Манты - бул орус ашканасынын эң популярдуу жана даамдуу тамактарынын бири. Алар, сыягы, биздин өлкөнүн бардык үй-бүлөлөрүндө тамак жасап, жегенге кубанышат. Бирок тилекке каршы, пельмен диеталык тамактарга таандык эмес, андыктан аларды өнөкөт ооруларда колдонууга болбойт.
Ушул себептен, кандагы кант деңгээли жогору адамдардын көпчүлүгү 2 типтеги диабет менен манты жегенге болобу деп ойлонушат. Бул жерде мындай диагнозу бар бардык пациенттер кубанышы керек жана манты диабетке тыюу салынган тамак эмес экендигин маалымдашат.
Кафеде жана ресторанда бышырылган же дүкөндөн сатылып алынган пельмен бар, диабет менен ооруган адамдарга жол берилбейт. Мындай пельмендердин гликемикалык көрсөткүчү өтө көп жана майы көп, бул диабет менен ооругандар үчүн өтө зыяндуу.
Диабетке чалдыккандар үчүн манты туура азыктардан көз каранды жана атайын рецепттерге ылайык даярдалууга тийиш. Андыктан мындан ары 2 типтеги кант диабети үчүн пельменди кантип бышыруу, кандай тамактарды колдонуу керек жана эмне менен тамактануу жөнүндө сөз жүрөт.
Камыр
Бардык пельмендердин негизи камыр болуп саналат, аны даярдоо үчүн эң жогорку сорттогу буудай уну колдонулат. Мындай ундан жасалган пельмендер абдан ак болуп чыгат жана формаларын жакшы сактайт, бирок ошол эле учурда алардын гликемикалык көрсөткүчү жогору.
Андыктан диабет менен ооругандар үчүн диета учурунда буудай унун бир аз нан бөлүктөрү менен алмаштырыш керек. Кандагы кант көп адамдар үчүн эң жакшы вариант - бул аз өлчөмдөгү углеводдорду камтыган жана маанилүү витаминдерге бай кара буудай уну.
Бирок, эгерде сиз чөмүчтү кара буудай унунан гана бышырсаңыз, анда алар жетиштүү даамдуу болбой калышы мүмкүн. Ошондуктан, аны гликемикалык индекси 50дөн ашпаган башка ундар менен аралаштыруу сунушталат. Бул камырды ийкемдүү кылып, табактын даамын жакшыртат.
Ар кандай түрдөгү ундун гликемикалык индекси:
- Күрүч - 95;
- Буудай - 85;
- Жүгөрү - 70;
- Гречка - 50;
- Сулу - 45;
- Соя - 45;
- Кара буудай - 40;
- Зыгыр үрөнү - 35;
- Буурчак - 35;
- Амарант - 25.
Эң ийгиликтүү - бул кара буудай унун сулу же амарант менен айкалыштыруу. Бул пельмендер өтө даамдуу, ден-соолукка пайдалуу жана кадимки буудай унунан жасалган тамактан бир аз караңгы. Бул сыноодон алынган пельмендердин денедеги глюкозанын концентрациясына терс таасирин тийгизбешине кепилдик берилгендигин белгилей кетүү керек.
Балким, эң оор камырды кара буудай унунун зығыр майы менен аралаштырып алса болот. Чындыгында зыгыр өсүмдүктөрүнүн уну жабышчаак болгондуктан, анын кесепетинен пельмен ашыкча тыгыз болуп чыгышы мүмкүн. Мындан тышкары, зыгыр өсүмдүктөрүнүн уну байкаларлык күрөң өңгө ээ, андыктан мындай ундан жасалган пельмен дээрлик кара түстө болот.
Эгерде сиз камырды мүмкүн болушунча жука кылып жайып, өтө караңгы түсүнө көңүл бурбасаңыз, анда мындай пельмен диабет менен ооругандар үчүн өтө пайдалуу болот.
Эгер кимдир бирөө мындай диеталык пельменде канча нан бирдиги бар экендигин билсе, анда алардын саны аз. Так хех көлөмү тамак жасоодо колдонулган ундун түрүнө жараша болот.
Бирок, аз гликемиялык индекси бар ундун бардык түрлөрү үчүн, бул көрсөткүч жол берилген нормадан ашпайт, анткени алардын курамында аз углеводдор бар.
Толтуруу
Көпчүлүк үй кожойкелери равиоли үчүн толтурууну даярдоо үчүн уй эти менен чочконун этин пияз жана сарымсак тырмактары менен аралаштырууну пайдаланышат. Бирок бул рецепт боюнча даярдалган тамак ашказанында майлуу болот, бул диабет менен ооруган 2 типтеги бейтаптар үчүн зыяндуу болот.
