Бүгүнкү күндө ар бир адам, кандайдыр бир себептерден улам, табигый гранулдашкан шекерди күнүмдүк рационуна киргизе албайт.
Диабетке чалдыккан адамдар, кош бойлуу аялдар жана жаш балдар эң аз өлчөмдө шекерди колдонушу керек.
Көпчүлүк адамдар таттуусунсуз таттуу жашоону элестете алышпайт. Мындай учурда, таттуу заттар жардамга келет. Бул азыктык кошулмалар сиздин даам сезимдериңизди толугу менен сезүүгө жардам берет.
Дененин таттууларга болгон муктаждыгын канааттандыруу үчүн, жогорку сапаттагы кант аналогдорун гана колдонуу керек.
Сукралоза деген эмне
Учурда Sucralose эң популярдуу жана эң коопсуз кантты алмаштыруучу болуп эсептелет. Аналогунун жаш экендигине карабастан (ал кырк жыл мурун иштелип чыккан), бирок жакшы атка ээ боло алды. Сукралоза курамына хлор молекулаларын киргизүү жолу менен шекерден өзгөчө жол менен алынып салынган.
Таттуураак ак, углеводдор жок, өзгөчө жыты жана жагымсыз даамы жок.
Табиятта бул зат эмес. Бул продукт синтетикалык, жогорку температурага туруктуу. Ал шекерден 500 эсе таттуу, ал эми анын калориялуулугу дээрлик нөлгө барабар.
Бул тамак-аштын даамы расмий түрдө каттоодон өткөн жана этикеткаларда E955 деп белгиленген. Ал жагымдуу таттуу даамга ээ жана сууда өтө эрийт. Башка нерселерден тышкары, зат стерилдөө же пастеризация процессинде да өзүнүн сапаттык көрсөткүчтөрүн жоготпойт.
Сукралозаны колдонуп даярдалган продукттар, даярдангандан бир жыл өткөндөн кийин даамдуу жана таттуу бойдон кала берет.
Сукралозага организмдин реакциясы
Көптөгөн илимий изилдөөлөрдүн натыйжасында, канттын ордун алмаштыруучу заттын 85% дароо заара менен чыгып, калган 15% сиңип кетери далилденди. Жада калса, сиңген заттын ушул аз гана пайызы зат алмашуу ишине катышпайт, бирок жегенден бир күн өткөн соң сыртка чыгарылат. Башкача айтканда, Sucralose таттуучу:
- Ал адамдын денесинде узак убакыт бойдон калбайт.
- Мээге кирбейт жана ага терс таасирин тийгизбейт.
- Ал плацентага кире албайт жана кош бойлуулук учурунда бул өтө маанилүү.
- Ал эмчек сүтүнө кирбейт, андыктан лактация учурунда сукралозаны колдонсо болот.
- Зат дененин клеткалары менен байланышка кирбейт жана бул ага инсулиндин бошотулушуна катышпоого мүмкүндүк берет.
- Таттуу зат денеде бузулбайт, демек ашыкча калориялар пайда болбойт.
- Кариес менен тиштин чыгышын алдын алат.
Арыз
Жылытылганда, сукралозанын курамы кыйрабайт, бул касиет тамак жасоодо жана тамак-аш өнөр жайында колдонулат:
- таттуу газдалган суусундуктар;
- мармелад жана күнөө;
- жарым фабрикаттар жана тоңдурулган десерттер;
- соустар жана татымалдар;
- сагыз;
- кургак аралашмалар;
- сүт азыктары;
- ар кандай жемиштерден консервалар;
- булочка, кондитердик азыктар;
- таблеткалар жана сироптор.
Пайдасы эмнеде
Продукциянын негизги артыкчылыгы - анын аз калориялуу болушу. 100 грамм сукралозанын курамында 268 ккал гана бар (100 грамм шекерге 400 грамм).
Алмаштыргычтын "күчтүү" таттуулугунан улам, шекерди жана анын аналогдорун колдонууну бир аз кыскартсаңыз болот. Колдонуу боюнча көрсөтмөлөргө ылайык, бир чыны чайга же кофеге кошулган 1 таблетка сукралоза 3 аш кашык кантты алмаштырат.
