Диабет менен ооруган адамдар үчүн диеталык терапия жашоонун ажырагыс бөлүгү.
Жол берилген жана тыюу салынган азыктардын тизмеси, атайын рецепттер түзүлөт.
2 диабет диабети үчүн ашкабак жей аламбы? Ашкабактын диабетке жол берген-бербегендиги, анын пайдасы жана зыяны жөнүндө сүйлөшөлү.
Пайдалуу касиеттери
Ашкабак ден-соолукка пайдалуу. 1 типтеги жана 2 типтеги диабетте колдонууга бекитилген. Семиздик менен ооругандар аны күн сайын аз санда жесе болот. Буюмдун курамы менен алектенебиз. Денеге оң же терс таасирин тийгизген адам.
Орто эсеп менен 100 грамм чийки ашкабактын курамында:
- калория - 28;
- белоктор - 1,3;
- углеводдор - 7,7;
- майлар - 0,3;
- нан бирдиги (XE) - 0,8;
- гликемикалык индекс (GI) - 75.
Жылуулук менен иштетилген ашкабактын калориялуу маанисин чийки зат менен салыштырыңыз:
- кайнатылган - 37 Ккал;
- бышырылган - 46 Ккал;
- тамак - 52 ккал;
- картошка пюреси - 88 ккал;
- ширеси - 38 ккал;
- боткосу - 148 ккал;
- ун - 305 ккал.
Бул өсүмдүктөн жасалган тамактардын калориялуулугу аз. Бирок аны ченем менен сарпташ керек. Түштөн кийин кандагы кантты текшериңиз.
Ашкабактын организмге пайдалуу таасирин тийгизүүчү көптөгөн пайдалуу элементтер бар.
- бета каротин. Иммуностимулятор, стресстен арылтуучу;
- темир. ДНК синтезин жакшыртат, гемоглобиндин деңгээлин жогорулатат, вирустарга жана инфекцияларга туруштук берүүнү жөнгө салат;
- С витамини. Антиоксидант, кан тамырларын бекемдейт, анти-рак;
- пектин. Ал токсиндерди кетирип, клеткаларды жашартат.
Ашкабактын терс сапаттары:
- жеке чыдамсыздык;
- аллергиялык реакциялар;
- ашыкча тамак-ашты колдонуу менен глюкозанын деңгээли жогорулады.
Сары өсүмдүк тамактары диабет оорусуна оң таасирин тийгизет:
- инсулин өндүрүшүн көбөйтүү;
- кантты азайтуу;
- атеросклероздун өнүгүшүнө жол бербейт;
- ашыкча суюктукту кетирет;
- холестеролду төмөндөтөт;
- аз кандуулуктун алдын алат;
- уйку безинин клеткаларын калыбына келтирүү;
- бета клеткаларынын санын көбөйтөт;
- токсиндерди, токсиндерди кетирет;
- ичегилерди стимулдайт;
- аз калориялуу арыктоого өбөлгө түзөт;
- дарылык касиетке ээ.
Өсүмдүк зыяндуулугуна караганда бир топ пайдалуу касиетке ээ. Эгерде сизге 1 жана 2 типтеги диабет диагнозу коюлган болсо дагы, сиз бул өнүмдөн баш тартышыңыз керек.
Чийки жана бышырылган Gourd Glycemic Index
Ашкабактын гликемикалык көрсөткүчү бир топ жогору - 75 ПИЕС.
Жылуулук менен иштөө учурунда ал дээрлик өзгөрбөйт.
GI боюнча, жашылчаны диабет менен ооруган адамдар үчүн такыр коопсуз деп айтууга болбойт. Бирок аны жумасына 1-2 жолу кошумчасыз жана шекерсиз колдонсоңуз, зыяны тийбейт.
Ошентип, чийки жана кайнатылган ашкабактын болжолдуу гликемикалык көрсөткүчү 72-78 PIECES. Индикатор жашылчанын бышып жетилгендигине жана түрүнө жараша болот.
