Липиддердин метаболизминин начарлашы көптөгөн адамдар үчүн көйгөй. Канда холестерол деңгээли жогорулаган сайын, көптөгөн органдардын жана системалардын иши бузулат. Тактап айтканда, гиперхолестеринемия жүрөк жана кан тамырлары үчүн кооптуу.
Зыяндуу жана майлуу тамактарды кыянаттык менен колдонуу, отурукташкан жашоо мүнөзү жана өз убагында дарылоонун жоктугу, кандагы жогорку холестерол атеросклероздун өнүгүшүнө алып келет. Бул оору менен тамырлардын дубалдарына майлуу спирт топтолуп, алардын люменин тарып, инсульт же инфаркттын келип чыгышына өбөлгө түзөт.
Дислипидемияны оңдоонун алдыңкы жолу - диеталык терапия. Анын негизги максаты - жаныбарлардан алынган майлуу тамактарды чектөө. Буга байланыштуу, көптөгөн адамдарда суроо туулат: липиддердин метаболизминин бузулушу менен эттин кайсы түрлөрүн жесе болот жана козу жогорку холестеролго ээ?
Козунун курамы жана пайдалуу касиеттери
Койдун эти койдун эти деп аталат. Тамак бышырууда, чөп чөптөрүн жана дан өсүмдүктөрүн жеген 2 жашка чейинки жаш бодо малдын эти өзгөчө бааланат. Дал ушундай азыкта азыктардын эң көп өлчөмү камтылган жана ал жумшак жана жумшак даамын татат.
Кой эттин эң пайдалуу түрлөрүнүн бири болуп эсептелет, анткени анын курамында бир топ минералдар жана витаминдер бар. Бул композиция сизге ар кандай курактагы өнүмдү жегенге мүмкүнчүлүк берет, эгерде аны колдонууга каршы эч кандай тоскоолдуктар болбосо.
Козунун пайдасы - анын курамында фторид бар, ал сөөктөрдү жана тиштерди бекемдейт. Эттин бул түрү чочконун этинен үч эсе аз майлуу.
Ошондой эле, чочконун этинен 30% га көп козу бар. Бул микроэлемент кандын пайда болушу үчүн пайдалуу. Айрыкча, катуу кан кетүү, аз кандуулук жана этек кир этек кир үчүн керек.
Козунун курамында башка баалуу заттар бар:
- йод - калкан безин жакшыртат;
- фолий кислотасы - иммундук жана кан айлануу системасынын өсүшү, өнүгүшү үчүн зарыл.
- цинк - гормондорду, анын ичинде инсулинди өндүрүүгө катышат;
- күкүрт - белоктун пайда болушу үчүн керектүү аминокислоталардын курамына кирет;
- магний - жүрөк, нерв, тамак сиңирүү, кан тамыр системасынын иштешин камсыз кылат, элемент ичегилерди стимулдайт, ошондуктан денеден зыяндуу холестерол бөлүнүп чыгат;
- калий жана натрий - сууну нормалдаштырат, кислота-балансты, булчуңдарды азайтып, жүрөк-кан тамыр системасын чыңдайт.
Козунун майы менен этинде лецитин камтылышы мүмкүн. Бул зат уйку безин стимулдаштыргандыктан, диабеттин өнүгүү ыктымалдыгын азайтат.
Лецитин дагы антислергиялык таасирге ээ, ал зыяндуу холестеролду кандан тазалайт. Ошондуктан койдун атеросклерозун дайыма жеп жүргөн адамдардын саны азайып, өмүрүнүн узактыгы чочконун этин жегендерге караганда жогору.
Койлордо 60% ашык каныккан майлар жана көп каныкпаган Омега 6 жана Омега 3 кислоталары бар, заттар кандагы триглицериддердин деңгээлин төмөндөтүшү мүмкүн, натыйжада зыяндуу жана пайдалуу холестеролдун катышы калыбына келет. Майлар кан тамырларын бекемдейт жана холестерол бляшкаларынын пайда болушуна жол бербейт.
Козун түзүүчү пайдалуу заттардын көпчүлүгү булчуң ткандарында, майларда жана бириктирүүчү жипчелерде болот. 100 г эттин курамы 260тан 320 ккалга чейин. Продукциянын азыктык мааниси:
- майлар - 15,5 г;
- белоктор - 16,5 г;
- суу - 67,5 г;
- күл - 0,8 г.
Козуну жогорку холестерол менен жегенге болобу?
Холестерол - табигый майлуу мом спирти. Заттын 80% организм тарабынан өндүрүлөт жана 20% гана ага азык кошулат. Холестерол клеткалардын курамына кирет, ал эритроциттерди уулуу таасирден коргойт, гормондорду жана Д витаминин өндүрүүгө катышат.
Канда холестерол липопротеиндер түрүндө болот. Комплекстүү кошулмалар ар башка тыгыздыкка ээ.
