Стевия - табигый шекерди алмаштыруучу буюм катары барган сайын өсүп келе жаткан өсүмдүк, анын чөпүнүн экстракты тазаланган шекерге караганда 25 эсе таттуу. Таттуу деп аталган нерсе дүйнө жүзү боюнча эң популярдуу жана талап кылынат, продукттун сөзсүз артыкчылыгы - коопсуздук жана нөлдүк калория.
Stevia сығындысы углеводдордун метаболизми начарлаган, биринчи жана экинчи типтеги диабети бар, ар кандай оордуктагы семирүү менен ооруган бейтаптар үчүн сунушталат. Мындан тышкары, стевия чөпү өттүн, тамак сиңирүү системасынын, боордун иштешине жана сезгенүү процесстерин жоюуга жардам берет.
Stevia патогендик микрофлорадан арылууга жардам берет, дисбиоздун белгилерин жоюуга жардам берет. Өсүмдүк курамында минералдар, витаминдер, пектиндер жана аминокислоталар бар. Өсүмдүк терс таасирин тийгизбестен, адамдын организминин биоэнергетикалык жөндөмүн жогорулатат. Тоңуп, ысытылганда чөп пайдалуу касиеттерин жоготпойт.
Стевиянын дарылык касиети
Өсүмдүк кандагы канттын нормалдуу болушуна алып келет, аз тыгыздыктагы холестеролду талкалайт, кан тамырлардын дубалдарын чыңдайт. Калкан сымал бездин ишин жакшыртууга, токсиндерди, уулуу заттарды кетирүүгө болот, чөп көп жагынан белгилүү синтетикалык кантты алмаштыруучуларга татыктуу атаандаштык кылат.
Өсүмдүктүн такай колдонулушу менен, шишиктин өнүгүшү токтойт, организм тез тон алат, патологиялык процесстер жана карылык токтолот. Дары өсүмдүктөрү тиштин кариесинен коргойт, периодонт оорусунун келип чыгышына жол бербейт, аллергиялык реакциялардын белгилерин азайтат жана дене салмагын азайтууга жардам берет.
Чөптөрдү диабет, кан тамырлар атеросклерозу, зат алмашуу бузулуулары, ашыкча салмак, ден-соолугун жана фигурасын көзөмөлдөгөн адамдар үчүн колдонуу сунушталат. Стевия чөпү - уйку безинин, жүрөк булчуңдарынын ооруларына каршы мыкты профилактикалык каражат.
Стевияны колдонуу табигый балды колдонуудан натыйжалуураак болот. Андан тышкары, аары өнүмү:
- күчтүү аллерген;
- былжыр челин кыжырданткан;
- жогорку калориялуу продукт.
Сиз стевияны чыпка баштыктар түрүндө сатып алсаңыз болот, даярдоо ыкмасы канттын ордун алмаштыруучу этикеткада кеңири сүрөттөлгөн. Өсүмдүк кургатылган чөп түрүндө да сатылат, бул учурда өсүмдүктүн негизинде инфузиялар даярдалат, андан кийин алар кулинардык идиштерге же суусундуктарга кошулат.
20 грамм стевия талап кылынат, бир стакан кайнак суу куюңуз. Суюктук орто жылуулукка коюлат, ал отко салынат, жалын азайып, 5 мүнөткө кайнатылат. Андан кийин курал дагы 10 мүнөт талап кылынат, чыпкаланып, термоско куюлат, мурун кайнап жаткан сууга күйүп кетет.
Термосдо стевия чөптөрүнүн тундурмасы 10 саат бою кармалып, силкинип, 3-5 күн бою керектелет. Чөп калдыктары:
- Сиз дагы бир жолу кайнак суу куюңуз;
- анын өлчөмүн жүз граммга чейин азайтыңыз;
- 6 сааттан ашык эмес.
Даяр продукт салкын жерде сакталат.
Айрым бейтаптар терезелеринде же гүлзарларында өсүмдүктүн бадалын өстүрүүнү артык көрүшөт. Чөптүн жаңы жалбырактары керек болсо колдонулат, бул абдан ыңгайлуу.
Өсүмдүктүн табигый формасындагы калориялуулук ар бир жүз граммга 18 килокалорияны түзөт, анын курамында протеин да, майлар да жок, углеводдордун көлөмү 0,1 граммды түзөт.
Канттын стевияга катышы
Бир грамм фармацевтикалык стевия порошогунун таттуусу таттууга барабар 10 г тазаланган шекер, 25 г шекер бир аш кашык, 200 г стандарттык стаканда.
Бир чай кашык кант төрттөн бир чай кашык кесилген кургак чөпкө окшош болот, эгерде бул стевия порошогу болсо, анда бул сумма бычактын учундагы продукттун көлөмүнө барабар (бул болжол менен 0,7 г) же чөптөн 2-6 тамчы суу.
Бир аш кашык шекерди үчүнчү кичинекей кашык кургатылган чөп, 10 тамчы суюк суу экстракты, 2,5 г стевия порошогу алмаштырат.
