Диабет диеталык коррекцияны талап кылган оорулардын категориясы. Диеталык менюда углевод жана майлуу тамактар болбошу керек, анткени денедеги сахариддердин же гликогендин көп болушу кандагы глюкозанын плазмалык концентрациясынын жогорулашына алып келиши мүмкүн. Диабет менен ооругандар үчүн эт белоктун жана маанилүү аминокислоталардын булагы катары маанилүү ролду ойнойт. Ошол эле учурда, диабет менен ооруган адамдар арык эт бышырышы керек.
Белоктун организмге тийгизген пайдасы
Белоктун курамы 12 алмаштырылуучу жана 8 маанилүү аминокислоталардан турат. Акыркы сортту организмдин клеткалары синтездей алышпайт, ошондуктан аларды азык-түлүк менен толуктоо керек. Аминокислоталар организмде клеткалык жана кыртыштык түзүлүштөрдү түзүп, энергия запастарын калыбына келтирүү жана регенерация процесстерин жүргүзүү үчүн керек. Белоктор булчуң ткандарын түзүүгө катышат. Скелеттик булчуңдардын иштеши үчүн белоктор талап кылынат.
Протеин түзүмдөрү кычкылтекти кыртыштарга ташыйт жана гемоглобинди түзүшү керек.
Эфирдик жана маанилүү аминокислоталар зат алмашуу процесстерин активдештирүү үчүн керектүү атайын ферменттердин синтезделишине мүмкүндүк берет. Мындан тышкары, белок түзүмдөрү кычкылтекти кыртыштарга ташыйт жана гемоглобинди түзүшү керек.
Эт гликемиялык индекси
Гликемикалык индекс азыктарга курамында жөнөкөй жана татаал углеводдордун бар экендигин аныктоого мүмкүндүк берет, ал кандагы глюкозанын сиңүү ылдамдыгын жогорулатат. Тамак-аштын курамындагы сахариддер боордогу ткандардын кыртышындагы майдын негизги булагы гликогенге айланат. Дене салмагынын жогорулашы менен, гипергликемия фонунда бейтаптын абалы кескин начарлайт.
Кант диабети үчүн эт зарыл, анткени бул продукт дээрлик углеводдорсуз.
Жаныбарлардын азыктарындагы сахариддердин саны аз болгондуктан, анын гликемикалык индексин эсептөө мүмкүн эмес. Ошондуктан, эттин түрүнө карабастан GI маанисин 0 деп алуу адатка айланат.
Тамак-ашка камтылган сахариддер боордо гликогенге айланат.
Диабеттин ар кандай түрлөрүнүн этин зыяны жана зыяны
Диабетке чалдыкканда, арык эт жеген сунуш кылынат:
- тоок, айрыкча канаттуулардын төшү;
- коен;
- күчөтүүгө;
- түрк.
Оору менен чочконун эти оорунун өнүгүшүнүн баштапкы баскычтарында диабет менен ооруган адамдын диетасынан чыгарылышы керек. Бул азыктарда жаныбарлардын майлары көп болот. Зарыл болсо, тамак-аштан алынган гликогенди глюкозага боор клеткалары аркылуу кайра иштетсе болот, ошондуктан эт менен чочконун эттерин этияттык менен ичүү керек.
Чочконун эти
Чочконун эти, В1 витамини менен, кант диабети үчүн пайдалуу. Тиамин инсулинге ткандардын сезгичтигин жогорулатат жана уйку безинин ишин жакшыртат. Диабетке чочконун диетасын атайын диетадан бир жыл өткөндөн кийин гана киргизүү сунуш кылынат. Акырындык менен майлуулугу жогору жаңы өнүмдү жай акырындык менен жайып, анын көлөмүн бир бөлүккө көбөйтүү керек. Бул учурда кан плазмасындагы гликемикалык көрсөткүчтөрдү көзөмөлдөө маанилүү.
Бука
Уйдун эти азыктары глюкозанын деңгээлин турукташтырууга жардам берет, бул эндокриндик системага оң таасирин тийгизет. Диабет менен ооруган адамдар бул этти рационунда үзгүлтүксүз колдонушу керек, айрыкча патологиялык процесстин инсулинге көз каранды формасы. Буюмду кайнатып, бышыруу же бышыруу сунушталат. Жыпар жыттуу заттарды жана тузду кыянаттык менен пайдалануунун кажети жок. Сорпону даярдоо учурунда майдын көлөмүн азайтуу үчүн алгач суу куюп, суюктукту жаңыртыш керек.
