Orange Vanilla Panna Cotta

Мен классикалык италиялык панна котта аябай жакшы көрөм. Бул пудингдин таттуу тамагы - бул жөнөкөй, бирок өтө даамдуу рецепт, ал ар бир китепчеде болушу керек. Мен ар дайым жаңы рецепттер менен тажрыйба жасоону жакшы көргөндүктөн, мен классикалык панна котта рецептисин алып, аны бир нече кичинекей жаңсоолор менен өркүндөтүп койдум.

Ошентип, бул сонун апельсин-ваниль панна котта экен. Кандайдыр бир адаттан тышкары таттуу десерт же кечинде телевизор көрө турган бир нерсе издесеңиз, анда бул апельсин-ванильдүү жумуртка Италиядан бир бөлүктү алып келет.

Эгер желатинди колдонууну каалабасаңыз, анда сиз агар-агар же башка байланыштыруучу жана желлегич агенттерин ичсеңиз болот.

Ингредиенттер

Cream panna cotta

• 30% камчы үчүн 250 мл каймак;
• 70 г эритрит;
• 1 ваниль pod;
• 1 апельсин же 50 мл сатып алынган апельсин ширеси;
• Желимдин 3 барагы.

Апельсин соусу

• 200 мл жаңы сыгылган же сатып алынган апельсин ширеси;
• 3 чай кашык эритрит;
• талабы боюнча 1/2 чай кашык гуар сагыз.

Бул аз углеводдук рецепт үчүн ингредиенттердин саны 2 порцияга туура келет. Ингредиенттерди даярдоо 15 мүнөткө созулат. Пісүү убактысы - дагы 20 мүнөт. Аз углеводдуу десертти 3 сааттай муздатуу керек.

Тамактануунун мааниси

Аш болумдуу тамак-аштын мааниси болжол менен 100 г аз болгон углеводдук тамак үчүн көрсөтүлгөн.

Даярдоо ыкмасы

1. Адегенде желатинди шишип кетиш үчүн, сизге кичинекей стакан суу керек.
2. Желатин шишип кетсе, биз панна мышыктары үчүн кам көрөбүз. Чакан идишти алып, ага таттуу каймакты жылытыңыз. Алардын кайнабай тургандыгын текшериңиз.
3. Бул бир аз убакыт талап кылынгандыктан, сиз апельсиндин ширесин сыгып, капталга таштай аласыз. Эгерде сизде жаңы апельсин жок болсо же аларды колдонууну каалабасаңыз, анда 50 мл апельсин ширеси да иштей берет. Андан кийин ваниль пирожкасын алып, узундугуна чейин кесип, целлюлозун алып салыңыз.
4. Каймак жылуу болгондо, аларга эритритол, ваниль целлюлоза жана апельсин ширесин кошуп, тынымсыз аралаштырып туруңуз. Элдик ишенимге карама-каршы, сиз ваниль калдыгын колдоно аласыз. Андан ваниль шекерин жасасаңыз болот же бир нече мүнөт казанга идишке салсаңыз болот.
5. Эми желатинди чөйчөктөн алып чыгып, ороп, толугу менен эрип кетиши үчүн, панна котасына аралаштырыңыз.
6. Андан кийин крем-апельсин-ваниль аралашмасын ылайыктуу контейнерге куюп, катып калганга чейин бир нече саат муздаткычка салыңыз.
7. Калган 200 мл апельсин ширесин жарымына чейин кайнатып, эритритол кошуп, керектүү болсо, калыңдап, гуар сагызын кошуңуз.
8. Кеңеш: ширенин ордуна, углеводдордун көлөмүн азайтып, апельсин даамын колдонсоңуз болот.
9. Панна котта катууланганда, ага муздатылган апельсин соусун бериңиз. Bon аппетит!