Өзүн жакшы сезгиси келген диабетиктер ден-соолугун дайыма көзөмөлдөп турушу керек. Кандагы көп кантка ээ адамдардын кадимки боор оорусун камсыз кылган эң маанилүү шарттардын бири - бул атайын диета.
Бирок, өмүр бою белгилүү бир диетаны кармоо кыйынга турат. Андан кийин гликемия деңгээлине кандай таасир этерин билүү үчүн, продукциянын бардык топторун изилдөө мүмкүн эмес. Ошондуктан, диабет менен ооругандарга азыктын гликемикалык индексин көрсөтүүчү атайын таблицалар сунуш кылынат.
Тоок көптөгөн диабет ооруларынын эң жакшы көргөн тамагы, бирок канаттуулардын GI түрү кандай? Диабет менен ооругандарга пайда алып келиши үчүн, аны кантип бышырса болот?
Гликемикалык индекс деген эмне жана тоок эмнеси?
GI белгилүү бир өнүмдү жегенден кийин кандагы глюкозанын концентрациясы канчалык жогорулагандыгын көрсөтөт. Бул көрсөткүч канчалык жогору болсо, тамактангандан кийин алгачкы мүнөттөрдө канттын деңгээли ошончолук күчөйт.
Төмөн индекс менен гликемикалык көрсөткүчтөр акырындык менен жогорулайт. Гликемиялык көрсөткүч жогору болгон учурда бир нече секунда ичинде канттын көлөмү жогорулайт, бирок мындай өсүш көпкө созулбайт.
Продукциянын жогорку индекси анын курамында тез углеводдор бар экендигин билдирет, бул канттын кескин көбөйүшүнө алып келип, кийин майга айланган. GI деңгээли төмөн өнүмдөр организмди пайдалуу заттар менен гана камсыз кылып койбостон, аны бардык органдарды жана системаларды энергия менен камсыз кылган жай көмүртек суу менен каныктырат.
Белгилей кетчү нерсе, гликемикалык индекс туруктуу мааниге ээ эмес. Акыр-аягы, бул көрсөткүч көптөгөн факторлорго көз каранды:
- жылуулук тазалоо ыкмасы;
- адамдын денесинин жеке мүнөздөмөлөрү (мисалы, ашказандын кислотасынын деңгээли).
Төмөнкү деңгээл 40ка чейин деп эсептелет. Мындай азыктар ар кандай диабет менен ооруган адамдын диетасына киргизилиши керек. Бирок бул бир гана углеводдук тамак-ашка тиешелүү, анткени дасторконго ылайык, куурулган эт жана май майы GI ноль болушу мүмкүн, бирок мындай тамак-аш, албетте, эч кандай пайда алып келбейт.
40тан 70ке чейинки маанилер орточо. Пребиабет жана 2 типтеги диабеттин өнүгүшүнүн баштапкы баскычында ашыкча салмактан арылбаган бейтаптар. GI 70тен ашкан тамак-аш азыктары тез углеводдорго кирет. Көбүнчө ушул категорияга бышырылган нан, ар кандай таттуулар, жада калса курма жана дарбыз кирет.
Ар кандай буюмдардын GI көрсөткүчтөрүнүн көптөгөн атайын таблицалары бар, бирок көбүнчө мындай тизмелерде эт жок. Чындыгында тоок эти протеин азыктарынын категориясына кирет, ошондуктан анын гликемикалык индекси негизинен каралбайт.
Бирок кээ бир таблицаларда куурулган тооктун гликемикалык көрсөткүчү төмөнкүчө бааланат: 100 г продукттун курамында:
- калория -262;
- майлар - 15,3;
- белоктор - 31,2;
- жалпы рейтинг - 3;
- углеводдор жок.
Жай бышырылган тоок
Бүгүнкү күндө көп тамак жасоочу тамактарда көптөгөн диабет адамдарынын суроо-талапы чоң. Бул таң калыштуу деле эмес, анткени тамакты кайра иштетүүнүн бул ыкмасы анын пайдалуу касиеттерин сактап калууга мүмкүндүк берет, алар көбүнчө бышыруу же кууруу процессинде жоголот. Мындан тышкары, бул ашкана шайманында экинчи тамакты гана эмес, таттуу же шорпо бышырса болот.
