40 жылдан кийин, көптөгөн адамдар кандагы канттын алгачкы белгилерин пайда кылышат. Балким, бул диабет эмес, предбиабет абалы гана, бирок бул оорунун өрчүшүнө жол бербөө үчүн туура тамактануу жөнүндө ойлонууга негиз болот. Бирок, бул куракта, көптөгөн эркектер менен аялдар 2-типтеги диабет менен ооруп жатышат, бул тамак-аштын тандалышын уйку безинин нормалдуу иштеши үчүн шарт түзөт.
Эт азыктары
Эт азыктары организмдин кадимки иштеши үчүн керектүү белоктун маанилүү жеткирүүчүсү. Диабет менен ооруган адамдын диетасына ушул өнүмдү кошкондо, төмөнкүдөй критерийлерге көңүл буруу керек.
- майдын курамы;
- Даярдоо ыкмасы;
- орточо суткалык дозасы.
Дарыгерлер диабет менен ооруган адамга күнүнө 100 г эт жебөөнү сунушташат.
Дарыгерлер күнүнө 100 г ашпаган эт жегенди сунушташат. Тамак-аш бышыруу ыкмаларынын биринде куурууга тыюу салынат, анткени эттин майы көп болот жана диабет менен ооруган 2 типтеги бейтаптарга мындай продукт тыюу салынат. Мындан тышкары, кууруу үчүн керектүү азыктар жана процесстин өзү гипогликемиялык индексти (GI) жана даяр тамактын калориясын жогорулатат.
Жалаң гана сортторго уруксат берилет, мисалы:
- уй эти;
- тоок (терисиз);
- күрк (терисиз);
- коен;
- чочконун арык тилкелери.
Канаттуулардын эти терисиз болушу керек, анткени анын курамында май өтө көп. Протеиндерден тышкары, эт азыктарында башка пайдалуу заттар бар:
- тоок жана үндүк - таурин жана ниацин, нерв клеткаларын калыбына келтирүүгө жана нерв системасынын иштешин жакшыртат;
- коен - аминокислоталар, темир, фосфор;
- Чочко эти - В1 витамини жана микроэлементтер.
Балык
Балык - бул GI 0 деңгээли менен эң аз көмүртектүү диетикалык продукт. Догдурлар рационга балыктарды жана кээ бир консервацияланган балыктарды 150 г өлчөмүндө киргизүүнү сунуш кылышат, бирок жумасына 2 жолудан ашык эмес.
Мейли, диабет менен ооруган адамдын диетасына жаңы семга кошсоңуз болот.
Майсыз сортторду эт сыяктуу эле тандоо жана бышыруу керек: кууруп албаганда, башкача айтканда. Жаңы балыктардын сорттору, мисалы:
- crucian carp;
- бас;
- судак;
- Поллак.
Эгерде диетага жаңы лосось, кызгылт лосось, форель же тунец кошсоңуз болот. Эгер андай болбосо, балыктын бул түрлөрүн консерваланган түрдө сатып алса болот, алардын өз ширинде (май эмес) же жыпар жыттуу заттар менен: кычы, укроп, ысык калемпир менен. Омега-3 витамининин көп түрүн түзгөн лосось жана антиоксиданттар, пайдалуу май кислоталары жана көп белок камтылган форель өзгөчө пайдалуу. Форель салмагын нормалдаштырууга жана денени тазалоого жардам берет.
2 типтеги диабетте, балык жегенге катуу тыюу салынат:
- ышталган;
- туз;
- лб;
- май.
2 типтеги диабет менен ышталган балыкты жегенге тыюу салынат.
Таруу
Буламык - бул узак углеводдордун булагы, башкача айтканда, организм жай сорулуп, узак убакытка чейин тойгон сезимди камсыз кылат жана кандагы шекердин капысынан ашып кетишине жол бербейт. Мындан тышкары, дан өсүмдүктөрүндө көптөгөн белоктор, витаминдер, клеткалар, микроэлементтер бар.
Бирок алардан жасалган дан жана дан өсүмдүктөрүнүн бардыгы эле кант диабети үчүн пайдалуу эмес. анткени аларда ар башка GI бар. Ошондой эле сууда кайнатылган дан өсүмдүктөрүнө караганда GI төмөн экендигин эске алуу керек. Бирок дан, сүт, май, шекер кошулган дан өсүмдүктөрү көбөйүп кетет.