Кант диабетине чалдыккан адамдар үчүн эт азыктарынын бардыгы 5-рациондун бир бөлүгү катары даярдалышы керек экендигин эсиңизден чыгарбаңыз. Бул терапевтикалык диета организмдеги холестеролдун көбөйүшүнө көмөктөшүүчү майлуу эт азыктарынын бардыгын чектөөнү камтыйт.
Бешинчи таблицада диета учурунда пациентке уй, чочконун эти, козу, өрдөк, каз сыяктуу май жана кой эти майларын жегенге тыюу салынат. Бирок бул оорулуу салттуу рецепттерден толугу менен баш тартуу керек дегенди билдирбейт.
Уйдун эти же чочконун эти жүрөгүнөн ден-соолукка пайдалуу жана майсыз пельмен даярдоого болот. Жүрөк булчуңунда дээрлик май жок, андыктан бул продукт диеталык деп эсептелет жана аны диабеттин 2-түрү үчүн колдонууга болот.
Жүрөктөн тартылган эттин даамын жакшыртуу үчүн, кесилген бөйрөктөрдү жана жаныбарлардын өпкөлөрүн, ошондой эле жаш музоо же чочконун этин кошсоңуз болот. Мындай пельмендер салттуу орус ашканасын жакшы билгендерге жагат жана ошол эле учурда пациентке диабеттик олуттуу кесепеттерден алыс болууга жардам берет.
Тооктун же үндүктүн ак этинен жасалган пельмен андан да пайдалуу деп эсептелет. Бул эт азыктары дээрлик нөл гликемикалык индекси гана эмес, ошондой эле дээрлик майларды камтыбайт. Диабет менен ооруган адамдарга пельмен даярдоодо, буттарда эмес, тооктун эмчегинде гана колдонулушу керек. Кээде канаттууларды коёндун эти менен алмаштырса болот.
Манты тартылган этти көбүрөөк ширелүү кылуу үчүн, ага майдаланган капуста, цуккини же көк чөп кошсоңуз болот. Жашылчалар арык эттин даамын бир кыйла жакшыртат, диетикалык маанисин жогорулатат жана организмде глюкозанын сиңүүсүн басаңдатат.
Диабетке чалдыккандар үчүн эң сонун пельмен балыктардын толтургучтарынан алса болот. Кесилген этти бышырганда, жаркыраган даамга ээ жана баалуу пайдалуу заттарга бай, диабет менен ооруган адамдар үчүн абдан пайдалуу.
Чакырылган балыкты майдаланган козу карындар менен аралаштырып, чыныгы даамдуу тамак жасоого болот. Мындай пельмендер, балким, бала кезинен бери белгилүү болгон тамактардан кыйла айырмаланат, бирок алар ден-соолукка пайдалуу жана аш болумдуу, атүгүл даамдуу болот.
Дагы бир популярдуу толтуруу - бул пельменге анча деле көп эмес, картошка да болгондо. Бирок көптөгөн диабетиктер картошканын кант диабети үчүн таптакыр тыюу салынган продукт экенине ишенишет жана анын сыноо менен айкалышы кандагы канттын деңгээлине кош сокку катары айтылат.
Эгерде сиз ундан гликемиялык индекси бар камырды даярдап, бир нече саат бою картошканы сууга салып койсоңуз, анда диабет менен ооругандарга эч кандай олуттуу көйгөй жаратпаган чөмүч кампаларын бышырсаңыз болот.
Жогоруда айтылгандардын бардыгын жалпылаштыруу үчүн, диабети бар равиоли үчүн толтурууну даярдоо үчүн ылайыктуу болгон продукттарды бөлүп көрсөтүү керек:
- Чочконун эти жана уйдун жүрөгү, бөйрөк жана өпкө;
- Тоок жана үндүктүн ак эти;
- Майсыз балыктар, айрыкча лосось;
- Козу карындардын ар кандай түрлөрү;
- Жаңы жашылчалар: ак же Пекин капустасы, цуккини, цуккини, жаңы чөптөр.
Диеталык пельмендерге жогорку шекер менен толтурууну даярдоонун айрым кеңештери:
- Диабет менен ооруган адамдарга чөмүч бышырылган эт болушу шарт эмес. 2 типтеги диабет үчүн эң пайдалуусу - толугу менен вегетариандык тамак;
- Толтуруунун негизи катары аз майлуу деңиз жана дарыя балыктарын, ар кандай түрдөгү козу карындарды, жаңы капустаны жана ар кандай көк чөптөрдү колдонууга болот. Диабетке чалдыккан адам мындай чучукту эч кандай чектөөлөрсүз жей алат;
- Эң сонун пельмен ар кандай ингредиенттерди, мисалы, козу карындарды, балыктарды же жашылчаларды жана арык этти бириктирүү жолу менен алынат. Ушундай жол менен даярдалган тамак диабет менен ооругандар үчүн абдан пайдалуу болот.
