Илгертен бери чай ичүү кызыктуу жана пайдалуу иш деп эсептелген. Ушул эле сөздү өскөн чай дарагы жана анын жалбырактары өстүрүп, өзгөчө жол менен кайнатып, андан кийин кайнак суу менен куюп, иштетип башташты. Алынган жыпар жыттуу суусундук жана өсүмдүктүн кургатылган бөлүктөрүнөн инфузия (жемиштер, мөмөлөр). Диабетиктерге чай ичүүгө болобу? Аны кантип бышырса болот? Зат алмашуу бузулуулары үчүн кайсы сорттун кайсынысы пайдалуу?
Чай менен байланышкан нюанстардын тарыхы жана кыскача баяндамасы
19-кылымга чейин Россия чайды дары-дармек максатында гана иччү. Ичимдиктин баш оору менен сууктан арылаарына ишенишкен. Адистердин айтымында, чай ичүү маданиятын сактоо керек. Болбосо, талаптагыдай даярдалбаган же керектелбеген суусундуктар пайда алып келбейт.
Чыгыштан келип, Англияда өркүндөтүлүп, Россияга чай келди. Түндүк Кавказдагы жана Кубандагы заманбап чай плантациясынын негиздөөчүсү 1818-жылы Крымдагы Ницицкий Ботаникалык бакчасынын аймагында отургузулган Кытайдан чыккан бадал деп эсептелген.
Дээрлик жүз жылдан бери укмуштуудай өсүмдүк өстүрүү сырлары орустарга келе элек. Индиядан, Цейлондон келген жылуулукту сүйүүчү маданияттын бадалдары менен уруктарын татаал климаттык шарттарга ылайыкташтыруу үчүн селекционерлердин эбегейсиз көп аракеттери болду. Эң жакшы продукт өсүп чыккан жерде жасалат деп эсептелет, анткени ташуу учурунда чай жалбырагы өзүнүн баалуу касиетин жоготот.
Эгерде бардык нюанстар аткарылса, анда чай жалбырактары көп жылдар бою сакталат. Андан тышкары, суудагы кеңештер (ачылган жалбырактар) канчалык көп болсо, суусундуктар ошончолук жыпар жыттуу жана даамдуу болот.
Чай ичүүнүн таасири көп
Физикалык жана психикалык стресстен улам чай эң сонун суусундук болуп саналат. Анын тоник жана дезинфекциялык таасири анын бай биохимиялык курамы менен түшүндүрүлөт. Ага төмөнкүлөр кирет:
Диабет жана кофе- таниндер - 35% чейин;
- алкалоиддер (кофеин, аденин, теобромин) - 5% га чейин;
- flavonoids;
- эфир майы;
- аскорбин кислотасы (250 мг% га чейин);
- витаминдер (B1, In2, K, PP);
- минералдык туздар.
Ферменттердин, белок заттарынын, пигменттердин болушу чайдын азыктык касиеттерин түшүндүрөт. Аш болумдуу эмес азык ачкачылыкты жакшы канааттандырат. Чай компоненттери чарчоодон арылтат, борбордук нерв системасына оң таасирин тийгизет. Ичимдиктин аракети 5 саатка чейин созулат, ошондуктан аны күнүнө 3-4 жолу мас абалында ичсе болот, ар бири 100-200 мл.
Жатаардан мурун ар кандай сортторду ичүү сунушталбайт. Сүт жана бал кошулган жашыл тынчтанууга жана терең уйкуга жардам берет. Чай тамак менен коштолбошу керек. Тамактан 2 сааттан кийин же андан мурун ичкен жакшы. Бул учурда пайдалуу компоненттер ашказанга тамак-ашты толук сиңире алат. Бул чечим ашказан ширеси жана тамак сиңирүү ферменттеринин функцияларын бузбайт.
Чай бактерициддик касиетке ээ. Ичимдиктин ичиндеги заттар микробдорду өлтүрөт. Изилдөөлөр далилдегендей, аны алгандан кийин төмөнкүлөр пайда болот:
- желдетүү жогорулады;
- клеткаларды кычкылтек менен каныктыруу жакшырат;
- мээдеги кан айлануу активдешет;
- зат алмашуу тездетилет.
Кант болбосо, чай гликемикалык деңгээлин жогорулатпайт жана диабет менен ооруган адамдарга аны жетиштүү өлчөмдө ичүүгө болот.
Малчылар чай сортторун тынымсыз өркүндөтүп, жаңы түрлөрү пайда болууда
Гастрит менен ооруган бейтаптарга гибискус каршы болушу мүмкүн (Hibiscus тукумундагы Судан гүлүнүн гүлдөрүнөн жасалган суусундук). Ал ачык кызыл же боегундия түстө, даамы кычкыл. Күчтүү кара чай кан басымын бир аз көтөрөт, гипертонияны колдонуу сунушталбайт. Олигим чайы биологиялык активдүү кошулмаларды камтыйт жана алардын салмагын азайтууну каалагандар үчүн колдонулат.
Жашыл же кара түстүү диабет менен ооруган жакшыбы?
Чайдын жалпы түрлөрүнүн ар бири - жашыл же кара - бир нече сортторго жана сортторго ээ. Ошол эле жалбырактардан жасалат. Жашыл ферменттер жана температура менен иштетилбейт. Сырттагы түс айырмасы ичимдиктин даамын жана касиетин чагылдырат.
