Тамак-ашта канттын бар экендигин билүү үчүн, кант диабети менен ооругандардын бардыгын жана ашыкча салмак менен күрөшүп жаткандарды издеңиз. Кантта көп тамак-ашты жана шекер аз тамактарды аныкташ үчүн, гликемикалык индекстин (GI) таблицасын караңыз. Бул көрсөткүч белгилүү бир өнүмдүн же суусундуктун кандагы глюкозага болгон таасирин көрсөтөт.
Көпчүлүк адамдар өзүлөрүнүн азык-түлүк тутумунан кант көп камтылган тамактарды алып салуу жөнүндө чечим чыгарышат, бир эле пикирде жана керектөөчүлөрдүн көзөмөлүндө. Бул кандагы глюкозанын көрсөткүчтөрүн нормалдаштырууга, ашыкча салмактан арылууга жана дененин көптөгөн функцияларын жакшыртууга мүмкүндүк берет.
Бул макалада кант көп болгон тамак-аштардын тизмеси, канттын минималдуу өлчөмү бар тамак-аштардын таблицасы, гликемиялык индекстин аныктамасы жана аны кантип колдонуу керектиги, канттын минималдуу камтылышы менен туура тамактануу деген эмне.
Гликемикалык продуктулардын индекси
Бул түшүнүк тамактардагы углеводдор жөнүндө түшүнүк берет. Алар тез жана кыйын болуп бөлүнүшү мүмкүн. Эң негизгиси, углеводдорго көңүл буруу керек - алар эң аз шекерге (глюкоза) ээ жана узак убакыт бою адамга тойбой калат. Мындай продукциялардын GI 49 бирдиктен ашпашы керек. Мындай категориядагы азыктардан турган диета кандагы глюкозанын концентрациясын төмөндөтүп, диабет сыяктуу коркунучтуу оорунун өрчүшүнө алып келет. Керектөөчүлөрдүн көзөмөлү төмөн GI тамагы менен суусундуктарга артыкчылык бериши керек экендигине көңүл бурат.
50ден 69га чейин гликемикалык көрсөткүч орточо деп эсептелет. Диабет менен ооруган адамдар үчүн мындай тамак-аш өзгөчө учурларда гана берилет жана анын диетада болушу жумасына эки жолудан ашык эмес. Жогорку шекердеги азыктардын индекси 70 бирдик же андан жогору.
Гликемиялык индекстин өсүшүнө таасир эткен факторлор бар - бул жылуулук менен иштөө жана консистенциянын өзгөрүшү. Биринчи фактор жашылчаларга, тактап айтканда, сабиз жана кызылчага байланыштуу. Алардын индекси чийки формада 35 бирдиктен ашпайт, ал эми кайнатылган же куурулган түрүндө 85 бирдикке жетет.
Консистенциянын өзгөрүшү жемиштер менен мөмөлөрдүн ишине таасир этет. Ушуга байланыштуу алардан ширелерди жана ширелерди жасоого тыюу салынат. Чындыгында, дарылоонун ушул ыкмасы менен алар канга глюкозанын бирдей агып кетишине жооптуу жипчени жоготушат.
Анын курамында канча продукт бар экендигин жана канттын канчалык көлөмдө GIге жардам берерин эсептеп алыңыз, атап айтканда:
- 0 - 49 бирдиктин индикатору төмөн деп эсептелет - булар минималдуу шекер менен өнүмдөр;
- 50 - 69 бирдиктин көрсөткүчү орто эсеп менен каралат - диабет азыктарынын бул категориясын кээде гана жесе болот, бирок ден-соолукта адамдар күн сайын ченеми менен;
- 70 бирдик жана андан жогору индикатор тамак-аштагы канттын көп болушу деп эсептелет.
Ушундан улам, гликемиялык индекстен аз азыктарда шекер аз деп тыянак чыгарсак болот.
Featured Products
Баштапкы адамдар үчүн, күнүмдүк рационуңуздагы эң популярдуу тамактарды эске алуу керек. Биринчи орунда картошка турат. Бирок, тилекке каршы, ар кандай формада (бышырылган, куурулган, бышырылган) анын гликемикалык көрсөткүчү 85 бирдикти түзөт.
Тамыр өсүмдүктөрүнүн бир бөлүгү болгон крахмал күнөөлүү. Картошканын индекси бир аз болсо дагы төмөндөйт, аны түн ичинде муздак сууга салып коюңуз.
Ак күрүч да зыяндуу. Керектөө көзөмөлү аны гликемикалык мааниси төмөн башка түрлөрдүн күрүчтөрүнө алмаштырууну сунуштайт. Ак күрүч эң аз ден-соолукка пайдалуу деп эсептелет.
Төмөндө ар кандай сорттогу күрүчтүн GI мааниси эмнеде:
- бышкан ак күрүч - 85 даана;
- басмати күрүч - 50 даана;
- күрөң (күрөң) күрүч - 55 даана;
- жапайы (кара) күрүч - 50 даана.
Жашырылган шекер ошондой эле өнүмдөрдө, мисалы, өнөр жай өндүрүшүндөгү суусундуктарда жана ширелерде болушу мүмкүн. Алар семирүүнүн өнүгүшүнө жана эндокриндик системанын (диабет) патологиясынын келип чыгышына түздөн-түз таасир этет.
