Көпчүлүк адамдар: кант диабети менен мармелад жегенге болобу?
Табигый шекерди колдонуп жасалган салттуу мармелад ден-соолукка пайдалуу, ден-соолукка пайдалуу.
Пектин табигый продуктуда бар, ал тамакты сиңирүүгө пайдалуу таасир этет, токсиндерди алып таштайт жана холестеролду төмөндөтөт.
Ачык түстөр химиялык боекторду камтышы керек жана ден-соолукка пайдалуу пектин жок болушу мүмкүн.
2 типтеги диабет - Жашоонун оорусу
2 типтеги диабет көйгөйү боюнча медициналык изилдөөлөрдүн натыйжасында, оорунун өнүгүшүнө себеп болгон факторлор аныкталды.
Диабет ген оорусу эмес, бирок аныкталды: ага жакын туугандары менен бирдей жашоо мүнөзү (тамактануу, жаман адаттар):
- жетишсиз тамактануу, атап айтканда, углеводдорду жана жаныбарлардын майларын ашыкча ичүү диабеттин 2-түрүнүн негизги себептеринин бири. Канда углеводдордун көбөйүшү уйку безин начарлатат, ошондуктан эндокриндик бета клеткалары инсулин өндүрүшүн азайтат;
- психо-эмоционалдык стресс "адреналиндин чуркоосу" менен коштолот, чындыгында, кандагы глюкозанын деңгээлин жогорулатуучу контра-гормоналдык гормон;
- семирүү менен, ашыкча жегенден улам, кандын курамы бузулат: андагы холестерол деңгээли жогорулайт. Холестерол плиталары кан тамырлардын капталдарын жабат, кан агымы начарлайт, кычкылтектин ачка болушуна жана белок түзүмдөрүнүн "кантташына" алып келет;
- Физикалык активдүүлүктүн төмөндүгүнөн улам, клетка кыртышына глюкозанын агымын жана анын инсулинге көз каранды болбошун шарттаган булчуңдардын жыйрылышынын азайышы байкалат;
- өнөкөт алкоголизмде пациенттин денесинде патологиялык өзгөрүүлөр пайда болот, бул боордун иштешин начарлатат жана уйку безиндеги инсулин секрециясын жайлатат.
Sugar Free Diet
2 типтеги диабет баштапкы этапта, диета аркылуу дээрлик айыгып кетиши мүмкүн. Тез сиңүүчү углеводдордун диетасын чектөө менен, глюкозаны тамак сиңирүү жолунан канга чейин азайтууга болот.
Комплекстүү углевод продуктулары
Бул диеталык талапты аткаруу оңой: тамак сиңирүүчү углеводдор бар тамактар таттуу даамын берет. Печенье, шоколад, таттуулар, консервалар, ширелер, балмуздак, квас заматта кандагы шекерди жогорку деңгээлге көтөрөт.
Денени энергия запасы менен толтуруу үчүн, татаал углеводдорду камтыган тамак-аштарды диетага киргизүү сунушталат. Алардын метаболизм процесси жайыраак жүрөт, ошондуктан канга курч кант кошулбайт.
Диабетке чалдыккандар үчүн таттуу десерт
Диабет менен ооруган адам дээрлик бардык азыктарды жей алат: эт, балык, таттуу эмес сүт азыктары, жумуртка, жашылча-жемиштер.
Кошулган шекер менен даярдалган тыюу салынган азыктар, ошондой эле банан жана жүзүм. 2 типтеги диабет менен ооругандар таттууларды диетадан толугу менен четтетүүгө милдеттүү эмес.
Диабет менен ооруган адамдар үчүн серотониндин булагы “кубаныч гормону” десерттер болушу мүмкүн, анын өндүрүшүндө кант алмаштыруучу заттар колдонулган.
Таттуу тамактар (ксилит, мальтитол, сорбитол, маннитол, фруктоза, цикломат, лактулоза) таттууларга, зефир майларына, мармеладга киргизилет.2 диабет диабети, төмөн гликемикалык индекси бар кондитердик тамак - бул пациентке анчалык деле зыяны жок десерт.
Диабеттик Мармелад
Табигый канттын ордуна ксилитол же фруктоза колдонулган инсулинге көз каранды бейтаптар үчүн мармеладдын диеталык сорттору сунушталат.
2 типтеги кант диабети үчүн мармелад диабет диабетинин туура тамактануу формуласына туура келет:
- таттуусу бар мармеладдын гликемикалык индекси диабет менен ооруган организмге терс таасирин тийгизбестен, тамактанууга мүмкүндүк берет;
- бул продукттун курамындагы пектин глюкозанын канга сиңишинин ылдамдыгын азайтууга жардам берет жана инсулиндин концентрациялануусун турукташтырат;
- Орточо шириндик диабет адамына бакыттын гормону болгон "арам, бирок кубанычтуу" серотонинди алууга мүмкүндүк берет.
