Тамак бышырууда татымалдар өзгөчө максатка ээ. Алар татаал идишке же жекече продукцияга багытталган, өзгөчө даам берет. Элдик медицинада 2 типтеги диабетке алма сидринин уксусу эндокринологиялык ооруну дарылоодо колдонулат. Кислотага татымдуулук аз калориялуу диетага кандай таасир этет? Кандагы кантты төмөндөтүү үчүн кантип бышырса болот жана үйдөн дарылоо керек? Кайсы контейнерден алманы сактап койгон жакшы?
Уксус татымал катары
Өзгөчө курч мүнөздүү жыты бар зат жана туз менен татымал деп эсептелет. Бирок ал өзгөчө даамга ылайык келген идиштерге гана кошулат. Калган тамактарды даярдоодо (компот, желе, желе) лимон кислотасы кошулат. Кислоталык чөйрөдө зат алмашуу реакциясы жанданат, микроорганизмдер дезинфекцияланат.
Бардык татымалдар бир түрдүү - ырааттуулугу, курамы боюнча:
- табигый,
- синтезделген ;,
- татаал
- бириккен.
Сирке өзүнчө кошумчасы болушу мүмкүн же каалаган топто колдонсо болот. Табигый татымалдар табигый жагымдуу кычкыл даамга ээ. Алча өрүк, помидор, алма ткемали же томат пастасы, өсүмдүк икра. Алар ар кандай углевод (катуу макарон) жана белок (эт, балык) азыктары менен жакшы жүрүшөт.
Татаал татымалдар көп компоненттүү курамы бар соус деп аталат. Горчица, хрен, аджика, кетчуп ингредиенттеринин арасында уксус да бар. Кара курттагы нан жана кайнатылган жумуртка менен айкалышкан бул татымал татаал тамак диабет менен ооруган адам үчүн даамдуу жана пайдалуу шум. Уксусдун ролу кислоталык чөйрөнү түзүп, денедеги зат алмашууну тездетүү.
Сатууда уксустун бир нече сорту бар:
- маңызы (70%);
- кадимки алкоголь (түссүз);
- жемиш (саргыч же кызгылт түстөр);
- ашкана (9%).
Маңызы сакталган идиштерге айнек коюлуп, балдар колу жетпеген жерде болуш керек. Энбелги кокусунан колдонуудан сактанат. Абайлаңыз, ооз көңдөйүнүн былжырлуу челинин күйүп калышына жол бербөө үчүн.
Пластикалык контейнерде активдүү химиялык зат убакыттын өтүшү менен жарым-жартылай кычкылдануу реакциясына кирет. Үйдө татаал жыпар жыттуу татымалдарды бышырсаңыз болот. Бул үчүн, суу жемиштерине (алча кара өрүк, кара өрүк) аралаштырылган уксус уксусун талап кылынат.
1 литр суюктукка 100 г өлчөмүндө ачуу өсүмдүктөр колдонулат (насыбайгүл, лимон жалбыз, сельдерей, экстрагон, укроп)
Алмага кесилген алма (Антоновка сорту), акиташ гүлү, кара карагаттын, жаш жалбырактын жалбырактары кошулган. Тыгыз мөөр басылган контейнерде аралашманы караңгы жана салкын жерде 2-3 жума куюуга уруксат берилет. Андан кийин, чечим чыпкалап сөзсүз.
Пайдалуу уксус Рецепт
Бул сөздүн өзү грек тилинен байыркы орус тилине өткөн. Башында, ал чыныгы мааниге ээ болгон - "кычкыл". Сирке салаттарды, туздалган балыктарды, винаигретте кийинүү үчүн колдонулат. Камырды даярдоо учурунда алар сода менен өчүрүлөт, бул бышыруучу бышырууну берет.
Диабет үчүн бей жалбыракЖашылча менен бышырылган балык төмөнкүдөй даярдалат. Деңиздин кабыгынан (1 кг) филе же башка нерсени майда бөлүктөргө бөлүп салыңыз. Туз, кара мурч, 30 г аралаштырылган уксус жана 1 аш кашык кошуңуз. л. өсүмдүк майы. Балыкты бир нече саатка маринада тургула.
Пиязды (100 г) жарып, ар бирине 300 г түстүү таттуу калемпир, цуккини, баклажан. Жакшы ысытылган өсүмдүк майына (50 г), пиязды жана майдаланган сарымсактын 1 тишимин кууруп, аягына чейин кууруп алыңыз. Андан кийин калган жашылчаларды кошуп, 5 мүнөттөй ысыкта туруңуз.