Ун азыктарында канттын деңгээли жогору. "Жаман" ингредиенттерди күнөөлөшү керек - маргарин, май, шекер, буудай уну. Чындыгында, шекер жок диабеттик боорго ээ болсоңуз, анда денеде фруктоза алынат, ал кандагы глюкозанын концентрациясын жогорулатат.
Суроого жооп берүү үчүн - кандай тамак-аш диетадан чыгарылышы керек же жок дегенде аларды колдонууну чектөө керек, төмөндө келтирилген тизме келтирилген. Төмөнкү продуктулардагы көп өлчөмдөгү кант:
- картошка;
- ак күрүч;
- жогорку сорттогу буудай уну;
- өнөр жай суусундуктары жана ширелер;
- соустар, кетчуптар, майонез;
- таттуулар - шоколад, таттуулар, зефир, мармелад.
Кайсы тамактарда көп шекер бар экендигин түшүнүп, туура тамактануу тутумун өз алдынча иштеп чыгууга болот.
Мөмө-жемиштер
Тамак-аштагы мөмө-жемиштердин баасы баа жеткис. Алар организмди витаминдер, минералдар, органикалык кислоталар жана башка заттар менен каныктырышат
Мөмө-жемиштерди жана шекерди аз камтыган мөмөлөрдү тандоо бир кыйла кеңири. Бул категориядагы тыюу салынган буюмдар аз. Керектөөчүлөрдүн көзөмөлү жемиштер жана мөмөлөр үчүн гана ишенимдүү дүкөндөрдү тандоону сунуштайт. Бул алардын экологиялык жактан таза болушун камсыз кылат.
Канда глюкозанын топтолушун контролдоо үчүн, эртең менен же спорттук машыгуудан мурун жемиш жеген жөн. Ошентип глюкоза организмге тезирээк сиңип кетет.
Кайсы азыктарда эң аз шекер бар экендигин билүү үчүн, төмөндө тизме берилет:
- алма жана алмурут;
- агын;
- кызыл жана кара карагат;
- кулпунай жана кулпунай;
- малина;
- Gooseberries;
- тыт;
- цитрус жемиштеринин бардык түрлөрү - лайм, лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут;
- өрүк;
- нектарин жана шабдалы.
Төмөнкү мөмөлөрдө жана мөмөлөрдө глюкозанын эң көп өлчөмү:
- коон;
- арбуз;
- хурма;
- банан.
Канттын көп көлөмү кургатылган жемиштерден - кургатылган банан, мейиз жана курмадан кездешет.
Sugar Free Products
Негизинен, кантсыз тамак-аштардын курамында майлуулугу же протеинге байланыштуу калориялары көп. Мисалы, бышкан кайнатылган күркөнүн гликемикалык көрсөткүчү нөл бирдик, тоок, коёндун эти жана бөдөнө үчүн бирдей. Өсүмдүк майларындагы нөлдүн мааниси - зайтун, күн карама, зыгыр, рапс жана ашкабак.
Анын диетасын көзөмөлдөөнү чечкен адам, эң аз шекер бар азыктардын тизмесин билиши керек.
Мындай тамак адамдын организмине терс таасирин тийгизбейт жана көптөгөн көрсөткүчтөрдү (кандагы глюкоза, кан басымы, гемоглобин деңгээли) нормалдаштырат. Ушундай эле пикирди керектөөчүлөрдүн көзөмөлү да билдирет.
Минималдуу өлчөмдө жана ансыз шекер камтыган продуктулар:
- өсүмдүк майы;
- тоок, үндүк, бөдөнө, коён;
- жумуртканын агы;
- эчкинин жана уйдун сүтүнөн жасалган сүт азыктары - айран, ачытылган сүт, айран, айран, айран, айран, айран;
- көк чөптөр - петрушка, укроп, пияз, насыбайгүл, шпинат, салат;
- капустанын бардык сорттору - түстүү капуста, ак, кызыл, брокколи, Брюссель;
- буурчак - жасмык, буурчак (түрк буурчак), буурчак;
- бермет арпа;
- ар кандай түрдөгү козу карындар - устрица козу карындары, шампиньондар, май, чантереллдер.
Таттуучу (таттуучу) катары колдонулган өнүмдү изилдөө керек. Стевиядагы таттуулардын көпчүлүгү табигый таттуучу. Ал чөптөн жасалат, ал кантка караганда бир нече эсе таттуу. Ошондой эле, башка даамдаштыргычтарда бир нече жума пайдалуу азыктарга ээ. Стевия жумшак таңгактарда (жалбырактар) жана тез арада таблеткалар түрүндө сатылат.
Жыйынтыктап айтканда, бир нече натыйжаларды белгилеп кетүү керек. Биринчиден, суусундуктардагы жана тамак-аштагы канттын өлчөмүн өлчөө ыңгайлуулугу үчүн төмөн гликемиялык индекси бар тамак-аштардын тизмесин колдонуп, тамактануунун негизги принциптерин сактоо керек (ашыкча тамактанбаңыз, бөлүкчө жана кичинекей бөлүктөр менен жебеңиз).
Экинчиден, майлуу тамактарды жеп салбоо керек, анткени ал көп калориялуу жана жаман холестеролду камтыйт. Өз кезегинде, холестерол продуктуларын ашыкча колдонуу холестерол плитасынын пайда болушуна жана кийинчерээк кан тамырлардын жабылышына алып келет.
Бул макалада көрсөтүлгөн видеодо популярдуу тамак-аштарда канттын канчалык көп экендиги ачык көрүнүп турат.