Бир стакан шекерде 1-2 чай кашык жер чөпүнүн, 20 г стевия порошогунун, 1-2 кичинекей кашык суу экстрактынын таттуусу бар.
Кант диабетинин даамына жараша, кантты алмаштыргычтын дозасын азайтуу же көбөйтүү мүмкүн. Препарат жөнүндө көрсөтмөлөрдө бул ар дайым көрсөтүлөт.
Колдонууга каршы көрсөтмө
Диабет менен ооругандарды эндокринолог менен кеңешкенден кийин гана колдонсо болот, анткени кан басымы төмөндөп, таттуу зат аны күчөтөт. Ошондой эле, активдүү заттар гликемияны төмөндөтүшү мүмкүн, бул жагымсыз кесепеттерге алып келиши мүмкүн.
Метаболизм процесстериндеги жана жүрөк-кан тамыр тутумундагы ар кандай бузулуулар стевияга негизделген кантты алмаштыруучу заттарды колдонууда этият болуунун олуттуу себеби болуп калат. Бул жүрөктүн кагышына (тахикардия) же жай жүрөк кагышына (брадикардия) алып келиши мүмкүн.
Стевия чөпүн затка жекече чыдамсыздык болгондо колдонууга тыюу салынат, өсүмдүктүн эч кандай пайдалуу касиеттери дарылоонун жагымсыз реакцияларынын коркунучун актай албайт.
Тыюу салынганда, чөп дагы мындай учурларда болот:
- кош бойлуулук;
- Бодонун;
- 3 жашка чейинки балдар.
Тамак сиңирүү көйгөйлөрү, гормоналдык бузулуулар, кан оорулары жана психикалык бузулуулардын бардык түрлөрү аныкталса, чөп зыян келтириши мүмкүн.
Үйдө Стевия өсүп келе жатат
Жылуулук сүйүүчү чөп биздин климатта өсөт, бирок ар дайым кумдуу, жарык топуракта. Стевия бадалын үйдө оңой өстүрсө болот, бул үчүн алар гумустун, кумдун эки бөлүгү, вермикомпосттун бир бөлүгүн алышат. Даяр жерлерди сатып алсаңыз болот, анда кум, торф жана гумус бар.
Отургузардан мурун, үрөндөр жарым сааттай жылуу сууга чылап, андан кийин бир аз абага кургайт. Уруктар жакшы өнүп чыгат, эгер топурак айнек же тунук пленка менен капталса, жылуу жерге коюңуз. Өсүмдүктөрдү мезгил-мезгили менен суу менен чачып туруу керек.
Көчөттөр биринчи жалбырак пайда болгондон кийин трансплантацияланып, үзгүлтүксүз сугарылып, минералдык жер семирткичтер менен азыктанышат. Эгерде алар үйдө стевия өстүрүүнү пландаштырышса, аны дароо туруктуу казанга отургузушат. Сыйымдуулук тайыз, бирок ошол эле учурда кең болушу керек, анткени тамыр системасы кеңейип баратат.
Эки литрлик казандын бир бадалынын чөпүнө жетиштүү, ылдый жагында 2 сантиметр дренаж жасашыңыз керек, ушул максатта сынган калдыктар колдонулат. Биринчи жогору:
- казандын жарымы жер менен толтурулат;
- көчөттөр же сабактар отургузулган;
- зарылдыгына жараша жерди кошуңуз.
Үйдө стевия чөптөрү түштүк-батыш жана түштүк терезелерде жакшы өсөт. Эгерде өсүмдүк казанда өссө, алар кадимки нымдуулукту байкап турушат, суу саздап, тамыр системасы бузулуп, бадал жоголот.
Эгерде ар бир атуу мезгил-мезгили менен кыскарып калса, стевия көп жылдык болуп калат. Эң кеминде үч жалбырак болушу керек, уктап жаткан бүчүрлөрдөн жаңы бутактар өсүп чыгат. Күндүн чыгышында чөп өссө дагы, кыш мезгилинде анын жалбырактары дайыма таттуу болот.
Жалбырактарды биринчилерден болуп чогултуп, анын учтары оролот. 3 айдан кийин жалбырактар өтө морт, сынык болуп калат. Алар бадалдан чыкпай чогултулат, жаңы колдонулат же муздаткычта сакталат.
Эң мыкты сапаттагы чийки зат жалбырактар майдаланып, узак убакытка чейин кургап калбаса, чийки заттын сапаты тез арада начарлап, кычкылдануу процесстери жүрүп, стевиозиддердин үчтөн бир бөлүгү жоголот.
Чөптү кантип колдонсо болот
Кургак жалбырактар таттуучу катары колдонулат, аларды кофе майдалагыч же эритмени менен майдалоого болот. Алынган жашыл порошок ак шекерге караганда он эсе таттуу, эки стакан канттын ордуна бир аш кашык жетиштүү. Урукту диабет менен тыюу салынбаган ар кандай идиштерге, кант куюп туруучу суусундуктарга кошууга болот.
