылышы мүмкүн.
Төмөнкү ингредиенттер талап кылынат:
- эки баклажан;
- тартылган тоок - 400 гр;
- бир нече тиш сарымсак;
- эки помидор;
- райхон;
- аз майлуу сыр - 150 гр;
- бир аш кашык зайтун майы;
- туз, жер кара калемпир.
Баклажанды чайкап, узуну менен кесип, өзөктү алып таштаңыз, ошондо "кайыктар" пайда болот. Кышталган туз жана калемпир, басма сөз аркылуу өткөн сарымсакты кошуңуз. Бышырылган этти баклажан кайыктарына салыңыз.
Помидордун кабыгынан аларды кайнак сууга чачып, үстүнө кайчылаш кесилген кесимдерди салыңыз. Помидорлорду эт туурагычтан өткөрүп же блендер менен майдалап, майдаланган насыбайгүл жана бир тиш сарымсак кошуңуз. Пайда болгон соусту майдаланган соус менен майлаңыз. Баклажан кайыктарын быштак менен майдалап, майдаланган майдалагычка салып, бышыруучу жайга коюп, майлаңыз. Алдын ала қыздырылган 180ге чейин мешке 45 - 50 мүнөт бышырыңыз.
Даамдуу тамактардан тышкары, диабеттик дасторконду цитрус чайы менен түрлөп алсаңыз болот. Диабетке каршы мандарин кабыгынан отвар даярдоо өтө жөнөкөй. Бир мандариндин кабыгы кичинекей бөлүктөргө бөлүнүп, 200 миллилитр кайнак суу куюлат. Кеминде беш мүнөттүн ичинде отвар жаса. Мындай цитрус чайы жагымдуу даамга гана эмес, бейтаптын организмине да пайдалуу таасир тийгизет - дененин коргоочу функцияларын күчөтүп, нерв системасын жайлатат.
Ушул макалада көрсөтүлгөн видеодо диабеттин 1-түрү үчүн менюга киргизиле турган бир нече рецепттер келтирилген.
