Кальмардын ингредиенттеринин бири катары колдонулган ар кандай рецепттер көп. Бул моллюскалардын эти өтө аш болумдуу.
Бул продукт белгилүү бир даамга ээ. Бул цефалоподанын ар кандай бөлүктөрү, мантия, өлүк жейт. Бул тамак-аш азыктарынын популярдуулугу кальмарды панкреатит менен жегенге болобу же жокпу деген суроого жооп берет.
Кальмардын эти уй же тоокко караганда бир топ аш болумдуу. Кальмар этинин негизги компоненти - белок. Мындан тышкары, продуктунун курамында адамдын организминин нормалдуу иштеши үчүн керектүү микроэлементтердин жана витаминдердин бар экендиги аныкталды.
Бул продуктунун популярдуулугу ашказан-ичеги-карын системасынын ооруларынан жабыркаган адамдарды панкреатиттин кальмарын жесе болобу деп ойлонууга мажбур кылат.
Панкреатит - бул уйку безинин ткандарындагы сезгенүү процесстеринин башталышы жана өрчүшү менен мүнөздөлгөн оору. Денедеги оорунун өсүшү көбүнчө өттүн сезгениши - холециститтин өнүгүшү менен байланыштуу.
Кальмар этинин химиялык курамы - бул бейтаптардын диетасында колдонууга болбойт. Курч фазада панкреатит менен ооругандарга тыюу салынган продукт.
Медицина тармагындагы көптөгөн адистер, кальмарды панкреатит менен жегенге болобу деген суроого жооп берип жатып, бул түрдүү азыктарды уйку безинин ткандарындагы сезгенүү процесси менен ооруган бейтаптын диетасынан четтетүү керек деген пикирде.
Кальмардын этин курамы жана артыкчылыктары
Кальмардын эти - бул белок.
Мындан тышкары, деңиз азыктарында витаминдер жана минералдар бар экендиги аныкталды.
Кальмардын өлүгүндөгү микроэлементтердин ар кандай спектринин ичинен бир нече түрүн бөлүп кароого болот, алардын курамы өзгөчө жогору пайыз менен айырмаланат.
Бул микроэлементтер төмөнкүлөр:
- Жез.
- Phosphorus.
- Iron.
- Селен.
- Йод.
Бул продукттун курамындагы поли-каныккан май кислоталары кандагы холестеролду натыйжалуу төмөндөтүп, кан тамыр системасынын жана жүрөк ооруларынын пайда болушуна жол бербейт.
Кальмарды колдонуу ашказан бездеринин ишин стимулдайт, бул ашказан ширесинин секрециясынын көбөйүшүнө алып келет. Мындай таасир тамак сиңирүү жолуна жана тамак сиңирүүнүн күчөшүнө алып келет. Кальмарды колдонууда ашказан ширесинин концентрациясы жогору болот.
Эгерде рецептте кальмардык эт камтылган идиш-аяктар болсо, анда ичеги-карын микрофлорасын қалыпка келтирип, анын иштешин жакшырта аласыз.
Бул деңиз азыктарын колдонгондо, ден-соолугу чың адамдар үчүн да этияттык менен мамиле кылуу керек, ар кандай формада панкреатит менен ооруган бейтаптарды айтпаш керек.
Бул деңиз азыктарына болгон мындай мамиле, жашоо чөйрөсүнө байланыштуу, бул цефалоподдордун денелеринде фабрикалардан чыккан чыгаруулардын бир бөлүгү болгон уулуу компоненттерди камтышы мүмкүн.
Сквит курч жана өнөкөт панкреатит
Кальмарды панкреатитке колдонсам болобу?
Өнөкөт панкреатиттин курчушу мезгилинде же курч формада болгондо, катуу тамактануу талап кылынат, анда деңиз азыктарын жегенге тыюу салынат. Оорунун күчөгөн мезгилинде панкреатит менен ачарчылыкты толугу менен белгилөөгө болот. Ал 3-5 күнгө созулушу мүмкүн.
Эгерде оору эмиссия стадиясында болсо, сезгенүү жок болсо жана бейтаптын оорусу тынчын албаса, анда кальмардын этин жегенге болот, бирок кайнатылган тамак түрүндө гана.
Эгерде салат кальмардын этин колдонуп даярдалса, аны майонез менен татып көрбөшүңүз керек. Майонез - өтө майлуу өнүм жана панкреатит менен тыюу салынган тизмеге кирет.
Цефалоподдун этин колдонууга тыюу салуу төмөнкү жагдайларга байланыштуу:
- Продукцияда ашказан-ичеги-карын органдарынын, анын ичинде уйку безинин секретордук ишин күчөткөн көп сандагы экстрактивдүү кошулмалар бар. Деңиз азыктарынын бул касиети сезгенүү процессинин өнүгүшүнө жана бездин абалын начарлатат.
- Рак этинин курамындагы көптөгөн компоненттер организмдин абалын начарлатуучу аллергиялык реакцияны жаратат.
Кальмарды жээрден мурун, аларды алгач кайнатуу керек. Оорунун өнүгүшүнүн кайсы гана болбосун мезгилинде курт-кумурскаларды ышталган жана туздалган формада колдонууга тыюу салынат.
Эгерде оорунун күчөп кетүү ыктымалдыгы бар болсо, кальмарды цефалоподдордун өлүгүнө аш болумдуу болбой, тескерисинче, бир кыйла каршы көрсөтмөлөргө ээ болгон эт менен алмаштыруу сунушталат.
Туруктуу ремиссиянын мезгилинде керектөө үчүн алгылыктуу өнүмдүн көлөмү бейпилдикке, өнүмдүн чыдамдуулугуна жана бездин секре ткасынын коопсуздугуна жараша аныкталат.
Панкреатит үчүн кальмарды бышыруу
Оорунун азайып кетишинин фонунда, цефалоподдун эти, уруксат берилген продукт болсо да, аны колдонууга болбойт.
Деңизди өнөкөт панкреатиттин туруктуу ремиссиясы менен жана аллергиялык реакция болбосо гана ичсе болот.
Деңиз азыктарын колдонууга организмдин терс реакциясынын келип чыгышына жол бербөө үчүн, аны кайра иштетүү эрежелерин сактоо менен термикалык жол менен иштетүү керек. Тамак ичерден мурун, аны үч мүнөт кайнатуу керек. Продукцияны узак убакытка бышырбоо керек, антпесе ал катуу катуулукка ээ болуп, ашказан-ичеги-карын трактысы үчүн ашказан-ичеги жолдорунун абалына терс таасирин тийгизет.
Тамактанардан мурун, продукт майдаланган же майдаланган болушу керек.
Деңиз азыктарын колдонуп даярдалган даамдуу тамактар:
- күрүч менен салаттар;
- өрүлгөн кальмар;
- мешке бышырылган кальмар;
- моллюскалык эт кошулган өсүмдүк шорпо;
- түрдүү шумдуктар.
Панкреатит диагнозу бар пациенттер төмөнкү тамактарды колдонбошу керек:
- Ышталган кальмар.
- Кууруу учурунда бышырылган кальмар.
- Туз менен кургатылган продукт.
- Маринаддалган жана консерваланган деңиз азыктары.
Бул өнүмдү сатып жатканда, анын экологиялык таза жерде чыгарылгандыгын текшериңиз. Себеби цефалоподдор денеде уулуу компоненттерди топтой алышат, алардын арасында сымап кошулмалары өзгөчө орунду ээлейт.
Кальмардын артыкчылыктары жана зыяны жөнүндө маалымат ушул макаланын видеосунда келтирилген.
