Диабет менен ооруган адамдардын диетасында кондитердик азыктар менен кондитердик азыктардан баш тартуу сунуш кылынат, анткени бул идиштердин курамында кант көп.
Көмүртектин курамындагы тамак-аштарды диеталык тамактарга алмаштырсаңыз, диабет менен ооруган адамдын ден-соолугуна зыян келтире турган даамдуу жана коопсуз десерт даярдай аласыз.
Диета рецептеринде белгилүү бир эрежелер сакталууга тийиш, бирок жалпысынан, аларды даярдоо технологиясы адаттагыдан айырмаланбайт.
Диабеттик шарлотка үчүн коопсуз азыктар
Шарлотта - бул жөнөкөй жана тез даярдалган, тамакты тандоодо белгилүү бир эрежелерди эске алып, диабет менен ооруган адамдардын тамак-ашында колдонула турган алма пирогу. Бул кондитердик традиция рецепт боюнча даярдалат, бирок таза шекерди колдонбостон.
Диабеттик нан бышыруунун негизги сунуштары:
- ун. Кара буудай унун, сулу майын, гречканы колдонуп бышырсаңыз болот, сиз буудайды же сулу кебегин кошсоңуз же бир нече сорттогу унду аралаштырсаңыз болот. Камырга жогорку сорттогу ак унду киргизүүгө болбойт.
- кант. Шириндирүүчү камырга же толтурууга кошулат - фруктоза, стевия, ксилит, сорбитол, балга чектелген санда жол берилет. Табигый шекерге тыюу салынат.
- жумуртка. Тесттеги жумурткалардын максималдуу саны эки бөлүктөн ашпайт, вариант - бир жумуртка жана эки белок.
- майлар. Сары май алынып салынган, ал аз калориялуу өсүмдүк майларынын аралашмасы менен алмаштырылган.
- толтуруу. Алма глюкозанын минималдуу өлчөмүн камтыган, негизинен, жашыл түстөгү кислоталык сорттор. Алмадан тышкары, сиз алча өрүгү, алмурут же өрүк колдонсоңуз болот.
Эсиңизде болсун, кант диабети менен ооругандар үчүн бекитилген продукттарды колдонууда да, жеген торт өлчөмү орточо болушу керек. Табактын тамагын жеп бүткөндөн кийин, кандагы глюкозанын деңгээлин контролдоо өлчөөсүн жүргүзүү керек, эгерде көрсөткүчтөр нормадан ашып кетпесе, анда тамакты диетага кошсо болот.
Диабеттик Recipes
Мөмө быштактарды мешке же жай бышыруучу мешке бышырасыз, эгерде ал бышыруу режиминде болсо.
Шарлоттогу кантсыз рецепттердин бир нече сорту белгилүү. Алар ар кандай дан же дан өсүмдүктөрүнүн унун, йогурттарды же быштакты, ошондой эле толтуруу үчүн ар кандай жемиштерди колдонууда айырмаланышы мүмкүн.
Ундун ордуна сулу кебегин колдонуу табактын калориясын азайтууга жардам берет. Мындай алмаштыруу тамак сиңирүү органдарына пайдалуу, кандагы холестеролду төмөндөтүп, организмден таштандыларды кетирүүгө жардам берет.
Сулу кебеги менен фруктоза шарлоттунун рецепти:
- бир стакан сулу кебек;
- 150 мл майсыз йогурт;
- 1 жумуртка жана 2 белок;
- 150 грамм фруктоза (сырткы көрүнүшү боюнча түйүлдүктүү шекерге окшош);
- 3 алма, таттуу сорттор;
- корица, ваниль, туз татып көрөт.
Даярдоонун өзгөчөлүктөрү:
- Кебекти айран менен аралаштырыңыз,
даамына туз кошуңуз. - Фруктоза менен жумуртка согуңуз.
- Алманын кабыгын арыктап, ичке тилке кылып кесип алыңыз.
- Сабалган жумурткаларды кебек менен бириктирип, камырды каймактын консистенциясы менен жууруп алыңыз.
- Айнек формасын пергамент кагазы менен жаап, ага даяр камырды төк.
- Камырга алма коюп, үстүнө корица же шекер алмаштыргычтын данына чачыңыз (болжол менен 1 аш кашык).
- Меште 200ºС температурада 30-40 мүнөт алтын күрөң болгонго чейин бышырыңыз.
даамына туз кошуңуз.Жай жай мешти
Жайыраак мешти колдонуу убакытты үнөмдөйт, азыктардын пайдалуу касиеттерин сактайт жана колдонулган майдын көлөмүн азайтат. Диабет менен ооруган адамдарга бул шайманды күнүмдүк тамактан, ошондой эле таттууларды бышырууда колдонуу сунушталат.
Сулу майы "Геркулес" жана таттуучу Шарлотта төмөнкү рецепт боюнча даярдалат:
- 1 стакан сулу;
- таблетка түрүндөгү таттуу зат - 5 даана;
- 3 жумуртканын агы
- 2 жашыл алма жана 2 алмурут;
- 0,5 стакан сулу;
- көктү майлоо үчүн маргарин;
- туз;
- Бишкекте болчумун.
Камыр көбүрөөк илешкектүү болушу үчүн, сулу майынан тышкары, сулу майы колдонулат, ал кофе майдалагычта Геркуллду майдалоо жолу менен алынат.
Даярдоо баскычы:
- Тыйын чычкандарды камчы
туруктуу көбүк пайда болгонго чейин. - Кантты алмаштыруучу таблеткаларды майдалап, белокторго куюңуз.
- Сулу майын белоктору бар идишке куюп, туз, ваниллин кошуп, жакшылап ун кошуп, аралаштырыңыз.
