Айтор, адамдар денени витаминдер жана минералдар менен каныктырып қана койбостон, ден-соолугун чыңдоого багытталган салмактуу жана туура тамактануу жөнүндө ойлонушат. Диетологдор тамак-ашты гликемикалык индекси (GI) негизинде тандап алууга кеңеш беришет. Бул көрсөткүч көбүнчө кандагы кантына ээ адамдар, ошондой эле салмагын азайткысы келгендер тарабынан колдонулат. Бодибилдингде спортсмендер гликемикалык индекстер диетасын колдонушат.
Бул индекс глюкозанын белгилүү бир суусундукту же азык-түлүктү ичкенден кийин канга канчалык тез киришерин көрсөтөт. Гликемикалык көрсөткүчтү билип, тамак-аштын курамындагы углеводдор кандай экени жөнүндө жыйынтык чыгарсак болот. Тез бөлүнүп чыккан углеводдор денеге пайда алып келбейт, майдын айланасына айланат жана ачкачылык сезимин кыскача канааттандырат. Бул продуктуларга шоколад, ун азыктары, кант кирет.
Туура тамактануу темасы азыркы учурда актуалдуу, андыктан ар бир адам эмне жакшы экенин билиши керек - бал же шекер, балды диета менен жегенге болобу, анын пайдасы жана денеге келтирүүчү зыяны, балчылык азыктарынын гликемикалык көрсөткүчү. Балды колдонууга уруксат берилген диета да сүрөттөлгөн.
Балдын гликемиялык көрсөткүчү
Организмди узак убакыт бою энергия менен кубаттап, каныккандык сезимин туудурган углеводдорду бөлүү кыйын, алар 49 бирдикке жетет (төмөн). Жөнөкөй адамдын диетасына 50 - 69 бирдик (орточо) индекси бар тамактарды жана суусундуктарды кошууга болот. Бирок кандагы глюкозанын концентрациясынын жогорулашынан жабыркагандар үчүн, жумасына эки жолу орто эсеп менен 100 грамм гана жеп, менюдагы азыктардын ушул категориясын чектөө керек. 70 бирдик жана андан жогору (жогорку) балл менен тамак-аш жана суусундуктарды адамдардын ар кандай категорияларына сунуш кылбайт. Эң негизгиси, мындай тамак ашыкча салмактын пайда болушуна шарт түзөт.
Индекс продукттарды жылуулук менен иштетүү таасирине туш болушу мүмкүн, андан кийин тармак кайнатып же кууруп бүткөндөн кийин, индикатор өзгөрөт. Бирок эреже эмес, бул өзгөчө нерсе. Ошентип, чийки сабиз жана кызылча кызылчасынын көрсөткүчү төмөн, бирок жылуулук менен тазалоодон өткөндөн кийин, бул жашылчалар 85 даанага барабар.
GIнин өсүшүнүн дагы бир эрежеси бар - жемиштерде жана мөмө-жемиштерде була жана жемиш жоголот. Эгерде алар ширелерден жана ширелерден жасалган болсо. Андан тышкары, индекси төмөн жемиштерден жасалган шире дагы GIге ээ болот.
Канттын гликемикалык көрсөткүчү 70 бирдик. Ошол эле учурда, балдан айырмаланып, мындай продукт эч кандай пайдалуу касиетке ээ эмес. Бал - бул канттын азайышына алып келген нерсе, эгерде "шекерделген" болсо, анда аны тамак-ашка колдонбоңуз.
Балдын ар кандай сортторунун көрсөткүчтөрү:
- акация балынын индекси - 35 даана;
- карагай балынын индекси - 25 даана;
- гречка балынын индекси (гречка) 55 даана;
- линден балынын курамы 55 бирдик;
- эвкалипт балынын индекси 50 бирдик.
Бал кантка караганда аз калорияга ээ. 100 грамм шекерде 398 ккал, ал эми балда 100 граммга 327 ккал чейин максималдуу калория бар.
Гликемикалык көрсөткүчтөрдүн негизинде кантты балга алмаштыруу туура чечим болот деп жыйынтык чыгарсак болот.
Кант менен балды алмаштыруунун жакшы жактары
Белгилей кетүүчү нерсе, шекерде пайдалуу заттар жок. Бирок бал илгертен бери дарылык касиеттери менен белгилүү болгон жана элдик медицинада кеңири колдонулган жана денеге пайдалуу таасир тийгизүүчү бир катар микроэлементтерге ээ. Балдын рационунда бекер колдонулбайт, ал организмге витаминдин запасын толуктоого жардам берет.
Канттын зыяны талашсыз - ал калориялуу, бирок денени энергия менен каныктырбайт. Мындан тышкары, бул кандагы глюкозанын көп концентрациясы жана инсулинге туруштук берген адамдардын ден-соолугуна өтө терс таасирин тийгизет. Мындан тышкары, шекер салмак кошууга өбөлгө түзөт.
Балды үзгүлтүксүз ичүү талашсыз артыкчылыктарды берет - дененин ар кандай инфекцияларга жана бактерияларга туруштуку жогорулайт, сезгенүү жеңилип, калыбына келтирүү процесси оорулардан жана хирургиялык кийлигишүүдөн кийин тездик менен жүрөт.
