Тазаланган кант - заманбап тамак-аштардын көпчүлүгүндө кездешүүчү зат. Көпчүлүк адамдар бул ден-соолукка кооптуу экендигин билишет, анткени ал көз карандылыкты гана эмес, семирүү, диабет, эрте картаюу жана иммунитеттин төмөндөшү сыяктуу көйгөйлөрдү да жаратышы мүмкүн. Мындан тышкары, кант сөөктөрдөн кальцийди чыгарып, ар кандай витаминдердин сиңишине тоскоол болот.
Акыркы мезгилдерде кант аналогдоруна кызыккан адамдардын саны көбөйүүдө, бирок алардын оң жана зыяндуу касиеттери жөнүндө ойлонгондор аз. Алмаштыргычты колдонуудан мурун анын мүнөздөмөлөрүнүн тизмесин дыкат иликтеп чыгуу керек жана каршы көрсөтмөлөргө көңүл буруу керек. Бүгүнкү күндө жасалма таттуу ингредиенттер менен жасалган көптөгөн буюмдар бар.
Диабет сыяктуу панкреатиялык ооруга келсек, анын жардамы менен алмаштыруучу заттарды колдонуу адамдын канындагы глюкозанын деңгээли ошол эле деңгээлде бойдон калуусуна шарт түзөт, демек инсулиндин кескин чыгышы болбойт.
Кант алмаштыргычтардын көп түрлөрү бар, бирок алардын ар бири категориялардын бирине өтөт:
- Синтетикалык, химиялык өнөр жайдын ишмердүүлүгүнө байланыштуу. Аларда калория жок, канттын таттуусунан бир нече эсе ашат жана организм тарабынан сиңбейт. Алардын терс өзгөчөлүгү - адамдын ден-соолугуна зыян келтириши;
- Табигый, таттуу заттар табигый чийки заттан обочолонгон. Алар синтетикалыктарга караганда кыйла коопсуз, алар кандагы шекерди көбөйтүшпөйт, ошондуктан алар диабет менен ооруган адамдар үчүн зарыл.
Айрыкча, диабет менен ооруган адамдар үчүн Fitparad аттуу дары жаратылып, ал адам организмине толугу менен зыянсыз табигый ингредиенттердин комплексин түзгөн.
Бул өсүмдүктүн табигый таттуусу, ал көптөгөн жемиштерден, мөмөлөрдөн, гүл ширелеринен кездешет. Анын бир нече артыкчылыктары бар:
- Бул толугу менен зыянсыз, даамсыз таттуу сезгич;
- Глюкозанын кескин жогорулашына алып келбейт, демек, диабет менен ооругандар орточо дозада колдоно алышат;
- Дененин жалпы бекемделишине өбөлгө түзөт;
- Тиш эмалына таасир бербейт, тиштин чиришине алып келбейт;
- Анын касиеттерине байланыштуу консервалоодо колдонулат;
- Ал суусундуктарды таттуураак катары колдонулат, анткени сууда өтө эрийт;
- Бул тоникалык таасирге ээ, бул физикалык күч жана акыл эмгегинен кийин дененин тез калыбына келишине шарт түзөт.
Бардык артыкчылыктарга карабастан, фруктоза өтө жогору калориялуу, анткени диета кармагандар муну эске алышы керек.
Ошондой эле, бул продукт дагы эле глюкозанын деңгээлин жогорулатат, ошондуктан диабет менен ооруган фруктозаны этияттык менен ичиш керек.
Эң популярдуу жана ден-соолукка пайдалуу, табигый тектүү шекерди алмаштыруучулардын бири, кантты алмаштыруучулардын рейтингинде алдыңкы орунду ээлеген. Стевиосидди Түштүк Американын стевия өсүмдүгүнүн жалбырак сығындысынан алса болот. Анын жалбырактары кадимки шекерге караганда таттуу, бирок анын калориялары анчалык деле жогору эмес жана гликемикалык көрсөткүчү төмөн. Анын бир катар артыкчылыктары бар:
- Анын курамында аз гана калория бар, ошондуктан ал арыктоо үчүн ар кандай диеталарга киргизилет жана ашыкча салмактуу адамдарга сунушталат;
- Дарылык касиеттерге ээ, адамдын иммунитетин жогорулатууга, жогорку кан басымын нормалдаштырууга, холестеролдун деңгээлин төмөндөтүүгө, зат алмашууну жакшыртат;
- Диабетикалык тамактануу үчүн мыкты, анткени ал кандагы шекерди төмөндөтөт;
- Ал тиш эмалына терс таасирин тийгизбейт жана ооз көңдөйүндө бактериялардын көбөйүшүнө жол бербейт;
- Жогорку температурага туруштук бере алат, бул аны бышыруу өндүрүшүндө колдонууга мүмкүнчүлүк берет.
