Бул дан "бермет боткосу" же "сулуулук боткосу" деп аталат. Бул орус ашканасын сүйгөндөр тарабынан абдан бааланат, анткени ал даамдуу гана эмес, ошондой эле өтө пайдалуу. Кант диабети үчүн арпа буламыкты жакшы көргөн жана диетасын олуттуу кабыл алгандар үчүн куткарылуу. Бермет арпасынын жаргылчактары, зыяны жана зыяндуулугу жөнүндө эмне айтууга болот жана эмне үчүн аны диабет менен ооруган адамдар үчүн менюга киргизүү керек?
Бермет Арпанын күчтүү жактары
Дарыгерлер бир добуштан аны 2-типтеги диабетке сунушташса, бул дан чындыгында ден-соолук үчүн эң пайдалуу жана коопсуз экендигин көрсөтүп турат. Анын пайдалуу сапаттары төмөнкүлөр:
- холестеринди төмөндөтөт жана денени токсиндерден тазалайт;
- зат алмашуу процесстерин тездетет жана ички органдардын ишин стимулдайт;
- иммунитетти жогорулатат;
- гормоналдык фонго, ошондой эле нерв жана жүрөк-кан тамыр системаларына жакшы таасир этет;
- көрүүнү жакшыртууга жана сөөктөрдү бекемдөөгө жардам берет;
- теринин жана былжыр челдин калыбына келүүсүн тездетет, бул диабет оорулары үчүн өтө маанилүү.
Мунун баары бермет арпасынын уникалдуу курамы менен мүмкүн. Продукт витаминдердин, микроэлементтердин жана башка пайдалуу заттардын таасирдүү тизмесин камтыйт. Негизги булар:
- B, E, A жана PP витаминдери;
- кальций, калий, кремний;
- марганец, жез;
- фтор, фосфор;
- йод, селен;
- лизин, хордецин.
Арпа ден-соолукка пайдалуу гана эмес, ошондой эле даамдуу.
Бул таасирдүү тизмеге арпа көп болгон диеталык була (була) кошуу керек. Бирок ошол эле учурда, анда крахмал жок - бул дан өсүмдүктөрү үчүн өтө баалуу касиет. Бермет арпасынын артыкчылыктары протеин жана углеводдордун идеалдуу балансын камтыйт.
Кемчиликтер жана каршы көрсөтмөлөр
Дүйнөдөгү тамак-аштын бир дагы тамагы ден-соолукка пайдалуу эмес. Өсүмдүктөрдөн алынган бермет арпасын пайдалануу төмөнкү учурларда чектелиши керек:
- тегиздиктин жогорулашы;
- ашказан оорулары (ашказан ширесинин кычкылдуулугу);
- ичегинин кыймылы (ич катуу) менен байланышкан көйгөйлөр;
- жатардан мурун;
- эркектерде (либидонун төмөндөшүнө байланыштуу).
Тамак жасоонун сырлары
Кант диабетиндеги арпа ооруга каршы күрөшүүдө жардамчы болуп, канттын деңгээли жогорулашы мүмкүн. Мунун баары аны даярдоо процессине кандай мамиле жасоого байланыштуу.
Дан өсүмдүктөрүнүн гликемикалык көрсөткүчү 20-30 бирдикти түзөт. Эгерде бермет арпа туура бышырылса, анда оорунун экинчи түрү дагы, диабет менен ооруган адамдар тынчсызданбайт. Буламык организмди маанилүү заттар менен камсыз кылат жана зат алмашуу процесстеринин жүрүшүнө оң таасирин тийгизет.
Узак убакытка бышыруу процесси толугу менен негизделген
Бирок, арпаны даярдоо технологиясы бузулуп, аны башка продукттар менен туура эмес айкалыштырса, пайдасыз продукт жеп коюу оңой эмес, ошондой эле кандагы глюкозанын көлөмүн олуттуу көбөйтүү коркунучу бар.
