Анын ичинде кант диабети үчүн жүгөрү жакшы. Толуктук сезимин жаратат, дене салмагын көтөрбөйт (бул патология менен ооругандардын көпчүлүгү ашыкча салмакта болушат).
Нан курамында жалпы бекемдөөчү жана глюкоза менен күрөшүүгө жардам берген пайдалуу заттар бар. Бирок, кант диабетинде колдонула турган бардык азыктар бекитилген эмес, айрымдары ооруну күчөтүшү мүмкүн.
Жүгүнүн гликемикалык көрсөткүчү
Диабет менен ооруган адамдар атайын диетаны сактоого аргасыз болушат. Инсулинге туруктуу патологиянын түрү менен оорулуу продукттун гликемикалык индексин билип, кандагы глюкозанын туруктуу деңгээлин сактоо үчүн тамактын жалпы көлөмүн ичиши керек.
Жүгөрүнүн гликемикалык көрсөткүчү бир топ жогору, бул продукттун кайсы формасына байланыштуу болот.
Жүгөрүнүн гликемикалык көрсөткүчү бир топ жогору, бул продукттун кайсы формасына байланыштуу болот:
- боткосу - 42;
- кайнатылган жана консерваланган - 50;
- ун - 70;
- кабыктар - 85;
- крахмал - 100.
Эң төмөн GIде ак дан өсүмдүктөрү бар. Диабет менен тамакты ар кандай ботко жана апамдын наны менен бөлүштүрүүгө болот, бирок алар дан жана бышырылган кулактан баш тартууга аргасыз болушат.
Кант диабети үчүн жүгөрү
Дарыгерлер 2 типтеги кант диабети менен жүгөрү жегенге тыюу салбайт, жөн гана анын көлөмүн жана андагы идиштердин мүнөзүн эске алуу керек.
Продукт жогорку калориялуу, аш болумдуу мааниге ээ. Анын организмге пайдалуу таасирин тийгизүүчү көптөгөн активдүү заттар бар:
- витаминдер A, C, E, K, PP жана B тобу;
- маанилүү аминокислоталар;
- крахмалга;
- минералдар (калий, фосфор, жез, кальций, магний, селен, темир);
- жогорку була камтылышы;
- май кислоталары.
Ак жүгөрү диабет менен ооругандардын канындагы кантты төмөндөтө алат. Анын гликемиялык көрсөткүчү төмөн, ошондуктан канга киргенден кийин глюкозаны өткөрүү процесси жайлайт.
Калориялуу жүгөрүнүн аш болумдуулугу жогору.
Крупа
Жүгөрү жаргылчактарынын курамында көп азык заттар бар, бирок ал гликемикалык көрсөткүчкө ээ эмес. Андан Мамалыга, талкан, шорпо, пирог үчүн бышырылган жемиштер, ашкабактар даярдалат.
Дан өсүмдүктөрүнүн бир нече түрү бар:
- кичинекей (кытырак таяктарды даярдоо үчүн барат);
- ири (аба бүртүкчөлөрү жана катмарлар үчүн жарактуу);
- жылмаланган (бүртүкчөлөрдүн формасы жана өлчөмү ар башка).
Консерваланган жүгөрү
Диабетке чалдыккан бейтаптарга консерваланган продукцияны менюсуна кыянаттык менен киргизсе болот. Бири-бирине окшош тамак табакка туура келбейт, бирок салатка кошууга болот.
Бышырылган жүгөрү
Мындай продукт жогорку гликемикалык көрсөткүчкө ээ, ошондуктан аны ченеми менен гана колдонууга уруксат берилет. Дан эгиндерин эмес, бышырганды жөн көрөт.
Бышыруунун ушул ыкмасы менен организмге пайдалуу заттар көбүрөөк сакталат. Мындай өнүмдү колдонуунун натыйжасында, дене тонусу жогорулайт, адам узак убакыт бою ачкачылыкты сезбейт.
Стигмаларга
Стигма сығындысы холеретикалык таасирге ээ, өтдүн илешкектүүлүгүн төмөндөтөт, кандын уюушун күчөтөт. Отвар диабет жана жогорку кан басымын дарылоодо колдонулат.
Жүгөрү стигма экстракты холеретикалык таасир берет.
Шорпону даярдоо үчүн, 3 кулактан стигма алып, жууп, кайнак суу менен куюңуз (200 мл). 15 мүнөт кайнатып, муздатып, штаммдан өткөрүп, тамактанардан мурун күнүнө 50 млден 3-4 жолу ичишиңиз керек.
7 күндүк кабыл алгандан кийин, бир жумалык тыныгуу алып, курсту кайталаңыз. Дарылоонун натыйжасы оң болушу үчүн, дозалар ортосундагы интервал бирдей болушу керек.
