Туура тамактануу диабеттин 2-түрүн ийгиликтүү дарылоонун маанилүү компоненти болуп саналат. Бул коркунучтуу дартка каршы терапиялык диета кандагы шекерди көбөйтүүчү майлуу жана углеводдук тамактарды четке кагууну камтыйт. Бул тыюу көптөгөн нан азыктарына, айрыкча, ак ундан жасалган азыктарга колдонулат.
Нанды колдонуудан таптакыр баш тарта албайсыз, анткени анын курамында дененин нормалдуу иштеши үчүн керектүү көптөгөн пайдалуу заттар бар. Ошол эле учурда, жаңы нанды сиңирүү оңой жана ашказандын тамак-аш системасын оордотпогон ден-соолукка пайдалуу углеводдорду камтыган крекерлерге алмаштыруу сунушталат.
Бирок, 2-типтеги диабетте крекерлердин бардыгы эле бирдей пайдалуу эмес. Демек, углеводдордун метаболизмин бузган ар бир пациент ден-соолукту зыяндуу крекерлерден кантип айырмалай тургандыгын, аларды канча жей тургандыгын жана аларды кантип бышырууну билиши керек.
Кандай крекерлер диабетке жакшы
Биринчиден, 2 типтеги диабет диагнозу бар адамдар ар кандай даамдары бар сатылып алынган боорсоктордон баш тартуусу керек. Алардын курамында боёктор, консерванттар, жасалма даамдар жана даамды күчөткүч - моносодий глутамат сыяктуу көптөгөн зыяндуу заттар бар, бул өтө көз каранды.
Мындан тышкары, мындай крекердин курамына көп өлчөмдө туз кирет, ал сунуш кылынган күнүмдүк керектөө көлөмүнөн ашып кетет. Бир эле кичинекей баштыкка боорсок катуу шишип, бөйрөк жана жүрөк-кан тамыр функцияларын начарлатышы мүмкүн, алар кандагы канттын көтөрүлүп кетишинен улам олуттуу зыянга учурайт.
Ошондуктан, крекерди өз алдынча жасоо керек, бышырылган нанды мешке, микротолкунга же калың түбүнө көмөч казанга бөлүп коюңуз. Диабет менен ооругандар үчүн кракерлер кара глицемикалык индекси төмөн болгон жана кандагы шекердин көбөйүшүнө алып келбеген кара буудайдан жана дан эгиндеринен жасалган мыкты нан.
Мындай нан бүтүндөй ундан даярдалат, анын өндүрүшүндө буудайдын даны, анын ичинде кабык жана микробдор колдонулат. Мындай ундун караңгы түсү бар, бирок ошол эле учурда пайдалуу заттардын бүтүндөй комплексин камтыйт. Ошентип, дан эгиндеринин наны - бул A, E, H жана B тобундагы витаминдердин, калий, кальций, фосфор, темир, өсүмдүк протеин, аминокислоталар жана була.
Сулу нанынан жасалган крекерлер диабет менен ооруган адамга бирдей пайдалуу болот. Бул бышырууну даярдоо үчүн сулу уну колдонулат, анын гликемиялык көрсөткүчү 45тен ашпайт. Андан тышкары, сулу нанында көп өлчөмдө никотин кислотасы бар, бул организмдеги глюкозанын концентрациялануусун төмөндөтөт.
Ошондой эле, диабетке тыюу салынбаган кара жана Бородино нандары жөнүндө да унутпашыңыз керек. Алар никотиндик жана фолий кислотасына, темирге, селенге, ошондой эле В витаминине бай, ошондуктан мындай нандагы крекер диабет менен ооруган адамдын диетасына сонун кошумча болот.
Ал эми эң пайдалуу боорсоктор кол менен даярдалган нандан алынат. Бул учурда, диабет менен ооруган адам нан анын эң мыкты жана коопсуз компоненттерин гана камтыганына шектенбесек болот. Үйдө жасалган нанды өндүрүү үчүн, кара глицемикалык индекси бар кара буудай, сулу, зыгыр, гречка, тоок жана башка ун түрлөрүн колдонсоңуз болот.
Нан же боорсок
Кара жана нандын калориялары бирдей, анткени кургаткандан кийин калория эч жерде жоголбойт. Ошентип, эгерде бүт дандын наны 247 ккалды камтыса, анда андан жасалган боорсоктор ушундай эле калорияга ээ болот. Муну 2 типтеги диабет менен ооругандардын бардыгы, айрыкча ашыкча салмактан арылгандар унутпашы керек.
Бирок, жумуртканын курамында глюкозанын тез сорулуп кетишине тоскоол болгон жана кандагы шекердин күтүлбөгөн жерден көтөрүлүп кетишинен коргой турган өсүмдүк клеткасы бар. Була, ошондой эле, тамак сиңирүү системасын жакшыртат жана денеден зыяндуу заттарды тез арылтууга шарт түзөт.
