Эндокриндик оорулар адамдардын кесепеттеринен улам өтө коркунучтуу, ошондуктан аларды жок кылып, аларды комплекстүү дарылоого өтүүнү токтотуу керек, анын бир бөлүгү диеталык терапия. Диабет менен ооруган адамдар үчүн зыяндуу гана эмес, калыбына келтирүүгө да өбөлгө түзгөн бекитилген азыктардын тизмеси атайын иштелип чыккан. Ашкабак - таттуу целлюлоза менен өсүмдүк. Төмөндө диабеттин 2-тибиндеги ашкабактын адам организмине кандай зыяны жана зыяны бар экендигин карап чыгабыз.
Түзүлүш
Эгерде сиз өсүмдүк жемиштерин мөмө-жемиштерге / жашылчаларга өткөрүп берүүдө кандай эрежелерди сактоо керектиги боюнча ботаникалык так көрсөтмөлөрдү аткарсаңыз, анда ашкабак албетте дарбызга окшош жидек болуп саналат. Бирок, бул аныктама анчалык деле тааныш эмес, көпчүлүк адамдар ашкабакты өсүмдүк деп эсептешет, жана көптөгөн рецепттер боюнча, бул жемиш өсүмдүк сыяктуу көрүнөт.
Ашкабак - коон өсүмдүктөрү, кабыгынын түс схемасы ар түрдүү, ал жашылдан дээрлик ак жана кызгылт сарыга чейин өзгөрүшү мүмкүн, ал ар түрдүүлүгүнө жараша болот. Жемиштин массасы таттуу жана ширелүү, биринчи курстарды, каптал тамактарды жана таттуу тамактарды даярдоодо колдонулат.
| Азыктын курамы (100 г үчүн) | |
| ккал | 28 |
| белоктор | 1,3 |
| майлар | 0,3 |
| кычкылдар | 7,7 |
| XE | 0,8 |
| GI | 75 |
Таблицадан көрүнүп тургандай, жемиштер гликемикалык жогорку индекси бар элементтер менен байланышкан углеводдорго бай продукт.
Жылуулук менен тазалоодон кийин, өсүмдүктүн GI көбөйөт, ошондуктан диабет менен жегенде, кайнатылган ашкабактын ичиндеги углеводдордун канчалык дозалап талап кылынышы керек.
Ашкабак - көп сандагы микроэлементтердин, витаминдердин жана башка пайдалуу заттардын кампасы:
- крахмалга;
- суу;
- була;
- пектин;
- B, C витаминдери;
- никотин кислотасы;
- бета каротин;
- микроэлементтер (калий, магний, фтор, цинк, кальций, темир).
Алар целлюлоза, жемиштерди, анын уруктарын, ширесин жана жада калса ашкабактын майын жешет, анын курамы курамында балыктын майына окшош, аны диабет менен пайдалануу чектелген жаныбарлардын майларына жакшы алмаштыруучу кылат.
Пайдасы жана зыяны
Өсүмдүктүн пайдалуу касиеттери анын курамындагы микроэлементтердин көп болушунан жана ошондой эле төмөн калориялуу болгондуктан:
- Калориясы аз болгондуктан, ашкабакты жеп салмакты нормалдаштырууга жана аны көзөмөлдөп турууга жардам берет, диабет учурунда семирүү бул өсүмдүктүн колдонулушун жөнөкөй болуп калат;
- тамак сиңирүү органдарынын жана айрыкча ичеги-карындын ишин жакшыртат (ошентсе да, ашкабакта 100 г шекер продукттун күнүмдүк диетада чектелүү колдонулушун билдирет);
- дары-дармектерди ичип, тышкы айлана-чөйрөнүн зыяндуу таасиринин натыйжасында пайда болгон уулуу заттарды денеден тазалоого жардам берет, ошондой эле төмөн тыгыздыктагы липопротеин молекулаларын нейтралдаштырат;
- уйку безинин клеткаларын калыбына келтирүүгө, анын натыйжалуулугун калыбына келтирүүгө активдүү катышат;
- уйку безин инсулинди өндүрүүгө стимулдаштырат, ал узак мөөнөттүү колдонуу менен кандагы кантты азайтат;
- клетка кабыкчасынын регенерациясына катышат;
- организмдеги ашыкча суюктукту кетирүүгө жардам берет, бул шишик үчүн өзгөчө зарыл;
- микроэлементтердин комплекси аркасында аз кандуулуктун пайда болуу коркунучун азайтат, ошондуктан 2 типтеги диабет үчүн ашкабак бар;
- атеросклероздун өнүгүү ыктымалдыгын азайтат.
