Диабетке диета көптөгөн тамак-аштарды, анын ичинде жашылча-жемиштердин айрым түрлөрүн четке кагууну камтыйт.
Бирок, аларды витаминдердин, минералдардын жана өсүмдүк клетчаткасынын сөзсүз түрдө талап кылынуучу булагы болгондуктан, аларды диабет менен ооруган адамдын диетасынын диетасынан толук четтетүү керек.
Бирок кандагы шекердин көбөйүшүнө жана гипергликемиянын өрчүшүнө жол бербөө үчүн, кант диабети менен кандай жашылча-жемиштерди жесе болорун билүү керек.
Бул маалымат сизге диабет менен азыктандыруучу диетаны камсыз кылууга жана татаалдашуулардын алдын алууга мүмкүндүк берет.
Кант диабети үчүн жашылча-жемиштердин пайдасы
Кант диабети үчүн өнүмдөрдүн пайдалуулугунун эң маанилүү көрсөткүчү гликемикалык индекс (GI) болуп саналат. Ал диабет менен кайсы жемиштер менен жашылчаларды жесе болот, ал эми жебей тургандыгын өзү аныктайт. Гликемикалык индекс - бул GI 100 глюкоза менен салыштырганда, организмдин белгилүү бир тамак-ашка реакциясынын көрсөткүчү.
Бирок, ар дайым жогорку гликемикалык көрсөткүч диабет менен ооруган адамга продукттун зыяндуулугун көрсөтпөйт. Глюкозанын организмге сиңишинин ылдамдыгын жана инсулин өндүрүүнүн интенсивдүүлүгүн көрсөткөн дагы бир көрсөткүч бар. Ал гликемикалык жүктөм же инсулин индекси деп аталат.
Пайдалуулуктун дагы бир маанилүү көрсөткүчү нан бирдиги (XE) болуп саналат, ал азыктын курамындагы углеводдордун көлөмүн аныктоого жардам берет. Ошентип, 1 XE 12 г углеводдорго барабар.
Нандын саны канчалык көп болсо, ошончолук жашылча-жемиштердин курамында углеводдор көп болот.
Жашылчалар
Жашылчаларды 2 типтеги диабет менен жесе болот. Алар адамдын организминдеги глюкозанын жетишсиздигинен улам тамактануунун негизи болушу керек. Кант диабетиндеги өсүмдүктөр эң көп керектелүүчү чийки зат, анткени бул учурда алар эң аз гликемикалык көрсөткүчкө ээ жана азык заттарынын, клетчатканын жана пектиндердин максималдуу көлөмүн камтыйт.
Бышырылган, бышырылган, куурулган, туздалган жана консерваланган жашылчалардын гликемикалык көрсөткүчү жогору, андагы азык заттардын саны азаят. Мындан тышкары, термикалык тазалоо клетчатканы жок кылат, ал организмге углеводдордун сиңишин жайлатат, ал эми өсүмдүк өзү калориялуу болот.
Экинчи типтеги кант диабетинде сиз гликемиялык деңгээли төмөн, углеводдорунун калориясы аз жана калориясы төмөн жашылчаларды тандашыңыз керек. Ден-соолукка пайдалуу азыктарды зыяндуу заттар менен чаташтырбоо үчүн, ар бир диабет менен ооруган адам ар дайым өзү менен кошо уруксат берилген жашылчалардын толук тизмесин алыш керек.
Кант диабети менен кандай жашылчаларды жесе болот жана алардын гликемикалык көрсөткүчү:
- Салат жалбырагы - 10;
- Помидор - 10;
- Баклажан - 10;
- Ак капуста - 10;
- Брокколи - 10;
- Пияз - 10;
- Спаржа - 15;
- Цуккини жана цуккини - 15;
- Turp - 15;
- Шпинат - 15;
- Пияз маскасы - 15;
- Коңгуроо калемпири - 15;
- Түстүү капуста - 15;
- Бадыраң - 20;
- Сарымсак - 30.
Бирок бардык эле жашылча-жемиштер бирдей ден-соолукка пайдалуу эмес. Диабет менен жегенге мүмкүн болбогон жашылчалардын түрлөрү бар. Тыюу салынган азыктардын тизмесине негизинен даяр формада гана керектелүүчү жашылчалар кирет.
