Диабет - бул эндокриндик патологиялардын тобу, алар пациенттин канындагы канттын көбөйүшү менен байкалат. Майы аз углевод диетасынын эрежелерин сактоо жана жекече менюну оңдоо диабетиктерди окутуу учурунда деталдуу каралышы керек.
Оорулуулар гликемиялык индекстер, инсулин индекстери, күнүмдүк калорияны алуу, ошондой эле нан бирдиги деген эмне экендигин түшүнүү керек. Мындай көрсөткүчтөр менен таанышып гана койбостон, алардын күнүмдүк жашоодо эмне үчүн керек экендигин жана эсептөөлөрдү жасай билүү маанилүү. Төмөндө XE деген эмне экендиги талкууланат, ошондой эле негизги азыктар үчүн нан бирдиктеринин таблицалары да боёлгон.
Углеводдор жөнүндө бир аз
"Нан бирдиги" түшүнүгүнө өтүүдөн мурун, углеводдор жөнүндө сүйлөшүү керек, анткени бул эки термин бири-бири менен тыгыз байланышта. Углеводдор же сахариддер, алар деп аталгандыктан, адам денеси үчүн негизги энергия булагы болуп саналат. Энергияны алуу үчүн липиддерди жана белоктук заттарды колдонсо болот, бирок ошого карабастан, углеводдор тамак сиңирүү процесстерин жөнгө салуучу, булчуң системасынын жана борбордук нерв системасынын ишин колдоочу алмаштырылгыс кошулмалар деп эсептелет.
Сахариддер - бир нече топторго бөлүнгөн органикалык кошулмалар:
- жөнөкөй моносахариддер;
- disaccharides;
- полисахариддер татаал углеводдор.
Көпчүлүк учурда углеводдор өсүмдүктүн курамындагы азыктарда кездешет, бирок гепатоциттерде жана булчуң аппараттарынын клеткаларында болгон полисахариддердин (гликоген) жаныбарлар теги бар. Бир грамм углеводдордун белгилүү бир энергетикалык мааниси бар. Бул 4 ккал. Күн сайын орточо физикалык жана психикалык стрессти көтөрүп чыккан ден-соолугу чың эркек бойдон күн бою 400 гга чейин сакариддерди ичиши керек.
Сахариддер денеге киргенден кийин, айрым өзгөрүүлөр жана жик реакциялары жүрүп, натыйжада глюкоза (моносахарид) пайда болот. Молекулалар денедеги клеткаларга жана ткандарга алардын жашоо-турмушун камсыз кылуу үчүн ушул формада келет. Эгерде кант, кадимки адамдарда глюкоза деп аталган болсо, анда бул организмге өтө эле муктаж болуп, гликоген болуп, боор клеткаларына топтолот. Тамактануу учурунда жетиштүү углеводдук тамак менен колдонулат.
Уйку бези өндүргөн инсулин клеткаларга глюкоза молекулаларын киргизүүгө мүмкүндүк берген негизги зат деп эсептелет.
Тамак сиңирүү процессинин негизги катышуучулары полисахариддер болуп саналат. Алар ичегилерде көпкө бөлүнүп, жай канга сиңишет, демек денедеги гликемиянын деңгээлин акырындык менен жогорулатышат.
Нан бирдиги жөнүндө түшүнүк
Диетологдор нан бирдиги жөнүндө түшүнүктү, тамак-аш менен жутууга уруксат берилген углеводдордун санын, ошондой эле гликемия деңгээлин көтөрүү үчүн администрациялоого керектелүүчү инсулиндин көлөмүн эсептешти.
Диабеттик Гликемикалык Индекс ТаблицасыДиабет менен ооруган адамга 1 XE курамына 12 грамм сиңирилген сахариддер кирет. Индикатордун аталышы дал ушундай эле углеводдордун калыңдыгы 1 см жана салмагы 25 грамм нан бөлүгүн камтыгандыгына байланыштуу. Нан бөлүктөрү эл аралык көрсөткүч болуп саналат, андыктан дүйнөнүн каалаган өлкөсүндө керектүү эсептөөлөрдү жасоо жетиштүү. Бирок, кант диабети үчүн колдонулган XE таблицасынын айрым авторлору бирдиктин курамындагы сахариддердин көрсөткүчүнүн 10 дан 15 г га чейин өзгөрүп кетишине жол бергендиги белгилүү.
Патологиялык салмагы менен күрөшүүгө аракет кылып жаткан бейтаптар жана адамдар тамак-аш менен кошо берилген углеводдордун көлөмүн эсептөө өтө кыйын экендигин түшүнүшү керек. Бул бирдиктин шарттуу ченеми экендигине байланыштуу, анда каталар да болушу мүмкүн, бирок ал адам алган энергиянын болжолдуу көлөмүн эсептөөгө мүмкүндүк берет.