Албетте, жай бышырылган тамакта тоок да компот жана кайнатылат. Кош казандын артыкчылыгы, анын ичиндеги эт тез эле бышырылып, ширелүү болуп калат. Бул жерде канаттууларды бышыруунун рецепттеринин бири келтирилген. Биринчиден, тоок туз, насыбайгүл жана лимон ширеси менен чачылган.
Андан тышкары, тууралган капустаны, кесилген сабизди кошсоңуз болот, андан кийин бардык ингредиенттерди мультикелл идишке салыңыз. Андан кийин сиз ботко же бышыруу режимин орнотушуңуз керек. 10 мүнөттөн кийин, капкагын жакшылап ачып, бардыгын аралаштырыңыз.
Эгерде сиз диабет менен ооруй турган болсоңуз, анда дагы бир рецепт - бул жашылча кошулган тоок шорпо. Тамак бышыруу үчүн сизге тоок төшү, капуста (200 г) жана таруу (50 г) керек.
Адегенде шорпону бышырып, туурап бышырыш керек. Табага параллел менен зайтун же зыгыр майында пиязды, сабизди жана капустаны жандандырышыңыз керек. Андан кийин бардыгы аралашып, идишке куюлат жана бышырылганга чейин бышырылат.
Мындан тышкары, жайыраак меште даамдуу роллдорду бышырсаңыз болот. Бул үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек:
- лук;
- тоок төшү;
- зайтун майы;
- козу карындар;
- аз майлуу быштак;
- калемпир жана туз.
Биринчиден, мультикеллге 1 аш кашык куюңуз. л. май, андан кийин "кууруу" режимин койду. Андан кийин, майдаланган пияз, козу карындар чөйчөккө куюлат жана болжол менен 5 мүнөт куурулат.
Табакка быштак, калемпир жана туз кошулган соң, бардыгы капкак менен жаап, 10 мүнөт бышырылат. Толтурууну табакка жайып, муздатыңыз.
Тоо тооктун эмчегинен алынып, филе сөөктөн бөлүнөт. Натыйжада, эки окшош тоок этин алуу керек, алар 2 катмарга кесилет жана балка менен урулат.
Кью шардан кийин, сиз туз жана калемпир чачып керек. Мурда даярдалган толтуруу эттин үстүнө бирдей бөлүштүрүлөт, андан кийин роликтер пайда болот, алар жип же тиш щектери менен бекитилет.
Андан кийин, роликтер түзмөктүн идишине түшүрүлүп, "бышыруу" режимин орнотуп, 30 мүнөт бышырышат. Бышырылган ролл мыкты эртең мененки же түшкү тамак болот.
Дагы бир диеталык рецепт - бул цуккини менен тоок. Негизги ингредиенттерден тышкары сизге картошка, пияз, калемпир, помидор, туз, сарымсак жана кара калемпир керек болот.
Бардык жашылчалар жууп, тазаланып, чоң куб менен кесилет. Андан кийин, пиязды, помидорду, картошканы, калемпирди, тоок этинен бөлүп алып, бир стакан суу куюп, 60 мүнөт "бышыруу" режимин коюңуз. Аягында, бардыгы туз, таттуу калемпир жана сарымсак менен татытылат.
Жай эмчекте бышырылган эмчек гана эмес. Андан дагы даамдуу тоок жүрөктөрү пайда болот. Тамак үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:
- тоок жүрөктөрү;
- сабиз;
- лук;
- томат пастасы;
- өсүмдүк майы;
- кориандр уруктары;
- туз.
Зайтун майы уголь мешинин табагына куюлат. Андан кийин "кууруу" режимин орнотуп, сабиз менен кошо идишке пияз куюп, 5 мүнөт куурулган.
Ал ортодо кориандрдын уруктары ылайга отурат. Бул татымалдан кийин туз жана томат пастасы менен кошо идишке куюлат.
Андан кийин, жүрөктөрдү сорпого же сууга толтуруп, 40 мүнөт бышырыңыз, "компот / эт" программасын алдын ала коюңуз.
Табак бышырылганда, аны кинза жана райхон сыяктуу жаңы чөптөр менен чачса болот.