2 типтеги диабетке карата ашкабак: мүмкүнбү же жокпу?
Диабетке диета бул мыйзам. Идиштердин калориясын эсептеп, продукциялардын гликемикалык индексин билип, күн сайын глюкозанын деңгээлин көзөмөлдөп турууну унутпаңыз.
Жумасына 300 грамм ашкабак диабет оорусуна зыян келтирбейт.
Аны кантип туура бышырууну жана бөлүгүн эсептөөнү үйрөнүү керек.
Өсүмдүк организмге пайдалуу болуп, ооруну жеңилдетет, арыктоого, токсиндерди кетирүүгө, гемоглобиндин деңгээлин жогорулатууга ж.б. жардам берет.
Уруктарды, ширелерди жана гүлдөрдү колдонуу
Жашылча-жемиш ширелеринин күйөрмандары жашылчанын целлюлдугунан ашкабактын ширесин четке кагышпайт. Дүкөндүн текчелеринен көп кездешпейт, бирок карап чыгууга арзыйт.
Ашкабактын ширеси көптөгөн жакшы касиеттерге ээ:
- иммундук системаны бекемдейт;
- бир антиоксидант;
- ич катууну кетирет;
- ичегинин ишин нормалдаштырат.
Баса, ичеги-карын оорулары, диарея, ашкабактын ширесин ичүү сунушталбайт. Ашкабактын уруктары көп өлчөмдөгү майдан турат. Аларда белок, чайыр, витаминдер, каротин бар.
Күн карама уруктарын чийки, кургатылган, консервалар, компоттор менен жегенге болот, данында цинк, магний жана Е витамини бар, алар организмден суюктукту кетирип, зат алмашуу процесстерин жандандырат.
Ашкабактын гүлдөрү дарылык максатта гана колдонулат. Алардан жөтөлдөн жасалган токочтор, бронхит үчүн быштак даярдалат. Трофикалык жараларды начар айыктырууда ушул чийки заттан лосьондор жана маскалар колдонулат.
Recipes
Ашкабактын тамактарынын пайдасы жана зыяны даярдоо ыкмасы менен аныкталат.
Көп өлчөмдө шекер же бал кошпоңуз, анда өсүмдүк организмге оң таасирин тийгизет.
Десерттерди, шорполорду, салаттарды жана дан эгиндерин даярдоо үчүн, бышып калган продукт тандаңыз. Анын териси так үлгү менен турсун.
Бышырылган
Ыкчам рецепт. Ашкабакты тилимге бөлүп, пергамент менен мешке бышырыңыз. 30 мүнөт кармаңыз. Ысык тамакты май менен майлаңыз.
Сорпо
Шорпо үчүн ингредиенттер:
- ашкабак 1 кг;
- лук;
- сарымсак;
- томат 2 даана;
- сорпосу 1 аш кашык;
- каймак 1 аш кашык.
Жашылчалардын кабыгын. Dice mayly.
Ашкабактан башка нерселердин бардыгын бышырылган казанга салыңыз. Ашкабакты жашылчаларга кошуп, каймак менен сорпону куюп алыңыз. Ашкабактын кесими бышырылганга чейин шорпо бышырылат. Блендер менен ысык шорпо сабап. Эгер ал өтө калың болсо, ага сорпону же кокос сүтүн кошсоңуз болот.
Casserole
Тамак жасаардан мурун, даяр тамактын калориясын санап алыңыз. Өзүңүз үчүн үлүштү аныктаңыз. Бул тамак аш болумдуу, канттын деңгээлин жогорулатат.
Casseroles бышыруу үчүн ингредиенттер:
- майлуулугу 20% 500 г; быштак;
- ашкабак болжол менен 1 кг;
- 4 жумуртка
- бадам уну же кокос 4 аш кашык;
- кантты алмаштыруучу;
- май 1 аш кашык
Ашкабакты мешке бышырыңыз. Салкын. Целлюлоза май менен жакшылап майдаланды. 2 жумуртка, таттуу, туз, 3 аш кашык кошуңуз. мука. Жылмакай чейин аралаштырып.