1 XE адам денесиндеги гликемиянын деңгээли 1,5-2 ммоль / л көтөрүлгөнүнө алып келет. Демек, бул көрсөткүчтөрдү токтотуу үчүн, сайма катары киргизилген гормон-активдүү инсулиндин орто эсеп менен 1,5 PIECES талап кылынат.
Бир караганда, инсулин терапиясын туура жүргүзүү үчүн бир топ эсептөөлөр талап кылынгандай сезилет, бирок бейтап XE түшүнмөйүнчө, алгачкы күндөрдө гана кыйынга турат.
Эсептөө
Диабет менен ооруган адамдарга арналган нандын дасторкону ар дайым жардам берет жана бир күн же бир жума үчүн оптималдуу жеке меню түзүүгө жардам берет. Буга чейин 100 г продукциядагы бирдиктердин санын эсептөөгө негизделген маалыматтар камтылган. Эгерде мындай үстөлдөр жакын жерде болбосо, мисалы, дүкөндө болсо жана ал түшкү же кечки тамак үчүн эмнени тандашы керектиги жөнүндө ойлонсо, анда XE белгилүү бир өнүмдө канча экендигин оңой эле эсептей аласыз.
Ар кандай азык-түлүк энбелгисинде 100 г продуктка кирген белоктордун, майлардын жана углеводдордун саны жөнүндө маалыматтар камтылган. Биринчиден, 100 г азыкта канча нан бирдиги бар экендигин эсептөө керек. Бул үчүн 100 г өлчөмүндөгү сахариддердин санын 12ге бөлүү керек. Андан кийин, продукциянын бардык көлөмүндө XE канчалык деңгээлде экендигин түшүнүшүңүз керек. Продукцияны таразалап же пакеттеги массаны көрүп, көрсөткүчтү толугу менен эсептеп чыгарышыңыз керек.
Төмөнкү эсептөөнүн мисалы диабет менен ооруган адамдар үчүн пайдалуу болушу мүмкүн:
- 100 гр гречкада 72 г углевод бар.
- Биринчиден, 72ди 12ге бөлүү керек. Бул 6га чыгат. Бул 100 гр гречкадагы нан бирдиги.
- Эгерде адам 200 г дан эгиндерин жегиси келсе, анда 6 өлчөмүн 2ге көбөйтүш керек. Натыйжа - 12 XE үчүн, инсулиндин дозасын эсептөө керек, аны пациентке тамактанардан мурун ичүү керек.
XE диабетине чалдыккандар үчүн менюлар
Нан бирдиктеринин диетасын түзүү боюнча маалыматтарды таблицалардан алган жакшы. Бул тез жана ыңгайлуу. Негизги эреже төмөнкүлөр: бир тамакка 7 XE ашык эмес колдонуу сунушталат. Бул уйку безиндеги жүктү азайтып, нормогликемияга жетишүү үчүн керектүү ылдамдыкта жана көлөмдө инсулин өндүрүүгө мүмкүндүк берет.
Тамак-аш организмге киргенге чейин нан бөлүктөрүн эске алуу керек, анткени инсулиндин дозасын эсептөө, тамак ичүүдөн мурун жасалышы керек. Организмдеги гормон деңгээлиндеги физиологиялык өзгөрүүлөргө жетишүү үчүн күндүн убактысын эске алуу керек.
Маанилүү! Эртең менен, нан бөлүгүнө 2 PIECES гормон-активдүү субстанцияны киргизүү керек, түштөн кийин - 1,5 PIECES, ал эми кечинде - 1 PIECES.
Эндокринолог жана диетолог - нан бирдигин түшүнүүгө жардам берген адистер
Ар кандай топтор күнүнө канча нан бирдигин жеши керек (XEдеги маалыматтар):
- салмагы аз адам, күн сайын оор физикалык эмгек менен алектенүүчү адам - 22-30;
- оптималдуу салмагы бар жана орточо физикалык жумуштарды аткарган адам - 22 чейин;
- Дене салмагы кадимки адам, күн сайын отурукташкан жумуштарды жасаган адам - 18ге чейин;
- жигердүү эмес мүнөздөгү орто жаштагы диабет менен ооруган адам - 12-14;
- орто жаштагы семирүү менен орто жаштагы диабетик, жашоо мүнөзү активдүү эмес - 10;
- катуу семирүү менен ооруган адам - 8 чейин.
