Таттуу тамактануучулар диабет менен ооруган адамдарга таттуу тамактарды жасоо үчүн таттууну колдонушат. Бул адистештирилген тамак-аш өнөр жайы үчүн негиз болуп саналат. Табигый жана синтезделген углеводдор деген эмне? Денеге зыян келтирбөө үчүн фруктозаны 2-типтеги кант диабетинде канча ичсе болот? Диабеттик препараттарды тандап жатканда, биринчи кезекте эмнеге көңүл буруу керек?
Фруктоза бир катар таттуучу
Жегенге боло турган шекердин ордуна таттуу даамга ээ болгон углеводдор деп аталат. Кадимки сахароза организмде ферменттер тарабынан глюкоза жана фруктозага айланат. Анын аналогдору жөнөкөй углеводдорго айландырылбайт же алар менен болот, бирок жайыраак. Бардык таттуу заттар жакшы консерванттар. Алар диабет менен ооруган адамдарга суусундуктарды жана компотторду жасоодо колдонулат.
Кант алмаштыргычтардын жалпы сортунун ичинен үч топту айырмалоого болот:
- спирттер (сорбитол, ксилит);
- таттуу заттар (цикламат, аспартам);
- Fructose.
Акыркы карбонгидраттын калориясы 4 ккал / г. Биринчи топтун өкүлдөрү дээрлик бир эле калориялык категорияда - 3,4-3,7 ккал / г. Алардын 30 г чейинки дозасы организмдеги гликемикалык деңгээлге таасир этпейт. Уруксат берилген дозаны эки же үч дозада колдонуу сунуш кылынат.
Фруктозанын чирүү жолу топтогу кесиптешине - глюкозага караганда кыска. Гликемикалык деңгээли тамак-аш кантына караганда 2-3 эсе жайыраак көтөрүлөт. Моносахарид катары ал төмөнкү функцияларды аткарат:
Диабет менен ооругандар үчүн таттуу- энергетика,
- структуралык,
- зат камдашы, ордунан туруп,
- коргоочу.
Углеводдор энергиянын негизги булагы. Алар бардык кыртыштардын структуралык курамына кирет, организмдеги зат алмашуу реакцияларына катышат. Комплекстүү органикалык заттар боордо гликоген түрүндө 10% га чейин топтолуу мүмкүнчүлүгүнө ээ. Ал керектүү учурларда керектелет.
Орозо кармаганда гликогендин курамы 0,2% га чейин төмөндөшү мүмкүн. Углеводдор жана алардын туундулары - былжырдын бөлүгү (ар кандай бездердин илешкектүү сырлары), органдардын ички катмарларын коргойт. Былжыр челинин кесепетинен кызыл өңгөч, ашказан, бронх же ичеги-карындар механикалык зыяндан жана зыяндуу вирустар, бактериялардан корголот.
Диабет препараттарын тандап жатканда, жарамдуулук мөөнөтүнө жана маркировкага көңүл бурушуңуз керек
Продукциялардын пакетинде аларды даярдоо боюнча рецепт камтылышы керек. Эгер андай болбосо, анда бул медициналык стандарттарды одоно бузуу деп эсептелет. Белги маркасында өндүрүүчү сатып алуучуга кабарлоого милдеттүү болгон маалымат көрсөтүлөт. Ошентип, негизги компоненттерден тышкары, диабет менен ооруган адам үчүн йогурттун курамында фруктоза сиропу болушу мүмкүн.
Ксилит же сорбитол кадимки канттын ордуна тамак-ашта эң сонун. Диабеттик шириндиктерди (таттуу токочтор, печенье, пирожныйлар, варенье, таттууларды) атайын соода бөлүмдөрүнөн сатып алууга же өз алдынча үйдө бышырууга болот.
Таттуунун күнүмдүк бөлүгүн кантип эсептөөгө болот?
Глюкозанын гликемикалык индекси (GI) 100гө барабар болсо, ал стандарт абалында колдонулат. Фруктозанын баасы помидор, жаңгак, кефир, кара шоколад (60% дан ашык какао), алча, грейпфрут. 1-типтеги диабет менен ооруган адамдарга ушундай тамактарды үзгүлтүксүз колдонууга уруксат берилет.
