Панкреатит менен быштак - пайдалуу жана аш болумдуу азык. Ал көп сандаган баалуу компоненттерди камтыйт. Сырдын курамдык бөлүктөрүнүн бири - бул жеңил сиңүүчү формадагы жаныбарлардын белогу.
Мындан тышкары, быштактын курамына маанилүү аминокислоталар кирет. Сырдагы мындай химиялык компоненттерге триптофан, лизин, метионин кирет.
Мындан тышкары:
- Сүт майы.
- Микроэлементтердин комплекси.
- Vitamins.
Сырдын уникалдуулугу, аны өндүрүү технологиясы анын бардык компоненттеринин дээрлик толук өздөштүрүлүшүн камсыз кылат.
Панкреатит менен сырды колдонсам болобу? Панкреатит менен ооруган адамдар үчүн, быштак жеген диета менюсуна сонун кошумча.
Бул продуктту жегенде сизге оорулууларды керектүү белоктор менен камсыз кылууга жана диетаны ар тараптуу түзүүгө мүмкүндүк берет, бирок организмге максималдуу пайда алып келүү үчүн, тамак-аш азыктарын тандоого өтө жоопкерчилик менен мамиле жасоо керек.
Сырды курч панкреатитте жана өнөкөт күчөгөндө колдонот
Сырдын өнөкөт түрүнүн күчөп жаткан мезгилинде жана курч панкреатитте сыр тыюу салынат. Себеби, быштактардын дээрлик бардык түрлөрү өтө жыш продукт экендигине байланыштуу, демек, механикалык сарптоону камсыз кылган диетага ылайык, диетада колдонууга болбойт.
Мындан тышкары, продукт майдын курамына ээ жана уйку безинин жана боордун ишине стимулятордук таасирин тийгизүүчү компоненттерди камтыйт, бул панкреатикалык ширенин жана өт секрециясынын көбөйүшүнө алып келет.
Эгерде бейтапта холецистит болсо, өт секрециясынын көбөйүшү кооптуу. Мындай касиетке ээ тамакты, оорунун күчөшүндө, жегенге тыюу салынат.
Өнөкөт панкреатит оорусунун белгилери басаңдаган учурда, жаныбардын азык-түлүгүн диетага киргизсе болот, бирок уйку безинин ткандарындагы сезгенүү процесстеринин күчөшүнө мүнөздүү белгилер басылгандан бир ай өткөндөн кийин эмес.
Баштапкы этапта рационго жумшак сортторду киргизүү сунушталат, андан кийин жарым катуу сортторду колдонууга жол берилет.
Продукцияны колдонуу болжол менен 15 г кичинекей бөлүктөн башталат жана келечекте чоңдордун организминин ушул сүт азыкына терс реакциясы болбосо, күндөлүк керектөөнү 50-100 граммга чейин көбөйтө аласыз.
Сырларды диетада негизги тамактарга кошумча катары колдонсо болот. Сабиздин жана башка өсүмдүк өсүмдүктөрүнүн салаттарынын курамына, ошондой эле макарон кошулмаларына кошууга уруксат берилет, андан тышкары, бул продукт түштөн кийин тамак-аштын менюсынын курамдык бөлүгү катары өзүнчө колдонсо болот.
Панкреатит менен кандай сырды жесе болот?
Панкреатиттен жабыркаган организмге зыяндуу таасирин тийгизбөө үчүн, панкреатит ткандарында сезгенүү процесси пайда болгондо, кайсы өнүмдүн түрлөрүн ичсе болорун жакшы билүү керек.
Жаныбарлардын продукциясын сатып алууда анын майлуулугуна, курамына, сапатына жана сырткы көрүнүшүнө өзгөчө көңүл буруу керек.
Эгерде пакетте - быштак өнүмү жазылган болсо, анда бейтапка мындай тамакты жегенге болбойт, анткени анын курамында өсүмдүк майлары көп. Мындан тышкары, жарактуулук мөөнөтү текшерилиши керек. Быштактын ар кандай сорттору көп экендиги белгилүү.
Эң популярдуу жана популярдуу болуп төмөнкүлөр саналат:
- Иштетилген.
- Ичкен жана ышталган, мындай сорттун мисалы - Сулугуни.
