Панкреатиялык патология диабет деп аталат, ал Лангерганс-Соболев аралында инсулин гормонунун өндүрүлүшүнүн бузулушу менен коштолот. Бул оорудан жапа чеккен адамдар тамактануусун дайыма көзөмөлдөп турушу керек. Мүмкүн болушунча жок кылышыңыз керек болгон бир катар өнүмдөр бар.
Ар бир адам, өзгөчө, майрам же майрам пландалса, даамдуу нерсе менен мамиле кылгысы келет. Сиз компромисс табышыңыз керек жана диабет менен ооругандарга зыян келтире турган рецепттерди колдонушуңуз керек. Көпчүлүктүн сүйүктүү деликаты - куймак. Ундан жана таттуудан корккондуктан, бейтаптар кулинардык азыктан баш тартууга аракет кылышат. Бирок, сиз диабет менен ооруган адамдар үчүн даамдуу куймактын рецептерин таба аласыз.
Идиштерге эмне колдонсо болот
Даяр тамактын гликемикалык көрсөткүчү жогору болгондуктан, тамак жасоонун классикалык ыкмасы колдонулбайт. Мисалы, кадимки куймак рецептеринде колдонулган жумурткалардын индекси 48, ал эми майы - 100 г продукт үчүн 51. Андан тышкары, сүт менен канттын бир топ көлөмү колдонулат.
Диабет менен ооруган адамдар үчүн куймак рецептеринин бардык түрлөрүн чогултуп, тамак-аштын кулинардык продуктунун гликемикалык индексин төмөндөтүп, пациенттерге тамактануудан ырахат алууга болот деген тыянакка келе алабыз. Камырды даярдоо үчүн төмөнкү азыктар колдонулат:
- гречка уну;
- сулу уну;
- кантты алмаштыруучу;
- кара буудай уну;
- быштак;
- , жасмык +;
- күрүч уну.
Гречка уну - куймак үчүн даамдуу жана коопсуз негиз
Топполдорго уруксат берилген
Куймакты кадимки формада да, ар кандай толтуруу менен жесе болот. Ээсе, ар кандай эт, козу карындар, быштак, жемиш варенье жана консервалар, компот капустасы. Бул тизмеде диабет менен ооруган адамдар үчүн толугу менен коопсуз толтуруу бар.
Быштак
Майы аз сорттун эң сонун дарылыгы. Эгерде сиз аны куймак менен жакшылап ороп алсаңыз, анда күнүмдүк колдонууга да, майрамдык дасторконго да даярдалган тамакты аласыз. Быштактан быштакты таттуураак кылуу үчүн, ага шекердин ордуна табигый таттуу же таттууну кошо аласыз. Кызыктуу вариант аз өлчөмдө фруктоза же бир чымчым стевия порошогу болмок.
Жашылчалар
Кичинекей кезимде чоң энем тарабынан даярдалган капуста менен токочтун даамын ким эсинде билбейт. Бышырылган капуста менен диабеттик куймак - даамдуу алмаштыруучу зат. Өсүмдүктү май кошпостон бышырган жакшы, андан кийин аз да болсо тууралган сабиз жана пияз менен даамын жакшыртат.
Мөмө-жемиштерди толтуруу
Кантип куймакка кошумча таттуу жана жыпар жыт берүү үчүн, таттуу эмес түрдүү алмаларды колдонсоңуз болот. Майдалап, жемишке таттуу же бир чымчым фруктоза кошсоңуз болот. Алмалар чийки жана бышырылган куймакка оролот. Ошондой эле:
- өрүк,
- н,
- Kiwi,
- шейки,
- шабдалы
- grapefruits.
Жаъгактар
Майдаланган продукт аз майлуу быштак, жемиштер же мөмөлөр менен айкалыштырылышы мүмкүн.
Жаңгактын төмөнкү түрлөрүн аз өлчөмдө колдонууга уруксат берилет:
- жержаңгак - холестеролду азайтууга жардам берет, зат алмашуу процесстерин нормалдаштырууга катышат (тыкылдатканда өнүмдүн 60 г ашык эмес);
- бадам - 1 типтеги диабетке, атүгүл нефропатия белгилери барларга да жол берилет;
- карагай жаңгагы - уйку безинин иштешине жакшы таасир берет, бирок анын чийки түрүндө гана колдонууга уруксат берилет (күнүнө 25 г ашык эмес);
- фундук - жүрөк-кан тамыр системасынын, бөйрөктөрдүн жана ичеги-карын органдарынын ишин жакшыртат;
- грек жаңгагы - аз өлчөмдө чийки же куурулган түрүндө уруксат берилет;
- Бразилия жаңгагы - магний менен каныккан, организмде глюкозанын сиңишине өбөлгө түзгөн (күнүнө 50 г ашык эмес).
Жаңгактар - дененин кадимки ден-соолугун сактоо жана диабет менен ооруган адамдын ден-соолугун чыңдоо
Эт толтуруу
Таттуу азык түрүндөгү куймакты баары эле жакшы көрүшпөйт. Айрым адамдар тамактын туздуу даамын жактырышат. Бул үчүн тоок же уй этин колдонсоңуз болот. Тоок кандагы зыяндуу холестеролдун көлөмүн азайтып, 1 жана 2 типтеги оорулардан жабыркагандарга пайдалуу.
