Адамдын денеси ар тараптуу экендигине карабастан, анын денесиндеги ашкабактан тартып ашкабакка чейин сиңип кетет), анын көзөмөлдөөчү жана жетектөөчү борбору - мээ үчүн көмүртектерге (атап айтканда, глюкоза - жүзүм шекерине) муктаждык бар.
Албетте, жакшыраак болушун кааласаңыз, ал төмөн сапаттагы суррогатты - сахарозаны (күнүмдүк жашоодо - кант) колдонот, бирок бул жарыш унааны дизель отуну менен май куюп салганга окшош - бул, кыязы, башталышы мүмкүн, бирок кайгысы менен тегеректин төрттөн бир бөлүгүн гана түзөт.
Кант колдонуп, адам өзүнүн кыймыл-аракетин жарашыктуу конвертирленүүчү ылдам жүгүрүүдөн, ылдамдыгы жок жана маршруттун узактыгынан улам ылдамдыгы жок шыпырган дөңгөчтөрү бар байкуш примитивдик арбанын "жерине" айлантат.
Денеге кант керекпи?
Эгер кант (углеводдор) жөнүндө жалпысынан айта турган болсок, анда ооба, буга муктажбыз. Мээнин ичине тамак-аш үчүн кан агышы менен кайсы зат кирет деген суроо толугу менен пайда болот. Эгер глюкоза жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда баш оору, жүрөк айлануу жана эс тутуму начарлап, мээ натыйжалуу иштейт.
Бирок узак убакыт бою адам бир эле максатта сахарозаны ылайыкташтырган (бул дагы сахароза - камыш канты), кант кызылчасын жана камыш өнөр жай өсүмдүктөрүн өстүрүп, толук кубаттуулукта глюкоза суррогатын өндүрүүнү баштайт. "Дээрлик" деген сөз, алардын жаңы тамак-аш тутумун жактыргандыгын мээден сурап убара болбой тургандыгын билдирет жана алардын колдору жеткенде, өнөр жайчыларга түзүлгөн бизнестен ири кирешелерди таштап кетүү мүмкүн эмес болчу (1990-жылы ал жасалган болчу) 110 миллион тонна кант).
Даяр, жагымдуу жана арзан шекер сыяктуу бир продуктту жеген адамга, эгерде бул зат жаратылыштын өзүнөн-өзү жаралган болсо, анда эмне мынчалык жаман болот?
Чындыгында, аны организмден сабиз же коон жеп, ананас, клен, кайың ширесин ичүү аркылуу алууга болот, бирок мээде азыктануу стратегиясын аныктабаган дозаларда, эгерде кант кызылчасы же камыш чайноо (айрыкча, сахароза байлар) болсо, эч ким келбейт. башы.
Бул ыкманын жаратуучуларына дагы бир нерсе - бул кант өсүмдүктөрүнүн ширесинен бул заттын концентратын алуу - бул баштапкы чийки затка караганда жүздөгөн эсе көп углеводдор менен каныккан продукт. Толгон токой өлүм.
Чындыгында, ичеги сиңгенде, сахароза-сахарозанын эки жөнөкөй углеводдорго гидролизи жүрөт:
- α-глюкоза;
- β-Fructose.
Эки зат тең бирдей химиялык формулага ээ (C6H12Оо,6) алардын түзүлүшү олуттуу өзгөрөт. Фруктоза 4 көмүртек атомунун шакеги жана 1 кычкылтек атому, глюкоза дагы бир шакек (ошондой эле 1 кычкылтек атомун кошуу менен), бирок 5 көмүртек атому бар.
Бир заттын касиеттерин аныктоочу химиялык түзүлүштөгү айырмачылыктан улам, жогоруда аталган углеводдор башкача жүрөт.