Стевиядан даамдуу чай үчүн рецепт бар, бир стакан кайнак суу алып, ага бир аз кашык кургатылган стевия кошуп, бир-эки мүнөт талап кылыңыз. Сиз бир тилим лимон, лайм, жалбырактын жалбырагын же лимон бальзамын койсоңуз болот.
Диабетке чалдыккан адам чөптөн спирт же суу экстракты жасай алат. Алкоголдук экстракты алуу үчүн, жалбырактардын же даяр порошоктун, медициналык алкоголь менен толтурулган, жогорку сапаттагы арак кошумчасыз, чийки зат толугу менен суюктук менен капталган. Андан кийин курал бир күн талап кылынат, чыпкаланып, максатына жараша колдонулат.
Суу экстракты даярдоо кыйыныраак эмес:
- өсүмдүктүн жалбырактарынан 40 г алыңыз;
- бир стакан кайнак суу;
- бир күн талап.
Алынган продукт бир нече катмардан марка аркылуу чыпкаланып, сууга ваннага салынат жана калыңдалганга чейин кайнатылат. Өнүмдү салкын жерде сактаңыз, тамактанардан мурун төрттөн бир чай кашык алыңыз. Таза түрүндө, тундурманы колдонууга болбойт, ал бөлмө температурасында жылуу суу менен алдын-ала seyreltilir. Системалык колдонуу үчүн мындай жөнөкөй жана арзан каражат кантты эң сонун бузат жана келечекте анын көтөрүлүшүнө жол бербейт.
Диетологдор кургак жалбырактардан жана Стевия өсүмдүктөрүнөн сироп жасап көрүүнү кеңеш беришет. Өзүм билемдик менен чийки зат ысык суу менен куюлат, 40 мүнөт кайнатылат, чыпкаланып, жай жайдын үстүнө кайнатып бериңиз. Сироптун даярдыгы ушул жол менен текшерилет: бир аз продукцияны стаканга же фарфор тарелкага түшүрсөңүз, ал жайылып кетпеши керек.
Канттын ордуна, продукт десерттер менен суусундуктарга кошулат.
Пайдалуу кеңештер
Татаал идиштерге же кондитер азыктарына чөптөрдү кошуудан мурун, чайга стевия жалбырагын бышырган жакшы. Чөп өзгөчө мүнөздүү болгондуктан, ар бир пациент аны жактыра бербейт, ошондуктан табак бузулуп кетиши мүмкүн.
Кээде тамак-ашка стевиозиддин, жалбыздын, лимондун же корицадын даамын өлтүрүү үчүн, анын бардыгы диабетиктин жеке каалоосуна жараша болот. Сын-пикирлер көрсөткөндөй, бир нече убакыт өткөндөн кийин өсүмдүктүн даамын көрө баштасаңыз, пациент аны байкалбайт.
Дарыканада сатылып алынган өсүмдүктөргө негизделген таблеткалар жана башка дары-дармектер ачуу даамга ээ болот, алар менен кантты алмаштыргычтарды ташташыңыз керек. Бирок, стевия - бул эң популярдуу жана популярдуу шириндирүүчү, организмдин керексиз реакцияларына алып келбейт.
Диеталык бышырууну даярдоодо чөптү эмес, стевия порошогун колдонуу жакшы болот. Бул ыңгайлуу, өлчөмдү жөнөкөйлөтөт. Мырзалар эмнеси менен таттуу деп эсептөөнүн кайсы түрүн колдонууга ыңгайлуу экендигин аныкташат.
Эске тутуу керек, формулирование жер кыртышын пайдаланганда, өсүмдүк жөнүндө сөз болуп жатат:
- чогултулган;
- соолуп калган;
- моюн сунган.
Кадимки даам үчүн, баштыктан же суу экстрактыдан стевия порошогуна караганда бир аз көбүрөөк чөп алуу керек. Тамак жасоодо бул факт ар дайым эске алынышы керек.
Дарыканада же дүкөндө сатылып алынган Стевия порошогун стандарттык баштыкка салып жатканда, 2 г зат бар. Бул көлөм бир литр таттуу суу даярдоо үчүн жетиштүү, суюктук бөлмө температурасында 15-20 мүнөт талап кылынат. Эгерде эритме столдо калса жана капкак менен жабылбаса, анда ал ачык күрөң болуп, жакында кочкул жашыл болуп калат.
Эгерде канттын деңгээлин жана салмагын жоготууну нормалдаштырса, анда стевия менен чай ичип туруу пайдалуу. Ичимдик иммундук коргонууну, кан айланууну, кандагы глюкозанын индикаторлорун мыкты өркүндөтүп, кан басымын алгылыктуу чекте кармап турууга жардам берет. Мындан тышкары, чай ичеги-карын, тамак сиңирүү органдарынын ооруларына каршы күрөшүүгө жардам берет жана көк боордун, боордун жана бөйрөктөрдүн ишине жакшы таасир берет.
Бул макалада видеодо сүрөттөлгөн Stevia таттуусу.
