Жасалма таттуу заттардын рыногу - бул эки эселенген эффектке ээ дары каражаттарынын парады.
Бир жагынан, алар диабет менен ооруган адамдар үчүн маанилүү болгон глюкозанын секиришин козгобойт, экинчи жагынан, калориясынын көп болушу семирүүнүн өрчүшүнө түрткү берет, андыктан олуттуу терс таасирлерин айтпай эле коёт.
Бардык таттуу заттар табигый жана синтетикалык болуп бөлүнөт.
Табигый таттуусу
- Stevia;
- Fructose;
- Xylitol;
- sorbitol;
- Suiker Набору;
- erythritol.
Синтетикалык препараттар төмөнкүлөрдү камтыйт:
- Сахаринаты.
- .Аппа.
- Acesulfame.
- Cyclamate.
- Isomalt.
Ден-соолугуна карабастан, өзү үчүн таттууну тандап алган ар бир адам, акыл-эсине таянып, доктурга кайрылып, же өзгөчө учурларда сын-пикирлерди окуп чыгышы керек. Жооп берүүчү суроолор:
- Таттуу деп эсептеген зыяндуубу?
- Ал күнүнө канча керектелиши керек?
- Бир таблетка кандай таттуучулук берет?
- Бул таттуу сезгичпи?
- Дары баасы анын сапатына дал келеби?
- Бул таттуу деп эсептелген нерсе жакшыбы же аналогун тандап алган жакшыбы?
- Бул өнүм белгилүү бир ооруга кандай таасир этет?
Оорулуу көптөгөн суроолорго туш болуп, көп учурда так жооп ала алышпайт, анткени дээрлик бардык таттуунун баарында тең жана оң терс сапаттары бар.
Таттуу заттардын терс таасири
Жасалма таттуу заттардын биринчи синтетикалык таттуу деп аталуучу ширини 1878-жылы ачылгандан бери талаш-тартыштарга кабылган.
Лабораториялык таттуу заттардын чынында эле коопсуз экендиги күмөн жараткан.
Сахаринди акыры, көмүр чайыры менен иштеген химик ачкан - канцерогендик материал.
Таттуучуларга мүнөздүү өзгөчөлүктөрдүн бардыгы бар.
Жасалма таттуусу, атүгүл стевия сыяктуу таттуу даамдуу ширелер, кантка караганда жүздөгөн жана миңдеген эсе таттуу, бул даамдуу бүчүрлөрдү өтө таттуу тамактарга көнүп калат. Натыйжада, кабылдагычтар кадимки тамак-ашка аз сезимтал болуп калышат.
Таттуу заттар ичегилерди "алдап кетишет". Канттын ордун басуучу заттар өтө күчтүү даамга ээ, ошондуктан ичеги-карындар таттуу тамактарды сиңирүүгө даярданышат, бирок чындыгында канттын калориясында калория жок. Натыйжада, ичегилер иштей баштайт, бирок тийиштүү энергия алынбаганда, ачкачылык пайда болот.
Таттуу заттар гормоналдык тең салмактуулукту бузат, таттуу тамак-аштарды ичкенде инсулиндин бөлүнүшү натыйжасында ага каршылык пайда болот, натыйжада семирүү жана диабеттин 2-түрү келип чыгат.
Таттуусу курчап турган чөйрөнү булгап жатышат. Жасалма таттуу заттар туруктуу болушу керек - алар денеңиздин катаал шарттарына туруштук берүү үчүн иштелип чыккан. Алар ушунчалык күчтүү болгондуктан, жарыкка, кычкылтекке же микробго дуушар болгондо айлана-чөйрөдө бузулбайт.
Таттуусу генетикалык жактан өзгөртүлгөн. Кант азыктарын алмаштыргычтар азык-түлүгүңүздө генетикалык жактан өзгөртүлгөн өсүмдүктөрдүн дагы бир булагы болуп саналат. Сукралоза, аспартам, неотам жана эритритол сыяктуу жасалма таттуу дептерлерди жүгөрү, соя же кант кызылчасынан жасаса болот.
Ушул үч маданияттын басымдуу көпчүлүгү паразиттерге жана аба ырайынын өзгөрүшүнө туруштук берүү үчүн генетикалык жактан өзгөртүлгөн.
Worst Sugar Заменен
Бул маселени кененирээк түшүнүш үчүн, ар бир таттууну талдоого көбүрөөк маалымат керек.
Бардык таттуу, таттуураак гана пайдалуу нерсе - бул стевия, ал минималдуу калориялуу жана жогорку таттуу. Бул препарат глюкозанын секиришин пайда кылбайт жана салмактын өсүшүнө алып келбейт.
Башка кант алмаштыргычтар ушул эффекттердин бардыгын жактыра бербейт, тескерисинче, бир катар кошумча терс таасирлери бар.
Өндүрүүчүлөр кант алмаштыргычтардын кеңири тандоосун сунушташса да, алардын бардыгы организмге пайдалуу таасир тийгизе бербейт.