Кант диабети үчүн сунуш кылынган дан өсүмдүктөрү (жана алардан жасалган дан)
- Бермет арпа (22 даана). Төмөн GIден тышкары, анын пайдасы анын жогорку мазмунунда:
- витаминдер A, B1, B2, B6, B9, E, PP;
- глютенсиз;
- лизин - коллагендин курамындагы аминокислота.
- Гречка. Чийки гречка GI 55 даана, кайнатылганда - 40 даана. Гречка:
- фолий кислотасы;
- үтүктөө;
- магний;
- аминокислоталар (16 түр), анын ичинде орду толгус.
- Сулу аз (40 даана), калориясы аз жана клетчатка көп.
- Буудай (45 даана). Анын негизги артыкчылыгы - бул талчанын көп болушу, тамак сиңирүү органдарынын абалына жана иштешине жакшы таасир берет. Буудай дан өсүмдүктөрүнүн эң пайдалуу сорттору - арнаутка, булгур жана боорлот.
- Barley. GI дан өсүмдүктөрү - 35 даана, дан эгиндери - 50 даана. Ага төмөнкүлөр кирет:
- каныкпаган май кислоталары;
- бета каротин;
- tocopherol;
- темир-;
- Phosphorus;
- кальций;
- жез;
- йод;
- B витаминдери
Панкреатиялык ооруларга колдонулбаган дан өсүмдүктөрү төмөнкүлөрдү камтыйт:
- күрүч (65 даана);
- жүгөрү (70 даана);
- эркектик (60 даана);
- таруу (70 даана).
Күрөң күрүч - бул бөтөнчө: анын GI 45 бирдик.
Дан эгиндеринин күнүмдүк дозасы - 150 г.
Жашылчалар
Жашылчалар кандагы шекерди төмөндөтүүчү азыктар деп ишенишет. Бирок, бул билдирүү туура эмес. Кандагы глюкозаны төмөндөтүүчү өнүмдөр жок, аны колдонбогон продукттар бар. Бул азыктарга жашылчалар кирет. Гипергликемия диетасы аларды сиздин рационуңузга киргизиши керек.
Жашылчалар ден-соолукка пайдалуу тамактануунун ажырагыс бөлүгү болуп саналат, анткени алардын курамында витаминдер жана клетчатка бар, аз калориялуу камтылган жана GI 10 дан 30га чейин. Жашылчалар ашказан-ичеги-карын органдарынын ишине пайдалуу таасир тийгизип, арыктоого жардам берет, бул кандагы глюкозанын деңгээли жогору бейтаптардын көпчүлүгү үчүн көйгөй.
Жашылчалар ден-соолукка пайдалуу тамак-аштын ажырагыс бөлүгү болуп саналат, анткени алардын курамында витаминдер жана клетчатка бар, калориялуулук азайды жана GI 10 дан 30га чейин.
Дайыма пайдалануу пайдалуу деп эсептелет:
- Zucchini;
- капуста;
- чамгыр;
- баклажан
- бадыран;
- сельдерей;
- таттуу калемпир;
- жашыл;
- жаңы чөптөр;
- ашкабак;
- помидор;
- хрен;
- жашыл буурчак;
- шпинат.
Жашылчаларды жаңы, кайнатылган же бышырылган кууруп алуу керек.
Мөмө-жемиштер
Гипергликемия менен тамак-ашка мөмө-жемиштер кириши мүмкүн, бирок бардыгы эле эмес жана аз санда.
Диабет менен алча жесе болот.
Чындыгында, бардык жемиштерде сиңүүчү углеводдордун деңгээли жогору. Демек, GI 30 бирдиктен ашпаган адамдарды гана колдоно аласыз. Бул мөмө-жемиштер төмөнкүлөрдү камтыйт:
- лимон;
- грейпфрут;
- мандарин;
- жашыл алма
- алмурут;
- таттуу өрүк;
- жашыл банандар;
- чие;
- Кызыл карагат;
- малина;
- кулпунай;
- жапайы кулпунай;
- Gooseberries.
Кошумчалай кетсек, авокадо жөнүндө да айтыш керек. Кан анализинин изилдөөсү, бул чет өлкөдөгү мөмө инсулиндин кабылдагычтарга сезгичтигин кандагы глюкозанын деңгээлин төмөндөтүп жакшыртат. Ошондуктан, 2-типтеги диабетте пайдалуу деп эсептелет.
Жашылча
Бутак буурчактары белоктун, буланын булагы болуп саналат жана инсулиндин катышуусуз сиңип, жай GI (25 дан 35 бирдикке чейин) мүнөздөлүүчү жай сиңүүчү углеводдорду камтыйт.
Буурчак буурчактары 2 типтеги диабеттен жапа чеккендерге пайда алып келет.
