2-типтеги диабет - бул көбүнчө туура эмес жашоо мүнөзүнүн натыйжасында пайда болгон оору. Ашыкча салмактын жетишсиздиги жана көнүгүүлөрдүн жетишсиздиги глюкозанын жетишсиз болушунун жана инсулиндин туруктуулугунун негизги себептери.
Ошондуктан диета инсулинге көз каранды болбогон диаболду дарылоодо маанилүү ролду ойнойт. Жогорку кандагы кант менен медициналык тамактануунун негизги эрежелеринин бири - ун азыктарын, айрыкча, куурулган азыктарды толугу менен четке кагуу. Ушул себептен, куймак көп учурда бейтапка тыюу салынган азыктардын тизмесине киргизилет.
Бирок, бул диабетиктер орус ашканасынын ушул шедеврин таштап кетиши керек дегенди билдирбейт. 2-типтеги диабет оорулары үчүн ден-соолукка пайдалуу куймакты кантип даярдоо керектигин билүү гана маанилүү, анын рецептери ушул макалада көп санда берилет.
Диабетке каршы пайдалуу куймак
Кадимки куймак камырын буудай унуна жууруп, жумуртка жана май кошуп, ушул тамактын гликемикалык индексин критикалык деңгээлге көтөрөт. Диабеттик куймак жасоо компоненттерди толугу менен өзгөртүүгө жардам берет.
Биринчиден, төмөн гликемиялык индекси бар унду тандап алышыңыз керек. Буудай болушу мүмкүн, бирок эң жогорку сорттогу эмес, бирок орой. Ошондой эле дан өсүмдүктөрүнөн жасалган гликемиялык индекси 50дөн ашпаган сорттор жарактуу, алар гречка жана сулу, ошондой эле ар кандай буурчактуу буурчактарды камтыйт. Жүгөрү унун колдонбоо керек, анткени анда крахмал көп.
Майлуу же оор болбошу керек, анткени толтурууга көңүл бурбаңыз, анткени бул кошумча фунт алууга жардам берет. Бирок кантсыз куймак бышыруу өзгөчө маанилүү, антпесе денедеги глюкозанын концентрациясын көбөйтө аласыз.
Ундун гликемикалык көрсөткүчү:
- Гречка - 40;
- Сулу - 45;
- Кара буудай - 40;
- Буурчак - 35;
- Жасмык - 34.
2 типтеги диабет үчүн куймак жасоо эрежелери:
- Куймак унун дүкөндөн сатып алууга же кофе майдалагычта майдалоо менен өз алдынча жасаса болот;
- Экинчи вариантты тандап, гречени жок жана баалуу диетикалык продукт болуп саналган гречкага артыкчылык берген жакшы.
- Ага камыр жууруп, жумуртканын агын салып, бал же фруктоза менен таттуу кылсаңыз болот;
- Толтуруу катары аз майлуу быштак, козу карындар, компот, жашылчалар, жаңгактар, мөмөлөр, жаңы жана бышырылган жемиштер идеалдуу;
- Куймакты бал, аз май, сүзмө, йогурт жана чечек сиропу менен жеш керек.
Recipes
Оорулууга зыян келтирбөө үчүн классикалык рецептти так сактоо керек. Кандайдыр бир четтөө кандагы канттын секиришине жана гипергликемиянын өнүгүшүнө алып келиши мүмкүн. Андыктан, өнүмдөрдү өзүм билемдик менен күйгүзүү же бирин экинчисине алмаштыруу сунушталбайт.
Кууруу учурунда өсүмдүк майларын гана колдонуу керек. Диабетиктерге эң чоң пайдасы зайтун. Ал пайдалуу заттардың толук тизмесин камтыйт жана холестеролдун көбөйүшүнө алып келбейт.
Туура бышырылган куймак 2 типтеги диабетте зыяндуу болбосо да, аларды кичинекей бөлүктөрүндө жеш керек. Алар жогорку калориялуу болушу мүмкүн, демек, алар арыктоого тоскоол болот. Бирок аларды колдонуудан толугу менен баш тартуу, албетте, кереги жок.
Гречка куймактары.
Бул тамак эртең мененки тамак үчүн сонун. Гречка - бул аз калориялуу продукт, В витаминине жана темирге бай, ошондуктан гречка унунан куймакты 1 типтеги кант диабети менен кошо жесе болот.
заттар:
- Жылуу чыпкаланган суу - 1 чыны;
- Нан содасы - 0,5 аш кашык;
- Гречка уну - 2 стакан;
- Сирке же лимон ширеси;
- Зайтун майы - 4 аш кашык. кашык.