Колдонулган нандын көлөмү күн бою бирдей бөлүштүрүлөт. Эртең мененки тамак үчүн 5 бирдикке чейин, түшкү тамак үчүн 7ге чейин, кечки тамактан 4кө чейин жешиңиз керек. Күнүгө боло турган үч сый тамактын ар бирине 2 даана кириши керек.
Айрым нюанстар
Диабет менен ооруган адамдардын жеке менюсун түзүүдө төмөнкү ойлорду эске алуу керек. Эгерде сиз нандан крекер жасасаңыз же кандайдыр бир азыктарды кургатсаңыз, нан бирдиктеринин көрсөткүчтөрү өзгөрбөйт. Унду менюга киргизүү үчүн, бүтүндөй ундун негизинде даярдалган продукцияны тандап алуу керек.
Эгер диетага куймак же куймак бышырылса, бирдиктин санын даяр идиш үчүн эмес, камыр үчүн эсептөө керек. Көптөгөн дан өсүмдүктөрүнүн курамында болжол менен бирдей нандын бирдиги бар, ошондуктан көп сандагы витаминдер жана минералдар, полисахариддер, мисалы, гречка сыяктуу азыктарды тандап алышыңыз керек.
Нан бөлүктөрүндө эт жана сүт азыктары камтылбайт (сүзмө жана быштак). Котлеттерди даярдоодо диабетиктер нан жумурткаларын колдонушат, ошондуктан даяр азык бир нан бирдиги катары бааланат.
Продукциялардын XE көрсөткүчтөрү
Толук таблицаларды Интернеттен, диабет менен ооруган адамдар үчүн басылып чыккан адабияттардан жана диетология боюнча китептерден табууга болот.
Сүткө негизделген азыктар
Сүт азыктары ден-соолукка пайдалуу жана ден-соолугу начар адамдардын диетасында болушу керек. Булар кальций жана фосфордун булактары, булчуңдар системасынын, булчуңдардын, тиштердин, чачтын жана тырмактардын туура калыптанышы жана иштеши үчүн маанилүү. Таң калыштуусу, бирок диабет менен ооругандарга азык-түлүктүн дүкөндөгү нускасын диетага киргизүү сунушталат. Бул экинчисинде майдын төмөн болушуна байланыштуу.
Маанилүү! Үйдө жасалган каймактан, каймактан жана жогорку майдан жасалган быштактан баш тартып, денеге киришин чектөө керек.
Нандын эң кичинекей бөлүгүндө кадимки сүт бар, ал дүкөндө болот
Эгер йогурт жана быштак жөнүндө сөз кылсак, анда бул азыктардын курамында XE жок. Бирок, бул диетага киргизилген алардын өлчөмүн көзөмөлдөө керек дегенди билдирбейт. Ошондой эле гликемикалык, инсулин индекстери, ошондой эле энергетикалык мааниси (калориялардын саны) бар экендигин унутпоо керек.
Дан, ун жана кондитер азыктары
Бул диабет менен ооруган адамдар үчүн калориялуу тамак-аштардын тобу. Унга, нанга, кондитердик азыктарга негизделген азыктар жеке рационунда кескин чектелиши керек. Бул айрыкча премиум унуна негизделген идиштерге тиешелүү. Кара буудай унун, экинчи сорттогу буудайды, бүт дандын жардамы менен бышырууга уруксат берилет.
Мындай тамактарды менюга киргизүүдө алардын жогорку калориялуу жана гликемикалык көрсөткүчтөрүнүн маанилерин эске алуу керек.
Эсептөөдө, керектелген продукттун салмагына көңүл буруу керек.
Дан эгиндери жөнүндө айта турган болсок, анда 15 г өнүмдө 1 XE бар. Бул көрсөткүчкө көңүл бурсаңыз болот. Жүгөрүү. Бул учурда, бир нан бөлүгүнө куртка жарымында же 100 г продукт кирет.
Дан азыктары кант диабети менен ооруган адамдын күнүмдүк менюсинде болушу керек, анткени тез эле өздөштүрүлгөн сакархиддерди колдонууну чектегендиктен, дан өсүмдүктөрүнүн курамындагы полисахариддерге, атап айтканда, клетчаткага жана диеталык булага басым жасалат. Гречка, таруу жармасы, сулу, күрүч, жумуртка жана буудай боткосу артыкчылык берилет. Майдалагычты толугу менен таштаган жакшы. Бул боткодо эң аз азык заттар бар, бирок калориясы жогору. Ошондой эле, адистер диетада ак күрүчтү чектөөнү сунушташат.
