Жашылчалар ден-соолукка пайдалуу жана даамдуу тамак-аш болуп саналат, алар күн сайын диетага киргизилет. Алар углеводдорго, витаминдерге, баалуу микроэлементтерге, өсүмдүк белокторуна жана майларга бай, ошондуктан мындай тамак-ашты колдонуу бардык ички органдардын ишин колдоого мүмкүндүк берет.
Бирок менюну даярдоодо өзгөчө мамилени талап кылган бир катар оорулар бар. Панкреатит панкреатити менен кандай жашылчаларды жесе болот жана аларды кантип туура бышырууну билүү маанилүү.
Катуу мезгилде оорунун бул түрү клетчаткага бай тамак-аштарды колдонуудан баш тартууда. Ремиссия учурунда жашылчаларды тандоодо кылдаттык менен мамиле кылышыңыз керек. Диетологдордун эрежелерин сактабоо ооруну күчөтүп, олуттуу кесепеттерге алып келиши мүмкүн.
Панкреатит үчүн жашылчаларды кантип тандаш керек
Дүкөнгө келгенде, териси тыгыз болгон жана алынбай турган, бышып жетилген, бирок ашыкча жемиштерди тандап алуу керек. Алар чириген жана катып калган издерсиз катуу болушу керек. Өсүп же кесилген жемиш керектелбейт, анткени анда бактериялар болушу мүмкүн.
Ошондой эле панкреатит менен кандай жашылчаларды жебей тургандыгын билишиңиз керек, продукттардын зыяндуулугу жана зыяндуулугу жөнүндө доктуруңузга кайрыла аласыз. Бул диагноз менен кислоталык, консерваланган, туздалган жана ачуу өсүмдүк идиштерин жегенге тыюу салынат.
Ооруган органды тынчсыздандырбоо үчүн, жашылчалар кайнатылат. Мындай продуктту экинчи же үчүнчү тамак катары гана колдонууга болот, аны курсактын оозуна жебе.
- Дарыгерлер кулинардык жылуулук менен иштебестен, чийки жашылчаларды жегенди сунуш кылышпайт. Мындай продукт эч качан куурулган же терең куурулган эмес, бир гана кайнатылган же бышырылган.
- Бышырардан мурун, кабыкты аарчып, уруктарды тазалоо керек.
- Өсүмдүктүн калган отун жегенге болбойт, анткени уйку бези ферменттерди активдүү чыгара баштайт.
Панкреатит жана холецистит менен кандай чийки жашылчаларды жесе болот деген суроого так жооп берүү кыйын. Диетологдордун айтымында, оору уйку безине зыян келтирбөө үчүн, көп тамак-ашты талап кылат.
Денеде сиңирүү үчүн катуу жипчелер өтө кыйын. Ошондуктан, жаңы бышкан жашылчаларды бышырылган же кайнатылган менен алмаштыруу керек.
Панкреатит жана жашылчанын пайдасы
Өнөкөт же курч панкреатит менен ооруган адамдарга ылайыктуу эмес азыктардын белгилүү бир тизмеси бар. Ооруганда ат кулак, жашыл салат, шпинат, шалғам, шалғам, чамгыр, сарымсак, желкек, чийки пияз, козу карындарды жегенге катуу тыюу салынат.
Дарыгерлер диетага кылдат бадыраң, жүгөрү, помидор, буурчак, көкпарак, көк жана ак капустаны киргизүүгө уруксат берет. Коркпостон, ашкабак, капуста, цуккини, картошка, сабиз, кызылча жей аласыз.
Капуста чийки түрүндө болсо, оорулуу организмге зыян келтирет, андыктан аны кайнатып же бышырыш керек.
- Ашкабакты менюдан толугу менен чыгарып салуу керек, анткени бул ашказан былжырлуу дүүлүгүүсүнө өбөлгө түзөт, ооруга чалдыкканда жол берилбеши керек.
- Көптөгөн пайдалуу касиеттерге карабастан, балыр жегенге болбойт. Бул продукт козу карындардын курамына жана калориясына жакын, ошондуктан ашказан аны толук сиңире албай калат.
- Пекин капустасы менен брокколи бышырылган же бышырылган болсо, пайдалуу болот. Куурулган жашылчалар толугу менен жарактан чыгышы керек.
Помидордун күчтүү холеретикалык таасири бар, ошондуктан алар панкреатиттин курчушу менен кылдаттык менен менюга киргизилет. Ремиссия учурунда мындай жашылчаларды колдонууга болот, жана жаңы сығылган томат ширеси дагы пайдалуу.