Бир контейнерде ун менен сууну аралаштырып, лимон ширеси менен сода алып чыгып, камырга кошуңуз. Ал жерге майды куюп, жакшылап аралаштырып, төрттөн саат бою бөлмө температурасында калтырыңыз.
Майды кошпостон куймак бышырыңыз, анткени камырда зайтун майы бар. Даяр тамак-ашты аз майлуу каймак же гречка балынын кошуп жесе болот.
Кара буудай унунан апельсин кошулган куймак.
Бул таттуу тамак диабет менен ооруган адамдар үчүн зыяндуу эмес, анткени анын курамында кант эмес, фруктоза бар. Чоң шоколад уну ага шоколаддын өзгөчө түсүн берет, ал эми кызгылт сары бир аз кычкылдык менен даамы жакшы болот.
заттар:
- Майсыз сүт - 1 стакан;
- Фруктоза - 2 аш кашык;
- Кара буудай уну - 2 стакан;
- корица;
- Зайтун майы - 1 аш кашык;
- Тоок жумурткасы
- Ири кызгылт сары;
- Йогурттун майлуулугу 1,5% - 1 стакан.
Терең идишке жумуртканы сындырып, фруктоза кошуп, аралаштыргыч менен аралаштырыңыз. Ун куюп, бырыштар болбошу үчүн кылдаттык менен аралаштырыңыз. Сары майга жана сүттүн бир бөлүгүнө куюп, акырындык менен калган сүттү кошуп камырды сабай бериңиз.
Жакшы куйган көмөч казанга бышырыңыз. Апельсинди арчып, тилимге бөлүп, септумду алып салыңыз. Куймактын ортосуна бир тилим цитрус салып, йогурттун үстүнө куюп, корица менен чачып, этияттык менен конвертке ороп коюңуз.
Сулу куймак
Сулу майы менен куймак бышыруу өтө жөнөкөй жана натыйжасы диабет менен ооруган адамдарга да, алардын жакындарына да жагат.
заттар:
- Сулу - 1 чыны;
- Майы 1,5% камтылган сүт - 1 стакан;
- Тоок жумурткасы
- Туз - 0,25 чай кашык;
- Фруктоза - 1 аш кашык;
- Бышыруучу порошок - 0,5 аш кашык.
Жумуртканы чоң идишке, тузга бөлүп, фруктоза кошуп, аралаштыргыч менен сабаңыз. Акырындык менен аралаштырып, акырындык менен унга куюп, бырыштарга жол бербеңиз. Бышкан порошок менен тааныштырып, дагы бир жолу аралаштырыңыз. Массаны кашык менен аралаштырып, ичке сууну куюп, аралаштыргыч менен дагы сабаңыз.
Камырда май жок болгондуктан, куймакты майга кууруу керек. Алдын ала жылытылган көмөч казанга 2 аш кашык куюңуз. өсүмдүк майы кашык жана 1 сузку куюп массасын куюп. Камырды мезгил-мезгили менен аралаштырып туруңуз. Даяр болгон идишке ар кандай бышыруу жана соустар менен кызмат кылыңыз.
Жасымчалар конверттери.
Диабет менен ооругандар үчүн куймакка жасалган бул рецепт экзотикалык жана адаттан тыш даам комбинацияларын сүйгөндөргө жагат.
заттар:
- Жасымчалар - 1 чыны;
- Куркума - 0,5 аш кашык;
- Жылуу кайнатылган суу - 3 стакан;
- Майсыз сүт - 1 стакан;
- Тоок жумурткасы
- Туз - 0,25 чай кашык.
Жасмыкты кофе майдалагычта майдалап, терең чөйчөккө куюңуз. Куркума кошуп, суу кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Жасмык суюктукту сиңирип алышы үчүн, 30 мүнөттөй туруңуз. Жумуртканы туз менен согуп, камырга кошуңуз. Сүттү куюп, дагы бир жолу аралаштырыңыз.
Куймак даяр болуп, бир аз муздагандан кийин, ар бир эт же балыктын ичине салып, конвертке ороп коюңуз. Мешке бир нече мүнөт коюңуз жана кечки тамак үчүн кызмат кылсаңыз болот. Мындай бышырылган куймак айрыкча, аз майлуу каймак менен даамдуу болот.
Сулу жана кара буудай унунан жасалган куймактар
Бул кантсыз таттуу куймак чоң кишилердин да, диабеттик балдардын да көңүлүн бурат.