Кемчиликтер, ошондой эле каршы көрсөткүчтөр дарыгерлер тарабынан ушул продукттун курамында аныкталган эмес.
Бул табигый таттуунун дагы бир аты - глюкит.
Ал шекерге караганда калориялуу жана таттуураак, андыктан диеталык тамактарды жасоодо колдонулат.
Табигый шарттарда балырлардын кээ бир түрлөрү, ар кандай жемиштер кездешет.
Ал төмөнкү пайдалуу касиетке ээ:
- Ал кандагы глюкозанын деңгээлине олуттуу таасир тийгизбейт, ошондуктан диабет жана семирүүнү дарылоодо колдонулат;
- Сууда жакшы эрийт, жылуулук менен иштетүү учурунда өзүнүн касиетин сактайт;
- Холеретикалык касиетке байланыштуу ичеги-карын трактыларынын иштешине оң таасир берет;
- Ал ичкери таасир этет, бир катар витаминдерди керектөөнү азайтып, ичеги-карын микрофлорасын жакшыртат;
- Ал диуретикалык таасирге ээ, бул аны өпкө шишигине, уремияда колдонууга мүмкүнчүлүк берет.
Бул зат бир катар кемчиликтерге ээ, анын ичинде өзгөчө бир даам, жүрөктүн күйүп калуу ыктымалдыгы, узак мөөнөткө колдонулган жүрөк айлануу, бир топ жогору калория бар.
Жыгачтын айрым түрлөрүнөн жасалган табигый таттуу.
Жемиштерде, мөмө-жемиштерде жана айыл чарба калдыктарында ар кандай санда камтылган, мисалы жүгөрү, күн карама өсүмдүктөрү.
Ксилиттин пайдалуу касиеттери:
- Кандагы глюкозаны көбөйтпөйт, бул аны кантсыз диетада колдонууга жарактуу кылат;
- Тиш пасталарында, сагыздарда колдонулат, анткени ал ооз көңдөйүндө микробдордун пайда болушуна жол бербейт;
- Жагымдуу таттуу даамы бар, шекер менен таттуусу менен айырмаланбайт;
- Ич өткүчкө каршы сунушталат, анткени ал ичүүчү таасирге ээ.
Кемчиликтердин катарында, ичеги-карындын бузулушу ыктымалдыгы жана продуктунун жогорку калориялуулугу жетиштүү.
Бул табигый компоненттен жасалган таттуу ингредиент, ал мөмө-жемиштердин көптөгөн түрлөрүнүн элементи болуп саналат.
Ал табигый крахмал камтыган чийки заттан алынат.
артыкчылыктары:
- Ал ысып жатканда чоң жылуулук туруктуулугуна ээ. Бул ар кандай кондитердик жана нан азыктарын өндүрүүдө эритритолду колдонууга мүмкүндүк берет;
- Анын гигроскопиясы төмөн, аны узак убакытка сактоого мүмкүндүк берет;
- Эритритолдун эритмелери илешкектүүлүккө ээ эмес.
Бир продукт табигый шекерден алынат, бирок анын даамы көп жолу таттуу.
Бул таттуу зат 20 жылдан ашык убакыттан бери колдонулуп келе жаткандыгына карабастан, анын коопсуздугу жөнүндө талаш-тартыштар ушул күнгө чейин уланууда.
Бул жогорку калориялуу продукт эмес, тиштин чиришине алып келбейт жана бүгүнкү күнгө чейин эч кандай терс таасирлери болгон жок.
Алар ар кандай өсүмдүктөрдөн алынган табигый сироптор.
Агава сиропу. Агавдан алынган кеңири колдонулган продукт. Кантка караганда бир жарым эсе таттуу. Ал жумшак бал даамы менен мүнөздөлөт;
Иерусалим артишок сиропу. Карамельдин балдын даамы жакшы. Эч кандай карама-каршы эч нерсе жок, бул аны табигый келип чыккан эң жакшы таттуу деп эсептейт;
Жүзүм шекери. Анын курамында көп глюкоза бар, ошондуктан, диабет менен ооруган адамдар үчүн, бул продукт каршы келбейт;
Чечек сиропу Бышырууда десерттерге, нанга же кумшекердин ордуна кошумча азык катары колдонулат.
Көбүнчө табигый кантты алмаштыруучулардын бири - кургатылган жемиштер. Эң пайдалуу жана ар кандай түрдөгү таттуу тамактардын таттуусу тизмесине алмурут, банан, алма жана башкалар кирет.
Бул макалада видеодо сүрөттөлгөн табигый таттуусу жөнүндө.