Нанга караганда крекердин дагы бир маанилүү артыкчылыгы - жогорку кислотанын жоктугу. Нанды жегенде жүрөк, жүрөк айлануу жана ашказан оорулары пайда болот, алар ашказан-ичеги-карын оорулары менен ооруган адамдарда өзгөчө кездешет.
Кракерлер мындай жагымсыз сезимдерди пайда кылбайт, андыктан аларды гастрит, ашказан жана он эки эли ичегинин жарасы, ошондой эле боор жана өттүн оорулары менен ооруган адамдар үчүн жеш керек. Дарттар диабетиктер үчүн пайдалуу болот, анткени оорунун фонунда көбүнчө тамак сиңирүү оорулары бар.
2 типтеги кант диабети үчүн кракерлерди жашылча же жеңил тоок сорпосундагы шорпо менен жесе болот, ошондой эле салаттарга кошсоңуз, ал аларды аш болумдуу жана аш болумдуу кылат. Эң негизгиси, көмүртек метаболизминин бузулушу үчүн сунуш кылынганга караганда ченемди билип, крекерди көп жебөө.
Кургаткандан кийин нан өзүнүн пайдалуу касиеттерин жоготпойт, ошондуктан бардык жумурткалар, витаминдер, минералдар жана башка баалуу заттар нан жумурткаларында сакталат. Ошол эле учурда, батыл азыктар коопсузураак тамак-аш болуп саналат жана диеталык тамак-ашты кошкондо диеталык тамактанууда колдонулат.
2 типтеги кант диабети үчүн хакерлердин пайдалуу касиеттери:
- Диеталык жипчелер ашказан-ичеги-карын ооруларына пайдалуу таасир этет, тамак сиңирүү системасынын ишин жөнгө салат жана канда глюкозанын тез болушуна жол бербейт;
- В витаминдеринин көп болушу метаболизмди, анын ичинде углеводдорду жакшыртууга жардам берет;
- Алар бейтапты энергия менен кубаттап, жогорку натыйжалуулукту сактап калышат.
Артыкчылыгы, өзүн-өзү тазалоочу углеводдор организмдеги глюкозанын концентрациялануусун нормалдаштырууга жардам берет.
Recipes
Жогоруда айтылгандай, эң пайдалуу крекерди өз колу менен бышырылган нандан жасаса болот. Ал ундун туура сортторунан турушу керек, маргарин жана башка көп майлар, ошондой эле жумуртка жана сүт жок.
Диабет менен ооругандарга арналган нандын курамы тең салмактуу болушу керек жана төмөн гликемикалык индекси бар азыктарды камтыйт. Бул олуттуу кесепеттерден, айрыкча, диабеттик коркунучтуу татаалдашуулардан алыс болот.
Нормалдуу кандагы глюкозасы бар адамдар үчүн көптөгөн нан рецептери бар. Алар адатта ундун бир нече түрүн колдонушат, бул ден-соолукка пайдалуу гана эмес, даамдуу кондитердик азыктарды алууга жардам берет.
Үйдөн жасалган кара буудай наны.
Бул рецепт кара буудай нанын жана крекерди сүйгөндөр үчүн мыкты. Раскты бир күн бою нандан жасашат.
заттар:
- Буудай уну - 2 стакан;
- Кара буудай уну - 5 стакан;
- Фруктоза - 1 аш кашык;
- Туз - 1,5 аш кашык;
- Басылган ачыткы - 40 гр (кургак ачыткы - 1,5 аш кашык кашык);
- Жылуу суу - 2 стакан;
- Зайтун майы - 1 аш кашык.
Ачыткыны терең казанга салып, суу кошуп, калың сүзмө алынганга чейин эленген унду кошуңуз. Таза кездеме менен жаап, жылуу жерге 12 саатка калтырыңыз. Бул убакыттын ичинде губка эки эселенген болушу керек.
Калган ингредиенттерди кошуп, камыр жууруп алыңыз. Аны чоң формага салыңыз, ал көлөмдүн 1/3 бөлүгүн ээлейт. Көктү бир азга калтырып, камыр кайрадан чыгат. Нанды бышыруу үчүн коюңуз, бирок 15 мүнөттөн кийин мештен алып чыгып, кабыгын суу менен майлаңыз. Нанды мешке бышырып бүткөнчө кайтарыңыз.
Гречка жана дан эгиндери.
Гречка - бул өтө баалуу диетикалык продукт, ошондуктан гречка уну наны өтө пайдалуу. Ар кандай оорулар менен, анын ичинде диабет менен тамактанууга уруксат берилет. Андан тышкары, гречканын гликемикалык көрсөткүчү салыштырмалуу төмөн - 50 даана.
