Ар бир диабет диабети бар адамдар үчүн сыйкырдуу таттуулардын чексиз өлчөмдө жесе болоорун жашыруун билгиси келет, ошондуктан ал издөө системасынан диабет менен кандай таттуу тамактарды жесе болот деген суроону тынымсыз берет. Көңүл кайттык. Карбонгидраты бар тамак-аштардан баш тартууну талап кылган ыкмалар бар же углеводдор бар, бирок чектелген санда тамактарды колдонууга мүмкүнчүлүк берген башка ыкмалар бар. Сыйкырдуу таттуулар жок.
Алгач, кант диабети деген эмне экендигин жана диабет таттуу тамакты жегенде эмне болоорун кыскача эстеп кетейин. Кондитердик азык-түлүктөрдүн дээрлик бардыгында көп өлчөмдөгү азык-түлүк канты же сахароза бар, алар организмде бузулганда фруктоза менен глюкозага бөлүнөт. Глюкоза инсулиндин катышуусу менен гана иштелип чыгат жана денеде инсулин жок болгондуктан, канда глюкоза топтолушу мүмкүн. Ошон үчүн таттууларды аз колдонуш керек.
Инсулинге көз каранды диабет ооруларына уруксат берилген жана тыюу салынган нерселер
Инсулинге көз каранды диабет диабети, же диабет диабети, диетага байланыштуу эң татаал жана эң оор. Диабеттин ушул түрү менен организмде инсулин өндүрүлбөгөндүктөн, углеводдорду керектөө кандагы канттын деңгээлине терс таасирин тийгизет. Ошондуктан, 1-типтеги диабет менен, айрыкча кандагы кант көп болсо, көп өлчөмдө углеводдор бар эч нерсени жей албайсыз. Бардык ун азыктарына тыюу салынат. Бул макарон, нан бышыруучу жай жана дагы башка нерсе - кондитердик азык. Картошка, таттуу жемиштер, бал. Чектелген кызылча, сабиз, цуккини жана помидорду чектөөгө болот. Майы 4% дан ашкан сүт азыктары, дан өсүмдүктөрү жана дандык. Албетте, ашыкча суюктукка жол берилбейт.
Эгер кандагы шекерди нормалдаштыруу мүмкүн болсо, анда жогоруда аталган продукцияларга байланыштуу бир аз жеңилдиктер болот.
Ошондой эле диабеттин 2-түрүндө таттууларды чектөө керек. Дене инсулинди өндүрөт, бирок денеге кирген бардык глюкозаны кайра иштетүүгө убактысы болбой, тез эле жок кылынат.
Алкоголдук ичимдиктерден ликер, десерт шараптары жана айрым коктейлдер толугу менен алынып салынат. Башка суусундуктарга чектөө бар:
- күчтүү суусундуктар - күнүнө 50мл ашык эмес,
- шарап (таттуу эмес) - 100 мл,
- сыра - 250-300.
Кант диабети үчүн карбонгидраты бар тамактарды жана таттууларды колдонуп, пациент кандагы канттын деңгээлин ар дайым көзөмөлдөп турушу керек. Албетте, сиз 3-4 аш кашык гранулдаштырылган шекер же бир аш кашык бал кошуп, таттуу чайды ичип, андан кийин шекерди түшүрүүчү атайын препараттар менен шекерди азайтыңыз же инсулиндин эки дозасын ичсеңиз болот. Бирок өзгөчө учурларда дары-дармектерге кайрылып, диета менен абалыңызды башкара аласыз. Фармацевтика тармагы үчүн бейтаптар мүмкүн болушунча көп дары-дармек колдонушат.
Дары-дармек терапиясынын күйөрмандары кандайдыр бир дары-дармектер дененин абалын начарлатуучу терс таасирлери бар экендигин эскертип кетиши керек. Дары-дармектер бир кишини дарылап, экинчисин майыптагандыгы жалпыга белгилүү чындык. Андыктан ашыкча углеводдордон баш тартуу жакшы, алар эч кандай пайда алып келбейт.