- Голландиялык же орусиялык сыр сыяктуу катуу.
- Көк сыр, мисалы пармезан.
- Ар кандай кошумчаларды (жаңгактар, чөптөр) камтыган сорттор.
- Умалат сыр.
- Адыг сыры.
- Майы аз быштак.
Сырлардын төмөнкү түрлөрү продукттун майлуу эмес сортторуна кирет:
- Tofu;
- Mozzarella;
- Умалат;
- Ricotta;
- gaudette;
- Сыроешкин.
Панкреатит менен ооруган адамдын диетасында консерванттар жок, сактоо мөөнөтүн бир кыйла узарткан жаңы даярдалган продукт колдонулушу керек.
Мындай продуктту үйдөн уйдун, эчкинин же койдун сүтүнөн даярдаса болот. Үйдө быштактан бышырылган сүттүн ар кандай түрүнөн бышырса болот.
Майсыз быштакты даярдоо үчүн үйдөн майсыз сүт жана жогорку сапаттагы ферменттерди колдонуу керек болот. Үйдө жасалган аз майлуу быштактан ремиссияда сезгенүүсү бар адам үчүн быштактан даярдалса болот, быштактан быштак сыяктуу таттуу быштак десерт.
Төмөнкү ачытылган сүт азыктары панкреатит менен колдонуу үчүн коопсуз:
- Умалат сыр.
- Адыг сыры.
- Уйгурский.
- Mozzarella.
- Фета жана башкалар.
Бул сырлардын айырмалоочу өзгөчөлүгү - аз майлуу, жумшак жана назик текстурасы. Сырды панкреатит үчүн 5-рационго киргизсе болот.
Мындан тышкары, бул азыктар уйку безинин активдүүлүгүнө олуттуу маани бербейт.
Сүт азыктарынын популярдуу түрлөрүнүн мүнөздөмөлөрү
Панкреатит жана панкреатезге тыюу салынган сырлардын бири иштетилет. Бул аны өндүрүү технологиясынын өзгөчөлүктөрүнө байланыштуу.
Тез жана дээрлик толук сиңириле тургандыгына карабастан, адам рационунун мындай компоненти көп сандаган туздарды, даамдуу кошулмаларды, даамды күчөткүчтөрдү жана боекторду камтыйт, бул уйку безинин функционалдык ишине терс таасирин тийгизет.
Ушул себептен, панкреатитте иштелип чыккан сырга катуу тыюу салынат.
Тамеки тартуу технологиясын колдонуп даярдалган продукцияларга панкреатиттин ар кандай түрү менен ооруган бейтаптар да колдонушат.
Бул быштактардын өзгөчөлүгү алардын курамында экстрактивдүү эффектке ээ көп сандагы кошулмалардын болушу, ошондой эле алардын курамына көп сандагы туздарды камтыйт, бул уйку безинин жана бүтүндөй ичеги-карын органдарынын абалына терс таасирин тийгизет.
Brynza - бул ачытылган сүт өнүмү, анын курамында эң аз май бар, жумшак текстуралуу жана узак убакытка таасир бербейт. Мындай товардын сактоо мөөнөтү кыска. Бирок фета быштакын сатып алганда, анын туздун эң аз өлчөмүн камтышы керек.
Панкреатит менен Адиге сыры сунушталган өнүм. Продукциянын бул түрлөрү кескин даамга ээ эмес жана бутерброд даярдоодо же жашылча салаттарына кошумча азык катары колдонсо болот. Мындан тышкары, бул сортту көзкарандысыз тамак катары жесе болот.
Эгерде бир адам панкреатиттин же панкреатоздун бар экендигин аныктаса, анда тамак үчүн ар кандай сырды колдонуудан мурун, пациенттин диетасын иштеп чыккан дарыгер жана диетолог менен кеңешүү керек. Дарыгер катышкан дарыгер сезгенүү процесси менен алсыраган уйку безине зыян келтирбөө үчүн, качан, кандай продуктудан жей берсе болот деген суроолор боюнча кеңеш берет.
Быштактын зыяндуулугу жана зыяндуулугу ушул макалада көрсөтүлгөн видеодо кеңири сүрөттөлгөн.