Диабетке каршы тамак бышыруунун жолдору
Күн сайын кадимки тоок тамактары диабет менен ооруган адамды тынчсыздандырышы мүмкүн. Андыктан ден-соолугун көзөмөлдөгөн ар бир адам жаңы даамдарды айкалыштырышы керек. Ушул максатта, сиз куш канаттуусунун боткосун козу карын жана алма менен бышырсаңыз болот. Ушул тамак-аштардын бардыгында гликемиялык көрсөткүч төмөн.
Бул үчүн сизге эмчек (100 г продуктка - калория 160, углеводдор - 0), алма (45/11, GI - 30), шампаньондар (27 / 0,1), каймак 10% (110 / 3,2, GI -) сыяктуу компоненттер керек болот. 30) өсүмдүк майы (900/0), пияз (41 / 8.5, GI-10). Ошондой эле томат пастасын, тузду, сарымсакты жана жерге кара калемпирди даярдашыңыз керек.
Тамак бышыруунун рецепти - филе башында жана пиязды майда бөлүктөргө бөлүп салуу. Козу карындар жука тилимдерге кесилет. Алма өзөктөн тазаланып, кабыгынан кесилип, куб болуп кесилет.
Бир аз өсүмдүк майы ысытылган табага куюлат. Май жылый баштаганда, ага тоок жана пияз куурулат. Аларга шампаньондарды кошкондон кийин, бир-эки мүнөттөн кийин алма, андан кийин дагы бир нече мүнөт бышырылат.
Соусту даярдоо - томат пастасы аз сууда сууга аралашат жана каймак менен бирдей үлүшкө аралашат. Аралашма туздалган, калемпир жана аны менен кошо идишке азыктарын куюп. Андан кийин бардыгы бир-эки мүнөт бышырылат.
Ошондой эле, диабеттик рецепттер филе бышырууда гана эмес, тоок боорунда да колдонулат. Андан тышкары, ушул ашканада сиз даамдуу жана адаттан тыш тамактарды жасай аласыз, мисалы, анар менен падышанын боору.
Бул үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- пияз (100 г калория - 41, углеводдор - 8,5, GI - 10);
- анар (50/12/35);
- боор (140 / 1,5);
- туз, шекер, уксус.
Кичинекей боор (200 г жакын) жууп, кичинекей бөлүктөргө бөлүп салабыз. Андан кийин алар көмөч казанга салып, суу куюп, бышырылганга чейин бышырышат.
Пияз жарым шакектерге кесилет жана 30 мүнөткө маринадга коюлат, алма сидринин уксусунан, туздан, шекерден жана кайнак суудан даярдалат.
Жалпак табактын түбүндө пияздын катмары, андан кийин боор. Ынтымактын бардыгы бышкан анар уруктары менен кооздолгон.
Диабеттин экинчи түрү үчүн дагы бир даамдуу жана пайдалуу тамак - тоок салаты. Ал жашыл пияздын негизинде даярдалат (100 г калория - 41, углеводдор - 8,5, GI - 10), алма (45/11, 30), тоок эти (160/0), жаңы бадыраң (15 / 3.1 / 20) , калемпир (25 / 4.7 / 10) жана табигый йогурт (45 / 3.3 / 35).
Мындай тамакты бышыруу өтө жөнөкөй. Бул үчүн алма менен бадыраңды аарчып, майдалагычка сүйкөп, калемпирди кубиктерге бөлүп, тооктун тилкесине бөлүңүз. Андан кийин бардык компоненттер туздалат, айран менен аралаштырылат жана аралаштырылат.
Мындан тышкары, кант диабети үчүн тоок диабет оорулары үчүн бышырса болот. Бул үчүн сизге төмөнкү өнүмдөр керек:
- тоок эти (калория - 160, углеводдор - 0, GI - 0);
- калемпир (25 / 4.7 / 10);
- пияз (41 / 8.5, GI-10);
- сабиз (34/7/35);
- чөптөрдү жана тузду.
Филлет эт туурагычтан өткөрүлөт. Тартылган эт туздалат, андан кийин кичинекей топтор пайда болот.
Куурчактар бышырылган идишке бүктөлөт, ал жерде бир аз сорпосу же суу куюлат. Андан кийин алар мешке 40 мүнөткө чейин укташат.
Ушул макалада көрсөтүлгөн видеодо диабет менен ооругандарга кандай эт тамактары берилет.