Бирок таттууларды толугу менен четке кагуу бейтапты депрессияга түртүшү мүмкүн, айрыкча, таттуулар бакыт гормонунун - серотониндин өндүрүшүнө түрткү бергендиктен.
Бир вариант - канттын ордуна алмаштыргычтарды кошуу.
Диабетке каршы таттууларды алсам болобу? Бул суроого өзүңүз жооп беришиңиз керек. Углеводдор бар айрым тамактарды жегенден кийин, өзүңүздү угуп, абалыңызды көзөмөлдөп турсаңыз, эмне жей турганыңызды, канча өлчөмдө жана кайсынысынан баш тартканыңыз акылдуулукка жатат.
Таттуулагычтар
Табиятта кант диабетин алмаштыра турган таттуу даамдуу заттар бар. Айрым заттар өнөр жай шарттарында синтезделет.
Fructose
Фруктоза канттын курамдык бөлүктөрүнүн бири. Ал дээрлик бардык жемиштерде кездешет.
Өнөр жайда фруктоза кант кызылчасынан жана камыштан алынат. Албетте, аны таза формада канттын ордуна диабетиктер колдонсо болот, бирок күнүмдүк рациондогу фруктозанын өлчөмү 50 граммдан ашпашы керек.
Xylitol
Ксилит - табият жараткан зат. Зат алмашуу процесси учурунда адамдын денеси күнүнө 15 г ксилит өндүрөт. Зат - таттуу шекерге окшош полигидрдик кристалл спирти. Аны кайың канты деп аташат, себеби бул зат кайың ширесин таттуу кылат. Тамак-аш өнөр жайында ксилит E967 азык-түлүк кошулмасы катары катталган.
Sorbitol
Сорбитол дагы спирт болуп саналат. Табиятта ал жогору өсүмдүктөрдө, мисалы, таш мөмөлөрүндө, балырларда кездешет. Өнөр жайда ал глюкозадан синтезделет. Ал диабет, семирүү менен ооруган бейтаптар үчүн таттуучу катары колдонулат. Ацетилсалицил кислотасы сорбитолдон өндүрүлөт. Сорбитол E420 тамак-аш кошулмасы катары белгилүү.
Ксилит жана сорбитол шоколадга жана жемиш конфеттерине, мармеладга жана кондитердик азыктарга кошулат. Мындай таттуу диабет менен ооругандарга уруксат берилет, бирок орточо өлчөмдө.
Глицеризин же таттуу жусан тамыры
Мия жапайы жапайы жерде өсөт, ал көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ. Мия өсүмдүктөрү бекеринен аталган эмес - анын тамыры глицерризинден турган, кадимки шекерден 50 эсе таттуу затты камтыган. Андыктан, мия тамыры кондитерлердин арасында суроо-талапка ээ. Пакеттерде өнүмдөгү глицеризиндин курамы E958 деп белгилениши мүмкүн. Бул санды эсиңизде сактаңыз жана ушул азык-түлүк кошулмасы бар өнүмдөрдөн, мисалы, жугуштуу оорудан сактанбаңыз. Кантсе да, медициналык кабинетте мия тамыры менен кант диабети бар болсо жагымдуу.
Сиздин аймагыңызда мия өсүп келе жаткандыгын билсеңиз, анда аны бакчада жок участокко отургузсаңыз болот. Күзүндө жапайы жаратылышта 1-2 тамыр казып, тамырыңызды бир нече бөлүккө бөлүп, бакчаңыздын көлөкө бөлүгүнө отургузуңуз. Чындыгында, мия сууктан коркот, ошондуктан пленка менен отургузулган жерди жаап койгон жакшы. Дагы бир жолу - мия үрөнүн сатып алуу жана жазында уруктар менен отургузуу.