Уйдун этин колдонуу да кубатталат, анткени ал организмдеги глюкозанын көлөмүн көзөмөлдөөгө мүмкүнчүлүк берет. Этти майсыз жана тамырсыз тандоо керек, алдын-ала бышырылган, кайнатылган же минималдуу жыпар жыттуу заттар менен бышырылган.
Кулинардык дагы кандай азык менен кызмат кылса болот?
Тамак бышыруу - жарым-жартылай күрөш. Ал даамдуу, табитин жеп, диабет менен ооруган адамдар үчүн коопсуз болушу керек.
Чечек сиропу
Бул продукт таттуучу катары колдонулат. Муну менен сиз камырга таттуу эч нерсе кошо албайсыз. Тамак бышырууда, столдогу бир нече куймакты сироп менен сугарууга болот. Бул продукттун сиңип, жагымдуу даам жана жыпар жытка ээ болушуна шарт түзөт.
Чечек сиропу - Жыпар жыттуу шекерди алмаштыруучу
Айран
Бул продукттун аз май сорту ундун ар кандай сортторунан жасалган куймактын даамын толуктайт. Кошумчалары жок ак йогурт колдонгон жакшы. Ал эми майлуу колго жасалган каймактан баш тартуу керек. Аны ушундай эле аз калориялуу дүкөндүн өнүмү менен алмаштырса болот. Кызмат кылаардан мурун, үстүнө бир нече аш кашык муздатылган сүзмө же йогурт куюңуз же жөн эле куймактын жанына продукт кошулган идиш коюңуз.
Бал
Табактын үстүнө кичинекей бал кошулгандыгы оорулууга зыян келтирбейт. Акация гүлдөп турган мезгилде чогултулган өнүмдү колдонсоңуз болот. Андан кийин ал хром менен байытылат, бул диабетиктерге, айрыкча, 2-оору менен ооруган адамдарга керек.
Балык жана кызыл икра
Ким деңиз азыктарын жактырбайт. Оорулууларга кашык менен куймак менен икра жегенге болбойт, бирок бир нече жумуртка менен идишти кооздоп койсо болот. Бирок мындай азыктар диетадан алыс.
Диабеттик Recipes
Колдонулган бардык рецепттер коопсуз жана арзан. Бышыруу процесси көп убакытты талап кылбайт жана идиш-аяктар чоң майрамдык майрамга да ылайыктуу.
Гречка куймактары
Тамакты даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттерди алуу керек:
- гречка жармасы - 1 стакан;
- суу - ½ чыны;
- сода - ¼ аш кашык;
- соданы өчүрүү үчүн уксус;
- өсүмдүк майы - 2 аш кашык.
Майдалагычтар кофе майдалагычта же тегирмен тегирменинде ун чыгып, эленгенге чейин болушу керек. Суу, гидратталган сода жана өсүмдүк майын кошуңуз. Аралашманы жылуу жерге 20 мүнөт коюңуз.
Табаны жакшы жылытуу керек. Табага май кошуунун кажети жок, сыноодо буга чейин жетиштүү көлөмдө май бар. Бардыгы даяр куймак бышырууга болот. Бал, жемиштерди толтуруу, жаңгак, мөмө-жемиштер идишке эң сонун келет.
Сулу шедевр
Сулу майына негизделген куймактан жасалган рецепт сизге жай, жумшак жана укмуштай оозду сугаруучу идишти бышырууга мүмкүндүк берет. Ингредиенттерди даярдаңыз:
- сулу уну - 120 г;
- сүт - 1 чыны;
- Тоок жумурткасы
- бир чымчым туз;
- 1 аш кашыктын ичинде шириндирүүчү же фруктоза кант;
- камыр бышыруу - ½ аш кашык
Сулу куймактары - жеңил жана тез жасалган тамак, жана жасалгалоодон кийин дагы даамдуу болот
Табакка туз жана шекер кошулган жумуртканы сабаңыз. Акырындык менен алдын-ала тазаланган акшак, камырды бырак болбош үчүн, ар дайым аралаштырып туруңуз. Бышкан порошокту кошуп, дагы бир жолу жакшылап аралаштырыңыз.
Камырдын ичине жай агым менен сүт куюп, бир тектүү масса пайда боло электе, баарын аралаштыргыч менен жакшылап сабаңыз. Сынакта май жок болгондуктан, 1-2 аш кашык жакшы ысытылган табага куюңуз. өсүмдүк майы менен бышырса болот.
Камырды шыбак менен алып кетерден мурун, аны ар бир жолу аралаштырышыңыз керек, ал чөгүндүн түбүнө түшкөн оор бөлүкчөлөрдү көтөрүп чыгат. Эки тарапка бышырыңыз. Толтуруу же жыпар жыттуу сугаруу менен классикалык идишке окшоп кызмат кылыңыз.