заттар:
- Эки тоок жумурткасы;
- Майы аз сүт - бир стакан алкоголду толтурат;
- Сулу уну - толук эмес айнек;
- Кара буудай уну - стаканга караганда бир аз аз;
- Күн карама майы - 1 чай кашык;
- Фруктоза - 2 аш кашык.
Чоң идишке жумурткаларды сындырып, фруктозаны кошуп, көбүк пайда болгонго чейин аралаштыргыч менен сабаңыз. Эки унду тең кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Сүт жана майга куюп, дагы бир жолу аралаштырыңыз. Жакшы куйган көмөч казанга бышырыңыз. Бул тамак айрыкча майлуу быштактан жасалган быштак менен даамдуу.
Мөмө быштак менен сүзмө куймак
Бул рецепт боюнча, шекерсиз сонун таттуу таттууну жасай аласыз, ал баарына жагымдуу болот.
заттар:
- Тоок жумурткасы
- Майсыз быштак - 100 г;
- Нан содасы - 0,5 аш кашык;
- Лимон ширеси
- Бычактын учунда туз;
- Зайтун майы - 2 аш кашык. идиш;
- Кара буудай уну - 1 стакан;
- Stevia үзүндү - 0,5 аш кашык.
Чоң чөйчөккө ун менен тузду төк. Башка чөйчөктө жумуртканы быштак жана стевия экстракты менен бир жерге уруп, ун менен идишке куюңуз. Цитрус ширеси менен өчүрүлгөн сода кошуңуз. Өсүмдүк майын куюп, камырды жууруп алыңыз. Майсыз көмөч казанга бышырыңыз.
Толтуруу катары, каалаган мөмө-жемиштер ылайыктуу - кулпунай, малина, арбуз, карагат же карлыгач. Даамды өркүндөтүү үчүн, майдаланган жаңгактарды толтурулган жерге чачсаңыз болот. Жаңы же тоңдурулган жемиштерди куймактын ортосуна коюп, конвертке ороп, үстөлгө аз майлуу йогурт соусун кошсоңуз болот.
Кулпунай жана шоколад менен майрамдык куймак.
Бул майрамдык тамак даамдуу жана кооз, ошол эле учурда толугу менен зыянсыз.
заттар:
Сулу - 1 чыны;
Майсыз сүт - 1 стакан;
Ысык кайнатылган суу - 1 чыны;
Тоок жумурткасы
Зайтун майы - 1 аш кашык. кашык;
Кулпунай - 300 г;
Кара шоколад - 50 г.;
Бир чымчым туз.
Чоң идишке сүт куюп, ал жердеги жумуртканы сындырып, аралаштыргыч менен сабаңыз. Туз жана жумуртка бүктөлбөшү үчүн, ичке агып жаткан ысык сууга куюңуз. Унга куюп, май кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
Жакшы куйган кургак көмөч казанга бышырыңыз. Кулпунай пюресин жасап, куймакка салып, түтүкчөлөргө салыңыз.
Үстүнө эритилген шоколад төк.
Пайдалуу кеңештер
2 типтеги диабет оорулары үчүн куймакты андан да пайдалуу кылуу үчүн төмөнкү жөнөкөй кеңештерди колдонсоңуз болот. Андыктан куймакты жабышпаган табада бышырышыңыз керек, ал майдын көлөмүн бир топ азайтат.
Тамак бышырууда анын калориясын кылдаттык менен көзөмөлдөп, аз майлуу азыктарды гана колдонуңуз. Эч качан камырга же катмарга шекер кошпоңуз жана аны фруктоза же стевия экстракты менен алмаштырыңыз.
Идишке канча нан бирдигин эсептөөнү унутпаңыз. Курамына жараша куймак нан бөлүктөрү диетикалык, ошондой эле диабет менен ооруган адамдар үчүн өтө зыяндуу болушу мүмкүн. Андыктан, канттын деңгээли жогору адамдар гликемиялык индекси төмөн тамак-аштарда хе мааниси өтө төмөн экендигин билиши керек.
Кант диабети менен ооруган адамдар үчүн куймак рецептери бар экендигине карабастан, мындай идиш-аяктарды таштап кетпешиңиз керек. Андыктан бул тамакты жумасына 2 жолудан ашык бышыруу сунушталбайт. Бирок сейрек кездешүүчү диеталык диабет менен ооруган диетикалык адамдар үчүн диеталык куймакты сейрек кездештирүүгө болот, анткени алар крахмалдуу тамактарды жесе болот.
Диабет менен ооруган адамга бышыруунун эң пайдалуусу ушул макалада көрсөтүлгөн видеодогу экспертке айтылат.