Жогоруда айтылгандарга ылайык, диеталык кошумчанын мындай оң сапаттарын кошсоңуз болот:
- Калориялар дээрлик сиңбейт, бул семирүү менен диабеттин алдын алат.
- Кандагы кант көбөйбөйт.
- Бактериялар туруктуу.
- Жылуулук режиминде тазалоо өзүнүн сапатын жоготпойт.
- Кант хлоридинин кээ бир башка алмаштыруучуларга мүнөздүү ачуу даамы жок.
Таттуучунун баасы ар кандай адамдарга жеткиликтүү жана негизгиси аны колдонууга ыңгайлуу.
Зыяндуу касиеттери
Кантты алмаштыруучу буюмду тандоодон мурун, анын колдонулган денеге тийгизген зыяны жана ден-соолукка зыяндуулугун билүү керек. Сукралоза организмге терс таасирин тийгизет, эгерде:
- Кошумча 14 жашка чейинки балдар тарабынан колдонулат.
- Таттуу заттын температурасын жогору коюңуз. 125 градус температурада кургак затты эритип кетүү процесси жүрүп, анын натыйжасында уулуу заттар - хлоропропанол бөлүнүп чыгат, бул ден-соолукка өтө зыяндуу (онкологиянын өнүгүшү мүмкүн, ошондой эле эндокриндик системанын иштеши мүмкүн).
- Продукцияны узак убакытка колдонуңуз. Бул учурда тамак сиңирүү системасынын нормалдуу иштеши үзгүлтүккө учурап, иммунитет төмөндөйт жана бул өз кезегинде суук тийип кетишине алып келет.
- Көбүнчө аналогду колдонуңуз. Мээнин иштеши бир топ начарлап, көзү көрбөй, эс тутуму начарлап, жыт сезими басаңдап калышы мүмкүн. Бул процесстердин өнүгүшүнүн себеби, таттуу затта глюкозанын жоктугу. Дарыгерлердин айтымында, алмаштыргычты узак мөөнөттүү колдонуу диабетте көрүүнүн начарлашына алып келиши мүмкүн.
Жасалма продукцияларга өтө сезгичтик менен мамиле кылган адамдарда ашыкча дозаланган учурда, төмөнкүдөй кыйынчылыктар пайда болушу мүмкүн:
- карышуу, шакыйды, жүрөк айлануу, кусуу, диарея;
- теринин кызаруусу, катуу кычышуу;
- дем алуунун, демдин кыскарышы;
- көздүн кызаруусу, лакримация;
- жĭрīк те;
- депрессия, тынчсыздануу, баш айлануу.
Эгерде сизде мындай жагымсыз белгилер байкалса, анда сукралозаны диетаңыздан толугу менен алып салуу керек.
Шарттары, баасы жана сактоо мөөнөтү
Буюмдун жарактуулук мөөнөтү - чыгарылган күндөн тартып 24 ай. Таттуучуну кургак, салкын жерде 20 градус же төмөн температурада, бекем жабык таңгакта сактаңыз.
Өзгөчө жыты бар заттар (жыпар жыттуу заттар) болбошу керек.
Бүгүнкү күндө, толуктоону ички интернет ресурстарынан таба аласыз же туруктуу дарыканада заказ кылсаңыз болот.
Продукциянын баасы канча экендигин айтуу кыйын, себеби анын ар кандай аймактарда 50 грамм салмактагы пакети үчүн 150дөн 400 рублге чейин болот.
Таттуу кошулманы пакеттерде порошок түрүндө даярдайт, ошондой эле классикалык шекерди алмаштыруучу таблеткалар сатыкка чыгат.
Жыйынтыктоо
Ар бир өнүмдүн артыкчылыктары жана кемчиликтери бар. Бирок жасалма таттуу дептерлерди үзгүлтүксүз колдонууга келгенде, алардын кемчиликтерине өзгөчө көңүл буруу керек. Синтетикалык азыктар гормоналдык тең салмактуулукту жаратышы мүмкүн.
Сукралозанын пайдалуу жана зыяндуу касиеттери ушул макалада видеодо сүрөттөлгөн.
