Бул соус биздин өлкөдө абдан популярдуу - көптөгөн сүйүктүү тамак-аштар ага татымдуу.
Жада калса майлуу жана калориялуу тамактар да жакшы тамакты жакшы көргөндөрдү токтото бербейт.
Эгерде көнүгүү менен ашыкча салмакты жоготсоңуз, диабети бар 2 типтеги майонезди жесе болобу?
Дүкөндөн кант диабети үчүн майонез алсам болобу?
Адегенде дүкөндөрдө сатылып алынган майонезди жасоо мүмкүн экендей сезилет. Акыр-аягы, ал негизинен майлар жана майлардан турат. Акыркы 1 аш кашык. л. чыгы 11-11,7 г эсептесе болот.
Майонезде кандагы шекердин пайызын түзгөн протеиндер да, углеводдор да жок.
Кээде аларды дагы деле табууга болот, бирок аз санда. Мисалы, классикалык Прованстун курамында 3,1 г белок жана 2,6 г углевод бар. Майонездин гликемикалык көрсөткүчү орто эсеп менен 60 бирдикти түзөт.
Төмөнкү туура эмес түшүнүк бар: майонездин өзү зыян келтирбейт, бирок аны менен чогуу колдонулган идиштер - бутерброддор, ар кандай картошка. Ошондуктан, айрым диабетиктер дагы деле сүйүктүү тамактарын аз өлчөмдө майонез кошуп чечишет.
Бирок, майлардын баары эле бирдей эмес. Ошентип, диабет менен ооруган кишилерге каныкпаган тоскоолдуктар бар. Аларды майонездин көпчүлүк бөлүгү болгон соя майынан табууга болот. Каныккан майларды тандап алуу сунушталат - алар зайтун майынын негизинде жасалган соустарда кездешет. Бирок, негизги көйгөй майларда эмес.
Майонездин сактоо мөөнөтүн жогорулатуу үчүн, ден-соолукка пайдалуу эмес ингредиенттер кошулат. Бул:
- крахмал - Ал арзан майонездин курамында, ал коюучу катары иштейт. Бирок, диабетке каршы атайын диета, крахмал бар нерсени колдонууга тыюу салат. Чындыгында анын глюкозага бөлүнүшү кандагы шекердин көбөйүшүнө алып келет;
- соя лецитин - Буюмдун калыңдыгын камсыз кылган дагы бир компонент. Айрым адистердин айтымында, бүгүнкү күндө көптөгөн буурчак буурчактары генетикалык жактан өзгөртүлгөн жана ден-соолукка зыян келтирбейт. Сапаттуу буурчак буурчактары кант диабети үчүн да пайдалуу болушу мүмкүн;
- өзгөртүлгөн майлар (транс майлар) - организм буза албаган, демек, сиңире албаган химиялык продукт. Ошондуктан канга киргенде транс майлары кан тамырларынын, боордун жана уйку безинин дубалдарына жайыла баштайт. Диабет менен ооруган кишилерде алардын органдары ашыкча жүктөлгөн, андыктан аларга өзгөртүлгөн майлардын кереги жок;
- даам жана даам күчөткүчтөр Майонезде көбүнчө E620 же глутамат деп аталат. Ал батуу, мигрен, аллергияга себеп болушу мүмкүн. Мындай заттар организмге оордук келтирет, бул диабетте өтө эле керексиз;
- МЕХ - диабет дасторконундагы тамактардан табылбашы керек. Маселе, өнөр жай масштабында консерванттарсыз продукция өндүрүү пайдалуу эмес - тез бузулат. Ошондуктан, дүкөндө консерванттар жок майонез табууга болбойт.
"Жарык" деп аталган майонезге ишенбеңиз. Анын калориялуулугу адаттагыдан бир нече эсе төмөн экендигине карабастан, көбүрөөк зыян келтирет. Чындыгында мындай продукттун табигый компоненттери жасалма компоненттерге ар дайым алмашып турат. Тамактануунун мааниси жөнүндө эч кандай маселе болбойт, бирок көптөгөн көйгөйлөр бар. Айрыкча, диабет менен ооругандар.
Үй диабети үчүн майонез жесе болобу?
Мындай өнүмдү диабет менен колдонуу мүмкүн, анткени анда жасалма компоненттер жок. Жана мындай майонездин рецептери ушунчалык көп болгондуктан, ар кандай даам канааттандырылат.
Үйдө жасалган майонез өзгөчө диабеттин 2-түрү үчүн пайдалуу, себеби мындай диагнозу бар оорулуулар ашыкча салмакка ээ. Дүкөндүн соусунун жардамы менен килограммдын көлөмү тез арада көбөйөт. Мунун бирден-бир жолу - тамакты үйдө жасалган соус менен бышыруу.
Майонез майонези үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- сарысы - 2 даана;
- зайтун майы - 120-130 мл. Муздак препаратка эмес, кадимки өнүмгө көңүл бурган абзел, анткени анын даамы калгандарын жок кылат;
- горчица - жарым чай кашык;
- туз - окшош сумма;
- лимон ширеси - 2 аш кашык;
- "стевия экстракты" таттуусу - 25 мг порошок. Бул дозада ал жарым чай кашык кантка барабар.