Мөмө-жемиштер
Бул өнүмдөрдү эндокринологдор жана диетологдор ден-соолугу чың жана оорулуу адамдарга сунушташат. Кант диабетинде чектелген жемиштердин тизмеси бар, бирок аларды толугу менен таштоонун кажети жок. Мөмө-жемиштер адамдын денесине төмөнкүдөй таасир тийгизет:
- витаминдер жана минералдар менен каныктыруу;
- иммундук системанын иштешин колдоо;
- эркин радикалдар денеден бөлүнүп чыгат;
- тумоого каршы таасир этет;
- жүрөк булчуңдарын жана нерв системасын күчөтүү;
- тамырлардын ийкемдүүлүгүн сактоо.
Таблицада 1 нан бирдиги канча продукттан турат
Жашылчалар
Продукттардын тобу менюга дээрлик эч кандай чектөөлөр киргизилбейт. Бул, айрыкча, жашыл жашылчаларга тиешелүү: цуккини, брокколи, чөптөр ж.б. Бакчанын жашоочулары адам денесин витаминдер, макро- жана микроэлементтер, клетчатка жана башка диетикалык жипчелер менен каныктырышат. Аларга колдонуу сунушталат:
- биринчи курстар үчүн;
- каптал тамактар;
- жей турган;
- салаттар;
- бышыруу;
- өсүмдүк ширелери;
- күн бою жаңы керектөө.
| Продукциянын аталышы | 1 XE (g) камтыган сумма |
| Чийки жана кайнатылган картошка | 75 |
| Картошка пюреси | 90 |
| Картошка куурулган | 35 |
| сабиз | 200 |
| кызылча | 150 |
| капуста | 250 |
Таттуулагычтар
Инсулиндин дозасын эсептөөдө таттуулоочу заттарды колдонууну да эске алуу керек. Дарыгерлер кантты алмаштырууга уруксат бергенден кийин, диабет менен ооруган адамдардын көпчүлүгү буга көңүл бурбай жатышат. Төмөндөгү таблицада заманбап таттуунунан канча индикатор бар экендиги көрсөтүлгөн.
Тамактануу учурунда мындай заттарды колдонгондо, рецептте көрсөтүлгөн шекердин көлөмүн кайра эсептешиңиз керек
Тез тамак
Кант диабети менен ооругандар үчүн, ушул категориядагы продуктуларды жеке менюга киргизбөө сунушталат, бирок кээде адамдар өзүлөрүнө тез тамактан бир нерсе сатып алып, шайы кетип калышат. Эмне үчүн мындай тамактарды жебеш керек:
- семирүүгө алып келет;
- өт системасында кальцийдин пайда болушун шарттайт;
- бөйрөк ооруларын пайда кылат;
- атеросклероздун өнүгүшүнө себеп болот;
- кандагы холестеролду жогорулатуу;
- кан басымын жогорулатуу;
- кариестин пайда болушун, ашказан былжырлуу сезгенүүнү, ичегинин жарасын.
Эң көп санда таттуу коктейлдер жана куурулган картошка менен мактана аласыз
Суусундуктар
Ичүү дагы көрсөткүчтөрдү эсептөөнү талап кылат. Диабет менен ооруган адамдарга жашылча-жемиш ширелерин (таттуу эмес тамак-аштардан) ичүү сунушталат. Бышыруу учурунда шекерди колдонбостон, аларды жаңы сыгып алуу керек. Кызылча ширесин керектөөдөн мурун бир аз туруштук берүү сунушталат.
Алма, апельсин, ананас, ашкабак, алмурут жана помидордун негизинде чийки заттарды айкалыштырган бирдиктүү варианттар өзгөчө пайдалуу болот. Адистер күнүнө 300 мл ашпаган ичимдик ичүүнү сунушташат.
Нан бөлүктөрүнүн эң аз саны капуста, бадыраң жана помидорго негизделген өсүмдүк суусундуктарын камтыйт
Жасасын
Продукциянын бул категориясы оорулуу адамдар үчүн да тыюу салынган деп эсептелет, бирок XE көрсөткүчтөрүн диабет менен гана эмес, алардын салмагын көзөмөлдөгөн адамдар да эсептешет. Эгерде бир нан бирдиги жөнүндө сөз болуп жатса, анда анын курамында 10-12 г гранатталган шекер жана тазаланган шекер, 12 г бал, 20 г шоколад, ошондой эле 4-5 карамель бар.
Негизги көрсөткүчтөрдү эсептөө боюнча адистердин сунуштарын сактоо гликемиянын деңгээлин нормалдуу чекте сактап калууга, ошондой эле "таттуу оорунун" ордун толтуруу абалын сактоого мүмкүндүк берет.