Бул сапаттар кант диабети менен ооругандар үчүн пайдалуу. Бирок, бул азыктардын калориялары көп, аларды диетага киргизүүдө эске алуу керек.
Төө буурчакты колдонууда сиз бир нече эрежелерди сакташыңыз керек:
- Күнүмдүк норма 150 г ашпашы керек.
- Эң төмөн калориялуу бышырылган буурчак. Дарылоонун ушул түрү менен алар азык заттарынын максималдуу көлөмүн сактап калышат.
- Бышырылган буурчакты жегенге болбойт, анткени бул диабет менен ооруган зыяндуу токсиндерди жутууга алып келет.
Эң көп кездешүүчү буурчак буурчак жана буурчак.
Курамындагы төө буурчак көп өлчөмдө:
- А жана С витаминдери;
- микроэлементтер: магний жана калий;
- пектин;
- белок.
Төө буурчактан идиш бышырганда, олигосахариддерди ээритүү үчүн, муздак сууга кеминде 12 саат сиңиш керек - бул түздөн-түз кошулуучу заттар.
Диетага буурчакты үзгүлтүксүз кошуп, жүрөгүңүздөн арыласыз.
Буурчак курамына кыйла пайдалуу заттар кирет, алардын катарына:
- витаминдер: A, K, H, B, E, PP;
- микроэлементтер: магний, алюминий, темир, селен, цинк, молибден, йод, титан;
- липиддик жана өсүмдүк жипчелери;
- крахмалга.
Диетага буурчакты үзгүлтүксүз кошсоңуз, жүрөгүңүздөн арылтып, нормалдаштырсаңыз болот:
- тамак сиңирүү, бөйрөк, боор, жүрөк;
- май алмашуу;
- холестерол деңгээли.
Жаъгактар
Жаңгакты диабетке каршы колдонсоңуз болот. Алар денени белоктор, витаминдер, минералдар менен каныктырып, клеткалардын жана кыртыштардын глюкозанын көбөйүшүн шарттайт. Бирок жаңгактар жогорку калориялуу тамактар, ошондуктан алардын күндөлүк дозасы 30-60 г ашпашы керек.
30% белок жана 45% жогорку сапаттагы жана оңой сиңирилүүчү май болгон жер жаңгактары азыктык сапаттары үчүн бааланышат. Мындан тышкары, жержаңгакка төмөнкүлөр кирет:
- В витаминдери;
- микроэлементтер: селен, магний, темир, марганец, цинк;
- никотин кислотасы;
- Аскорбин кычкылы;
- Calciferol.
Бадам адамдар үчүн эң пайдалуу деп эсептелет. Анын курамында 30% белок жана 50% май бар.
Бадам адамдар үчүн эң пайдалуу деп эсептелет. Ал 30% белоктон жана 50% майдан, көп өлчөмдөгү кальцийден жана эфир майларынан турат.
Жаңгак инсулин жетишпестиги жана гипергликемия шарттарында энергия жетишсиздигинен жабыркаган мээ клеткаларынын нормалдуу иштөөсүн камсыз кылуу үчүн зарыл. Сиз данды гана эмес, жаңгактын ар кандай бөлүктөрүн жана жалбырактарын да жей аласыз.
Кешью жаңгактарын түзгөн заттар канттын клеткалар жана кыртыштар тарабынан тез арада колдонулушуна шарт түзөт, натыйжада кандагы кант кайрадан калыбына келет. Продукция негизги тамактардын ортосунда жеңил тамак болуп саналат.
Фундук (фундук) - 70% каныкпаган майлардан турган, жогорку калориялуу продукт. Мындан тышкары, ал төмөнкүлөрдү камтыйт:
- аминокислоталар;
- белок заттар;
- диеталык була;
- 10 ашык витаминдер.
Диабетиктерге жаңгактарды чийки формада колдонуу сунушталат жана күнүнө 30 г ашпашы керек.
Жыпар жыттуу
Кант диабети үчүн пайдалуу татымалдардын тизмеси узак. Бул жыпар жыттуу кошулмалар идиштердин даамын жакшыртып гана койбостон, кандагы кантты азайтууга да мүмкүнчүлүк берет.
Даршын курамына кирген фенолдар диабетте пайда болгон сезгенүү процесстерин жакшы аткарышат.
Уйку безинин ооруларында диетологдор төмөнкүдөй татымалдарга көңүл бурууну сунуш кылышат:
- Cinnamon. Анын курамына кирген фенолдар кант диабетинде пайда болгон сезгенүү процесстерине туруштук бере алат.