Эгер глюкоза чындыгында мээнин, бөйрөктүн, боордун, булчуңдардын (жүрөктүн) иши үчүн универсалдуу "күйүүчү май" болсо, анда фруктозаны кайра иштетүү боор гана иштей алат. Бул ферменттердин булчуңдарында бир катар өзгөрүүлөрдөн кийин фруктозанын глюкозага айлануусуна алып келген жөнөкөй нерсе жок, демек, бул эч кандай мааниге ээ эмес.
Бул көбүнчө глюкоза менен коштолот, алар айткандай, "жүк" - ынталуу боор, ошондуктан жакшы нерсе "жоголуп кетпейт", аны тез эле май агуучу заттарга (триглицериддерге) айландырып, алгач кан агып, ал эми жолдун аягында - артериялардын дубалдарына жайгашат. ички органдар үчүн май "зындан" (бул ашказандагы, жамбаштан, мойнундагы жана башка жерлерде майдын көп топтолушуна туруктуу "сайма" эсепке алынбайт).
Ошентип, организмдин энергияга болгон муктаждыгын канааттандыруу үчүн сахарозаны колдонуу мүмкүн эмес:
- ар бир сахароза жүктөмүндө организм үчүн чынында эле пайдалуу болгон глюкозанын үлүшү сиңген углеводдордун жарымын түзөт (калган бөлүгү жөн гана балласт);
- Фруктозанын кичинекей гана бөлүгү (сахароза менен) организм үчүн глюкоза болуп калат;
- Фруктозаны өзүнөн-өзү пайдалануу организмден алынган энергияны сарптоону талап кылат.
Сахарозаны (энергия менен каныккан көрүнүшкө ээ болгон зат) керектөө жагынан, аларды маанилүү органдардан ажыратуудан тышкары, булар да бар:
- кандын илешкектүүлүгүнүн жогорулашы (триглицериддерди суу каптоодон улам);
- семирүү;
- тромбозго жакын болуу;
- эрте атеросклероз;
- туруктуу артериялык гипертония.
Бардык ушул факторлордун жыйындысы мээ жана жүрөк катастрофаларына толгон, андыктан жогоруда сахароза (кант) үчүн колдонулган "өлтүрүлгөн каныккан концентрат" деген сөз айкашы негиздүү.
Бирок организмдеги fr-фруктозанын ролу ушуну менен эле бүтпөйт.
Таттуу көз карандылык
Кант диабетинин жогорку тобокелдигине карабастан, глюкозанын сөзсүз таң калыштуу касиети бар - бул чыныгы каныкканга алып келиши мүмкүн. Мээнин гипоталамусунан агып чыккан канда жетиштүү углеводдор бар деп бааланып, уйку бези (уйку бези) тарабынан инсулин өндүрүлүп, тамак сиңирүү аракеттери токтойт.
Фруктоза (сахароза да, таза формада да) мындай бир сезимди эч качан жаратпайт, демек, эч нерсе сезбеген мээ "илинип турат" деген сигнал берет. Организмдеги майлуу "таштан" ашыкча чарчап калса да, "түшкү тыныгуусуз уланат" - торт оозго түшкөндөн кийин, колу кийинки адамга жетет, анткени "ушунчалык кичинекей болуп көрүнгөн".
Денедеги "кысылып калган" терс эмоциялардын запасы (эч кандай идишке сыйбай турган) тынымсыз толуп жаткандыгын эске алганда, таттуу заттарга болгон муктаждык "көздөн жаш агып - ооздон чыккан таттуу" циклди түзөт.
Тамак-аш тегирмендерин токтотуучу дагы бир ингибитор - липтин гормону, ал майлуу кыртыш тарабынан чыгарылат, бирок фруктозаны канга киргизгендиктен аны чыгарбайт - боор ичине кирген бардык нерсени күнү-түнү тынымсыз иштеп чыгууга аргасыз кылат.