Төмөн тыгыздыктагы липопротеиддер кан тамырларына жана жүрөккө терс таасирин тийгизет. Денедеги алардын саны нормадан ашып кетсе, LDL артериялардын дубалдарына топтолот. Натыйжада инфарктка же инсультка алып келиши мүмкүн болгон атеросклеротикалык такталар пайда болот.
Көпчүлүк холестерол жаныбарлардын азыктарында кездешет. Өсүмдүк азыктарында эч кандай май спирти жок.
Тамак ичкен холестерол ичегилерден канга сиңип кетет. Ал боорго киргенден кийин, кандагы концентрацияны нормалдаштыруу үчүн белгилүү бир затты камтыйт.
Козуну жегенге болобу, түшүнүү үчүн, майлардын түрлөрүн түшүнүү керек. Алар каныккан жана тойбогон. Бул өзгөчөлүк жаман холестеролдун топтолушуна таасир этет.
Каныккан майлар атеросклеротикалык такталардын пайда болушуна өбөлгө түзөт. Андыктан, калориялуу, майлуу азыктарга толгон майлуу тамактар да холестеролдун деңгээлине такыр таасир тийгизбеши мүмкүн.
Ошентип, гиперхолестеринемия менен, жаныбарлардын каныккан майларын ичүүнү чектөө керек. Бирок, бул адам этти толугу менен ташташы керек дегенди билдирбейт, анткени анын аш болумдуулугу жогору жана организмди белок, В тобундагы витаминдер жана микроэлементтер менен каныктырат.
Эттеги холестеролдун концентрациясы анын түрүнө жараша болот:
- уй эти - 80 мг;
- тоок - 40 мг;
- чочко эти - 70 мг;
- күрк - 40 мг.
Ошондой эле козунун холестеролу 100 граммга 73 мг өлчөмүндө болот. Бирок, көптөгөн химиялык анализдер эттин ушул түрүндөгү заттын концентрациясы минималдуу экендигин көрсөттү. Окумуштуулар козунун курамындагы холестеролдун эти уй эттен 2 эсе, чочконун этинен 4 эсе аз экенине ишенишет.
Бирок денеге зыян келтирбөө үчүн, күнүнө 250 мг холестеролду ичүүгө болот. Демек, күнүнө 100 грамм кой этин жегенге уруксат берилет.
Майлуу куйрук жөнүндө сөз кылуу керек. Козунун майында көп холестерол бар. 100 г өнүмдө 100 мг холестерол бар. Уйдун майында бирдей көлөмдөгү май спирти бар, ал эми чочконун майы - 10 мг көбүрөөк.
Ошондуктан кандагы LDL деңгээли жогору болгондорго мындай өнүмдөрдү колдонууга тыюу салынат.
Бул холестеролдун көбөйүшүнө гана эмес, майдын зат алмашуусуна алып келет, атеросклероздун өнүгүшүнө жана салмак кошууга өбөлгө түзөт.
Козунун ден-соолугуна зыян
Койдун эти организмдеги LDL деңгээлин жогорулатышы мүмкүн экендигине кошумча, аны айрым учурларда организмге терс таасирин тийгизет. Ошентип, карылыкта койдун этин дайыма жеп туруу сөөктөрдө жайгашкан бактериялардан келип чыккан артрит ыктымалдыгын жогорулатат.
Холестеролдун көпчүлүгү кабыргаларда жана стернумда болот. Эгерде сиз аларды дайыма жеп турсаңыз, анда семирүү жана склероз коркунучу жогорулайт.
Койдун ичиндеги липиддердин саны өтө чоң. Адамдын денесинде алардын ашыкча болушу жүрөктүн жана кан тамырлардын иштешин начарлатат. Эттин бул түрү тамак сиңирүү ишине терс таасир тийгизгендиктен, ашказандын кычкылдуулугу жогорулап, ичегинин жарасы менен кошо аны колдонуудан баш тартуу керек.
Койдун этин жегенге тыюу салынган башка каршы көрсөтмөлөр:
- артериялык гипертония;
- атеросклероз;
- кант диабети менен инсульт же инфаркт;
- бөйрөк оорусу
- подагра;
- боордогу бузулуулар;
- өттүн көйгөйлөрү.
Денеге зыян келтирбөө үчүн, этти териси жок эң арык бөлүктөрүн тандоо керек. Аны төмөнкү жолдор менен бышыруу сунушталат - бышыруу, бышыруу, бышыруу, бышыруу.
Эртең менен идишти кичинекей бөлүктөрдө жеш керек. Капталдуу тамак катары жашылчаларды жана чөптөрдү тандап алган жакшы.
Козунун эттин башка түрлөрүнө караганда холестеролу аз болгондуктан, аны атеросклероз жана диабет үчүн чектелген өлчөмдө колдонууга тыюу салынат. Бул продукт уйку безинин ишин жакшыртып, оорунун өрчүшүнө жол бербестен жана татаалдашуу ыктымалдыгын төмөндөтө тургандыгы далилденди.
Козунун пайдалуу жана зыяндуу касиеттери ушул макалада көрсөтүлгөн видеодо сүрөттөлөт.