Эң зыяндуу таттуусу
Адистештирилген дүкөндөрдөн сиз стевия менен диабеттик мармелад сатып алсаңыз болот. Стевия бал чөпү деп аталат, бул анын табигый таттуу даамын көрсөтөт. Табигый таттуу диабет өнүмүнүн курамдык бөлүгү. Чөптүн минималдуу калориясы бар, ошондуктан стевиянын таттуусу кандагы шекерди көбөйтпөйт.
Үйдө Stevia мармеладын даярдоого болот. Рецепт табигый жемиштерди жана өсүмдүктүн компонентин (стевия) камтыйт, десертти даярдоо ыкмасы жөнөкөй:
- жемиштер (алма - 500 г, алмурут - 250 г, кара өрүк - 250 г) кабыгынан тазаланып, жалбырактары кесилген, кубиктерге кесилген, бир аз суу куюп, кайнатылган;
- муздаган жемиштерди блендерде майдалап, андан кийин сонун электен өткөрүп алыңыз;
- Даам жана жемиш пюре кошулган Stevia коюу жана ысык болгондуктан, калыңдаганга чейин бышыруу керек;
- ысык массаны көктүн ичине куюп, муздагандан кийин, 2 типтеги кант диабети үчүн пайдалуу мармелад колдонууга даяр.
Кантсыз жана кантсыз алмаштыргычсыз мармелад
Табигый жемиштерден жасалган, кантсыз жана анын ордун баспаган мармеладдын гликемикалык көрсөткүчү 30 даана (гликемикалык көрсөткүчтөрү төмөн өнүмдөр тобу 55 бирдик менен чектелген).
Диабеттик мармеладды табигый кантсыз жана аны алмаштыргычсыз үйдө даярдоо оңой. Сизге жаңы гана жемиштер жана желатин керек.
Жемиштер отто 3-4 саат бою бышырылат, картошкага бууланган желатин кошулат. Алынган тыгыз массанын колунан фигуралар пайда болуп, кургап кетишет.
"Таттуу жана ишенимсиз" таттуу
Ксилит, сорбитол жана маннитол табигый канттан калориядан кем эмес, фруктоза эң таттуу алмаштыруучу зат! Таттуу даамдын жогорку концентрациясы сизге ушул азык-түлүк кошулмаларын аз өлчөмдө “кондитердик азыкка” кошууга жана төмөн гликемикалык индекс менен дарыланууга мүмкүндүк берет.
Таттуу заттардын тәттилеринин күнүмдүк дозасы 30 г ашпашы керек.
Таттуу заттардын кыянаттык менен колдонулушу жүрөк булчуңдарынын иштешинин начарлашына жана семирүү көйгөйүнө алып келиши мүмкүн. Таттуу заттар менен азыктарды аз-аздан колдонгон жакшы, анткени кичинекей бөлүктөрдө бул заттар канга жай сиңип, инсулиндин кескин көбөйүшүнө алып келбейт.
Таттуу деп эсептелген сахарин башка кантты алмаштыргандарга караганда аз калориялуу. Бул синтетикалык компонент таттуунун эң жогорку деңгээлине ээ: ал табигый шекерге караганда 100 эсе таттуу.Сахарин бөйрөккө зыян келтирип, ашказан-ичеги-карын органдарынын ишине терс таасирин тийгизет, ошондуктан уруксат берилген доза күнүнө 40 мг.
Hibiscus чайынан мармеладдын кызыктуу рецепти: пиво ичимдигине таблетка шекерин алмаштыруучу жана жумшартылган желатин кошулат, суюк масса бир нече мүнөт кайнатып, андан кийин жалпак идишке куюлат.
Муздагандан кийин, столго кесилген мармелад столдо берилет.
Тиешелүү видеолор
Табигый алма мармеладынын рецеби:
Мармелад, чындыгында, катуу бышырылган жемиш же "катуу" варенье. Европада бул кылдаттык Жакынкы Чыгыштан келген. Кресттүүлөр биринчи жолу чыгыш шириндиктеринин даамын баамдашкан: жемиш кубиктерин жөө жүрүштөрдө сиз менен алып кетүүгө болот, алар жол бою начарлап кетишкен эмес жана өзгөчө кырдаалда күч-кубатты сактоого жардам берген.
Мармеладдын рецептисин француздар ойлоп табышкан, "мармелад" сөзү "айва пастилясы" деп которулган. Эгерде рецепт сакталса (табигый жемиштер + табигый коюу коюучу заттар) жана аларды өндүрүү технологиясы сакталса, анда бул продукт ден-соолукка пайдалуу болгон таттуу продукт. "Туура" мармелада ар дайым тунук структурага ээ, ал тез басылганда мурдагы калыбына келет. Дарыгерлер бир добуштан: таттуу тамак организмге зыяндуу, ал эми табигый мармелад өзгөчө нерсе.