Кайсы шекерди алмаштыруучу заттардан алыс болууну түшүнүү үчүн, жасалма таттуу дептерлердин кыска тизмесин түзсөңүз болот:
- .Аппа;
- сахаринаты;
- Suiker Набору;
- acesulfame;
- Xylitol;
- sorbitol;
- cyclamate.
Дал ушул шекерди алмаштыруучу заттардын зыяндуу же пайдалуубу деген суроого жооп берет. Колдонууга эч кандай каршы көрсөтмөлөрдү этибарга алууга болбойт, анткени бул дары-дармектердин зыяндуулугу изилдөөлөр менен тастыкталган. Атүгүл диспепсия сыяктуу симптомдор тамак-аш системасынын ооруларына алып келиши мүмкүн.
Таттуу зат аллерген катары чыгып, дененин иммундук системасынын бөлүктөрүнө таасир берет. Мындай учурларда, уртикария, дерматит сыяктуу терс таасирлер пайда болот.
Бул чындыгында эле эң жогорку деңгээлде жарнамаланган дары-дармектер классы, бирок алардын терс таасирлери бар чоң жүгү бар.
Аспартаманын жана сахариндин өзгөчөлүктөрү
Aspartame эс тутумдун начарлашына жана мээдеги кычкылдануучу стресстин жогорулашына өбөлгө болот.
Мындан тышкары, кош бойлуу же эмчек эмизүү бул коркунучтуу жасалма таттуу деп аталуучу татаал нерселерден эч качпашы керек. Жакында жүргүзүлгөн изилдөө кош бойлуулук учурунда же эмчек эмизүү учурунда жасалма таттууну таттырган аялдар үчүн үрөй учурарлык жаңылыкка айланган. Балдардын метаморфикалык синдромунун жана семирүүчүлүктүн өнүгүшүнө предметтик фактор болушу мүмкүн. Аспартамдын жалпы терс таасирлерине баш оорулары, мигрен, көңүлдүн бузулушу, баш айлануу жана маниянын эпизоддору кирет.
Курамындагы фенилаланин, аспарт кислотасы жана метанол боордо, бөйрөктөрдө жана мээде бир топ убакытка чейин турушат.
Сахарин дары-дармектерди жана көптөгөн тамак-аштарды колдонуучу негизги таттуусу. Бул зат фотосезгичтиктин, жүрөк айлануу, ичтин, тахикардиянын пайда болушуна көмөктөшөт деп ишенишет. Сахарин ашказан-ичеги-карын трактысы аркылуу сиңирилбейт. Бул диабет менен ооруган адамдар үчүн шекерге караганда жакшы тандоо.
Бирок таттуу даамына карабастан, ал уйку безинин аралдарында инсулин секрециясын пайда кылышы мүмкүн. Сахариндин терс таасирлеринин арасынан төмөнкүлөрдү бөлүңүз:
- Ичеги бактерияларга терс таасирин тийгизет.
- Гепатит.
- Ашыкча салмак.
- Некролизи.
- Баш оору.
Сахаринди көбүнчө жасалма таттуучу дагы бир аспартам менен салыштырышат. Сахаринден айырмаланып, асптарам азыктандыруучу таттуу деп аталат. Aspartame аз калориялуу калорияларга ээ, бирок ал аз калориялуу кантты алмаштырат.
Аспартам калк үчүн коопсуз деп эсептелгенине карабастан, астамтам кортизолдун деңгээлин жогорулатууга жана микробдук активдүүлүктү жогорулатууга жардам берет. Жакында жүргүзүлгөн башка бир изилдөө аспартамды колдонуудан этият болууну сунуштайт, анткени ал нервдик-нервдик таасирлерге, анын ичинде депрессияга, көңүлдүн көтөрүлүшүнө, баш оору, тынчсыздануу жана уйкусуздукка байланыштуу.
Ксилит, Сорбитол жана Сукралоза
Кант шекер спирттеринин соруу жөндөмү начар, бул аллергиялык реакциялардын өнүгүшүнө алып келет. Мындан тышкары, алар ашказан-ичеги-карын трактына терс таасирин тийгизет, анын ичинде ысып кетүү, газ, кысылуу жана диарея. Ксилиттин лактивдүү таасири ушунчалык айкын болгондуктан, ал көбүнчө биржадан тышкаркы лактивдүү заттардын химиялык курамына кирет.
Бул шириндирүүчү заттар ондогон жылдардан бери рынокто болуп келгендигине карабастан, кош бойлуу жана бала эмизген аялдар табигый таттууну татыттыруучу каражатты тандашы керек, анткени ксилитол кош бойлуулук жана эмчек эмизүү маалында колдонулганы белгилүү эмес.
Иттин ээлери үчүн атайын эскертүү: Жасалма кант спирттери - бул иттерге өмүргө коркунуч туудурган токсин. Үй жаныбарлары жакын жерде болгондо ксилит менен таттууларды же таттууларды жегенде муну эсиңизден чыгарбаңыз.