Козу
Витаминдик жана минералдык кошулмалардын көп болушуна карабастан, козунун 1 жана 2 типтеги диабетке сунушталбайт. Койдун эти малдын майында көп, бул кандагы глюкозанын плазмалык концентрациясынын кескин жогорулашына алып келет. Окшош касиеттерге өрдөк же каз эти кирет.
Коён эти
Диеталык эт көп фосфор, темир, витаминдер жана маанилүү аминокислоталарды камтыйт. Ичеги ичегинин микровиллдери тез өнүмгө ээ болот. Эттин түзүлүшү жылмакай аз калориялуу жипчелерден турат. Энергетикалык мааниси төмөн болгондуктан, коёндун этин ар кандай теги диабети бар пациенттер колдоно алышат.
Тоок этин кант диабети менен бир шартта гана жесе болот - терини бышыруудан мурун алып салуу керек.
Жөжө
Тоок этин кант диабети менен бир шартта гана жесе болот - терини бышыруудан мурун алып салуу керек. Анын курамында токсиндер жана көп өлчөмдөгү май бар. Канаттуулардын курамында диабетке пайдалуу сиңүүчү протеин бар. 150 г продукттун курамында 137 ккал бар.
Индюк
Тоок менен салыштырганда, үндүк майдын курамында көп. Бул учурда, айырма анчалык деле чоң эмес, андыктан 1 же 2 формасы бар диабет үчүн күрк бышырып жесе болот. Канаттуулар темирге жана B3 витамине бай. Ниацин уйку безинин бета клеткаларын коргойт жана алардын жок болушун жайлатат. Рибофлавиндин курамына байланыштуу индюк инсулинге көз каранды болбогон диабетте колдонулушу керек, анткени химиялык зат кыртыштардын инсулинге болгон таасирин жогорулатат.
Соя эт
Соя ашказан-ичеги-карын трактыларында эркин сиңген аз калориялуу тамактар категориясына кирет. Соя эти кандагы холестеролду көбөйтпөйт, липиддердин зат алмашуу ишине оң таасирин тийгизет.
Таза буурчак өсүмдүгүндө аз өлчөмдө углеводдор жана майлар бар, ошондуктан диабет менен уйку безине жүк келтирбейт жана кандагы шекерди көбөйтпөйт. Ошол эле учурда соя этин кыянаттык менен пайдаланууга болбойт жана төө буурчак сүтүн колдонууга тыюу салынат. Продукциялар изофлавонондордун жогорку курамы менен мүнөздөлөт, алар эндокриндик системаны тежейт. Мындан тышкары, соя кандагы заара кислотасынын концентрациясын жогорулатат.
Диабет тарпагы
Консерваланган тамак-аш диабеттин 2-түрү үчүн гана диетага киргизилиши мүмкүн. Бышырылган уй же чочконун этин жегенге чейин, анын жогорку энергетикалык баалуулугуна көңүл буруу керек. 100 г тамак-ашка болжол менен 214-250 ккал туура келет. Калория жогору болгонуна карабастан, продуктуларда углеводдор жок. Кант диабети менен сиз этти гана сатып алсаңыз болот: 95: 5тин консервативдүү катышы.
Кант диабети үчүн кебабды үйдө тоок, коён же чочконун этинен гана жасоо сунушталат.
Шашлыка
Кант диабети үчүн кебабды үйдө тоок, коён же чочконун этинен гана жасоо сунушталат. Бул буюмдарды жыпар жыттуу заттарды көп кошууга болбойт. Этти даярдоо үчүн пияз, бир чымчым жерге кара мурч, туз жана насыбайгүл кошуңуз. Кетчуп же кычы колдонууга тыюу салынат.
Бул кебабтын узак убакытка чейин жай отто бышырылышы маанилүү. Эт менен бирге белок азыктарынын сиңүүсүн жеңилдеткен жашылчаларды бышыруу сунушталат.
Колбаса
Гипергликемия үчүн атайын диетада диеталык жана кайнатылган колбаса гана колдонулат. Бул азыктарда аз май жана углеводдор бар. Керек болсо, так курамын изилдөө үчүн лабораториялык изилдөө үчүн колбаса алсаңыз болот. Натыйжалар диетолог же эндокринологго кайрылышы керек. Эгерде продукция жогорку сапаттагы стандарттарга жооп берсе жана соя камтылбаса, анда анын гликемикалык индекси 0гө чейин түшөт.
