Табигый стевия таттуусу: аны канттун ордуна кантип колдонсо болот?

Ашыкча салмактан арылгандар жана уйку безинин дисфункциясы бар бейтаптар көбүнчө кантты алмаштыруучу стевияны алышат.

Таттуучу табигый чийки заттан жасалган, анын дарылык касиеттерин 1899-жылы илимпоз Сантьяго Бертони ачкан. Ал диабет үчүн өзгөчө пайдалуу, анткени гликемияны кайрадан калыбына келтирип, глюкозанын күтүлбөгөн жерден көтөрүлүшүнө жол бербейт.

Аспартам же цикламат сыяктуу синтетикалык таттуусу менен салыштырганда, стевия эч кандай терс таасирин тийгизбейт. Бүгүнкү күндө, бул таттуу зат фармакологиялык жана тамак-аш тармактарында кеңири колдонулат.

Sweetener Overview

Бал чөпү - стевия шириндирүүчү компоненттеринин бири - бизге Парагвайдан келген. Азыр ал дүйнөнүн ар кайсы бурчунда өстүрүлөт.

Бул өсүмдүк кадимки тазаланганга караганда бир топ таттуу, бирок калориясында ал андан бир топ төмөн. Салыштырыңыз: 100 г шекерде 387 ккал, 100 г жашыл стевиянын курамында 18 ккал, ал эми 100 г шекерде 0 ккал бар.

Стевиосид (стевиянын негизги компоненти) шекерден 100-300 эсе таттуу. Башка табигый таттуу заттарга салыштырмалуу, шекерди алмаштыруучу зат калориясыз жана таттуу, аны арыктоо жана уйку безинин патологиясында колдонууга мүмкүнчүлүк берет. Стевиозид тамак-аш өнөр жайында дагы колдонулат. Бул тамак-аш кошулмасы E960 деп аталат.

Стевиянын дагы бир өзгөчөлүгү - зат алмашуу иш-аракеттерине катышпагандыгы, ошентип, кандагы глюкозанын деңгээлине таасир этпегендиги. Бул касиет диабет менен ооруган адамдардын тамак-ашына таттуусунду ичүүгө мүмкүнчүлүк берет. Препараттын негизги заты гипергликемияга алып келбейт, инсулин өндүрүшүнө өбөлгө түзөт жана дене салмагын көзөмөлдөөгө жардам берет.

Кээде бейтаптар алмаштыруучу заттын белгилүү бир сыныгын байкашат, бирок заманбап фармацевтикалык өндүрүүчүлөр препараттын тактыгын жок кылып, аны өркүндөтүп жатышат.

Стевияны алуунун оң таасири

Анын курамындагы стевия шириндирүүчү сапониндердин активдүү заттарына ээ, алар бир аз көбүктөнүп кетет. Ушул касиетке байланыштуу бронхопульмоналдык ооруларды дарылоодо кант алмаштыргыч колдонулат.

Stevia тамак сиңирүү ферменттерин жана гормондорду өндүрүүнү жандандырат, бул өз кезегинде тамак сиңирүү процесстерин жакшыртат. Ошондой эле, таттуу сезгич ар кандай шишиктерге каршы чыгаруучу дары катары колдонулат. Стевиозиддерди ичкенде тери ийкемдүүлүгүнүн жогорулашына байланыштуу абалына келет.

Бал чөпүнүн курамындагы флавоноиддер - организмдин ар кандай вирустарга жана инфекцияларга туруштук берүүсүн жогорулатуучу чыныгы антиоксиданттар. Ошондой эле, стевия жүрөк-кан тамыр системасына пайдалуу таасирин тийгизет. Даамдаткычты үзгүлтүксүз колдонуу кан басымын турукташтырат, тамырлардын капталдарын бекемдейт жана холестерол плиталарынын жана уюктун пайда болушуна жол бербейт.

Дары курамына эфир майларынын көп көлөмү кирет. Алар козгогучтар менен күрөшүп, сезгенүүгө каршы таасир этет, тамак сиңирүү жана өт системасынын ишин жакшыртат.

Бирок мындай пайдалуу таасирди күнүнө үч маал 500 мг таттуу деп эсептегенде гана сезүүгө болот.

Стевиянын жекече компоненттеринин көрсөтүлгөн оң касиеттеринен тышкары, бул дары төмөнкүдөй мүнөздөмөлөргө ээ экендигин белгилей кетүү керек.