заттар:
- Гречка уну - 1 стакан;
- Буудай уну - 3 стакан;
- Чыпкаланган жылуу суу - 1 чыны;
- Кургак ачыткы - 2 чай кашык;
- Зайтун майы - 2 аш кашык. идиш;
- Фруктоза - 1 аш кашык;
- Туз - 1,5 аш кашык.
Ачыткыны суу менен куюп, ун кошуп, камырды даярдаңыз. Камырды көтөрүү үчүн контейнерди сүлгү менен жаап, түнү бою жылуу жерге коюңуз. Калган ингредиенттерди кошуп, камыр жууруп алыңыз. Аны формага салып, көтөрүлүү үчүн калтырыңыз. Нан бышырылганга чейин мешке бышырыңыз.
Нандын наны.
Бул диабет үчүн эң пайдалуу нан түрлөрүнүн бири. Бул крахмалдуу тамактарды алардын абалында жесе болобу же жокпу, билбеген бейтаптарга да ылайыктуу.
заттар:
Кургак ачыткы - 1 аш кашык. кашык.
Туз - 2 аш кашык;
Бал - 2 аш кашык. идиш;
Дандын уну - 6,5 стакан;
Жылуу суу - 2 стакан;
Зайтун майы - 2 аш кашык. кашык.
Ачытма, суу жана балды чоң идишке аралаштырыңыз. Камыр калың каймактын ырааттуулугун алганга чейин ун кошуңуз. Камыр көтөрүлүп кетиши үчүн, жылуу жерге 12 саатка калтырыңыз. Калган ингредиенттерди кошуп, камыр жууруп алыңыз. Формага салып, экинчи жолу көтөрүлгөнгө чейин күтө туруңуз. Мешке салып, бышырылганга чейин бышырыңыз.
Жөнөкөй хакерлер.
Крекерди жасоо үчүн, нанды майда бөлүктөргө бөлүңүз. Кааласаңыз, нандан кабыкты кесип салсаңыз болот, ошондуктан печенье жумшартат. Тандырга нан бышырган баракты мешке салып, 180 ℃ менен 10 мүнөт бышырыңыз. Мындай крекерди диабет же кофе үчүн монастырдык чай менен жесе болот, ошондой эле салаттарга кошсо болот.
Сарымсак боорсок.
Сарымсактын даамы бар кытырактарды жасоо үчүн, нанды узун кесимге кесип салыш керек. 3 тиш сарымсакты пресс аркылуу өткөрүп, 1 аш кашык аралаштырыңыз. бир кашык зайтун майы. Нандын кесимин сарымсак аралашмасы менен идишке салып, жакшылап аралаштырыңыз. Кытырактарды бышыруу барактарына коюп, 15 мүнөттөй бышырыңыз.
Жыпар жыттуу чөптөр менен кракерлер.
Нанды оозгоп, 1 аш кашык менен аралаштырыңыз. Кашык хоп-сунели татымалдары. Жакшылап аралаштырып, 1 аш кашык кошуңуз. бир кашык зайтун майын алып, дагы бир жолу аралаштырыңыз. Нан бышыруучу табакка салып, 190 мүнөт 30 мүнөттө бышырыңыз, мезгил-мезгили менен аралаштырыңыз.
Балыктар менен капташат.
Нанды чоң кесимге бөлүңүз. Бардык балыктарды өз ширеси менен блендерде пюре абалына салып, туз, майдаланган көк чөптөр жана 1 аш кашык кошуңуз. бир кашык зайтун майы. Даярдалган паста менен ар бир тилим нанды жайып, андан соң кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
Нан бышыруучу баракты нан кагазы менен жаап, нан бөлүктөрүн этияттык менен жайып, 20 мүнөт духовкада 20 мүнөт коюңуз.
Кара буудай печеньеси.
Нан жумурткасына мыкты альтернатива үй печеньеси болушу мүмкүн. Алар ошондой эле төмөн гликемикалык индексте кытырак текстурага ээ.
заттар:
- Кара буудай уну - 1 стакан;
- Суу - 1/5 чыны;
- Зайтун майы - 2 аш кашык. идиш;
- Caraway уруктары - 0,5 аш кашык;
- Туз - 0,25 чай кашык.
Унды чоң чөйчөккө көтөрүп, май, туз жана карабин уруктарын кошуңуз. Бир аз суу куюп, серпилгич камыр жууруп, 3 саат муздаткычка салыңыз. Камырды калыңдыгы 0,5 см болгон чоң катмарга жайып, кичинекей квадраттарга бөлүп, бир нече жерге айры менен сайыңыз. Печенье бышырылган баракка коюп, 15 мүнөт 200 at бышырыңыз.
Диабет диабети үчүн диеталык крекердин рецепти ушул макалада көрсөтүлгөн видеодо келтирилген.