Кант диабети менен кандай жашылчаларды жесе болбойт жана алардын гликемикалык көрсөткүчү:
- Таттуу картошка (таттуу картошка) - 60;
- Кызылча - 70;
- Ашкабак - 75;
- Сабиз - 85;
- Парснип - 85;
- Шалгам, шалгай - 85;
- Картошка - 90.
Сабиз, шалгам жана ашкабак жогорку гликемикалык индекси бар, бирок гликемикалык жүгү аз өнүмдөрдүн катарына кирээрин белгилей кетүү керек. Башкача айтканда, аларды колдонуу кандагы глюкозанын тез секиришине алып келбейт. Ошондуктан, аларды жогорку шекер менен жесе болот, бирок аз санда.
2 типтеги диабет менен ооруган адамдарга аз калориялуу диета сунуш кылынарын эсиңизден чыгарбаңыз. Андыктан, алар тамактануу үчүн килокалориялары эң аз болгон жашылчаларды тандашы керек. Бирок бул жерде бышырылган, айрыкча, куурулган жашылчалардын калориялуулугу жогору экендиги баса белгилениши керек.
Жашылчаларды сактоого диабетиктерге тыюу салынбайт. Мисалы, карвачук жаңыга караганда углеводдорду жана калорияларды азыраак камтыйт, ал эми GI - 15. Жалпысынан, туздалуу процедурасынан өткөн жашылчалардын гликемикалык индекси жаңы жашылча өсүмдүктөрүнө салыштырмалуу бир аз гана жогорулайт. Андыктан диабетке каршы консерваланган жашылчалар диабет менен ооруган адамдардын үстөлүндө дайыма пайда болуп турат.
Жашылчаларды туура колдонуу менен, пациенттин гликемия көрсөткүчтөрү төмөндөшү мүмкүн. Бул жипчелер менен пектин жипчелеринин көп болушуна байланыштуу. Алар организмди тазалоого, токсиндерди жана токсиндерди кетирүүгө, ошондой эле зат алмашуу иш-аракетин жөнгө салууга жардам берет.
2-типтеги кант диабетиндеги эң зыяндуу өсүмдүк бул крахмал көп камтылган картошка. Бул өсүмдүк кандайдыр бир бышыруу ыкмасы боюнча жогорку гликемикалык индекси - мешке же көмүргө бышыруу, бышыруу жана бышыруу болуп саналат.
Картошканы жогорку шекер менен жеп алуу үчүн, аны сууга узак убакыт сууга салуу керек. Бул тамырдагы крахмалдын бир бөлүгүн алып салып, GI түшүрөт.
Картошканы өсүмдүк майы менен, толтура зайтун майы менен толтурса болот.
Мөмө жемиш
Көпчүлүк пациенттер: кант диабети үчүн кандай жемиштерди мүмкүн болгон асқынуудан коркпостон жесе болот? Чындыгында, жемиштер кант диабетинде зыяндуу эмес жана оорулуунун күнүмдүк рационуна киргизилиши мүмкүн. Эң негизгиси, аларды ченеми менен жеп, төмөн гликемикалык индекси бар жемиштерди тандап алуу.
Көпчүлүк жемиштер таттуу даамга ээ, алар канттын көп болушунан улам пайда болот. Ошондуктан, кантты көбөйтүү менен, алар өтө этияттык менен жешет жана кээде убактылуу диетадан чыгарылат. Бирок жакшы компенсацияланган диабет менен ооруган адамдарда таттуу жемиштерге көп сандагы, анын ичинде жемиш салаттарынын түрүндө уруксат берилет.
Атайын стол бар, анда диабет менен ооруган адамдарга уруксат берилген бардык жемиштер көрсөтүлгөн. Оорулуу сөзсүз түрдө аны колуна алышы керек, бирок аны жаттап алган жакшы. Кайсы жемиштер эң көп жана кайсы гликемикалык көрсөткүчтөн төмөн экендигин билип, пациент диабеттин кандайдыр бир татаалдашуусун алдын алат.
Орточо жана төмөн гликемикалык индекси бар жемиштер:
- Авокадо - 15;
- Лимон - 29;
- Кулпунай - 32;
- Алча - 32;
- Алча өрүгү - 35;
- Алма натурасы - 35;
- Помело - 42;
- Мандариндер - 43;
- Грейпфрут - 43;
- Кара өрүк - 47;
- Анар - 50;
- Шабдалы - 50;
- Алмурут - 50;
- Нектарина - 50;
- Киви - 50;
- Папая - 50;
- Апельсиндер - 50.
