Жаңгактар - өзгөчө артыкчылыктарды жана бийик жайлуулукту айкалыштырган уникалдуу тамак-аш өнүмү. Аларда бардык керектүү витаминдер, минералдар, май кислоталары, өсүмдүк була жана оңой сиңирилүүчү белок бар. Жаңгактарды чийки жана куурулган жеп, аларды айранга, сүт боткосуна, кондитердик азыктарга жана ал тургай салаттарга кошсо болот.
Бирок жаңгактарды диетикалык азык деп атоо кыйынга турбайт. Алар ден-соолугу чың адамдар үчүн жакшы ылайыкташтырылган, бирок тамак сиңирүү системасынын оорулары бар бейтаптарда алардын жыргалчылыгы олуттуу начарлап кетиши мүмкүн. Абдан этияттык менен жаңгактарды панкреатит диагнозу бар адамдардын диетасына киргизүү керек, анткени бул оору катуу диетаны талап кылат.
Ошентип, панкреатиялык панкреатит үчүн кандай жаңгактарды колдонсо болот, аларды канча ичиш керек жана дүкөндөн эң пайдалуу жаңгактарды кантип тандаш керек? Бул суроолордун жообун билип, панкреатитке чалдыккан бейтап өз ден-соолугу үчүн коркпостон, жаңгак жей алат.
Жаңгактын пайдасы
Курамы бай болгондуктан, жаңгактар - алмаштырылгыс азык. Алардын курамында витаминдер, макро- жана микроэлементтер жана адамдын ден соолугу үчүн зарыл болгон башка заттар бар. Мындан тышкары, жаңгактар өтө даамдуу, алар ачкачылыкты жакшы канааттандырат, ошондуктан тамак-аш азыктары үчүн абдан пайдалуу.
Жаңгактар баалуу антиоксиданттардын - С (аскорбин кислотасы) жана Е (токоферол) витаминдеринин чыныгы чемпиону. Алар адамдын жаштыгын узартууга, иммунитетти жакшыртууга, теринин ийкемдүүлүгүн жогорулатууга, кан тамырларын бекемдөөгө, мээнин иштешин күчөтүүгө, энергияны күчөтүүгө жана рактан сактайт.
Жаңгактар ден-соолукка пайдалуу, көздүн курчтугу жана нерв системасынын нормалдуу иштеши үчүн пайдалуу А (бета-каротин) жана B тобундагы (B1, B2, B3, B5, B6 жана B9) бай. Жаңгактарда көптөгөн пайдалуу минералдар бар: калий, кальций, фосфор, магний, темир, цинк, натрий, марганец жана жез.
Жаңгактар оңой сиңирүүчү белоктун баалуу булагы. Бул көрсөткүчтө алар эт, сүт азыктары жана дандыктардан да ашып кетет. Албетте, жаңгактардын курамында майлар көп, бирок булар холестеролдун деңгээлин төмөндөтүүчү, атеросклероздун, тромбоздун өрчүшүнө жол бербеген жана мээнин иштешин жакшыртууга жардам берген Омега-3 жана Омега-6 май кислоталарын камтыйт.
Жемиштер, мөмө-жемиштер жана жашылчалар менен салыштырганда, жаңгактар жыл бою азык заттарын сактап кала тургандыгын баса белгилөө керек. Андыктан жаңгактарды гиповитаминоздун алдын алуу үчүн колдонуу сунушталат.
Алардын энергиялык мааниси жогору, анча-мынча гана жаңгактын жардамы менен чарчап калууга жана күч-кубатты калыбына келтирүүгө жардам берет.
Жаңгакты панкреатит менен алса болот
Курч панкреатитте жана оорунун өнөкөт түрүндө күчөгөндө, ар кандай жаңгактарды жегенге тыюу салынат. Чындыгында, жаңгактар өтө орой тамактар жана алардын колдонулушу тамак сиңирүү органдарына олуттуу механикалык таасир тийгизет, ошондуктан панкреатикалык сезгенүү менен ооруган адам оолак болушу керек.
Белгилүү болгондой, панкреатит диагнозу бар пациенттер үчүн терапевтикалык диета тазаланган тамак-ашты гана камтыйт. Бирок, атүгүл тууралган жаңгактар да уйку безине оор жүк келтирип, оорулуунун начарлашына алып келиши мүмкүн. Андыктан панкреатит кол салгандан кийин, дароо пациенттин диетасынан жаңгактарды чыгарып салуу керек.
Майдын жана клетчатканын көп болушу панкреатит менен ооруган адамдар үчүн жаңгактарды зыяндуу тамак-ашка айлантат. Мындай тамак-аш уйку безинин иштешин күчөтөт жана ашказан ферменттеринин секрециясын күчөтөт. Жана катуу сезгенүү менен, алар тамак сиңирүү жолуна кирип, организмдин өз ткандарын бузушпайт.
Панкреатит менен жаңгак жей албай калсаңыз:
- Курч панкреатиттин кол салуусунан кийин бир жыл ичинде;
- Өнөкөт панкреатит күчөгөндөн кийин алты айдын ичинде;
- Өнөкөт панкреатиттин күчөгөндө, тез-тез күчөп кетиши;
- Панкреатиялык некроздун жогорку коркунучу бар.
Курч панкреатиттен толук айыгып чыккандан кийин же өнөкөт панкреатит менен ооруган адамдарда ремиссиянын туруктуу мезгилинен кийин жаңгактарды рационга киргизүүгө болот. Аз гана өлчөмдө жаңгак жей баштаңыз, продукт пюреси түрүндө эң жакшы.