Ашкабактын аралашмасын бышыруучу табакка бышыруу үчүн даярдаңыз:
- кошумча катмарлар: быштак, андан кийин ашкабактын аралашмасы ж.б. Көктүн майын унутпаңыз;
- Casserole 180 градус температурада бир саатка даярдалат;
- ысык жана муздак кызмат. Ага каймак чыгы кошсо болот.
FRITTERS
Өсүмдүктүн кичинекей целлюлоза майдалап майдаланган үстүнө туурап, сүт кошуңуз. 0,5 кг ашкабак үчүн 400 мл сүт керек. Массаны аз отто бышырганга чейин бышырыңыз. Жашылча күйбөй тургандыгын текшериңиз.
Ашкабак куймак
Тамак бышыргандан кийин, муздап, 1 тоок жумурткасына туз кошуңуз. Ун массасына аралаштырыңыз. Ал катуу болуш керек. Алтын күрөң болгонго чейин, көмөч казанда кууруу.
Салат
Салаттын ингредиенттери:
- ашкабак целлюлозасы 250-300 гр;
- сабиз - 1 даана;
- сельдерей;
- татымына жараша зайтун же күн карама майы;
- туз, чөптөр.
Салаттын ингредиенттерин чоңураак майдалагычка жайып салыңыз. Жашылчаларды бышырууга же бышырууга болбойт. Май менен толтуруңуз. Даамына туз жана чөптөрдү кошуңуз.
Каши
Буламык жасоо үчүн ингредиенттер:
- ашкабак. Саны сиз каалаган порцияга жараша болот;
- таруу;
- түшүм;
- кургатылган өрүк;
- лук;
- сабиз;
- май.
Ашкабактын баарын мешке бышырыңыз. Андан тышкары, таруу боткосун кайнатып, ага жемиш кошуңуз. Жашылчаны бышыргандан кийин, анын жогорку бөлүгүн кесип алыңыз. Ашкабактын ичине даярдалган тарууну бүктөңүз. Мешке 30-50 мүнөт коюңуз. Кызматтан мурун май кошуңуз.
Сагызган
Алма менен кадимки шарлотт сыяктуу даярдалып, толтурулган жемиш менен гана алмаштырылат.
Ашкабак пирогунун ингредиенттери:- сулу 250 грамм;
- 1 даана жумуртка жана 2 жумуртканын агы;
- ашкабак (целлюлоза) 300 гр;
- кантты алмаштыруучу;
- камыр үчүн бышыруучу порошок;
- өсүмдүк майы 20 гр
Агын жана жумуртканы шекер менен алмаштырыңыз. Жогорку көбүк пайда болушу керек.
Вискини колдонсоңуз болот. Ун кошуңуз. Уруп-сабоо. Аны толтуруунун үстүнө формага куюш керек. Чийки ашкабак эт майдалагыч аркылуу жылдырылат. Камырдын үстүнө кой. Калган масса менен толтуруңуз. Мешке 35 мүнөт бышырыңыз.
Тиешелүү видеолор
Ашкабакты диабет менен жегенге болобу? Жашылчаны кантип бышырса болот? Видеодогу жооптор:
Кант диабетинде тамакты туура тамактануу гана эмес, тамактын бардык компоненттеринин GI өзгөчөлүктөрүн да эске алуу керек. Ашкабак эртең мененки жана түшкү тамак үчүн эң сонун. Сиз аны кечки тамак үчүн гана колдонсоңуз болот.
Сабиз жана пияз менен жаңы жашылча салаты болсо да, кечинде толук тамактын ордун баса алат. 2 типтеги диабет үчүн ашкабактын бир нече каршы көрсөткүчтөрү бар экендигин унутпаш керек. Диетага өсүмдүктү киргизүүдөн мурун, эндокринологго кайрылыңыз.