Бермет арпасын кантип иштетсе болот:
Диабетке каршы пайдалуу буламык- суу тунук болгонго чейин бир нече жолу чайкоо;
- бышыруудан мурун, аны сууга батыруунун кажети жок, бирок бул тамак жасоо процессин тездетет;
- боткону сууда гана бышырса болот, анткени сүт арпанын гликемиялык индексин эки эсеге көбөйтөт;
- ушул нерсе кантка да тиешелүү - анын идиште болушуна жол берилбейт;
- боткону ысык жегенге туура келет, анткени муздатылган идиш даамын жоготуп, начар сиңип кетет;
- Даяр болгон арпаны узак мөөнөткө сактоо жана тоңдуруу аны жок дегенде пайдасыз кылат жана ден-соолукка эң эле коркунучтуу кылат.
Эгерде баруучу дарыгер күнүмдүк азыктын коопсуздугун тастыктаган болсо, анда аны кантип туура бышырууну үйрөнүүнүн убагы келди, анткени бермет арпасын колдонуудан оң натыйжага жетүү үчүн, аны күнүнө бир нече жолу жеш керек. Биринчи күнү талкан чарчап калбашы үчүн, андан кандай тамак жасоону үйрөнсөңүз болот.
Бермет арпасынан сиз боткону гана эмес, бышырсаңыз болот
Бермет арпа боткосун бышыруунун эң оңой жолу:
- дан эгиндеринин 1 бөлүгүн жана суунун 4 бөлүгүн алыңыз;
- жакшылап чайкоо;
- отто 20-30 мүнөткө бышырыңыз.
Сабырдуу болуу үчүн, суу мончосунда идиш даярдоо мүмкүнчүлүгү бар, анын үстүнө 6 саатка кайнатылган боткосу бар идиш коюлат. Эгерде эки саатка кайнак идишке кайнатып бүткөндөн кийин, аны жарым-жартылай кайнатылган дан эгиндери менен жылуу жуурканга ороп, өзүңүзгө "жетүүгө" мүмкүндүк берсеңиз болот.
"Бермет" бермет арпасынан кант диабети үчүн гана дан өсүмдүктөрүн бышыруунун кажети жок. Шорпо бышырса болот. Рецептти турмушка которуу үчүн сиз төмөнкү продукттарды колдонушуңуз керек:
- кургатылган козу карындар;
- пияз - 1 баш;
- сабиз;
- бермет арпа;
- картошка - 2 даана;
- өсүмдүк майы;
- Lavrushka.
Тамак-аш процесси:
- козу карындар жууп, болжол менен 3 мүнөт бышырышат;
- козу карын "сорпосу" дагы бир көмөч казанга куюлуп, анын үстүнө бермет арпа бышырылат;
- бышыруу учурунда, тууралган жашылчалар жана кайнатылган козу карындар көмөч казанга өткөрүлүп берилет - беш мүнөт жетиштүү;
- картошка куб болуп кесилип, кайнап жаткан арпага салынып, болжол менен 7 мүнөт бышырылат;
- көмөч казанга аралашма дагы бир аз куурулуп, болжол менен 10 мүнөт бышырылганга чейин табага жөнөтүлөт.
Козу карындар менен бермет арпа - мыкты айкалыш
Ботогун күн сайын жесе болот, шорпо - эки жумада 1 жолудан ашык эмес. Соңку тамагын жаңы жеп, "эртең - эртеңки күндү" калтырбоого аракет кылуу керек.
Арпа идиштерине жыпар жыттуу заттарды кошсо болот, бирок алардын курамы табигый жана саны орточо болушу керек.
Арпаны салкын караңгы жерде 2 жылдан ашык эмес, майдаланган данектерди эң көп дегенде 3 ай сактоо керек.
Кант диабетинин 2 түрүндөгү арпа - пайдалуу касиетке ээ жана глюкозанын деңгээлин нормалдуу сактоого жардам берген баа жеткис продукт. Дан азыктары пайдалуу бойдон калуусу үчүн, аларды даярдоодо, сактоодо жана колдонууда белгилүү эрежелерди сактоо керек. Бермет арпасын күнүмдүк диетага киргизүүдөн мурун, доктуруңузга кайрылыңыз.