- Куркума. Бул татымал канттын төмөндөшүнө гана эмес, боорду тазалоого жана бекемдөөгө жана салмагын азайтууга жардам берет.
- Кандагы шекерди нормалдаштырууга өбөлгө түзгөн гвоздика жана имбир.
- Nutmeg.
Диабетик диуретикалык таасири бар жыпар жыттуу заттарды ичүүгө каршы.
Башка буюмдар
Диабетке кабылууга болот:
- сүт жана сүт азыктары;
- соя азыктары;
- козу карындар;
- чай жана кофе, бирок шекер жана сүт жок.
Лактоза тез углеводдор категориясына кирет, ошондуктан чийки сүт глюкозанын деңгээлин жогорулатат. Жылуулук менен тазалоодон өткөн сүт азыктарына артыкчылык берилиши керек.
Сыр диабетке жакшы жардам берет.
Пайдалуу нерселер:
- таттуу йогурттар (ак);
- үйдө жасалган май - даамын жакшырта турган эч кандай заттар жок продукт;
- быштак;
- майлуу быштак (күнүнө 150 г ашык эмес).
Соя азыктары диабетиктер үчүн таптакыр зыянсыз жана тыюу салынган сүт азыктарындагы заттардын жетишсиздигин толтурууга жардам берет.
Козу-карындар курамында көп белок жана жай көмүртек суусунун болушуна байланыштуу пайдалуу.
Кантты азайтуу үчүн кантип жеш керек?
Кандагы кантты төмөндөтүү үчүн, төмөнкү эрежелердин негизинде диетаңызды уюштурушуңуз керек:
- Ар кандай тамак-аш менен ашыкча тамактанууну болтурбаңыз.
- Оңой сиңүүчү углеводдордун басымдуулуку менен тамак-ашка көз карандылыкты жеңүү үчүн: бышыруу, тез тамак, таттуулар.
- Күнүмдүк диета кандагы шекерди көбөйтпөгөн, б.а. 50-55 бирдикке чейинки GIге ээ азыктардан турушу керек.
- Организмге күнүнө кеминде 25 г клетчатка берилиши керек, бул анын токсиндерден арылышына жардам берет жана ичегинин люменинен канттын сиңип кетүү процесстерин жайлатат.
- Аз майлуу диетаны жегиле.
Кандагы кантты азайтуу үчүн, таттууларды колдонуудан баш тартуу керек.
Боюнда барлар үчүн тамактануу
Кант диабети бар кош бойлуу аялдардын диетасы эндокринолог менен макулдашылышы керек. Жалпы талаптар төмөнкүлөрдү камтыйт:
- Диетанын суткалык энергетикалык баалуулугу 2000-2200 ккалдан ашпашы керек, семирүү менен - 1600-1900 ккал.
- Диетада 200-250 г углевод, 60-70 г май жана белоктун көбөйгөн көлөмү (дене салмагынын 1 кг 1-2 г) камтылышы керек.
- Кошумча А витамини, В, С жана D топтору, фолий кислотасы (күнүнө 400 мкг) жана калий йодиди (күнүнө 200 мкг).
- Таттуу тамактарды, балмуздакты, шоколадды, жүзүм ширесин, жаргылчакты же күрүч боткосун колдонууга тыюу салынат.
Балдар үчүн диета
Кант диабети бар баланын диетасы чоң кишилердин диетасынан айырмаланбайт. Ал төмөнкүлөрдү камтышы керек:
- деңиз балыктары жана деңиз азыктары;
- таттуу жемиштер жана мөмөлөр;
- картошкадан башка бардык жашылчалар;
- жаңы жана кургатылган чөптөр;
- аз майлуу сары май азыктары: ачытылган бышырылган сүт, айран, айран, быштак.
Кант диабети бар баланын диетасына деңиз азыктары кириши мүмкүн.
Кант диабети бар баланын туура тамактануусунун маанилүү шарты тамак ичүүнү уюштуруу болуп саналат: аны күнүнө 5-6 жолу ичүү керек. Ошол эле учурда, эртең мененки, түшкү жана кечки тамак үчүн күнүмдүк диетанын 25%, ал эми орто кабыл алууда (2 эртең мененки тамак, түштөн кийин тамактануу) - 10-15%.
Гипогликемиялык диета үчүн популярдуу рецепттер
Гипогликемиялык диета бир караганда гана монотондуу. Бирок, көптөгөн диаметиктерге гана эмес, ошондой эле үй-бүлөнүн бардык мүчөлөрүнө жагымдуу, пайдалуу жана пайдалуу тамак-аштар бар.