Көрүнүп тургандай, диабет менен ооруган адамдарга жол берилген жемиштердин гликемикалык көрсөткүчү 50 ГИ ашпайт. Ошондуктан, аларды татаалдашкан диабет менен жесе болот. Даам таттуураак болсо, жемиштерде кант канчалык көп болсо, эсиңизде болсун. Андыктан цитрус жемиштери, алма, алча жана кара өрүк сыяктуу кычкыл жана таттуу жана кычкыл жемиштерди жегиле.
Гликемиялык көрсөткүчү жогору жемиштер:
- Анжирлер - 52;
- Таттуу алма - 55;
- Коон - 57;
- Lychee - 57;
- Өрүк - 63;
- Жүзүм - 66;
- Persimmon - 72;
- Дарбыз - 75;
- Манго - 80;
- Банандар - 82;
- Ананас - 94;
- Жаңы курма - 102.
Кант диабети бар жемиштерди башка продукттарга, анын ичинде жашылча же чөптөр менен алмаштырууга болбойт. Алар организмдин нормалдуу иштеши үчүн керектүү уникалдуу пайдалуу заттарга бай. Жемиштерди чийки жегенге, ошондой эле таттуу эмес компотторду жана алардан жемиш суусундуктарын бышырууга болот.
Жемиштин кээ бир түрлөрүн жегенде, холестерол азайып, ашыкча фунт күйүп кетет. Алардын катарына атайын липолитикалык ферменттер камтылган грейпфрут жана помело кирет. Алар липиддердин зат алмашуусун тездетет, бул майлардын тез бөлүнүшүнө алып келет.
Жемиштер сүт азыктары менен жакшы жүрөт, алар диабет менен ооруган адамга да керек. Жемиштин кесимин аз майлуу йогуртка же кефирге кошуп, жеңил, бирок аш болумдуу эртең мененки тамак даярдай аласыз. Тамак-аштын ортосунда, айрыкча, көнүгүү бүткөндөн кийин, жемиштер абдан жакшы.
Белгилей кетчү нерсе, кант диабети үчүн мас болгон, бирок чектелген өлчөмдө гана иче турган жемиш ширелери. Чындыгында ширелерде кандагы канттын тез киришине тоскоол болгон өсүмдүктүн жипчелери жок, демек, алар гипергликемиянын күчөшүнө алып келиши мүмкүн. Гликемикалык көрсөткүчтү төмөндөтүү үчүн, диабет менен ооруган адамдар жемиш ширелерин өсүмдүк ширелери менен аралаштырышы керек.
Бирок сиз кайсы ширелер мас болуп, кайсынысы ичпеш керек экендигин түшүнүшүңүз керек. Биринчиден, бардык сатып алынган ширелер тыюу салынган азыктардын тизмесине киргизилиши керек, анткени алардын курамында кант жана башка зыяндуу заттар бар. Ширелерди жаңы сапаттуу мөмөлөрдөн көзкарандысыз даярдоо керек.
Кант диабети менен жесе болбой турган нерсе жөнүндө сөз кылып, кургатылган жемиштер жөнүндө сөзсүз түрдө сүйлөшүү керек. Кургатылган жемиштердин гликемикалык көрсөткүчү жогору жана көп өлчөмдө углеводдор бар. Бирок, эндокринологдор өз пациенттерине бул продуктту толугу менен четке кагууга кеңеш бербейт.
Кургатылган жемиштер - түйүлдүктүн бардык пайдалуу касиеттеринин топтолушу. Демек, денени витаминдер, минералдар жана башка маанилүү элементтер менен каныктыруу үчүн бир ууч кургатылган жемиштерди жеген жетиштүү. Мындай көлөмдөгү продукт, кант көп болсо дагы, бейтапка зыян келтире албайт.
Кант диабетинде ар кандай жемиш консервалары жана варенье, ошондой эле жемиш толтурулган токочторго тыюу салынат. Алардын курамында көп шекер бар, аны колдонуу гипергликемиянын катуу чабуулун жана диабеттик комага алып келиши мүмкүн.
Ушул макалада көрсөтүлгөн видеодо диабет менен ооруган адамдар кандай жашылча-жемиштерди жесе болот.