Экинчи типтеги бейтаптар үчүн жогорку калориялуу жаңгактардын же шоколаддын пайдасы күмөндүү. Фруктозанын GI башка углеводдорго салыштырмалуу эң төмөнкү мааниге ээ: лактоза - 45; сахароза - 65.
Таттуу заттардын калориясы нөлгө бар жана алар кандагы глюкозаны көбөйтүшпөйт. Тамак бышырууда, алар көбүнчө компот даярдоодо колдонулат. Эспартамдын заты жогорку жылуулук менен тазаланып бузулгандыгын эстен чыгарбоо керек. Таттуу заттардын колдонулушуна чектөөлөр бар - күнүнө аспартамдын 5-6 таблеткасынан, 3 - сахаринден.
Терс таасир боорго жана бөйрөктөргө терс таасир берет деп эсептелет. Болжол менен 1 аш кашык. кадимки кант таттуу бир таблеткага туура келет. Төмөн баа аларды шекер спирттеринен айырмалайт. Компаниялар курама препараттарды, мисалы, сахарин жана цикламат өндүрүшөт. Алар музц, милфорд, чакмак деп аталат. Диабет менен таттуу заттар жесе болобу?
Балким углеводдордун деңгээли кичинекей болуп көрүнүшү мүмкүн. Бирок бул бир караганда. Эгерде сиз аны таттуу азыктардын (вафли, таттуулар, печенье) санына которсоңуз, анда анын үлүшү жетиштүү. Пакеттеги өндүрүүчү 100 г продукттун курамында кант таттуу зат бар экендигин көрсөтөт. Адатта, бул маани 20-60 г чейин.
Мисалы, шоколаддын этикеткаларында фруктозанын 50 г бар экени көрсөтүлгөн, демек, аларды 100 г печеньеде 80 г же 20 г жемиш шекерин жесе болот, андан кийин 200 г чейин ушул ундан жасалган азыкка жол берилет.
Табигый углеводдор эң жакшы!
Диабет азыктары менен жасалган бөлүмдө таттуулар, печенье, вафли, пирожныйлар, йогурттар, варенье сунушталат. Соя стейктери жана макарон, балмуздак жана шоколад менен капталган жаңгактарга чейин жүздөгөн буюмдар бар.
Табигый, табигый фруктоза, диабет үчүн пайдалуу жана керектүү, мөмө-жемиштерге бай жемиштер. Бул алардын ширелеринде эмес, толугу менен пайдалуу болот. Бул учурда клетка, витаминдер, органикалык кислоталар, минералдар организмге углевод менен кошо кирет.
Табигый фруктозаны колдонууга болобу деген суроого эндокринолог “ооба” деп жооп берет.
Жемиштер күндүн биринчи жана экинчи жарымында 1 нан бирдигине (XE) же 80-100 г үчүн жешет, бирок түнкүсүн эмес. Кант диабетиндеги фруктоза кандагы шекердин кескин көтөрүлүшүн камсыз кылат, андан кийин анын тездик менен төмөндөшү. Түшүндө бейтапка толук куралданган гипогликемия кол салуусун тосуп алуу кыйынга турат.
Алма, апельсин, алмурут, алча, арбуз, карагат, грейпфруттардан алынган фруктоза диабет менен ооруган адамдардын диетасында кеңири колдонулат. Жүзүм жана банандар глюкозада көп. Табиттин даамы (анар, айва, курма) же кычкыл (лимон, мүкжидек) ичеги-карындын бузулушуна алып келиши мүмкүн.
Кант диабетиндеги фруктозага аары балынын түрүндө, анын жарымы жана глюкозадан турууга уруксат берилет. Жол берилген дозаны эсептөө мурдагыдай эле. Аллергиясы жок бейтаптар үчүн күнүнө 50-80 г бал сунуш кылынат.
Мөмө-жемиштерден, балдан же синтетикалык препараттан организмге углеводдордун таасири глюкометр менен үзгүлтүксүз өлчөө менен бааланат. Продукцияны кабыл алгандан 2 саат өткөндөн кийин, деңгээли 8.0-10.0 ммоль / L болушу керек. Сынамык диабет менен ооруган адам гастрономиялык даамын жөнгө салат.
