Өрүк - ар бир адамдын саргайган-кызгылт түстүү ("өрүктүн түсү") ширелүү жемиши, ар кандай формадагы - тегерек, эллиптикалык же ортосунан узунунан сайылган овоид.
Териси бархаттуу, адатта кызгылт бочка менен. Целлюлоза кызгылт сары, бышкан, булалуу, даамы таттуу. Өрүктүн курамында көптөгөн витаминдер, минералдар - калий, кальций, темир ж.б.
Жемиштер жаңы жана кургатылган жерде жешет. Кургатылган жемиштерге кургатылган өрүк, ал эми чуңкурлары бар кургатылган өрүк өрүк деп аталат. Жаңы жемиштердин калориялуулугу 100 г үчүн 46 ккал.
Карап көрөлү, панкреатит менен өрүктү жегенге болобу, анын кандай пайдасы бар жана ширелүү жемишке зыян келтириши мүмкүнбү? Жаңы жана кургатылган жемиштерди колдонуудан баш тартуу керектигин билип алыңыз.
Панкреатит жана өрүк
Уйку бези менен байланышкан өрүктөр, ошондой эле ден-соолугу чың адам үчүн пайдалуу. Жидек көп өлчөмдө темир жана калий менен толтурулган, көп аскорбин кислотасын камтыйт.
Темирдин болушу жемиштин баасын патологиялык абалда аныктайт, мисалы аз кандуулук, өнөкөт панкреатит менен коштолот, анткени азыктык компоненттер сиңбейт.
Мөмө-жемиштердеги темир тез жана оңой сиңип калат, андыктан ширелүү жемиштерге, уйку безинин жалкоо сезгенүүсүнө, эмдөө учурунда, токсикоз менен кошо кирүүгө уруксат берилет.
Өрүктү колдонуу адамдын организминдеги калийдин жетишсиздигин толтурат, бул жүрөк-кан тамыр системасынын бузулушун алдын алат. Дарыгерлер мындай оорулар менен жемиштерди колдонууну сунуш кылышат:
- Жүрөк кагышынын бузулушу.
- Сүт безиндеги капысынан оору.
- Миокард инфаркты.
- Гипертоник жүрөк оорусу.
Панкреатит жана холецистит менен кургатылган өрүктү ичүүгө болот. Бирок, бул көбүрөөк "топтолгон" жемиш экендигин эстен чыгарбоо керек, ошондуктан сиз анын өлчөмүн билишиңиз керек.
Курамдагы калий туздарынын себебинен өрүктүн диуретикалык таасири бар, андыктан аны курт-кумурскалар гана эмес, бөйрөк функциясынын бузулгандыгы менен ооругандар жеши керек.
Жемиштерде бета-каротин көп, ал ширелүү көлөкө берет. Каротин көрүү, теринин абалын жакшыртууга жардам берет, онкологиялык патологиялардын келип чыгышына жол бербейт.
Панкреатиттин фонунда өрүктүн терапиялык таасири:
- Пектин уйку безинин сезгенүү процессинде ашыкча байкалган уулуу заттарды организмден алып чыгууга жардам берет.
- Мөмөлөрдү үзгүлтүксүз керектөө радиоактивдүү заттарды, нуклеин кислоталарын жок кылууга жардам берет.
- Өрүктүн ширеси антибактериалдык жана антисептик касиеттери менен мүнөздөлөт, бул сезгенүү процесстеринин оордугун азайтууга жардам берет.
- Була тамакты сиңирүү процесстерин нормалдаштырат, ашказан-ичеги-карын трактыларынын ишин жакшыртат.
Өрүктөр кант жана тез сиңүүчү углеводдор менен байытылат, бул алардын диабетте жана панкреатитте колдонулушун чектейт.
Оорунун күчөгөн мезгилинде, жегенге болбойт, алар туруктуу ремиссия фазасында гана менюга киргизилет.
Өрүктү туура пайдалануу
Өнөкөт панкреатитти дарылоо катуу диетаны талап кылат. Патологиянын курч мезгилинде өрүктү жей албайсыз, бул учурда уйку безин түшүрүү үчүн эч кандай тамак-аштан баш тартуу керек. Патологиянын курчушу менен, аны ичүү сунушталбайт.
Өрүктү жегенге ремиссия мезгилинде гана уруксат берилет. Алар жаңы жеп, кургатылат. Кара өрүктүн өнөкөт дарттан пайдасы жок. Менюга кичинекей мейиз кошсо болот. Кургак жемиштерди ар кандай идиштерге, үйдө жасалган десерттерге жана компот бышырууга болот.