Соустар жөнүндө бир нече сөз айтуу керек. Классикалык рецепт боюнча, ашкабакты каймак менен столдо өткөрүү сунушталат, бул диабетте тыюу салынат, анткени ал майлуулугу жогору өнүм.
Каймакты майдаланган чөптөр, сарымсак же имбир тамыры менен майлуу йогурт менен алмаштырса болот.
Мындан тышкары, манты соя соусу менен куюуга болот, ал табакка чыгыш жагын берет.
Манты Манты Recipe
Кант диабети үчүн пельмен жегенге болобу деген теманы көтөрүп, ушул тамак үчүн даамдуу диета рецептери жөнүндө сөз кыл. Эң башында, кант канты жогору адамдар үчүн пельмен жасоо татаал иш эмес экендигин, ал тургай, тамак жасоодо тажрыйбасыз адамдар да кете тургандыгын белгилей кетүү керек.
Жогоруда айтылган сунуштарды аткарып, рецепттерди өз алдынча түзсө болот же диеталык тамак жөнүндө китептерден даяр рецепттерди табууга болот. Эсиңизде болсун, кант диабетине чалдыккандар эң аз майларды жана углеводдорду камтышы керек, антпесе кандагы канттан секирип кетүү мүмкүн эмес.
Бул макалада диабет диабетине гана эмес, анын үй-бүлө мүчөлөрүнө да жагымдуу диета пельменинин эң популярдуу рецептеринин бири келтирилген. Бул тамак абдан жаркыраган жана адаттан тыш даамга ээ болот жана бейтапка гана пайда алып келет.
Диеталык пельмен даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- Тоок же индюк эти - 500 г;
- Соя соусу - 4 аш кашык. идиш;
- Кунжут майы - 1 аш кашык. кашык;
- Кичинекей кубиктерге кесилген имбир тамыры - 2 аш кашык. идиш;
- Ичке тууралган Пекин капустасы - 100 г;
- Бальзам сиркеси - ¼ чыны;
- Суу - 3 аш кашык. идиш;
- Кара буудай жана амарант унунун аралашмасы - 300 г.
Башында, толтурууну даярдоо керек. Бул үчүн, үй канаттууларынын этин эт туурагычка же блендерге салып, формадагы ырааттуулукка чейин тартыңыз. Диабетке чалдыккандар үчүн манты даярдап жатканда, тартылган этти өзүңүз гана колдонсоңуз болот. Дүкөндүн продуктусун пайдаланууга катуу тыюу салынат, анткени бул учурда анын диеталуу экенине эч кандай кепилдик жок.
Андан кийин, капустаны майдалап, 1 аш кашык менен тартылган этке кошуңуз. бир кашык майдаланган имбир тамыры жана бирдей кунжут майы жана соя соусу. Даяр болгон кампаны бир тектүү масса алынганга чейин кылдаттык менен аралаштырыңыз.
Андан кийин, камыр даярдаңыз. Бул үчүн, бирдей бөлүктөргө кара буудай жана амарант унун, 1 жумуртка менен бир чымчым тузду аралаштырыңыз. Андан кийин керектүү сууну кошуп, серпилгич камырды алмаштырыңыз. Камырды ичке катмарга жайып, диаметри 5 см болгон кружкаларды көктүн же айнекти колдонуп кесиңиз.
Андан кийин ар бир тегерекке 1 чай кашык толтуруп, кулпунайларды кулак түрүндө калыптаңыз. Сиз диеталык пельменди салттуу ыкма менен бир аз туздалган сууга бышырсаңыз болот, бирок аларды кош казанга бышырган жакшы. Бышырылган пельмен көп пайда алып, дагы даамдуу болот.
Манты кош казанга бышырып, болжол менен 10 мүнөт кайнатып, андан кийин табакка салып, алдын-ала даярдалган соуста куюңуз. Бул үчүн 1 аш кашык аралаштырыңыз. бир аш кашык тууралган имбирге окшош өлчөмдөгү соя соусу менен 3 аш кашык аралаштырыңыз. аш кашык суу.
15 даана равиолиден турган бул тамактын бир бөлүгүндө 15 г көмүртек бар, бул 1 нан бөлүгүнөн бир аз көп. Табактын калориялуулугу бир порцияга 112 ккалдан ашпайт, бул анын диеталык диабетке чалдыккандар үчүн жогорку диеталык маанисин жана толук коопсуздугун билдирет.
Мындай рецепт пельмен жана диабет менен шайкеш келбейт дегендерге жакшы жооп берет. Чындыгында, пельменди туура даярдоо диабет менен ооруган адамга жакшы көргөн тамагынан ырахат алууга мүмкүндүк берет жана ошол эле учурда диабеттин кескин курчушунан коркпойт.
Диабетке чалдыккан адамдарга пайдалуу пельменди кантип бышыруу керектигин ушул макалада видеодогу адис айтып берет.