Толтурулган цуккини козу карын жана гречка менен толтурулган
Даярдалган цуккини - түшкү же кечки тамак үчүн мыкты тамактануучу тамак. Аны бышырыш үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:
- 1 цуккини;
- 50 г гречка;
- 50 г пияз;
- 2 чоң champignons;
- 1 помидор;
- 100 г катуу сыр;
- туз;
- Италиялык чөптөр
- кызыл калемпир;
- 1 аш кашык л. өсүмдүк майы.
Даярдалган цуккини - түшкү же кечки тамак үчүн мыкты тамактануучу тамак.
Тамак жасоо технологиясы төмөнкүчө:
- Гречканы туздалган сууга бышырыңыз.
- Пиязды жана сабизди майдалап, козу карындарды майдалап салыңыз. Баарын көмөч казанга салып, аз майга кууруу. Даамына туз, калемпир жана италиялык чөптөрдү кошуңуз.
- Гречканы жара менен кууруу.
- Алар цуккини жууп, жарымын кесип, уруктарды тазалоо үчүн кашык колдонушат.
- Цуккининин ар бир жарымынын түбүнө жука кесимдер салынып, толтурулган, помидордун ичке тилкелери үстүнө коюлган.
- Цуккини бышыруучу идишке салынат. Ылдый жагында бир аз суу (0,5 см) куюп, 180 ° C температурада 30-40 мүнөт бышырыңыз.
- Бышыруунун аягына 15 мүнөт калганда, цуккини майдаланган сыр менен чачылат.
Пияз-кальмарды тартылган шницель
Тамак-аш даярдоо үчүн талап кылынат:
- 500 г кальмар;
- 1 жумуртка
- 1 кичинекей пияз башы;
- чөптөр жана пияз;
- Breadcrumbs;
- өсүмдүк майы;
- туз;
- калемпир.
Пияз-кальмар майдаланган шницел диабеттик менюга киргизилиши мүмкүн.
Шницелди төмөнкүдөй даярдаңыз:
- Кальмардын өлүгүн эт туурагычтан тартыңыз. Кыткыл этке кургаткыч, туз, мурч кошуңуз.
- Майдаланган пиязды көмөч казанга салып кууруп, тууралган чөптөр менен кошо тууралган этке кошобуз.
- Шницельдер калыңдыгы 1 см ашпаган даярдалган эттен түзүлүп, сабалган жумурткага, андан кийин нан жумурткасына салынып, 5 мүнөт жакшы жылытылган табада куурулат.
Капуста толтурулган зразы
Тамак төмөнкү ингредиенттерден даярдалат:
- 500 г капуста;
- 4 аш кашык л. күрүч уну;
- 1 тутам жашыл пияз.
Тамак жасоо технологиясы төмөнкү кадамдарды камтыйт:
- Капустаны бутактарга бөлүп, 15 мүнөттөй кайнатып, муздатып коюңуз.
- Муздатылган продуктту майдалап, 3 аш кашык кошуңуз. л. ун, туз жана камырды 30 мүнөткө таштаңыз.
- Толтурууну катуу кайнатылган тууралган жумурткадан жана майдаланган жашыл пияздан даярдаңыз.
- Капуста камырынан топторду ороп, торт формасына чейин колуңуз менен жууруп, жумуртка жана пияз менен толтуруңуз, пирожкилерди жарып, калыпка салыңыз.
- Ар бир котлетти күрүч унуна ороп, алдын ала жылытылган көмөч казанга салып, 9 мүнөттө төмөн отто кууруп алыңыз.
Кара буудайдын көчөттөрүнөн куймак
Бул даамдуу десертти даярдоо үчүн сиз төмөнкүлөрдү кылышыңыз керек:
- 150 г арбуз;
- 1 аш кашык кара буудай уну;
- 1 жумуртка
- 2 кап 1 г стевия чөпү;
- 200 г аз майлуу быштак;
- Sp аш кашык кесилген сода;
- өсүмдүк майы;
- туз.
Тамак жасоо технологиясы төмөнкүчө:
- Стевия 300 мл кайнак сууга чылап, 15 мүнөткө калтырылат.
- Арбуз жууп, кургатат.
- Эмальданган табакка жумуртканы, быштакты, стевиянын тундурмасын аралаштырып, ун менен туз кошуп салыңыз.
- Өсүмдүк майын кошуп камыр жууруп алыңыз. Жемиштер менен тааныштырыңыз.
Куймактар жакшы жылытылган көмөч казанга бышырылат.