Жидектер жана стевия менен кара буудай конверттери
Камырды даярдоо үчүн сиз төмөнкүлөрдү даярдашыңыз керек:
- Тоок жумурткасы
- аз майлуу быштак - 80-100 г;
- сода - sp аш кашык;
- бир чымчым туз;
- өсүмдүк майы - 2 аш кашык;
- кара буудай уну - 1 стакан;
- Stevia сығындысы - 2 мл (аш кашык).
Бир чөйчөккө ун менен тузду аралаштырыңыз. Кошумча, сиз жумуртка, стевия экстракты жана быштакты сабашыңыз керек. Андан кийин, эки массаны туташтырып, сода менен сода кошуңуз. Акырында, камырга өсүмдүк майын кошуңуз. Сиз бышырууну баштасаңыз болот. Табага май кошуунун кажети жок, бул тестте жетиштүү.
Кара буудай куймактары жидек жана жемиштерди толтуруу менен жакшы, жаңгактар менен айкалыштырылышы мүмкүн. Үстүнө сүзмө же йогурт. Эгер үй ээси өзүнүн кулинардык талантын көрсөтүүнү кааласа, анда куймактан конверттерди жасап алсаңыз болот. Ар бирине мөмө-жемиштерди коёсуз (карагат, малина, карагат, арбуз).
Жасмык Cristmas
Тамакка даярданууңуз керек:
- жасмык - 1 чыны;
- куркума - sp аш кашык;
- суу - 3 стакан;
- сүт - 1 чыны;
- жумуртка;
- бир чымчым туз.
Унду жасмыктан жасап, тегирмендин тегирменинде же кофе майдалагычта майдалаңыз. Куркума кошуп, аралаштырып жатканда сууга куюңуз. Камыр менен андан аркы манипуляциялар жарым сааттан кийин, круп керектүү нымдуулукту алып, көлөмү чоңойгон кезде жүргүзүлүшү керек. Андан кийин, сүт менен алдын-ала сабалган жумуртканы туз менен тааныштырыңыз. Камыр бышырууга даяр.
Эттин куюусу менен жасымык куймак - бул пайдалуу гана эмес, ошондой эле коопсуз
Куймак даяр болгондон кийин, аны бир аз муздатышыңыз керек, андан кийин эт же балыкты толтуруу продукттун ортосуна жайгаштырылат жана ролл же конверт түрүндө бүктөлөт. Майы аз сүзмө же йогурт даамы жок үстүңкү.
Индиялык күрүч унунан куймак
Кулинардык продукт боо, кытыр жана өтө ичке болот. Жаңы жашылчалар менен кызмат кылса болот.
Негизги ингредиенттер:
- суу - 1 чыны;
- күрүч уну - ½ чөйчөк;
- зире - 1 аш кашык;
- бир чымчым туз;
- бир чымчым асафоетида;
- майдаланган петрушка - 3 аш кашык;
- имбир - 2 аш кашык
Контейнерге ун, туз, тартылган зире жана асафоетида аралаштырыңыз. Андан кийин алар сууну куюп, бырыштар болбошу үчүн тынымсыз аралаштырышат. Үчүнчү майга имбир кошулат. 2 аш кашык жылытылган табага куюлат. өсүмдүк майы жана куймак бышыруу.
Диабет менен ооруган адамдардын көпчүлүгү рецептти окуп чыгып, колдонулган жыпар жыттуу заттарды жегенге болобу же жокпу, кызыкдар болушат. Аларды диетада гана колдонууга болбойт, анткени алардын ар бири төмөнкү жөндөмгө ээ:
- зире (зира) - ашказан-ичеги-карын органдарынын ишин нормалдаштырат жана зат алмашуу процесстерин жандандырат;
- asafoetida - тамактын сиңүүсүн тездетет, эндокриндик системага пайдалуу таасир этет;
- имбир - кандагы шекерди төмөндөтөт, ашыкча холестеролду кетирет, микробго каршы таасир берет, иммундук системаны чыңдайт.
Жыпар жыттуу заттар - ооруларга каршы күрөштө кекиртектин жардамчысы
Кичинекей айла-амалдар
Сүйүктүү тамактан ырахат алууга мүмкүнчүлүк берген, бирок организмге зыян келтирбеген сунуштар бар:
- Тейлөө көлөмүн байкаңыз. Керемет чоң үймөккө даамдуу куймак куюп койсоңуз болот. 2-3 тыйын жеш керек. Бир нече сааттан кийин аларга кайра барганы жакшы.
- Тамак бышырганда дагы бир тамактын калориясын эсептөө керек.
- Камыр же толтуруу үчүн шекерди колдонбоңуз. Фруктоза же стевия түрүндөгү сонун алмаштыргычтар бар.
- Кулинардык азыктарды тефлон менен капталган табада бышырган жакшы. Бул колдонулган майдын көлөмүн азайтат.
Кулинардык тамакты жактыруу ар бир адамдын жеке иши. Идиштерди даярдоодо жана презентациялоодо акылдуу болуу керек. Бул сүйүктүү өнүмүңүз менен гана чектелип калбастан, денедеги глюкозанын керектүү деңгээлин сактап калат, бул диабет менен ооруган адамдар үчүн маанилүү.
