Beetroot - бул орус элине жакшы белгилүү продукт. Дээрлик ар бир үй-бүлөдө ар кандай тамактарда колдонула турган тамырлуу өсүмдүктү таба аласыз. Белгилүү кант жашылчалардын айрым сортторунан алынат, буга чейин кант камышынан гана алынган. Диабет сыяктуу олуттуу оорудан жапа чеккен адамдарга карата, эмне жесе болот жана эмнеден баш тартуу керек деген суроолор арбын.
Диабет диабетинин диетасында жашылча-жемиштер басымдуулук кылышы керек экендигин баардыгы билишет, бирок бардык эле жер-жемиштер диеталык тамактанууга ылайыктуу эмес. Ушул талаштуу жашылчалардын бири кызылча. Чындыгында, кызылчанын гликемиялык көрсөткүчү бир топ жогору жана бул диабет менен ооруган адамдарга бул өсүмдүктү колдонуу сунушталбайт.
Тарых жана колдонмо
Өсүмдүк көп жылдык чөптөрдү билдирет. Ал Европанын чыгыш бөлүгүндө жана Азияда кеңири жайылган. Тамактан өсүмдүктүн бардык бөлүктөрүн колдонсоңуз болот, бирок көбүнчө тамыр өсүмдүктөрү колдонулат. 1747-жылдан бери малчылардын талыкпаган эмгегинин аркасында бүгүнкү күндө эң популярдуу кант кызылчасы деп аталган сортту иштеп чыгуу мүмкүн болду.
Кызыл биохимиялык касиетке ээ болгондуктан, кызылча азык-түлүк жана фармацевтика тармагында кеңири колдонулат. Ал кант кызылчасынын ар кандай сортторунан тазаланган ак кант өндүрүлөт. Бул өсүмдүк жогорку углеводдук азыктарга таандык, бирок ага карабастан, ал пайдалуу касиеттерге ээ. Тамыр өсүмдүктөрү чийки түрүндө да, кулинардык кайра иштетүүдө да керектелет, бирок кайнатылган кызылчанын чийки затка караганда анча пайдалуу эмес экендигин белгилей кетүү керек.
Касиеттери
Glycemic Fruit IndexТамыр өсүмдүктөрүнүн курамына микро жана макроэлементтердин витаминдери, ошондой эле башка пайдалуу азыктар кирет. Кызылчанын тамырларында В витамини бар: тиамин, пиридоксин, фолий кислотасы жана цианокобаламин. Ошондой эле, кызылча курамында жетиштүү өлчөмдө майдын эритүүчү А витамини - ретинол бар. Органикалык эмес активдүү элементтерге келсек, кызылча микроэлементтерге бай: калий, фосфор, магний, темир, йод жана цинк иондору. Айрыкча, диабет менен жүрөк-кан тамыр системасынын ишин күчөткөн калий жана фосфор микроэлементтерине муктаж.
Бул продукттун дагы бир баалуу касиети - бул көп сандагы антиоксиданттар, гипергликемия менен байланышкан зат алмашуу бузулууларынын кесепетинен кыртыштардын тездик менен карып калышына жол бербейт. Курамдын бир бөлүгү болгон Betaine, углевод жана липиддер зат алмашуусун активдештирет. Бул фосфолипиддердин синтезделишинин натыйжасында клетканын капталын бекемдейт, андыктан тамыр өсүмдүктөрүн колдонуу тамырлардын дубалындагы атеросклеротикалык өзгөрүүлөрдүн ылдамдыгын алдын алат.
Кызылча ширеси да пайдалуу деп эсептелет.
Гликемикалык касиеттери
Диабет менен ооруган адамдын диетасындагы бул өсүмдүк талаштуу өнүм, анткени бул учурда анын оң да, терс да жактары бар. Дене үчүн өзгөчө баалуу биологиялык активдүү заттардын кампасына карабастан, диабет менен ооруган адамдар үчүн, өсүмдүк углеводдордун көп концентрациясына ээ.
Диабет чийки кызылчаны эң жакшы жейт
Белгилей кетүү керек
Албетте, бул продуктту колдонуудан толугу менен баш тартпашыңыз керек, анткени өсүмдүктү орточо өлчөмдө колдонуу ден-соолукка зыян келтирбейт, тескерисинче, организмге керектүү заттарды берет. Кант диабети менен ооруган адамдар үчүн күнүнө 100 г ашпаган чийки өсүмдүктү ичкен жакшы. Мындай жаңы өсүмдүк кандагы глюкозанын кескин көтөрүлүшүнө алып келбейт. Бирок бышырылган кызылчадан баш тартыш керек, анткени бул формада жашылча гликемикалык көрсөткүчтү бир кыйла жогорулатат.