Таяктар, дан, чиптер
Чиптер, кабыктар жана чыбыктар "ден-соолукка пайдалуу эмес" тамак-аштардын тобуна кирет: тамак жегенден кийин организмге пайдалуу заттар берилбейт, бирок канттын деңгээли кескин көтөрүлүп, диабет менен ооругандарга зыян келтирет.
Кээ-бир мезгилдерде кантсыз туруп, таякчаларды тойгузсо болот. Мындай өнүмдө пайдалуу заттар аз. Өндүрүш учурунда витаминдер, анын ичинде B2 витамини жоголот (бул диабет менен ооруган адамдардын терисинин абалына жакшы таасир этет: бөртпөлөрдү, жараларды жана жаракаларды кетирет).
Диабет менен дан эгиндеринен баш тарткан жакшы, анткени продукттун гликемиялык көрсөткүчү жогору жана жылуулук менен иштөөнүн натыйжасында микроэлементтер жана маанилүү азык заттар жоголот. Дан өсүмдүктөрүндө консерванттар, туз жана кант бар.
Чипсы (нашос) - диетикалык эмес продукт, аларда калория жогору, өзгөчө (926 ккал чейин куурулган кезде), аларды пайдалануудан эч кандай пайда жок. Өндүрүү процессинде консерванттар (сактоо мөөнөтүн жогорулатуу), даамдар (өндүрүш чыгымдарын азайтуу), стабилизаторлор, тамак-аш түстөрү (сырткы көрүнүшүн жакшыртуу үчүн) колдонулат.
Попкорн диабети
Кант диабети менен ооругандар үчүн попкорн бир гана пайдалуу эмес, бирок зыяндуу болушу мүмкүн. Өндүрүш процессинде продукт кайра иштетүү этаптарынан өтүп, натыйжада пайдалуу заттар жоготулат.
Мындан тышкары, кант же туз кошулган жыпар жыттуу заттарды кошуу өнүмдүн калориясын 1000 ккалга чейин көтөрөт, бул диабет менен ооруган адамдар үчүн жараксыз.
Кант диабети менен ооругандар үчүн попкорн бир гана пайдалуу эмес, бирок зыяндуу болушу мүмкүн.
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, попкорнду көп өлчөмдө ичүү организмге зыяндуу. Даярдоо процессинде колдонулган даамдардын курамына диасетил кирет (бул зат поп-корнга майдын жытын берет), бул дем алуу органдарынын астындагы сезгенүү процесстерин пайда кылышы мүмкүн.
Кээде, үйдө попкорндун аз өлчөмдө бышырылышына жол берилет. Дарыланууга май, шекер же туз кошпоңуз. Андан кийин азык диеталуу болот.
Жүгөрү кант диабети үчүн пайдалуу
Бул продуктта көп углеводдор бар экендигин эске алганда, айрым бейтаптар кант диабети жана жүгөрү шайкеш келбейт деп чочулашат, ден-соолугу начарлай берет. Продукциянын артыкчылыктары:
- аз калориялуу (100 г 100 ккал гана);
- организмдеги "жаман" холестерол деңгээлин түшүрүү мүмкүнчүлүгү;
- өтдүн токтоп калуу коркунучун азайтуу;
- бөйрөктүн ишин стимулдаштыруу;
- зат алмашуу процесстеринин ылдамдашы;
- көптөгөн пайдалуу заттар;
- узактыкка толуу сезими.
Эң пайдалуу заттар - азыктын курамындагы В витамини, алар нерв системасынын ишине оң таасирин тийгизет, бөйрөктөрдө, көздүн ткандарында терс процесстердин пайда болушуна жол бербейт.
Мүмкүн зыян
Эгерде пациенттин тамак сиңирүү системасында кандайдыр бир иштебей калса же кан уюп калса, продукт зыяндуу болушу мүмкүн.
Терс таасирлер чипсы, дан же попкорн жегенден кийин пайда болушу мүмкүн. Бул продуктулар организмге терс таасирин тийгизүүчү зыяндуу заттарды камтыйт.
Төмөнкү учурларда продуктту диетага киргизбеңиз:
- дан эгиндери продуктка чыдамсыздык менен аллергиялык реакцияны же аллергияга алып келиши мүмкүн;
- ашыкча керектөө тегиздиктин агып кетишине, ичеги-карынга, табуретка көйгөйлөрүнө алып келиши мүмкүн;
- тромбофлебит же тромбозго чалдыккан адамдар кандын уюп калуу коркунучу болгондуктан жүгөрү жей бериши керек.