Диета менен кошулган бал да баалуу, анткени кантка караганда бир нече эсе таттуу. Бул айтылгандарды далилдөө абдан жөнөкөй - балчылык азыктарынын бир десерт кашыгында болжол менен 55 калория, ал эми шекерде 50 ккал. Чындыгында, бал менен таттууга жетүү оңой, анткени ал таттуураак. Күнүнө канттын ордуна бал жеген адам калориялардын жарымын алат экен.
Балдын курамында төмөнкү пайдалуу минералдар бар:
- калий;
- ртутту;
- Phosphorus;
- магний;
- темир-;
- цинк;
- жез;
- үтүктөө;
- пурпур;
- хром.
Ошондой эле, бул продукт жогорку сапаттагы жана табигый балчылык продуктусу жана бир катар витаминдерге бай, алардын ичинен:
- провитамин А (ретинол);
- В витаминдери;
- С витамини
- Е витамини
- витамин К;
- витамин РР.
Бал менен алмаштыруу эндокриндик ооруларга да тиешелүү. Ошентип, диабет менен ооругандар көбүнчө суроо беришет - диеталык терапия менен бал алуу мүмкүнбү?
Ооба, бул балчылык өнүмүн кандагы канттын көп болгон адамдар ичишет, бирок күнүнө бир аш кашыктан ашпайт.
Балдын позитивдүү касиеттери
Дароо эле балчылык продуктунун терс жактарын изилдөө керек, бактыга жараша, алардын көпчүлүгү жок. Буюмга жекече чыдамсыздык болгондо, ал зыян келтириши мүмкүн. Ошондой эле, кант диабетинде, эгерде адам күнүнө өтө көп бал кабыл алса, башкача айтканда, бир аш кашыктан ашык.
Үч жашка чейинки балдарды кошпогондо, ар кандай категориядагы адамдарга кантты бал менен алмаштырууга жол берилет. Аларда аллергиялык реакциялар пайда болушу мүмкүн.
Метаболизм процесстерин тездеткендиктен, бал рационунда өзгөчө баалуу. Аарылардын продуктусуна негизделген арыктоо үчүн рецепт мурунтан бери бар. Лимон ширесин, эвкалипт балын жана сууну аралаштырып, ашказанга күнүнө эки жолу тамактануудан жарым саат мурун ичүү керек. Эки жумадан кийин жакшы жыйынтык көрөсүз.
Балдын ар кандай түрү организмге оң таасирин тийгизип, төмөнкү иш-аракеттерди камсыз кылат:
- организмдин ар кандай тукумдагы микробдорго, бактерияларга жана инфекцияларга туруштуку жогорулайт;
- сезгенүү процесстерин төмөндөтөт;
- организмди витаминдер жана минералдар менен каныктырат;
- зат алмашуу процесстерин тездетет;
- нерв системасын тынчтандырат;
- эгерде лосьондар жасалса, анда варикоздук тамырларга жардам берет;
- жаман холестеролду кетирип, жаңы топтолууну токтотот;
- Бул күчтүү антиоксидант, карылык процессин жайлатат жана оор радикалдарды кетирет;
- прополис балынын потенциалын жогорулатат;
- Бул табигый антибиотик микробдордун жана бактериялардын өсүшүнө тоскоол болгон.
Балчылык азыктарын колдонуунун бардык артыкчылыктарын карап, шекерди бал менен алмаштыргандан көрө, ишенимдүү айта алабыз.
Бал менен диета
Ар бир диетада бал жегенге болбойт, көпчүлүк учурда ден-соолукка пайдалуу тамак-аштарды колдонуу чектелген. Мындай электр тутумун дароо жокко чыгаруу керек. Биринчиден, ал тең салмаксыз жана денедеги көптөгөн маанилүү заттарды уурдайт. Экинчиден, дененин ар кандай функцияларына терс таасирин тийгизет - кан басымын төмөндөтүп, иммунитетти төмөндөтөт жана этек кир циклин жоготот.
Азыркы учурда эң популярдуу жана ошол эле учурда пайдалуу диета гликемикалык индекс. Продукттарды тандоо өтө кеңири, бул күн сайын ар кандай тамактарды бышырууга мүмкүндүк берет. Мындай диетада арыктоо дээрлик эч кандай бузулбайт, анткени тыюу салынган тамак-аштардын тизмеси анча чоң эмес. Натыйжалар төрт күндөн кийин көрүнүп турат, ал эми эки жумада, ден-соолукту чыңдоо менен, жети килограммга чейин арыктай аласыз.
Ошентип гликемикалык диета салмагын азайтууга гана эмес, кандагы глюкозанын деңгээлин нормалдаштырууга, иммундук системаны жогорулатууга жана кан басымын нормалдаштырууга багытталган. Күн сайын сиз өсүмдүктүн да, жаныбардын да азыктарын жешиңиз керек.
Көбүнчө арыктагандан кийин, бул тамак-аш тутумунда таттууларды колдонсо болобу деген суроо туулат. Албетте, ооба, эгерде алар шекер, май жана буудай уну кошулбай бышырылса. Мармеладды, желли жана конфеттерди, глицемикалык индекси төмөн жемиштерди - алма, алмурут, каракалпак, шабдалы, цитрус жемиштерин, кызыл жана кара карагатты бышырган жакшы.
Бул макалада көрсөтүлгөн видеодо табигый балды тандоо боюнча сунуштар берилген.