Ашкабакты жегенден организмге зыяндуу таасири аныкталган эмес. Бирок, диабеттин бир бөлүгү катары бул өсүмдүктү диетага киргизүүдөн мурун, анын глюкозанын деңгээли көтөрүлбөй тургандыгын текшерип турушуңуз керек. Углеводдордун көп болушунан улам, азык-түлүктү ашыкча колдонуу жагымсыз кесепеттерге алып келиши мүмкүн.
Ашкабактын колдонулушу боюнча эч кандай каршы көрсөтмө жок, бирок жеке чыдамсыздык же аллергия пайда болушу мүмкүн. Мындай учурда, күчтүү аллергиялык реакциялардын келип чыгышына жол бербөө жана ден-соолуктун туруксуз ден-соолугунун фонунда диабеттин өнүгүү интенсивдүүлүгүн күчөтүү үчүн, жашылчаны диетадан чыгарган жакшы.
Өсүмдүк глюкозага эч кандай таасир тийгизбеши үчүн, денеге киргенден кийин 1 сааттын аралыгында анын деңгээлин 2-3 жолу өлчөө керек.
Ошентип, 2-типтеги диабет үчүн ашкабак жесе болобу деген суроого жооп берип жатып, ашкабакты колдонуу зарыл деп айтууга болот, бирок аны дозалап ичүү керек.
Recipes
Айрыкча, диабет менен ооруган адамдар үчүн, организмди маанилүү витаминдер, азык заттар жана микроэлементтер менен каныктыруучу бардык керектүү азыктарды камтыган диетикалык таблица иштелип чыккан. Мындай меню биз күткөндөй ар түрдүү эмес, бирок уруксат берилген продукцияны колдонуп, сиз диабет менен ооруган адамдарга ашкабактын ашказанынан даамдуу тамак жасай аласыз.
Ашкабактын каймак шорпосу
компоненттери:
- 2 сабиз;
- 2 пияз;
- 3 орто картошка;
- 30 г петрушка;
- 30 г кинза;
- 1 литр тоок запасы;
- 300 г ашкабак;
- Кара буудай унунан 50 г нан;
- 20 г зайтун майы;
- 30 г сыр.
Картошканы жарып, кайнап жаткан сорпого кошуңуз. Сабизди, ашкабакты, пиязды, чөптөрдү жана кууруу майын 15 мүнөткө бөлүп салыш керек. Шорпого жашылчаларды кошуп, ингредиенттер даяр болгонго чейин бышырыңыз. Ашкабак жумшак болгондон кийин, сорпону төгүп, жашылчаларды блендерде жумшартып, сорпону каймактын консистенциясына кошуңуз. Кызмат кылаардан мурун кургатылган нан кесимин, майдаланган сырды жана кинза сабагын кошуңуз.
Бышкан ашкабак
Бул өсүмдүктү бышыруунун эң оңой жолдорунун бири.
Ашкабакты бир жагына кабыгынан бөлүп коюу керек (анын үстүнө бышыруу баракчасы коюлат). Ар бир бөлүктү фольгага салып, үстүнө фруктоза же таттуу зат, корица чачып, 20 мүнөт бышырыңыз. Кызматтан мурун жалбыздын жалбырагы менен гарнир.
Негизги тамактарды даярдоодон тышкары, адистер диабетке каршы ашкабактын ширесин ичүүнү сунушташат. Муну жатардан мурун 100-150 мл көлөмүндө жасаш керек. Эсиңизде болсун, талманды күчөтүп жатканда, ширени ичүүгө тыюу салынат.
Жашылчанын канчалык пайдалуу касиеттерин эске алсак, ашкабак жана 2-типтеги диабет, каршы көрсөтүлбөгөн учурда, айкалыштырылган деп айтууга болот. Диабет менен ооруганда, ашкабактын диетада негизги өнүм болбошу керектигин эсиңизден чыгарбаңыз, аны колдонуу чектелүү болушу керек, эндокринолог колдонуу нормасын аныкташы керек.
