2 типтеги кант диабети үчүн бышыруу

Ак капуста катары өсүмдүктү кеңири колдонушат. Ага ар кандай формада артыкчылык берилет: чийки, кайнатылган, туздалган, компот. Илгертен бери ал талаалар менен бактардын чыныгы ханышасы деп эсептелген. Аш болумдуу өсүмдүк цитрус жемиштери (лимон, апельсин) менен бирге аскорбин кислотасынын курамында лидер болуп саналат. Кант диабети үчүн бышырылган карра жеп алсам болобу? Ачытуудан кийин витамин-минералдык комплекстердин баштапкы көлөмү жана алардын дарылык касиеттери сакталабы? Кант диабетине каршы кандай даамдуу капуста тамактарын даярдоого болот?

Өсүмдүктүн биохимиялык мүнөздөмөлөрү

Cruciferous үй-бүлөсүндө капустанын көптөгөн түрлөрү белгилүү, алар сырткы көрүнүшү боюнча бири-биринен абдан айырмаланат (кызыл баштуу, капуста, брокколи, Брюссель өскөндөрү). Жалбырактар ​​тамак-аш үчүн ар кандай жашылча-жемиштерден колдонулат. Чоң - 20 смге чейин, ширелүү, тыгыз жыйналган вегетативдүү өсүмдүктөр башты түзөт.

Капуста жалбырактарынан ширенин химиялык курамына төмөнкүлөр кирет:

• Phosphorus;
• калий туздары;
• ферменттер (лактоза, липаза, протеаза);
• учуучу;
• м.

Жаңы жашылчалардагы витаминдин курамы:

• A - 0,03 мг%;
• The₁ 0,26 мг% чейин, V₆;
• C 66 мг% чейин;
• P;
• K;
• (Жарага каршы).

Туура ачытылган капустадагы витаминдик комплекстер жакшы сакталат, аторбин кислотасын тез эле ыдыратат - 80% га чейин.

Организмдеги эндокриндик зат алмашуу бузулганда, бардык ички системалар жабыркайт. Биринчи кезекте тамак сиңирүү органдары жабыркайт. Ашказандагы секреция letargic болуп калат. Кычкыл капустаны колдонуу, анын заттары ашказан ширесиндеги ферменттердин өндүрүшүн күчөтүп, ичегилерди жөнгө салып, ичегилерди бекемдейт. Оорулууларда диспептикалык симптомдор бар (жүрөк айлануу, зарна).

Капуста суу менен жипченин көп болушунан улам семирүү жана диабет үчүн үзгүлтүксүз колдонуу сунуш кылынат. Диабет менен ашказан тез эле калориялуу продукт менен толтурулушун талап кылат, анткени диабет менен ооругандар үчүн толгонуу сезимин жаратуу керек. Балык карагатындагы калория жаңы өнүмгө караганда 2 эсе аз.

Капустаны кантип ачытса болот?

Ачытуу үчүн капустанын дени сак баштары тандалып алынат, анын үстүнө катаал жашыл жалбырактар ​​жок. Күчтүү идиштерди жасоо керек (жыгач ванналар, кең мойну менен айнек идиштер, чопо идиштер). Жалбырактарды чоң бөлүктөргө же майдалап туураш керек. Капустаны туз менен аралаштырыңыз, эсептелген: 10 кг өсүмдүккө 250 г.

Таза идиштердин түбүн кара буудай унунун ичке катмарына чачып, жалбырактары менен жаап коюу сунушталат. Андан кийин даярдалган контейнерди тууралган (тууралган) капуста менен толтуруңуз. Муздаткычка кайнатылган суу кошуп, туздуу капустаны жаап коюшу керек. Кайра үстүнө, сиз чоң барактарды коюңуз. Жыгачтын капкагы менен жабыңыз. Анын үстүнө жүктү (ташты) салып, кездеме (сүлгү) менен жаап коюңуз.

Акырындап, көбүк жоголуп кеткенде, капуста ачытылган деп эсептелет

Даам, пайда жана жыпар жыт үчүн:

• майдаланган сабиз;
• бүт алмалар (бул үчүн эң мыкты класс - Антоновские);
• мөмө-жемиштер (лингонберри, мүкжидек).

Кыштануунун белгиси бетинде пайда болуп жаткан көбүк. Башында, көбүк тездик менен көбөйөт. Бул мезгилде капустаны бир нече жолу таза учу менен (кайың таягы) тешүү керек. Бул топтолгон газдар жер бетине жетиши үчүн жасалат. Шорпо пайда болгондо, аны кылдаттык менен чогултуу керек. Жыгач тегеректи чайкап, кайнак суу менен жүктөп, идишти капуста менен жаап турган кездемени алмаштырыңыз. Өнүмдү салкын жерде сактаңыз (жертөлө, жылытылбаган веранда, балкон).

Популярдуу Sauerkraut тамактары

Жашылча көптөгөн азыктар жана таңгактар ​​менен ийгиликтүү айкалышат. 2 типтеги диабети бар бышырылган жемиштерди дайыма жеп туруу сунушталат. Ал биринчи табактын да, экинчисинин да макамына негиз боло алат.

Жашыл буурчактан жасалган салаттын рецепти, 1 кызмат - 0.8 XE (нан бирдиги) же 96 Ккал.