Бүт жалбырактарынан жасалган чай чоң бөлүкчөлөрдөн турат. Майда толугу менен тезирээк бышырылат. Анын куюусу караңгы жана күчтүү, анча-мынча жыпар. Басылган (плиткалар, таблеткалар түрүндө) чай чиптеринен жасалат. Аны өндүрүү үчүн жалбыракка караганда (жалбырактардан) көбүрөөк продукт талап кылынат.
Көк чайдын даамы, адатта, начар иштетилсе, чоочун адамдай сезилиши мүмкүн. Анын (узун жалбырактуу жана пресстелген) белок заттарынын жана витаминдердин (С, РР) көбүрөөк бактерициддик касиетке ээ экендиги далилденди. 2 типтеги диабетке каршы көк чайды көбүрөөк ичүү сунушталат. Ичимдик ичеги-карын ооруларын жана атеросклерозду дарылоого, кан басымын турукташтырууга өбөлгө түзөт.
Жашыл кара түстөн эки эсе узак - 6-10 мүнөт
Кээде жогорку сорттогу чийки заттан жасалган чайдын сапаты төмөн болушу мүмкүн. Бул чогултуу же сактоо шарттарын бузуудан улам келип чыккан. Чай жалбырагы жытты жана нымдуулукту оңой сиңирет. Чай жалбырактарын мөөр басылган идиштерге (фарфор, айнек, чопо идиш) сактоо керек. Тамактан, айрыкча пияздан, сарымсактан, балыктан, сырдан кургак жана желдетилген жерде сактаңыз.
Диабетиктерге чайды туура пайдалануунун жети сыры гана эмес:
- Ичкенге суу бир жолу кайнатылышы керек. Кичинекей көбүкчөлөр пайда болгонго чейин кайнатыңыз. Эгерде суюктук көпкө чейин бышырылса - калың бууга чейин, демек, чай таттуу, ачуу жана жагымсыз болуп калат.
- Фарфорду же чопо идишти алгач кайнак суу менен бир нече жолу чайкап, отко жакшылап кургатуу керек. Ага чай жалбырактарын ысык суу менен куюп, үстүнө эмес, капкактын астына бош орун калтырыңыз (ашыкча буу чыгышы үчүн). Эритме стерилденген кездеме менен жаап койсо болот.
- Чөптөрдү чогултууда дары чайдын колдонулушу анын курамын түзгөн чөптөрдүн дары-дармектеринен айыгат. Көбүнчө диабетке, Иван чайына же тар жалбырактуу отунга арналган башка чөптөрдүн курамында кездешет. Ал В витамининин булагы катары нерв системасынын ооруларын дарылоодо колдонулат жана коллекция 1-1,5 саат бою бышырылат.
- Узун чай үчүн табигый дары жыпар жыт катары тунук шалфей, лимон вербена, кызгылт герань жалбырактарын колдонуңуз; майдын догроз гүлдөрү, карагат кара; укроп жыпар жыттары.
- Ири компания үчүн чайнектин көлөмү 800 мл кем болбошу керек. Эгерде, ошентсе да, аземге арналган идиш кичинекей болсо, анда чыныга эмес, ага кайнак сууну куюңуз.
- 2 типтеги диабет үчүн, адатта, 1 аш кашык концентрациясы менен чай ичүү сунушталат. күнүнө 200 мл суюктук. Stevia же бал чөпү - бул Астров уруусундагы өсүмдүк. Ичкиликке табигый таттууну берүү үчүн колдонулат.
- Мыкты чайнаган чай кооз түстүү болушу керек, ошол эле учурда булуттуу эмес, бирок тунук жана ачык. Даамы таттуу, бирок ачуу эмес, жыты сезилет.
Чай инфузиясы катары бирдей үлүштөлүп алынган дары чөптөр (итмирия, Сент-Джон сүттү, долоно, Veronica officinalis, жапалак) колдонулат.
Интернетте сиз монастырдагы чөптөрдү чогултууга заказ берип, белгилүү бир продукттун курамы жана анын баасы жөнүндө маалымат ала аласыз. Кыш мезгилинде Kombucha инфузиясы суусунду кандырат. Тан, медуза сымал табак үч литрлик банкага салынат. Система жөнөкөй өзүн-өзү сактоо менен, үйдө өнүмдөрдү үзгүлтүксүз иштеп чыгуу үчүн ылайыктуу. Инфузияны кабыл алуу зат алмашуу процесстерин жакшыртып, атеросклеротикалык көрүнүштөрдүн өрчүшүнө жол бербейт.
Ар кайсы элдердин чай берүү аземи өзүнүн улуттук өзгөчөлүктөрүнө ээ. Калмактар ысык суусундукка сүт жана туз кошушат, англистер каймак кошушат. Жапондор сары сортту жакшы көрүшөт, аны 1,5-2 саат тыныгуу менен ичип, атайын чөйчөкчөктөрдөн (Гайван) ичишет. Чыныгы чайды билгендер шекер кошуу анын даамын жоготот деп ишенишет. Андыктан диабет диагнозу менен ооруган адамга ар кандай сорттолгон таттуу суусундуктар көп пайда алып, ырахат тартуулайт.