Эгер андай болбосо, мен каалайм
Бирок джем диабетке каршы. Ал эми сиз диабет менен ооругандарга варенье жана башка таттуу тамактарды атайын ыкма менен даярдай аласыз. Алар кулпунай, малина, алча, алча, өрүк, кара өрүктөн жасалышы мүмкүн. 1 кг шекер үчүн 4 кг мөмө-жемиштер алынат. Мөмө-жемиштер кантка толтурулган идишке салынып, алар бышып, ширеси чыкканга чейин 3-4 саатка калтырылат. Ширеси пайда болгондон кийин, сиз джем менен идиштерди орто отто салып койсоңуз болот, мындай варенье 15-20 мүнөт кайнак болгондон кийин бышырылат, стерилденген банкаларга куюп, ороп алат. Джем классикалык, калың болуп көрүнбөйт. Кумуранын төрттөн үч же үчтөн бир бөлүгү жемиш ширеси менен толот, бирок ал сизди тынчсыздандырбайт. Акыр-аягы, бул табигый байытылган жемиш сиропу.
Бул вареньеде канттын концентрациясы кадимкиден 4 эсе төмөн. Ал жерде витаминдер сакталат, аны кышка аралаштырып, жагымдуу суусундуктарды жасап, чай менен кошо жеп, бышырууга болот.
Shortbread Cake
Бул торт бышыруунун кереги жок. Аны кант диабети менен ооругандарга гана эмес, коноктор келип калса, бат эле бышырса болот. Анткени торт алынат
- 1 стакан сүт (майлуулугу төмөн)
- 1 кутуча кыска нан печеньеси;
- 150гр майсыз быштак;
- Ар кандай кантты алмаштыруучу
- Даам үчүн, бир аз лимон сүйүү.
Быштактан быштакты электен өткөрүп алыңыз. Ага таттууну киргизиңиз жана аны 2 бөлүккө бөлүңүз. Бир бөлүгүнө лимон ширесин, экинчи бөлүгүндө ваниллинди киргизиңиз. Таза лотокко же бышыруучу табакка биринчи сүткүчү печенье койсоңуз, аны мурун сүткө батырып алыңыз. Печенье сиздин колуңузга түшүп калбашы үчүн, аны ашыкча жасабаңыз. Печенье үстүнө быштак менен быштактын жука катмарын салыңыз. Андан кийин сүткө малынган печенье катмарын, үстүнө ваниль кошулган быштак катмарын кой. Ошентип, кезекте турган катмарларда, бардык кукилерди жайып коюңуз. Акырында, быштакты быштак менен ороп, сынган печеньеден жасалган күкүмдөр менен чачыңыз. Даяр болгон тортту бир нече саатка салкын жерде тазалап, тундуруп алыңыз.
Бышкан ашкабак
Бышыруу үчүн тегерек ашкабак алганы жакшы. Биринчиден, куйругу бар шляпа кесилет жана ашкабак уруктардан тазаланат. Толтуруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- 50-60 грамм ар кандай тазаланган жаңгактар,
- 2-3 орто жана кычкыл алма
- 1 тоок жумурткасы
- 1 стакан аз майлуу быштак
Алмалар уруктардан жана кабыгынан тазаланып, ири майдалагычта майдалап коюлат. Жаңгактар жакшы майдалагычка жанчылат. Эттен жасалган быштакты электен өткөрөт. Андан кийин алма, жаңгак быштакка кошулуп, жумуртка куюлат, бардыгы жакшылап аралаштырылып, ашкабакка салынат. Ашкабак кесилген шляпа менен жаап, мешке жөнөтүлүп, ал жерде 25-30 мүнөт бышырылат.
Бул үч рецепт диабет менен ооруган адам үчүн диетанын микроскопиялык бөлүгү гана. Бирок алар диабет менен таттууларды эмне кыла аларын жана кант диабетик дасторкондо канчалык ар түрдүү жана пайдалуу болоорун көрсөтүштү.