Майдаланган карбызды, бышырылган картошканы, кесилген, жашыл буурчакты, жарым пияз шакекчесин аралаштырыңыз. Тамакты өсүмдүк майы менен сезонду.

6 порция үчүн:

• капуста - 300 г (42 Ккал);
• картошка - 160 г (133 ккал);
• жашыл буурчак - 100 г (72 Ккал);
• пияз - 50 г (21 Ккал);
• өсүмдүк майы - 34 г (306 Ккал).

Жашыл буурчакты башка буурчак менен алмаштырса болот. Төө буурчак шишип кетиши үчүн, түнү бою малынат. Аны салатка кошуудан мурун кайнатып, муздатыш керек. Төө буурчак менен жасалган идиште колдонулган диабетти бышыруучу картошка менен колдонулбайт.

Капуста, ичке тилкелерге кесилгенден кийин, табактын сырткы көрүнүшү жана даамы пайдалуу болот

Зайтун жана зайтун менен салаттын рецепти. 1 кызмат кылганда, нан бирдигин көңүл бурбай койсо болот. Майлуу мөмөлөрдү эсепке албаганда, энергетикалык баалуулугу - 65 Ккал.

Бышырылган зайтун, зайтун, зайтун, майдаланган кызыл коңгуроо калемпирин айкалыштырыңыз. Өсүмдүк майы менен салатты мезгилдеңиз.

6 порция үчүн:

Кант диабети менен кургатылган өрүктү жесе болобу

• капуста - 400 г (56 Ккал);
• зайтун жана зайтун - 100 г (пакеттин көрсөтмөлөрүн караңыз);
• таттуу калемпир - 100 г (27 Ккал);
• өсүмдүк майы - 34 г (306 Ккал).

2 типтеги диабети бар салаттын калориясын азайтуу үчүн, аны лимон ширеси менен татып көрсө болот. Даамын жакшыртуу үчүн, шорпо үчүн туздалган бышырылган майдын аз саны менен (тоок) 10-15 мүнөт камтыйт. Кандыруунун натыйжасында мүнөздүү "пирог" жыты пайда болушу керек.

Shchi рецепти, 1 кызмат - 1,2 XE же 158 Ккал.

Сабизди пияз менен тоок майына өткөрүңүз. Тазаланган картошканы кубиктерге бөлүп, 2 л кайнап жаткан сууга же эт сорпосуна малып алыңыз. 15 мүнөттөн кийин компот менен капуста кошуңуз. Табакты 20 мүнөткө бышырыңыз.

6 порция үчүн:

• капуста - 500 г (70 Ккал);
• картошка - 300 г (249 ккал);
• сабиз - 70 г (33 Ккал);
• пияз - 80 (34 ккал);
• май - 60 г (538 ккал);
• чөптөр - 50 г (22 Ккал).

Адатта, рецепттер картошканын алдына капуста шорпосуна бышырылган капустаны салууну сүрөттөйт. Тескерисинче жасай берсеңиз, анда капуста өтө жумшак болбойт жана картошка сорподогу кислотадан улам болот.

Бышырардан мурун, ага көк чөптөрдү жана татымалдарды кошуңуз (лавр жалбырагы, испан, жер кориандр)

Уйдун эти менен жасалган компоттун рецепти, 1 кызмат - 0.9 XE же 400 Ккал.

Уйдун төсүн кесимдерге бөлүп, көмөч казанга салыңыз.

Эт соусун даярдаңыз: пиязды, сарымсакты майдалап майдалап, өсүмдүк майына салыңыз. Туз жана калемпир кошуп, 1 стакан суу кошуп, кайнатыңыз. Табаны эт менен казанга куюп, бышырыңыз (2 саат). Эгерде суюктук көлөмү азайып кетсе, анда кайнатылган суу кошууга болот.

Бышырылган бышырылган бышырылган жемди жарып, чайкап, агызыңыз. Аны эт менен көмөч казанга салып, бир аз чогуу бышырыңыз. Быштакка бал кошуңуз.

6 порция үчүн:

• уй эти - 1 кг (1870 ккал);
• пияз - 150 г (64 Ккал);
• өсүмдүк майы - 34 (306 Ккал);
• капуста - 500 г (70 Ккал);
• бал - 30 г (92 Ккал).

Этияттык менен, продукт ашказан ширесинин кычкылдуулугун жогорулаткан бейтаптар тарабынан колдонулат. Балык карагаттын диабет менен зыяндуулугун азайтууга жардам берет:

• аны суу алдында алдын ала жууп коюу (colander менен);
• анча чоң эмес жылуулук менен иштөө;
• башка тамак ингредиенттери менен айкалыштыруу.

Атүгүл байыркы римдиктер капуста денеге күч-кубат берерин байкашкан. Тамак-аш азыктарында бул адамдын денесин жана анын ички системаларын жүрөк-кан тамыр жана ичеги-карын ооруларына туруштук берет. Өсүмдүк татаал ачытуу процессинен өтүп, узак убакыт бою өзүнүн пайдалуу курамын жана касиетин сактап келет. Аны ар кандай варианттарда идиштерге кошуу пайдалуу тамактарды жана кулинардык искусствонун уникалдуу шедеврлерин алып келет.