Даярдык баштаардан мурун, ингредиенттердин бардыгы бөлмө температурасында болгонуна көзүңүз жетти.
Майонезди түзүүнү баштасаңыз болот:
- металл эмес табакка сарысын, экстракты, кычы жана тузду аралаштырыңыз. Минималдуу кубаттуулукту орнотуп, аралаштыргычты колдонсоңуз болот;
- андан кийин аралашмага зайтун майын акырындык менен кошуңуз;
- дагы бир жолу, сиз бардык компоненттерин бир калыпта абалга чейин уруп керек. Эгер чыгы өтө калың болсо жана сизге жакпаса, анда аны бир аз суу менен аралаштырсаңыз болот.
Вегетариандык диетаны орозо туткан же диабет менен ооруган адамдар үчүн жумурткасыз рецепт бар. Бул соус мурункуга караганда жеңилирээк болгондуктан, башка колго жасалган тамактын күйөрмандарына жагышы мүмкүн.
Жеңил майонездин ингредиенттери төмөнкүлөр:
- зайтун майы - жарым стакан;
- алма - 2 даана. Кычкыл муктаж;
- кычы жана алма сидринин уксусу - 1 аш кашыгы .;
- туз, шекер аналогу - Табити боюнча.
Тамак жасоо тартиби төмөнкүчө:
- адегенде жер-жемиштерди аарчып, уруктарды, андан кийин пюрени;
- горчица менен алма сидринин уксусун алмага кошуу керек;
- акырындык менен зайтун майын куюп жатканда, мунун баарын камыш керек.
Эгер май калориянын негизги булагы катары уялып жатса, анда башка рецептти колдонуп көрүңүз. Ал төмөнкүлөрдү талап кылат:
- быштак - болжол менен 100 г, рецепт диеталык экендигин эске алганда, быштакта майдын майы жок;
- жумуртканын сарысы - 1 даана;
- горчица же горчица - 1 аш кашык;
- туз, чөптөр, сарымсак - Табити боюнча.
Ден-соолукка пайдалуу жана даамдуу майонез даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- быштакты сууга жеңил аралаштырып, андан кийин сабоо керек. Чыгы ырааттуулугу пайда болгонго чейин сабап;
- андан кийин аралашмага сарысын кошуу керек. Адегенде жумуртка кайнатылышы керек;
- эми сиз хрен же кычы, туз кошо аласыз;
- чөптөр сонун жасалгалоо, ал эми сарымсак табигый даам катары кызмат кылат.
- сүзмө - 250 мл. Мурунку рецепт боюнча быштак быштактагыдай эле, каймак майы аз болушу керек.
- май - 80 мл.
- кычы, лимон ширеси, алма сидринин уксусу - Бардык компоненттер 1 аш кашык менен өлчөнүшү керек.
- туз, калемпир, куркума - алардын саны жеке даамга жараша болот.
- бал - болжол менен 0,5 аш кашык.
Сиз бышырууну баштасаңыз болот:
- каймак, лимон ширеси, кычы жана алма сидринин сиркесин аралаштырып, камчыга салуу керек;
- камчы процессте акырындык менен май кошуу;
- эми бул жыпар жыттуу заттардын кезеги;
- Бал жөнүндө унутпаңыз - бул майонездин даамын жумшартат.
Табигый йогурт негиз катары мыкты. Ингредиенттер төмөнкүлөр:
- майсыз йогурт - бир стакандын жарымы;
- жумуртканын сарысы - 2 даана;
- горчица - жарым аш кашык;
- май - жарым стакан;
- лимон ширеси - 1 аш кашык. л. Альтернатива катары, лимон уксусун колдонууга болот;
- туз - Табити боюнча;
- Sweetener - 25 мг.
Даярдоо схемасы:
- сарысын блендер чөйчөгүнө төк. Аларды алдын-ала муздатуу керек - бул камчыга жакшы жардам берет. Ошондой эле ушул этапта кычы, таттуу, туз кошулат;
- бардык компоненттер минималдуу ылдамдыкта орнотулган блендер менен камтылган. Ушуну менен катар эле, ичке агымга май кошушуңуз керек. Бирок бардыгы эмес, бирок көрсөтүлгөн сумманын жарымы гана;
- Эми сиз лимон ширесин, айранды кошо аласыз. Мунун бардыгын дагы камчыга салыш керек. Блендер менен иштетүү аралашма бир аз калыңдап кеткенге чейин жүргүзүлүшү керек;
- ушул этапта сиз майдын экинчи жарымын эстешиңиз керек. Тешик пайда болгонго чейин аны куюп, аралаштыруу керек;
- бирок чыгы али даяр эмес - аны муздаткычка салып коюу керек. Аны 30 же 40 мүнөттө полиэтилен идишке бекем жабылган капкактын астына куюп коюу керек.
Пайдалуу видео
Диабетиктерге майонез жасоонун дагы бир рецепти:
Диабет менен үй майонезин жесе болот, аны дагы деле колдонсоңуз болот. Бул учурда эң башкысы, столдун үстүнө коюлган нерсеге кылдаттык менен көңүл буруу, продукттун табигый шарттарына көңүл буруу.