• Таттуучу диапазонду кадимки шекерден айырмалоочу бактерияга каршы таасирдин болушу, жагымсыз микрофлоранын өнүгүшүнө шарт түзөт, стевия кандидоз оорусун (башкача айтканда, бактысыздыкты) пайда кылган кандидадан арылууга жардам берет;
• нөлдүк калория, таттуу даам, глюкозанын концентрациялануусу жана сууда жакшы эригичтүүлүк;
• кичинекей дозаларды ичүү, бул препараттын жогорку таттуусу менен байланыштуу;
• кулинардык максаттарда кеңири колдонулат, анткени стевиянын активдүү курамдык бөлүктөрүнө жогорку температура, щелочтар же кислоталар таасир этпейт.

Андан тышкары, таттуу заттын ден-соолугу үчүн коопсуз, анткени кантты алмаштыруучу продуктуда табигый негиз - бал чөпүнүн жалбырактары гана колдонулат.

Көрсөтмөлөр жана каршы көрсөтмөлөр

Дени сак адам стевияны өзүнүн диетасына көз-карандысыз кошо алат, аны диабет жана башка патологияларды дарылоодо жасоого болбойт.

Биринчи кезекте, доктуруңузга кайрылышыңыз керек, ал пациентке эң ылайыктуу болгон таттуу деп мүнөздөгөн.

Stevia таттуучу организмдеги мындай ооруларга жана патологиялык процесстерге колдонулат:

1. инсулинге көз каранды жана инсулинге көз каранды болбогон диабет;
2. ашыкча салмак жана семирүү 1-4 градус;
3. вирустук жана жугуштуу ооруларды терапия;
4. жогорку холестерол жана гипергликемия;
5. аллергиялык көрүнүштөр, дерматит жана башка тери патологиялары;
6. тамак сиңирүү органдарынын ишиндеги функционалдык бузулууларды дарылоо, анын ичинде ичегинин жарасы, гастрит, тамак сиңирүү ферменттеринин активдүүлүгүнүн төмөндөшү;
7. калкан безинин, бөйрөк жана уйку безинин иштеши.

Башка ыкмалар сыяктуу эле, стевиянын да каршы көрсөтүлүүчү тизмеси бар, аларды сөзсүз түрдө тааныштыруу керек. Төмөнкүнү алмаштырууга тыюу салынат:

• Препараттын активдүү компоненттерине жекече сабырдуулук.
• Arrhythmia.
• Артериялык гипертония же гипотензия.

Денеңизге зыян келтирбөө үчүн, дозаны катуу кармаңыз. Антпесе, гипервитаминоз (витаминдердин ашыкча болушу) пайда болушу мүмкүн, бул теринин бөртпөлөрү жана пиллинг сыяктуу белгилерди пайда кылат.

Кош бойлуулук жана бала эмизүү мезгилинде, таттуу зат колдонуудан мурун дарыгер менен кеңешкен жакшы. Бул болочок эне менен баланын ден-соолугун сактайт.

Дайыма стевия жеген ден-соолукка зыяндуу, себеби ал инсулин өндүрүшүнүн көбөйүшүнө алып келет. Канда инсулиндин ашыкча болушу гипогликемияга алып келет, бул дагы кесепеттерге алып келиши мүмкүн.

Арыктоо жана диабет үчүн кабыл алуунун өзгөчөлүктөрү

Таттуу зат колдонуудан мурун, колдонуу боюнча нускамаларды кылдат окуп чыгыңыз.

Препарат таблеткалар, суюктуктар, чай пакеттери жана кургак жалбырактар ​​түрүндө болгондуктан, дозасы бир топ айырмаланат.

Дарыканада таблеткадагы табигый стевия таттуусу сатып алсаңыз болот. Планшеттин баасы орто эсеп менен 350-450 рублди түзөт. Суюк түрдөгү стевиянын баасы (30 мл) 200-250 рублга чейин, кургак жалбырактар ​​(220 г) - 400дөн 440 рублге чейин.

Эреже боюнча, мындай каражаттарды сактоо мөөнөтү 2 жыл. Алар 25 ° C чейин температурада, кичинекей балдар үчүн жеткиликсиз жерде сакталат.

Азыркы жашоонун ыргагы идеалдуу эмес: ден-соолукка пайдалуу эмес тамак-аш жана аз физикалык иш-аракет адамдын денесинин массасына таасир этет. Ошондуктан, арыктоо учурунда, таблетка түрүндөгү Stevia таттуучу көбүнчө колдонулат.

Бул шайман кадимки тазаланган ордун алмаштырат, бул майлардын топтолушуна алып келет. Стевиозиддер тамак сиңирүү органдарына сиңгендиктен, физикалык көнүгүүлөрдү жасоодо көрсөткүч кадимки абалына кайтат.