- Алманын жана алмуруттун данынан жана кабыгынан аарчып, капталына 1 см кесилген.
- Даярдалган жемиштер камыр менен айкалышат.
- Бир кашык маргаринди эритип, казанды майлаңыз.
- Мөмө-жемиш камырын идишке салыңыз.
- "Бышыруу" режимин коюңуз, убакыт автоматтык түрдө орнотулат - адатта ал 50 мүнөт.
туруктуу көбүк пайда болгонго чейин.Бышыргандан кийин, жай бышыргычтан идишти алып чыгып, тортту 10 мүнөттөй тургузуңуз. Шарлотту көктөн чыгарып, үстүн корица менен чачыңыз.
Меште
Кара буудай унун бышырууда колдонуу алда канча пайдалуу ыкма болуп саналат, аны толугу менен буудай уну менен алмаштырса болот же гречка, сулу же башка ун менен бирдей өлчөмдө колдонсо болот.
Меште ун менен кант кошулбаган бал жана алма менен шарлотту бышырышат, ал үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 0,5 стакан кара буудай уну;
- 0,5 стакан сулу, гречка, буудай уну (милдеттүү эмес);
- 1 жумуртка, 2 жумуртканын агы;
- 100 грамм бал;
- 1 аш кашык маргарин;
- алма - 4 даана;
- туз;
- ваниль, корица огыл.
Тамак жасоо технологиясы классикалык. Көлөмү 2 эсеге көбөйгөнгө чейин жумуртка менен согуп, андан соң бал куюп, аралаштырыңыз. Суюктук бал колдонулат, эгерде ал мурун кристаллдаса, алгач суу мончосунда жылытылышы керек.
Карабат унун кофе майдалагычта майдалоо жолу менен өз алдынча даярдоого болот, ошондой эле атайын адистештирилген дүкөндөрдөн сатып алуу мүмкүн болбосо, сулу жармасы даярдалат.
Бал менен жумуртканын аралашмасында ар кандай сорттогу унду, тузду кошуп, камыр жууруп алыңыз. Алмалар жууп, өзөгү менен чоң кубиктерге кесишет.
Торт идишти мешке ысытабыз, андан кийин маргарин менен майлап, түбүнө алма салабыз.
Жогорудан, жемиш камыр менен куюлат, алдын ала жылытылган мешке (180 градуска) коюп, 40 мүнөт бышырылат.
Меште бышыруунун дагы бир варианты - гречка кабыгы менен. Бул бышыруу диабет диабетинин 2 түрүнө ылайыктуу, анын калориясы төмөн. Рецептте майлар жок, бул кошумча фунтка ээ болбоого жардам берет.
заттар:
- 0,5 стакан гречка кабыгы;
- 0,5 стакан гречка уну;
- 2/3 стакан фруктоза;
- 1 жумуртка, 3 белок;
- 3 алма.
Даярдоо баскычтары:
- Белок сарысынан бөлүнүп, калганын фруктоза кошуп, болжол менен 10 мүнөткө камтыйт.
- Камтылган белокторго ун менен данды куюп, туз салып, аралаштырып, калган сарысын кошо салыңыз.
- Алма кадимкидей даярдалат, кубиктерге кесилет жана камыр менен аралаштырылат.
- Ваниль жана корица каалаганча кошулат.
- Форманын түбү пергамент менен жайылып, алма менен камыр куюлат.
- Мешке 170 градус температурада 35-40 мүнөт бышырыңыз.
Пирогдун үстүн көзөмөлдөп туруу керек, гречканын камыры караңгы түстө, жыгач таяк менен текшерүүгө даяр.
Шарлоттогу кумшекер жана майсыз видео-рецепт:
Быштак быштак
Коттеджден жасалган быштак жемиш тортун жагымдуу даам менен камсыздоого жардам берет, ушул параметр менен сиз таттууну колдонуудан толугу менен кутула аласыз. Дүкөндө сатыла турган, майы аз же майы аз - 1% га чейин кургатылган быштакты тандаңыз.
Шарлоттка сүзбөсү үчүн сизге керек болот
- 1 стакан быштак;
- 2 жумуртка
- ½ чыны кефир же йогурт (аз калориялуу);
- ун - ¾ чөйчөк;
- 4 алма
- 1 кашык бал.
Бул учурда, акшак майын колдонсоңуз болот - кара буудай же гречка быштак менен татып көрбөйт.
Өзөгү жана кабыгы жок алма кичинекей текшелерге кесилет, аларга бал кошуп, бир нече мүнөткө калтырыңыз.
Жумурткаларды сабап, калган азыктарды кошуп, камыр жууруп алыңыз.
Нан бышыруучу идиш жылытылат, аз өлчөмдө маргарин же май менен майланат, түбүнө алма салынат, ашыкча суюктукту кетирүү үчүн коландга ыргытылат. Алма үстүнө камыр жакшылап куюлат. 180 градуска чейин ысытылган мешке салып, 35-40 мүнөт бышырыңыз. Муздатылган шарлоталар алардын формасынан чыгарылат, үстүнкү бөлүгү майдаланган фруктозага чачылат.
Төмөн калориялуу сүздөгү десертине видео рецепт:
Атайын тандалган рецепттер диабет менен ооругандарга өз менюсун кыйла кеңейтүүгө, андагы кондитер жана башка таттуу тамактарды колдонууга мүмкүнчүлүк берет. Бал жана таттуу суюктуктар кантты алмаштыра алышат, улпак жана дан эгиндери камырга адаттан тыш текстураны берет, быштак же йогурт адаттан тыш даамдуу обондорду кошот.