Майдаланган жаңгактарды дан эгиндерине, салаттарга, аз майлуу быштакка жана айранга, ошондой эле көптөгөн ысык идиштерге кошсо болот. Бул тамакты дагы даамдуу кылууга жардам бербестен, анын пайдалуу касиеттерин дагы жогорулатат. Кургак жемиштер менен кошо жаңгак жеген жакшы - мейиз, кургатылган өрүк жана кара өрүк.
Бирок, ар бир жаңгак панкреатит жана панкреатез менен ооруган адамдар үчүн бирдей пайдалуу боло бербейт, ошондуктан алар туура тамакты тандап алышы керек, атап айтканда:
- Эски, бузулган, чириген же катып калган жаңгактардан алыс болуңуз;
- Куурулган жаңгакты сатып албаңыз, анткени панкреатит менен чийки тамакты ичүү сунушталат (каштан жана карагай жаңгактарын кошпогондо);
- Туздалган, таттуу жана даамдуу жаңгактарды, ошондой эле ысык жана өткүр жыпар жыттуу заттарды кошпогон жаңгактарды тандабаңыз;
- Ашыкча кургатылган катуу жаңгактарды сатып алуудан баш тартыңыз.
Тамак ичерден мурун жаңгактарды териден тазалоо сунушталат, алар үчүн бир нече мүнөт ысык суу менен куюуга болот.
Жаңгактарды аз гана өлчөмдө жегенге болот - 2 чоң нуклеоли же 1 аш кашык. кичинекей жаңгактын кашыктары.
Жаңгактардын түрлөрү
Бүгүнкү күндө супермаркеттин текчелеринде көптөгөн жаңгактардын түрлөрүн көрө аласыз. Алардын айрымдары панкреатит жана холецистит менен ооругандар үчүн пайдалуу болушу мүмкүн, ал эми башкалары, тескерисинче, катуу каршы болушат. Ден-соолукту зыяндуу жаңгактардан айырмалай билүү, ден-соолукка байланыштуу көптөгөн көйгөйлөрдөн алыс болот.
Арахис. Реактивдүү панкреатит менен жер жаңгактарын жегенге такыр болбойт. Бул жержаңгактын жаңгак эмес, буурчактуу тукумунан чыккан өсүмдүк экендигине байланыштуу. Медициналык тамактануу эрежелерине ылайык, уйку безинин сезгениши менен, бардык буурчактарды пациенттин диетасынан толугу менен чыгарып салуу керек. Ушул эле себептен жаңгак майына да тыюу салынат.
Nutmeg. Жаңгактын бул түрүн кадимки эле кожоюндар татымал катары колдонушат. Анын жаркыраган таттуу жыты жана өткүр даамы бар. Бирок, башка жыпар жыттуу заттар сыяктуу эле, мускат жаңгагы панкреатит, гастрит, ашказан жаралары жана ашказан-ичеги-карын ооруларына тыюу салынган азыктардын тизмесинде турат.
Греция жаңгагы. Панкреатит жаңгактары дарылоочу оорулуулардын диетасына жакшы кошумча болот. Алар бай курамга ээ жана йоддун жетишсиздигинин алдын алуу үчүн пайдалуу болгон көп йодду камтыйт. Бирок, алар жогорку калориялуу продукт - 654 ккал, ошондуктан бир жаңгак бүтүндөй тамакты алмаштыра алат.
Hazelnut. Бул жаңгак Россияда абдан популярдуу жана аны уйку безинин сезгениши менен жеп коюуга болот. Фундук жаңгактары жүрөктүн жана кан тамырлардын ишин жакшыртууга жардам берет, ошондой эле сөөктөр менен тиштерди бекемдейт. Анын жапайы салыштырмалуу hazel жөнүндө да ушуну айтууга болот. Фундук аз санда колдонулушу керек, анткени анын калориялуулугу 628 ккал.
Бадам. Бул жаңгак (тагыраагы үрөн) панкреатит, холецистит жана боор оорулары үчүн өтө пайдалуу, анткени анын холеретикалык касиети бар. Ошондой эле бадамды бөйрөк жана табарсык ооруларында колдонууга кеңеш бериңиз. Бирок мунун баары бадамга жана таттууларга эмес, таза жаңгактарга гана тиешелүү. Бадамдын калориялуулугу 576 ккал.
Карагай жаңгагы. Башка жаңгактардан айырмаланып, аларды бир аз тост абалында ичиш керек, анткени алар жакшы сиңип кетишет. Карагай жаңгактары ден-соолукка пайдалуу гана эмес, чыныгы дары болуп саналат. Ошентип, кызыл карагай жаңгактарындагы суунун тундурмасы аз кандуулукту жана жүрөк ооруларын дарылоочу натыйжалуу дары катары колдонулат. Бул кичинекей жемиштердин калориялуулугу 673 ккал.
Мисте. Бул жаңгактар тамак сиңирүү системасын, айрыкча ичегилерди жакшыртат. Мындан тышкары, алар жүрөк, гипертония жана аз кандуулук ооруларында пайдалуу. Белгилей кетүүчү нерсе, мисте белгилүү афродизиак жана потенциалды жогорулатууга жардам берет. Алардын калориялуулугу 569 ккал.
Жаңгактын пайдасы жана зыяны ушул макаланын видеосунда сүрөттөлгөн.