Туз жана калемпир, сарымсак уруктарын кошуңуз. Томат ширесин (200 г) куюп, дагы 5 мүнөт кайнатыңыз. Өсүмдүк базасынын үстүнө туздалган балыктын кесимин койду. Капкакты жаап, 15 мүнөттөй жай отко бышырыңыз. Даяр болгон тамакты насыбайгүл менен кооздоп алыңыз.
Уксустун аркасында балык назик, жыпар жыттуу, даамдуу болот. Табакта XE (нан бирдиги) жок. Ал 6 порцияга ылайыкташтырылган, алардын бири 328 ккал. Рецепт диабет менен ооруган адамга аз калориялуу кечки тамак даярдоодо колдонулат.
Эмне үчүн алма сидринин сиркеси?
Табигый жемиш уксусу алманын гана эмес, кислотанын жүзүм сортунан да алынат. Алма өнүмү кандагы гликемиянын өсүшүнө өбөлгө түзбөй, кан тамырларын атеросклероздон коргойт, активдүү салмак жоготууга көмөктөшөт жана жалпы тоник болуп саналат.
Алма төмөнкүлөрдү камтыйт:
- көп органикалык кислоталар (лимон, тартар);
- витаминдик комплекстердин топтому (A, B)1, C, каротин);
- танниндер;
- микроэлементтер (темир, кальций, калий, магний);
- эфир майлары.
Үйдөн жасалган мыкты дары препараты
Алма сидринин уксусун тазалоо майдын сиңүүсүн азайтып, ашыкча холестеролду кетирүүгө жардам берет. Ашказанында жана түнкүсүн күнүнө эки жолу, ашыкча салмагы бар пациентке 5-6% эритмесин - ар бирине 1 аш кашык ичүү сунушталат. 200 мл жылуу кайнак сууга аары балынын кошулушу менен.
Үй шартында жасалган уксус уксусу өнөр жай продукцияларынан артыкчылыктарга ээ
Үйдө уникалдуу дарылык суусундук даярдалат. Адегенде ага бал (1 литр суюктукка 100 г) кошулат. Алма дарагынын жемиштери агын суу менен бир нече жолу кылдат жуушат. Тери өзөгү, бузулган жерлери, калың тери. Кандайдыр бир жол менен даярдалган концентрацияланган алма ширеси муздак суу менен 1: 1 катышында сұйылтылат. Бир аз (10 г) кургак ачыткы жана 20 грамм эскирген кара нан кошулат.
Ачытуу процесстерин жылуу жана караңгы жерде өткөрүү үчүн калтырыңыз. Биринчи этапта бүт процедура 6 жумага чейин созулушу мүмкүн. Бөтөлкөнүн оозуна резина кол кап орнотулган, ал ачытуунун аяктаганын текшерүүгө мүмкүнчүлүк берет. Ал аябай боорукер болуш керек.
Андан кийин эритинди чыпкалап, көбүрөөк бал кошуп алыңыз - 1 литрине 100 г. Шейшеп менен жаап, 10 күнгө калтырыңыз. Экинчи этаптагы даярдыктын белгиси келип чыккан суюктуктун тунуктугу болот. Ал айнек бөтөлкөлөргө куюлган. Ушундайча даярдалган уксус уксусун кант диабети үчүн үч маал тамактын алдында 1 аш кашык өлчөмүндө колдонуңуз. л. 200 мл кайнатылган жылуу суу.
Алма сидринин уксусунда бөлүкчөлөр (кабыктар) түрүндө кичинекей чөкмө болушу мүмкүн
Үйдөн өз алдынча продукция даярдап жатканда, керектөөчү ингредиенттердин сапатына толук ишенет. Ичкенге чейин уксустун маңызы муздатылган кайнатылган суу же 1 аш кашык менен татып көрүлөт. ½ чөйчөккө. Чечилбеген чечимди колдонбоңуз. Бул формада тамак-ашка кошулганда, кислотаны туура дозалап алуу кыйыныраак. Анын ашыкча өлчөмү табактын даамын бузат.
Абдан кычкыл тамак организмге зыян келтирет. Ашказан ширесин пайда кылуу функциясы жогорулаган гастрит менен ооругандарга каршы. Диетологдор сиркини балдардын тамак-ашына татымал катары колдонууну сунуш кылбайт. Диеталарда көбүнчө жаңы сыгылган лимон ширеси менен алмаштырылат.