Помидордогу талшық денедеги холестеролду чыгарып, ашказан-ичеги-карын органдарынын ишин нормалдаштырат. Уйку бези ооруп калбашы үчүн, мындай жашылчалар бышырылат жана бышырылат.
Бадыраң витаминдерге жана минералдарга бай, алар ички органдардын ишин жакшыртат, уйку безин түшүрөт жана оорунун күчөшүнө тоскоол болот. Бирок алар аз санда жешет.
Сиз бадыраңда зыяндуу нитраттардын жана пестициддердин жоктугун кепилдеген ишенимдүү сатуучулардан гана жашылчаларды сатып алышыңыз керек.
Жашылчаларды бышыруу үчүн рецепттер
Ремиссия учурунда уйку безинин сезгениши менен, өсүмдүк тамагын даярдоонун үч ыкмасын колдонуу сунушталат. Мыкты вариант мультикоокердин жардамы менен рецепт болушу мүмкүн.
Кайнап чыкканга чейин, жашылчалар агын сууга жууп, ар дайым тазаланып турушат. Андан кийин, алар бузулбай көмөч казанга салынып, кайнак суу менен куюлат жана бышырылганга чейин төмөн отто кайнатылат. Суу куюлат, кайнатылган жашылчалар сүт же май менен аралаштырылып, пюре абалына келтирилет.
Бышыруу үчүн жашылчалар чоң кубиктерге кесилет, атайын контейнерге салынып, бир аз туздалат. Ал жерде суу менен аралаштырылган каймак кошулат. Суу кайнаганда, идишти аралаштырып, бышырылганга чейин аз отта кармаңыз. Эгерде помидор, баклажан, ашкабак же цуккини колдонулса, уруктар бышыраардан мурун алынып салынат.
- Жашылчаларды фольгада бышырууну пландасаңыз, продукт текшелерге кесилет, терең бышыруучу табакка салынып, фольга менен капталып, мешке коюлат. Шанышманы колдонуп, мезгил-мезгили менен идиштин даяр экендигин текшерип туруңуз.
- Ошондой эле, жашылчаларды бышыруу опциясын колдонсоңуз болот, бирок буга чейин алар кабыктан жана уруктардан тазаланат. Андан кийин, бышыруу баракчасына жатып, бышырылганга чейин бышырыңыз.
Оорунун курч формасында дарыгер сезгенүү процесси кол салгандан кийин алгачкы эки-төрт күндөн кийин пациентке ачкачылык диетасын белгилейт. Андан кийин картошка пюреси түрүндө даярдалган жашылчалар туз, майсыз жана сүтсүз акырындык менен диетага киргизилет.
Бирок жабыркаган уйку безине зыян келтирбөө үчүн белгилүү бир ырааттуулукту сакташыңыз керек.
- Адегенде менюга сабиз жана картошка кошулат, андан кийин бир аз кайнатылган пияз, капуста, ашкабак жей аласыз.
- Кызылча акыркы кезекте кошулат.
- Цуккини бышып жаткан мезгилде гана жесе болот, башка бардык жашылчаларга да тиешелүү.
- Кыш мезгилинде бейтаптын жашылчадан ырахат алышы үчүн, аларды тоңдуруп алуу сунушталат.
Бир айдын ичинде пациент суюк бир тектүү пюре жейт. Үчүнчү жумада даамды жакшыртуу үчүн табакка аз өлчөмдө табигый май кошсо болот.
Өнөкөт панкреатиттин ремиссиясы учурунда пациенттин менюсун бышырылган жана бышырылган бышырылган жашылчалар, шорпо, бышырылган жемиштер, ашканалар менен алмаштырса болот. Табак аз өлчөмдө май, сүт же аз майлуу каймак менен даамдалат. Чийки жер-жемиштер жумасына бир жолу пюреге же майдаланган формада жешет, ал эми аларды аарчып, үрөндөрдү алуу керек.
Оору азайып кетсе дагы, ачуу, кычкыл, ачуу даамга ээ тамактарды жебе. Бул жашылчаларга редис, сарымсак, капуста, ысык калемпир кирет. Панкреатит диагнозу бар бейтаптар үчүн өтө эле ири була булагы ылайыктуу эмес болгондуктан, менюга чий сабиз, картошка, кызылча, көк чөптөр, ошондой эле өтө эле катуу жемиштер кирбеши керек.
Панкреатитке кандай дары-дармектерди колдонууга болору ушул макаланын видеосунда сүрөттөлгөн.