Өзүн-өзү байкоонун төмөнкүдөй натыйжалары канттын көлөмүнө жараша таанууга мүмкүндүк берет:
- таттууларды көп колдонбостон чектөө мүмкүн эместиги;
- таттуу нерселердин жетишсиздиги менен жакшы шартта байкалаарлык өзгөрүүлөр (акылга сыйбаган нервдерден жана көк боордон муздак тер менен "денеге көтөрүлүүгө" чейин);
- тамак сиңирүү системасынын бузулушу ("ашказанда соруудан" ичеги газдарынын ичтин толуп кетишине чейин);
- Белдин жана белдин диаметри туруктуу өсүп, ал туруктуу өлчөөлөр менен көрүнүп турат (же кийимде байкаларлык).
Таттуу заттарга көз карандылык жөнүндө даректүү видео:
Кыянаттыктын кесепетинен семирүү
Ынтымактуу статистика көрсөткөндөй, эгерде АКШда канттын керектелиши (жеген тамагын кошо алганда) күнүнө плюс же минус 190 г (үч эселенген норма) болсо, анда Россия Федерациясында ал күнүнө 100 г ашпайт.
Бирок - көңүл! - биз таза шекер жөнүндө айтып жатабыз жана табигый нерсе катары сунушталган "толугу менен күнөөсүз" суусундуктарды айтпаганда, нан, кетчуп майонезиндеги "маскага" тиешелүү эмес.
Адамзат илгертен бери сахарозага бекем отургузулган, бул анын өндүрүүчүлөрүнө укмуштуу пайда алып келет, ал эми керектөөчүлөр - өз акчалары менен төлөшөт:
- семирүү (же спорт фигурасынан алыс);
- кант диабети;
- кариес;
- боор, уйку бези, ичегилер, кан тамырлар, жүрөк, мээ көйгөйлөрү.
Эгерде спорт залдарында жана чуркоо тепкичтеринде ашыкча фунт стерлингди "күйгүзгөн" америкалыктар өз өлкөсүн каптаган семирүү толкунуна туруштук бере алышпаса, анда орустар жөнүндө такыр сүйлөшүүнүн кажети жок - алар ар дайым муздак климатты "жашыра" алышат. бюджет тартыштыгы жана чыңалган үй-бүлөлүк байланыштар, сейилдөөгө же спортзалга барууга аракет кылып жатканда буттарыңызды заматта өрүп коюу.
Булчуңдарын бошотууда (парадоксалдуу) көп эмгектенип жаткан эркектер үчүн кант машыгуудан оңой жана арзан жол.
Тилекке каршы, өтө бай адамдарды да куугунтуктаган ар кандай кайгы-капалардын деңгээли (коркуу, ачуулануу, өмүрдүн алдындагы күчсүздүк деңгээли, азапка жана өч алууну каалоо сезимине алып келет), адамзаттын жана анын айрым өкүлдөрүнүн аң-сезиминде жылдан-жылга өсүп жатат. ал эч кимге “кант ийнесинен” тайып кетүүгө жол бербейт, адамзаттын денесинде узак убакыт бою уламдан-улам начарлап, начарлап баратат.
Албетте, семирүүнүн себеби таттууларды көп эле керектөө эмес, бирок алар сферикалык физикага баруунун эң кыска жолу.
Дагы кандай көйгөйлөр жаралышы мүмкүн?
Сахароза кедей адамдын гана себеби деп айтуу эч нерсе деп айтууга болбойт.
Сахарозаны колдонуудан улам, тамак ичеги-карын аркылуу ылдамыраак кыймылдай баштайт, эгерде диарея болбосо, анда ага жакын абалда болуп, андагы маанилүү заттарды сиңирүүгө алып келет.
Ортоңку деңгээли ашыкча кычкылдуулук багытында өзгөргөндүктөн, патогендик микрофлора тамак сиңирүү системасынын бардык бөлүктөрүндө (ооз көңдөйүнөн көтөн чучукка) "гүлдөйт жана жыттайт", ошону менен:
- дисбиоз жана кандидоз (денеге жайылып, жүрөктүн клапандарына чейин бардык ткандардын жок болушуна алып келет);
- сезгенүү процесстери (стоматиттен жаранын колитине чейин);
- ашказан-ичеги-карын трактыларынын рагынын бузулушу;
- майлуу боор жана анын циррозу.