Панкреатитте өрүктүн зыяндуулугун жоготуу үчүн төмөнкү шарттар сакталат:
- Туруктуу ремиссия менен гана жесе болот (жок дегенде 1 ай).
- Бышкан же чириген жемиштерди жегенге болбойт.
- Бир маалда 3 тыйынга чейин жеп, күнүнө 5-9 тыйындан.
- Курсакта жегенге катуу тыюу салынат.
Мөмө-жемиштерде көп шекер бар болгондуктан, диабеттин фонунда мөмөлөрдүн керектелишин чектөө керек. Дарыгерлер денедеги глюкозанын концентрациясын контролдоп жатканда, күнүнө 4-5 бөлүктү жеп турууну сунушташат.
Өрүктүн ашыкча чыгышы төмөнкү терс таасирлерге алып келет:
- Ашказан-ичеги жолунун бузулушу.
- Узакка созулган диарея панкреатит.
- Ичтин.
- Оор сезимдер.
- Газдын пайда болушу көбөйдү.
- Жалпы карыш.
Эгерде мөмө-жемиш диетага биринчи жолу киргизилсе, анда бир эле мезгилде бирден кесим жеш керек. Андан кийин дененин реакциясын кылдаттык менен көзөмөлдөп туруңуз.
Терс симптомдор жок болсо, өлчөм акырындык менен көбөйөт.
Бездин өнөкөт сезгенүүсү үчүн кургатылган өрүк жана шабдалы
Кургатылган өрүк - кургатылган жемиш, ал нымдуу буулануудан улам өрүктү акырындык менен кургатат. Эгерде сиз жаңы жана кургатылган продукцияны салыштырсаңыз, анда экинчи вариант минералдар менен витаминдердин концентраты болот.
Кургатылган өрүктүн курамында өсүмдүктүн белок курамдары көп, ал эми майлар таптакыр байкалбайт. Кургатуу учурунда суюктук бууланып кеткендиктен, анда моносахариддер дээрлик жок. Ошондуктан, панкреатиттин фонунда жаңы жемиштерге караганда кургатылган өрүктү жеген жакшы деген тыянак чыгарсак болот.
Кургатылган өрүктүн жардамы менен сиз компот, отвар бышырып, кургатылган жемиштерди данга жана таттууга кошо аласыз. Бир эле учурда 50 г дан ашпаган продукцияны колдонууга болот. Үйдө ушундай бекемделген суусундук даярда:
- 100 г кургатылган өрүктү жана 80 г кара өрүктү агын суунун астында жууп алыңыз.
- Муздак сууну 20 мүнөт куюңуз.
- Андан кийин кургатылган жемиштерди эмальданган контейнерге салып, бир жарым литр суу куюңуз.
- Кайнатыңыз, бир нече саат бою капкактын астына туруңуз.
Компотту жылуу формада ичүү сунушталат, сиз күнүнө бир литрге чейин суусундук иче аласыз. Бул тамак сиңирүү процесстерин жакшыртып, суусаганды кандырат. Ага шекер же бал кошсо болот. Эгерде бейтап диабет менен ооруй турган болсо, анда ага таттуучу кошулат.
Панкреатит менен шабдалы жалкоо процесстин курчушу менен жеп болбойт. Бул курамдын курамында уйку безин активдештирүүчү көптөгөн углеводдор жана канттар бар экендигине байланыштуу. Ошол эле учурда, дарыгерлер ремиссия учурунда аларды жегенге кеңеш бербейт, анткени мөмөлөр төмөнкүдөй касиетке ээ:
- Алар ашказан-ичеги-карын жолунун перистальтикасынын жогорулашына өбөлгө түзөт, бул уйку безиндеги сезгенүү процессинин күчөшүнө түрткү болот. Демек, жемиштер курч панкреатиттин татаалдашуусуна түрткү бериши мүмкүн.
- Алар тамак сиңирүү ферменттерин жана уйку безинин ширесин өндүрүүнү стимулдаштырат, бул тамак сиңирүү жана бездин абалына терс таасирин тийгизет.
Ал эми шабдалынын курамында көптөгөн пайдалуу була, минералдар жана витаминдер бар, бул жалпы бекемдөөчү таасир берет. Буга байланыштуу дарыгерлер шабдалы айына 3-5 жолу эмес, көп эмес колдонууга уруксат беришет.
Жаңы жана кургатылган өрүктүн пайдалуу касиеттери бар, бирок алар консервалар, консервалар жана маринаддалган азыктар түрүндө азыктык мааниге ээ эмес, анткени кайра иштетилген жемиштер адамга керектүү "тирүү" витаминдерди камтыбайт.
Өрүктүн пайдасы жана зыяны ушул макаланын видеосунда сүрөттөлгөн.