Stevia бардык идиштерге кошсо болот. Кээде, сиз, мисалы, "тыюу салынган" тамактарды жегенге тыюу салсаңыз болот. Демек, бышырылган тамактарды даярдоодо же бышырууда да таттууну кошо аласыз.

Москвадагы лабораториялардын биринин жакында жүргүзгөн изилдөөсүнө ылайык, табигый таттуу колдонулган табигый таттуу зат, кандагы глюкозанын концентрациялануусун азайтат. Бал чөпүн такай колдонуу гликемиянын күтүлбөгөн жерден көтөрүлүшүн алдын алат. Стевия бөйрөк-бөйрөктү стимулдап, жашоо деңгээлин жана деңгээлин жогорулатат.

Баңги жөнүндө сын-пикирлер аралаш. Көпчүлүк адамдар ачуу болсо да, жагымдуу даамга ээ дешет. Суусундуктарга жана кондитерлерге стевия кошуудан тышкары, варенье жана варенье дагы кошулат. Бул үчүн, таттуу депттин туура дозалары бар атайын стол бар.

Stevia колго жасалган бланктар

Stevia көбүнчө кулинардык максаттарда колдонулат, андыктан аны кантип туура иштетүү керектигин билүү керек.

Демек, жемиштерди же жашылчаларды сактап калуу үчүн, кургак жалбырактарды колдонсоңуз болот. Компот жасоо үчүн, чөп жалбырактары банка оролмокчу замат кошулат.

Кургак чийки зат кургак жерде эки жыл бою сакталышы мүмкүн. Бул чийки затты колдонуп, дары-дармектерге тундурмалар, тундурмалар жана отвар жасалат:

• Инфузия - чайга, кофеге жана кондитердик азыктарга кошулган даамдуу суусундук. Аны даярдоо үчүн жалбырактар ​​жана кайнатылган суу 1:10 катышында алынат (мисалы, 1 л үчүн 100 г). 24 саат бою аралашма куюлат. Өндүрүү убактысын тездетүү үчүн, инфузияны болжол менен 50 мүнөт кайнатсаңыз болот. Андан кийин ал контейнерге куюлат, калган жалбырактарга дагы 1 литр суу кошулат, дагы 50 мүнөткө төмөн отко коюлат. Ошентип, экинчи экстракты алынат. Биринчи жана экинчи экстракты чыпкалап, инфузия колдонууга даяр.
• Бал чөпүнүн жалбырактарынан алынган чай абдан пайдалуу. Бир стакан кайнак сууга 1 аш кашык алыңыз. кургак чийки зат жана кайнак суу куюп. Андан кийин, 5-10 мүнөт чай куюп, мас болот. Ошондой эле 1 аш кашыкка чейин. Stevia 1 аш кашык кошо аласыз. жашыл же кара чай.
• Иммунитетти көтөрүп, кандагы шекерди төмөндөтүүчү Stevia сиропу. Мындай дары-дармекти даярдоо үчүн, сиз даяр инфузияны алып, аз жылуулук менен же суу мончосунда буулантыңыз. Көбүнчө аралашма бир тамчы катып калганга чейин бууланат. Алынган продукт бактерияга каршы жана антисептикалык таасирге ээ. Аны эки жыл сактоого болот.
• Коржики таттуучу. Сизге 2 аш кашык ун, 1 аш кашык сыяктуу ингредиенттер керек болот. Stevia инфузиясы, ½ аш кашык сүт, 1 жумуртка, 50 г май жана туздун даамын татып көрүңүз. Сүттү инфузия менен аралаштыруу керек, андан кийин калган ингредиенттер кошулат. Камыр жуурулуп, жылдырылат. Аны 200С температура сактаганда бөлүп-бөлүп, бышырышат.
• Стевия менен кукилер. Сыноо үчүн 2 аш кашык ун, 1 жумуртка, 250 г май, 4 аш кашык. стевиозид инфузиясы, 1 аш кашык суу жана туздун даамын татып көрүңүз. Камыр жайылып, сандар кесилип, мешке жөнөтүлөт.

Андан тышкары, сиз компот жана бышырылган малина бышырсаңыз болот. Тамак-аш даярдоо үчүн сизге 1 литр банка жемиштери, 250 мл суу жана 50 г стевиосид инфузиясы керек. Малинаны контейнерге куюп, ысык инфузияны куюп, 10 мүнөт пастерлештирүү керек.

Адистер ушул макалада видеодогу стевия жөнүндө сүйлөшүшөт.