Алмашуунун бузулушу кант диабетине гана эмес, холестеролдун коркунучтуу фракцияларынын деңгээлин жогорулатууга жана кан тамыр проблемаларына алып келет.
Баардык гормоналдык чөйрө таасирин тийгизип жатат, анткени таттуу тамактын кийинки партиясын өткөрүп жиберүү стресс катары кабыл алынып, дароо адреналиндин 2-3 эселенген дозасын канга чыгарат, ал эми өзүңүздү көндүрбөй калсаңыз, "бакыт гормондорунун" (серотонин жана дофамин), Көбүнчө ага акылдын күчү же рухтун катышуусу жетишсиз - сен сезимдерди узагыраак сактап калгың келет, бирок бул үчүн "дозаны" көбөйтүшүң керек. Бул адатта көз карандылык тактикасы (жана ырахатка "жабышуунун" логикасы).
Таттуу тамактан кантип баш тартуу керек?
Таттуу заттар кандагы канттын тез өсүшүнө, ошондой эле анын бир аз кескин төмөндөшүнө алып келип, ачкачылыктын бардык сезимдерин (ачарчылыктан коркконго чейин) алып келгендиктен, канттан баш тартуунун кесепеттери аябай оор сезимде болот:
- акыл-эс (ачуулануу жана коркуу сезиминен баштап, толугу менен саждага чейин);
- соматикалык (дене).
Экинчиси:
- баш айлануу;
- баш оору;
- денеде титирөө;
- булчуң ооруйт;
- уйкусуздук же үрөй учурарлык түш;
- астения (бети жалооруган, "кесилген", көздөрү жана көрүнүктүү скулдары бар).
"Кыйратуу" абалы үмүтсүздүккө жана бизнеске көңүл топтой албай калууга алып келет (үзгүлтүксүз биринчи жумадан баштап) бир айга чейин (кадимки канттын "дозасына" жараша).
Бирок мындай сезимдер жалпысынан таттууларды четке кагуудан улам келип чыгышы мүмкүн (мисалы, белгилүү бир өлчөмгө чейин арыктоо керек болгон кинодогу ролдо).
Жашоо образын өзгөрткүсү келгендер ырааттуу болушу керек жана биринчи кезекте таза кумшекерди (тыйынды же кумду) колдонуудан баш тартуу керектигин, андан кийин акырындык менен ашыкча кесектерден, шматтан жана даамдуу колго жасалган токочтордон арылтып, бир убакта керектөөгө (жан-дилден). дасторкондо же "телевизор астында" жарым банка варенье, компот, бир нече стакан таттуу шарап жана башка азгырыктар менен сүйлөшүү.
Үч сыр - шириндиктерге болгон каалоону кантип жеңүүгө болот. Videos:
Кийинчерээк, тамак-аш процесстерине, дасторконун орнотууга жана идиш-аяк даярдоодо этияттык менен (жана сый-урмат менен) мамиле жасаганыңыз абзел, анткени “мыкты маска” шекерине көңүл буруңуз, анткени ал мыкты консервант катары көптөгөн дүкөндөрдүн рецептерине киргизилген.
Андан кийин "кант эмчегинен алып салуу" организм үчүн сезилгис жана оорутпай пайда болот - ден-соолуктун абалы ушундан улам сиз эмне үчүн тамакты чектөө керек деген суроого жандуу жооп болуп калат. Акырында, андан башка дүйнөдө таң калыштуу жана таң калыштуу нерсе бар, дасторкон үстүндө отуруу бул нерсени биротоло сагынуу дегенди билдирет.
Себеби, эч кандай тортту жан менен дененин учушу менен салыштырууга болбойт, бул жогорку деңгээлде аң-сезимге жетет, бул тозокто жашаган арбактар жана желмогуздардын аң-сезиминен арылууга жардам бере турган жалгыз нерсе.