Тамак бышыруунун өзгөчөлүктөрү
Көбүнчө эң кеңири таралган тамактарды колдонушат:
- Каши;
- консервалар;
- Popcorn;
- токочтор;
- нан;
- Блин;
- кайнатылган жүгөрү;
- жүгөрү стигмаларын даярдоо.
Продуктка сонун даам берген рецепттер бар. Буламыкты эки от казанда же жай бышыруучу меште бышырууга уруксат берилет.
Жүгөрү боткосу
Эгер диабет менен ооругандар үчүн диета жасасаңыз, анда жүгөрү боткосун кошушуңуз керек. Продукт көптөгөн пайдалуу заттарды камтыйт, ал эми кандагы глюкозанын деңгээли дээрлик жогорулабайт.
Буудай организмге керектүү диеталык жипчени камтыйт, ичегидеги деградациялык процесстерге алып келбейт, майларды организмден чыгарып, аш болумдуу кылат.
Жүгер боткосу организмге керектүү диеталык жипчени камтыйт.
Буламык жасоодо сиз эрежелерди сакташыңыз керек:
- жарааттар жаңы жана кабыгынан тазаланышы керек;
- тамак жасаардан мурун, аны жууп салуу керек;
- бир аз туз кошуп, кайнак сууга чөмүлтүңүз.
Сууга ботко бышыруу, майдын көлөмүн азайтуу сунушталат (май көбөйгөндө гликемикалык көрсөткүч). Майдаланган жашылчаларды (сельдерей, сабиз, көк) ботко кошсо болот.
Куурчактарды (250 г) агын суу менен жууп, кайнак сууга (500 мл) салып, бир аз туз кошулат. Төмөн отто 25 мүнөт бышырыңыз.
Бир эле учурда помидорду бышырыңыз (3 даана) жана пияз (3 даана), ботко салып, капкагын жаап коюңуз. 2-3 мүнөт бышырыңыз. Кызматтан мурун, чөптөр менен кооздоп алыңыз. Кызматтын салмагы 200 г ашпашы керек.
Буламыкты суудан даамдуу бышырыш үчүн жана тамактан кийин шекердин деңгээли көтөрүлбөшү үчүн, табакка бир нече кургатылган жемиштерди кошууга болот.
Hominy
Ден-соолукка пайдалуу азыктардын ичинен эң кичинеси диабет оорулары үчүн эң аз коркунучтуу. Анын пайдалуу касиеттери боюнча ал кайнатылган жүгөрүдөн ашып кетет, ашказан-ичеги жолдорундагы бузулууларды азайтат, витаминдерди көп камтыйт.
Суу үстүндө бышырылган мумига дээрлик даамсыз. Суу калың дубалдары менен көмөч казанга куюп, кайнап чыгат. Буурулган куюп, калыңдаганга чейин бышырыңыз, тынымсыз аралаштырып.
Диабетке чалдыккан жүгөрү салаты.
Отту өчүрүп, 15 мүнөттөй туруңуз. Алар аны столго жайып, түрмөккө жайышат. Ысык же муздак кызмат кылып, каптал табакка кайнатылган жашылчаларды кошо аласыз. Күн сайын Hominy колдонууга жардам берет:
- кан тамырларын жана сөөк ткандарын бекемдейт;
- организмден ашыкча суюктукту алып салыңыз;
- заара чыгаруу органдарынын ишин нормалдаштырат.
Жүгөрү салаттары
Жаңы кесилген капуста (капуста жана брокколи) жүгөрү дандары менен аралаштырылып, тууралган сарымсак жана туз даамга кошулат. Айран же кефир менен салат.
Сорпо
Шорпо жасоонун бир нече варианты бар:
- Табаны жумшак болгонго чейин сууга бышырып, сүт кошуп, дагы жарым саат кайнатыңыз. Электен тазалаңыз. Сарысы каймак менен аралаштырылып, шорпого куюлат.
- Консерваланган жүгөрү (1 банка) эт туурагычтан өтүп, көмөч казанга өткөрүлүп, суу (750 мл) кошулат. Кайнатуу.
Майга (4 аш кашык л.) Ун кошуп, ысык сүт (250 мл) менен аралаштырыңыз. Кайнатып, жүгөрү менен аралаштырып, төрттөн саат бою бышырыңыз. Блендер менен сабап, даамына туз кошуңуз. Кытырлак менен кызмат кылган.
Casserole
Дан эгиндери (500 г) жууп, муздак сууга (1,5 л) куюп, туз кошулуп, ботко бышырылат. Даяр буламык көктүн ичине салынат (май менен алдын-ала майланып, нан жумурткасына чачылган).
Үстүнө жумуртка кошуп, майдаланган сыр менен чачып, бышыруучу мешке салыңыз. Сүт менен берилген.