Сукралоза, канттан алынган зат, алгач табигый кантты алмаштыруучу зат катары киргизилген. Бирок, бул чындыгында хлордуу сахароза туундусу. Билесизби, хлор - бул планетанын эң уулуу химикаттарынын бири! Сукралоза алгач инсектициддик кошулманын пайда болушунун натыйжасында ачылган жана оозеки ичүүгө болбойт. Бул продукт кантка караганда бир нече эсе таттуу, натыйжада ашыкча таттуу тамак-аштарга жана суусундуктарга көз карандылык көбүнчө өнүгөт.
Сукралозаны жогорку температурада бышыруу коркунучтуу хлоропропанолдардын, уулуу кошулмалар тобунун түзүлүшүнө алып келиши мүмкүн экендиги аныкталды. Сукралоза глюкоза менен инсулиндин деңгээлин өзгөртө алат.
Эң акыркысы, Сукралозаны метаболиздеп, организмге уулуу таасир тийгизиши мүмкүн.
Цикламаттын жана acesulfame өзгөчөлүктөрү
Натрий цикламаты синтетикалык жасалма таттуучу, ал шекерге караганда 30-50 эсе таттуу - бардык жасалма таттуунун эң таттуусу. Цикламат башка жасалма таттуучу заттарга, мисалы, сахаринге карабастан, бир аз да болсо калтырып кетет. Цикламат ысытылганда туруктуу жана адатта, башка жасалма таттуу дептерлерди колдонууга мүмкүн болбогон нан азыктарында колдонулат. Цикламат башка шириндирүүчү заттар менен, айрыкча, сахарин менен айкалышып, жагымдуулугун жогорулатат. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, ичегилердеги бактериялар цикламатты циклогексаминге, кээ бир учурда табарсык тканына зыян келтирүүчү канцерогенге айландырат.
Метилен хлоридин камтыган калий тузунан турган Acesulfame көбүнчө сагыздарда, алкоголдук ичимдиктерде, таттууларда, ал тургай, таттуу йогурттарда кездешет. Көбүнчө аспартам менен башка калориялуу эмес таттуучу таттуу заттар менен айкалыштырылат.
Бул таттуучу эң аз изилдөө жүргүзгөн, бирок негизги химиялык компоненти болгон метилен хлориди менен узак убакытка чейин жүрөктүн айлануусу, маанай көйгөйлөрү, рактын кээ бир түрлөрү, боордун жана бөйрөктүн иштешинин бузулушу, ошондой эле атүгүл аутизм да себеп болгону далилденди. .
Таттуу мүнөздөмөлөрүнөн тышкары, ал "даамды күчөткүч" катары барган сайын популярдуулукка ээ болууда. Acesulfame термостабелдүү жана термикалык жактан кайра иштетилген тамактарда жана нан азыктарында дайыма кездешет.
Адамдын денеси аны жок кыла албайт жана анын метаболизмге терс таасирин тийгизет деп ишенишет.
Жасалма таттуу тамак жасоочуларга пайдалуу альтернатива
Таттуу тиш эмне кылат. Бардык табигый шириндирүүлөр, анын ичинде чечек сиропу, кокос канты, стевия, жемиш пюреси жана чийки бал - кантка пайдалуу альтернатива.
Ресторандар жана кафелер сунуш кылган жасалма таттууга татыктуу болбой калыш үчүн, ар дайым колуңузда стевия баштыгын алып жүргөнүңүз жакшы.
Таттуу тамактарды кошпой, тамактын табигый таттуусунан ыракат алууну адат кылып алуу үчүн, даам палитрасын өзгөртүү боюнча иш алып барыңыз. Адистер башка даамдарды, мисалы, ачуу жана тарт тарттырып, бүчүрлөрдү татып көрүүнү сунушташат.
Мисалы, ваниль, какао, мия, мускат жаңгагы жана корица азыктардын даамын жакшыртат, ошондуктан таттууларга болгон муктаждык азаят. Эгерде адам канттык суусундуктарды жакшы көргөн болсо, анда аларды муз, чай, бал, кокос канты же атүгүл чечек сиропу менен алмаштырууга болот.
Семирүү эпидемиясы өсүп келе жатат жана ал аш болумдуу, жасалма таттуусунган, анын ичинде аспартам, сукралоза, сахарин жана кант спирттерин кеңири колдонуунун көбөйүшү менен дал келет.
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, жасалма таттуучу заттар денени чыныгы тамак-аш сыяктуу каныктырбайт. Анын ордуна, акырында, тамактан аз гана канааттануу сезими пайда болот, бул көп өлчөмдө тамак-ашты жеп кетүү тенденциясын пайда кылат. Бул жасалма таттуучу заттар менен байланышкан потенциалдуу коркунучтуу терс таасирлерден тышкары, салмактын өсүшүнө алып келет.
Коопсуз шекерди алмаштыргычтар ушул макалада видеодо баяндалган.