Эт тамактары кант диабетине ылайыктуу
Этти туура керектөө үчүн, продукттун сапаты жана сорту гана эмес, аны даярдоо ыкмасы да маанилүү. Кант диабетинде жылуулук менен дарылоо маанилүү ролду ойнойт. Жогорку температура азыктын 80% дан ашыгын жок кылып, керектелген продукттун витаминдер менен минералдардын санын азайтат.
Этти, айрыкча өсүмдүк майын куурууга катуу тыюу салынат.
Диетологдор эт азыктарын кайнатып же бышырууну сунушташат. Суу мончосунда жакшы даярдалган тамактар. Этти, айрыкча өсүмдүк майын куурууга катуу тыюу салынат. Эт тамактарын даярдоонун көптөгөн жолдору бар, алардын жардамы менен тамактарды алмаштырууга жана диетаны жаңы азыктар менен толуктоого болот.
Бышырылган Тоок Рецепт. Сарымсак менен тооктун эмчегин даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттерди алуу керек:
- үй канаттууларынын эти;
- 3-4 сарымсак тиштери;
- аз майлуу кефир;
- имбир тамыры;
- майдаланган чөптөр.
Бышыруунун баштапкы этабында маринадды түзүшүңүз керек болот. Бул үчүн, кефирди туз менен чачып, чөптөрдү кошуп, сарымсакты имбир менен пресс аркылуу кысышыңыз керек. Алынган аралашмага тууралган тооктун төшүн коюп, 20-30 мүнөткө чейин ушул формада калтыруу керек. Убакыттын өтүшү менен этти мешке бышырыш керек. Тоок протеинди көбөйтүүгө жардам берет, ал эми чөптөр уйку безинин жана боордун функционалдык активдүүлүгүн жогорулатат.
Түркия тамагы. Түркиядан козу карындар жана жемиштер менен бышыруу үчүн, үй канаттууларынын этинен тышкары, төмөнкүлөрдү сатып алышыңыз керек:
- лук;
- соя катыгы;
- козу карындар;
- таттуу жана кычкыл алма;
- капуста.
Түркиядан козу карындар жана жемиштер менен күрүч даярдоо үчүн, үй канаттууларынын этинен тышкары, пиязды, соя соусун, козу карындарды, таттуу жана кычкыл алма, гүл капустасын сатып алуу керек.
Кесилген үндүктү бышырылган, козу карындарды өзүнчө идишке салыңыз. Мөмөлөрдү тазалап, майдалап туруу керек. Гүлдүн гүлүн гүлчамбарга бөлүп же тилке кылып бөлүп салса болот. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, бышырып, акырындык менен туз, майдаланган пияз жана соусту кошуп салыңыз. Диеталык тамак үчүн кошумча тамак катары сиз кайнатылган күрүчтү, гречка же тарууну колдонсоңуз болот.
Уй салаты Рецепт. Гликемикалык контролду өркүндөтүү үчүн, уйдун тамактануучулары уйдун эти менен жашылчаларды салат түрүндө колдонууну сунуш кылышат. Ошол эле учурда, табигый йогурт, аз майлуу каймак же зайтун майын таңуу керек. Диеталык тамакты даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттер талап кылынат:
- кайнатылган уй же тил;
- туздалган бадыраң;
- тандоо үчүн май куюу;
- 1 пияз;
- туз, жер кара калемпир;
- кычкыл алма даамын татып.
Жашылчалар, эт жана жемиштер майдаланган болушу керек. Табактын даамын жакшыртуу үчүн уксуска пиязды маринаддоо 2 типтеги диабетте гана мүмкүн болот, анткени мындай продукт уйку безине күчтүү таасир этет. Бардык ингредиенттер идишке салынып, кийинүү менен толтурулуп, жакшылап аралаштырылышы керек.
Колдонуу шарттары
Диеталык тамактануу үчүн тамактарды тандап жатканда, алардын майлуулугуна көңүл буруу керек. Кант диабети үчүн этти майдын, тамырлардын, фассиянын жана кемирчектин аз өлчөмү менен сатып алуу сунушталат.
Оорулуунун диетасында эт азыктары көп болбошу керек. Колдонулган тамак-аштын көлөмүн так өлчөмдө колдонуп, аны үзгүлтүксүз колдонуп туруу керек. Күн сайын эт жегенге катуу тыюу салынат. Сиз 72 г ичинде 150 г ашык тамак жей албайсыз. Бул диета жаныбарлардын белокторуна жана аминокислоталарга болгон муктаждыгын толугу менен канааттандырууга мүмкүндүк берет. Ошол эле учурда, гипергликемия же глюкозурия түрүндө терс кесепеттердин келип чыгуу коркунучу төмөн бойдон калат.
